Proč se kombucha po oddělení utopí a nevyplave, co dělat

Medusomycete nebo kombucha je běžný název používaný k označení několika typů symbiotických vztahů mezi kvasinkami a bakteriemi. Připravuje se z něj chutný a zdravý nálev. Zároveň si lidé někdy kladou otázku: proč se kombucha přesně utopila (klesla na dno nádoby): po oddělení nevyplave nahoru, stojí vzpřímeně - co dělat? Nejprve je nutné zjistit důvody, proč tomu tak je.

Příčiny

Někdy kombucha po rozdělení klesne na dno nádoby, což je zcela normální.Je to živý organismus, který potřebuje zotavení po zranění. Někdy se však kultura potopí kvůli nesprávným činům svého vlastníka.

Je důležité vzít v úvahu délku pobytu medusomycety na dně nádoby. V tomto případě záleží na jeho věku a dalších faktorech:

1. Stará houba, která má 5-6 čepelí, se po pečlivém dělení okamžitě zvedá. Pokud nevyskočí, alarm by měl zaznít po 2-3 hodinách.
2. Pokud je medusomyceta rozdělena nesprávně nebo neopatrně, může adaptace trvat déle. Pravděpodobně to bude trvat 3 dny.
3. Mladý organismus může ležet na dně nádoby od 3 dnů do 2 týdnů. Je důležité, aby živný roztok sotva pokrýval tělo medusomycety.

Pokud okamžitě přidáte 2 litry živného roztoku do nádoby s oddělenou horní deskou, s největší pravděpodobností nevyplave. Pokud nebudou přijata opatření, hrozí zničení kultury.

Narušené mikroklima

Je důležité, aby roztok nestál na slunci. Zároveň je také zakázáno omezovat k němu přístup světla. Pokud umístíte nádobu s medusomycetou na tmavé místo, nejprve klesne ke dnu, protože kvasinkové bakterie přestanou fungovat. Poté houba začne bolet a umírat. To se hned tak nestane. Proto je docela možné situaci napravit.

Vhodná teplota pro uchovávání medusomycetů je +23-25 ​​stupňů. Již při +17 stupních hrozí úhyn úrody. V chladné místnosti nutně klesá na dno nádoby. V tomto případě musíte nejprve zkontrolovat teplotu.

Nesprávná péče

Důvodem, proč kombucha zůstává na dně nádoby, může být nemoc. V některých případech se kultura po několika dnech adaptace sama zotaví. Tím se však zpožďuje doba příjmu nápoje.Ke zvednutí těla symbionta nahoru jsou zapotřebí bubliny oxidu uhličitého. Vylučují je kvasinky během fermentace. Zatímco medusomyceta leží na dně, nefunguje.

Stres může být způsoben následujícími faktory:

1. Oplachování vodou z vodovodu. Obsahuje hodně chlóru, vápna a dalších přísad. Kombucha by se proto měla omývat pouze převařenou vodou. Aby se medusomycety vzpamatovaly ze šoku z kontaktu se škodlivými látkami, potřebují určitý čas.
2. Používání příliš horké nebo příliš studené vody pro hygienické postupy. Krátkodobé vystavení nevhodným teplotám nepovede k vážným problémům, ale zhorší stav medusomycety na několik dní. Abyste předešli takovým problémům, měli byste používat vodu při pokojové teplotě.
3. Uchovávání infuze po dlouhou dobu. Pokud tekutinu včas nevypustíte, veškerý cukr se zpracuje a kombucha se promění v ocet. Nejprve se medusomyceta utopí, pak se horní deska pokryje tmavými skvrnami a poté se objeví díry a proces ovlivní spodní vrstvy. V důsledku toho je pravděpodobnost smrti organismu vysoká.
4. Použití špinavého nádobí k přípravě nálevu. Nádobu je potřeba pravidelně umýt a omývat vroucí vodou. Jinak se houba může utopit, ztratit své vlastnosti a dokonce zemřít. Hrozí i příjem nekvalitního nápoje. Konkrétní výsledek závisí na míře znečištění a chemickém složení prvků, které dopadají na povrch kombuchy.

