Docela často se lidé ptají, zda mohou jíst kaštany a které ovoce by neměli jíst. Jedlé i nejedlé plody rostou na stromech, které patří do různých čeledí. První odrůda patří do rodiny buků a druhá - Sapindov. Vizuálně jsou rostliny zcela odlišné, takže je lze od sebe snadno odlišit.
Jaké druhy můžete jíst?
Dnes existuje několik druhů kaštanů, které jsou přijatelné k jídlu. Mezi nejznámější odrůdy patří:
- Crenate – říká se mu také japonský.Tato plodina se vyznačuje největšími plody. Stromy přitom dorůstají až 15 metrů. Oříšky dosahují průměru 6 centimetrů a váží 80 gramů.
- Výsev - dorůstá až 35 metrů. Tato rostlina se vyskytuje převážně ve vlhkém a teplém podnebí. Převládá v subtropech. Jeho množení se provádí semeny. Kultura má silné kořeny, které dokonale drží korunu.
- Americký - také nazývaný zubatý. Tato plodina je považována za velmi mrazuvzdornou. Vydrží delší poklesy teplot až do -35 stupňů.
- Číňané – nazývaní také nejměkčí. Plody tohoto kaštanu mají vynikající chuť, proto se často používají při vaření. Dřevo této rostliny je také ceněné. Je důležité vzít v úvahu, že plodina špatně snáší sucho a potřebuje častou zálivku.
- Nízko rostoucí - výška nepřesahuje 15 metrů. Je však považován za dekorativní.
- Australský - je stálezelená plodina, která může dosáhnout 15-30 metrů.
- Segu - tato rostlina je odolná vůči patogenním houbám, které často napadají kaštany.
- Jindřich – se rozšířil ve středu a na západě Číny. Tento strom může dosáhnout 25-30 metrů.
V době dozrávání obsahují jedlé kaštany maximum cenných prvků. Poté, co slupka plodů zhnědne, mohou se začít sbírat a skladovat na zimu. Kaštany se dají konzumovat připravené i syrové.
Co se týče kalorického obsahu, 100 gramů smaženého ovoce obsahuje 182 kcal. Syrové ořechy obsahují 166 kcal a vařené - 131. Dušené kaštany jsou považovány za nejméně kalorické. 100 gramů ovoce obsahuje 56 kcal. Pokrmy z kaštanů lze podávat jako předkrm, přílohu nebo hlavní jídlo. Dnes existuje mnoho receptů založených na tomto produktu. Všechny jsou dostupné a jednoduché.
Systematická konzumace kaštanů nasytí tělo cennými látkami. Jsou bohaté na vitamíny a obsahují hodně vlákniny. Je však důležité vzít v úvahu, že tento produkt může přinést nejen výhody, ale také poškození. To je obvykle pozorováno při nekontrolované konzumaci ovoce. Za den smíte sníst maximálně 40 gramů produktu.
Které z nich nejsou povoleny?
Odrůdy koní jsou rozšířeny v parcích a na náměstích. Tento strom má mnoho druhů a odrůd. Jeho plody jsou však konzumovány přísně. Mezi nejběžnější typy této kultury patří následující:
- Kalifornský - připomíná malý strom až 10 metrů velký. Tato kultura má bílo-růžové květy, které tvoří květenství o velikosti 20 centimetrů. Mají velmi příjemnou vůni.
- Žlutá – tato plodina může dosáhnout 30 metrů. Má poměrně hustou pyramidální korunu. Strom se vyznačuje klínovitými, zubatými listy, které mají zespodu žlutý odstín. Plodina kvete později ve srovnání s jinými odrůdami. Tato odrůda je považována za nejvíce mrazuvzdornou.
- Pavia je okrasný keř, který dorůstá až 3-6 metrů.Může to být i strom, který dosahuje 12 metrů. Kultura se vyznačuje jasně červenými květy a nepříliš pichlavými plody.
- Drobnokvětý je keř, jehož výška nepřesahuje 5 metrů. Rostlina tvoří husté houštiny. Jeho charakteristickým znakem jsou bílé květy s růžovými tyčinkami.
- Nahý - dosahuje 25 metrů. Tento strom se vyznačuje atraktivní korunou. Má také dekorativní listy a plody.
- Japonec - charakteristickým znakem kultury je hruškovitý tvar ovoce. Tento druh kaštanu má bílé a růžové květy.