Nesprávná příprava

Medusomycete nevystoupí na povrch v případě porušení během výroby nápoje. Mezi nejčastější problémy patří následující:

1. Příliš nízký nebo naopak vysoký obsah cukru. Na 1 litr tekutiny je třeba použít 80-150 gramů produktu.
2. Použití nekvalitních čajových lístků.
3. Pomocí vody z vodovodu. Je důležité používat pouze čistou filtrovanou nebo pramenitou vodu.
4. Přidání nerozpuštěného cukru.
5. Porušení teploty. Kapalina by měla mít pokojovou teplotu. Studená voda kombuchu utopí a horká ji zabije.

Proč kombucha stojí vzpřímeně?

Někdy nastane situace, kdy je kombucha umístěna v dóze svisle. To může být způsobeno následujícími faktory:

1. Použijte příliš malou nebo úzkou sklenici. V tomto případě se kultura nemůže plně rozvinout na povrchu. V důsledku toho je nucena hledat pozici a stát se stranou.
2. Přebytečná tekutina v nádobě. I při použití třílitrové nádoby je potřeba ji naplnit nálevem maximálně do 2/3. Pokud nádobu naplníte až po hrdlo, houba se pokusí usadit na povrchu. Díky tomu bude stát vzpřímeně.
3. Mezipoloha. Nejprve může deska ležet na dně nádoby, poté stát na jejím okraji a poté vystoupit na povrch. Tělo tedy v roztoku projde celým adaptačním cyklem.
4. Reprodukční proces. V tomto případě jsou dospělé vrstvy instalovány svisle a nahoře se vytvoří tenký mladý film.

Houba se dlouho nevynořuje - řešení problému

Pokud jsou teplota a osvětlení v normálních mezích, měli byste pro obnovení kultury provést následující kroky:

1. Tělo jemně opláchněte kombuchou. K tomu se doporučuje použít vařenou vodu při pokojové teplotě.
2. Prohlédněte si kombuchu.Vrstva s tmavými oblastmi musí být oddělena a zlikvidována.
3. Vypláchněte nádobu, ve které se nachází medusomyceta. V tomto případě nepoužívejte agresivní čisticí prostředky.
4. Vraťte houbu do nádoby. Poté je třeba přidat infuzi černého čaje s rozpuštěným cukrem. Na 1 litr tekutiny se doporučuje použít 100 gramů cukru. Důležité je cukr důkladně promíchat, aby se povrch medusomycety nedostal do kontaktu s krystaly. V opačném případě se na něm objeví tmavé skvrny po popáleninách.
5. Pro úplné zotavení umístěte nádobu na teplé a tmavé místo.

Návod na péči

Aby se kombucha normálně vyvíjela a zachovala si své vlastnosti, je potřeba o ni náležitě pečovat. Je důležité dodržovat následující pravidla:

1. Používejte kvalitní čajové lístky. Je důležité, aby čaj neobsahoval aromatické přísady.
2. Udržujte pohodlnou teplotu +23-25 ​​stupňů.
3. V létě houbu omyjte každé 2 týdny. V zimě se to musí provádět alespoň jednou měsíčně.
4. Neuchovávejte kulturu v kovové nádobě. Kyseliny uvolňované medusomycetou reagují s takovými pokrmy.
5. Věnujte pozornost mytí a krmení houby roztokem. Je důležité, aby se do nádoby nedostaly žádné cizí předměty, hmyz nebo prach. Hrdlo sklenice by mělo být pokryto čistou gázou.
6. Nádobu naplňte maximálně do 2/3.
7. Dodržujte hygienická pravidla. S medusomycetou je přípustné manipulovat pouze v rukavicích.

Kombucha je oblíbený produkt, který umožňuje připravit chutný a zdravý nápoj. Pokud však dojde k porušení pravidel péče o medusomycetu, může se utopit nebo dokonce zemřít. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat základní pravidla péče.