- Maso červené – má kulaté plody, které nejsou příliš pichlavé. Rostlina se vyznačuje červenými nebo růžovými květy a jasně zelenými listy. Kultura se vyznačuje citlivostí na teplo a suché počasí.
- Indián - tato rostlina dosahuje 20 metrů. Tato kultura pochází ze severní Indie. Vyznačuje se bílými květy pokrytými žlutými a červenými skvrnami. Vytvářejí velká květenství. Rostlina má také dužnaté a pichlavé plody.
Plody jírovce je zakázáno jíst. Jsou jedovaté a mají hořkou chuť. Plody navíc neobsahují bílkoviny a mají nízkou nutriční hodnotu. Tento produkt se používá výhradně v lékařství. Připravují se z něj různé drogy.
Jak poznat jedlé kaštany
Jedlé kaštany vyžadují teplé, vlhké klima. Kromě toho mohou druhy koní růst za jakýchkoli podmínek. Často se vysazují na náměstích a v parcích. Jíst jírovce je zakázáno, protože to může způsobit nebezpečné následky. Proto je důležité umět rozlišit jedlé odrůdy od nejedlých.
Podle výšky
Jedlé rostliny jsou vyšší než koňské odrůdy.Tento strom dosahuje 35 metrů - vše závisí na odrůdě. Stromy různých typů se vyznačují krásnou a rozložitou korunou.
Divoké kaštany obvykle dorůstají maximálně 15 metrů. Někdy však jejich výška může být 25 metrů. Kromě toho mohou jírovce růst ve formě keřů o velikosti 1,5-3 metrů. Tyto plodiny se také vyznačují dekorativní a hustou korunou.
Podle olistění
Jírovec se vyznačuje dlanitým olistěním, které tvoří krásné vějíře na velkých řapících. Listy dorůstají délky 10-20 centimetrů. Jedlé odrůdy se vyznačují obyčejnými oválnými listy na malých řapících, které jsou umístěny střídavě na větvích. Délka desek dosahuje 22 centimetrů a šířka - 7.
Vlastnosti kvetení
Jírovce kvetou v květnu a červnu. V tomto období se na stromech tvoří pyramidální kartáče. Květy připomínají zvonky a dosahují v průměru 2 centimetry. Jedlé odrůdy začínají kvést v červnu až červenci. Jejich květenství navíc připomínají tenké klásky o velikosti až 15 centimetrů.
Podle velikosti plodů
Důležitým rozdílem je vzhled jádra. Jedlé kaštany jsou menší než jírovce. Nejedlé plody se zároveň vyznačují přítomností minima ostnů, které se snadno odstraňují. Jedlé ořechy mají mnoho ostnů, takže je obtížné je loupat.
Růstový rozsah jedlých druhů
Jedlé odrůdy jsou považovány za náročnější na podmínky pěstování. Potřebují teplé a vlhké klima. Tyto stromy navíc vyžadují mírně kyselou a dobře navlhčenou půdu.Nejčastěji se vyskytují ve Středomoří, USA, Malé Asii a jihovýchodní Evropě. Mezi klimaticky nejvhodnější oblasti patří Francie, Itálie a Španělsko.
Kdy dozrávají kaštany?
Různé druhy kaštanů je také možné rozlišit podle doby zrání. Plody jedlých odrůd dozrávají od září do listopadu. Čerstvé plody jsou považovány za velmi náročné na podmínky skladování. Pokud jsou porušeny, na ořechách se rychle objeví plíseň.
Stromy, které produkují jedlé ovoce, začínají plodit, když jsou staré 15 let. Od této chvíle přinášejí ovoce velmi bohatě. V tomto případě ořechy opadají do 2 týdnů. K jejich sběru se zpravidla používají dlouhé tyče. Nejprve se oblast očistí od listí a dalších nečistot. Jedí se hlavně velké ořechy.
Pro jírovce je typické období raného zrání, které nastává v srpnu až září. Na jaře jsou stromy hojně pokryty plody, ale ne všechny dozrají. Část ořechů proto v létě opadává. Do konce září na stromech zůstávají jen velké a zralé plody. V lidových receptech se často používají nejedlé odrůdy. Používají se na různé masti, odvary a tinktury.
Kaštany se dělí na jedlé a nejedlé. Proto je tak důležité umět tyto plody rozlišovat. To lze provést na základě řady vlastností – kvetení, výška stromu, velikost plodů. Existují také určité rozdíly v dobách zrání ořechů.
