Pěstování microgreens doma je skvělý způsob, jak přidat do svého jídelníčku čerstvé, zdravé rostliny, které můžete pěstovat po celý rok. Microgreens jsou mladé rostlinné klíčky, které obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Jedná se o výživnou přísadu, kterou lze použít při vaření, včetně ozdobení pokrmů a dodání nové chuti.
co to je
Microgreens jsou mladé výhonky různých plodin, jejichž stáří nepřesahuje dva týdny a mohou dorůst až 10 centimetrů na výšku.Během 5-10 dnů dosáhnou své maximální nutriční hodnoty a obsahují mnoho prospěšných prvků pro lidské zdraví.
Prospěšné vlastnosti
Microgreens obsahuje velké množství vitamínů (C, A, K, B2, B6), minerálních látek (vápník, železo, hořčík, draslík), kyseliny listové, antioxidantů a fytonutrientů. Microgreens jsou také bohaté na enzymy, které pomáhají zlepšit trávení a vstřebávání živin. Pravidelná konzumace microgreens pomáhá zlepšovat imunitu, posilovat zdraví kostí, snižovat hladinu cholesterolu v krvi, udržovat zdravou mikroflóru ve střevech a zlepšovat krevní oběh.
Jak vybrat semena
Existuje několik vhodných metod pro pěstování microgreens:
- v půdě;
- v bance;
- na papírové listy nebo ubrousky;
- na savou vatu nebo gázu.
Než začnete tento podnik, nezapomeňte si koupit potřebné položky: nádobu, semena vybrané odrůdy, plnivo a vodu. Vlastnosti pěstování konkrétního microgreenu závisí na typu použitých semen.
Plodiny, které se nejlépe pěstují jako microgreens:
- Ředkev je jednou z nejoblíbenějších plodin. Roste velmi rychle a lze ji sklízet za několik dní. Je potřeba mu zajistit stálou vlhkost a světlo, aby klíčky rychle rostly.
- Hořčice – roste rychle a má jasně zelené listy. Má pikantní chuť, která se hodí do salátů a sendvičů. Pěstuje se jak venku, tak uvnitř.
- Řeřicha je jednou z nejjednodušších plodin na pěstování. Má jemnou a sladkou chuť a rychle roste. Pěstuje se na vatě, papíru nebo půdě. Důležité je zajistit mu světlo a mít ho na dobře větraném místě.
- Pšenice – obsahuje spoustu živin včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Je nutné mu zajistit stálou vlhkost a dostatečný přístup světla.
- Šalotka vyniká jemnou a sladkou chutí. Potřebuje více světla a tepla. Dá se pěstovat i na zemi nebo v papírových utěrkách.
Vhodné také: řepa, rukola, oves, brokolice, rýže a kukuřice.
Udržování stálé úrovně vlhkosti v nádobě je velmi důležité pro úspěšný růst microgreens, jinak semena a klíčky nepřežijí.
Výběr správného prostředí
Microgreens ideálně zakořeňují na jižních parapetech a balkonech, i když mohou růst i na méně slunné severní straně. Použití fytolampy pomůže mikrogreenům vyvinout se rychleji. Důležité je také navlhčit ji rozprašovačem dvakrát až třikrát denně.
Ideální teplota pro pěstování microgreens je mezi 18 a 24 stupni Celsia. Je vhodné ho držet dál od topidel, která mohou vzduch vysušovat, a míst se silným průvanem. Obchody prodávají speciální minifarmy a podnosy pro pěstování microgreens, ale není nutné je kupovat; Poslouží jakékoli plastové nádoby s boky, krabice na ovoce nebo zeleninu, jednorázové talíře a skleněné dózy.
Návod na pěstování
Existují způsoby, jak pěstovat microgreens doma, které nevyžadují půdu. Tyto metody jsou stejně účinné jako tradiční metody a pomohou vám získat tuto superpotravinu během okamžiku.
Ve skleněné nádobě
K tomuto procesu budete potřebovat litrovou zavařovací sklenici, tři polévkové lžíce semínek a víko s otvory nebo nějakou gázu.
- Semínka vložte do sklenice a zalijte vodou.
- Nechte přes noc.
- Ráno vodu vylijte a opláchněte, dokud nebude čistá.
- Poté ze sklenice odstraňte veškerou tekutinu a přikryjte ji víčkem nebo utěrkou a otočte ji dnem vzhůru.
Umístěte nádobu na teplé místo a každé ráno opláchněte její obsah, dokud klíčky nedosáhnou výšky 3–4 cm, a poté je můžete jíst.
V gáze
K dokončení tohoto úkolu budete potřebovat nádobu nebo plastovou vložku a gázu.
- Začněte tím, že na dno nádoby položíte několik vrstev tenká a pak na ně rozsypete semínka.
- Ujistěte se, že je důkladně navlhčíte, poté překryjte tenkou vrstvou gázy.
Na jutovém koberci
Budete potřebovat mikrozelenou pěstební podložku, jako je juta, kokos nebo len, a plastovou nádobu.
Chcete-li zahájit proces, odřízněte podložku tak, aby se vešla do nádoby a naplňte ji vodou. Vybraná semena rozetřete po navlhčeném povrchu a poté zakryjte vršek fólií nebo jinou podložkou, abyste udrželi vlhkost.
Nuance kultivace
Pěstování microgreens je jednoduchá činnost, kterou zvládnou i začínající zahradníci. I zkušení zahradníci se však mohou dostat do problémů.
- Všechny klíčky, které začaly vyvíjet plíseň nebo plíseň, budou muset být zlikvidovány. Abyste tomu zabránili, používejte čisté nádoby a jakmile klíčky vyraší, uchovávejte je na osvětleném místě s dostatečným prouděním vzduchu a vyhněte se přemokření.
- Pokud mikrogreeny nejsou stejně vysoké, s největší pravděpodobností to znamená, že jedna strana nedostává dostatečnou rovnováhu světla a stínu. Pokud ano, otočte druhou stranu směrem ke zdroji světla.
- Proces klíčení obvykle trvá dva až tři dny, ale pokud trvá déle, měli byste před výsadbou zvýšit úroveň vlhkosti půdy nebo namočit semena na 8-12 hodin.
- Žluté listy mohou být příznakem nedostatku vody nebo nedostatku světla. Ujistěte se, že je půda dostatečně vlhká, aniž by byla zaplavena, a udržujte nádoby pod světlem.
- Pokud je tác se sazenicemi při klíčení ve stínu, mohou se listy zbarvit, ale působením slunečního záření se vrátí do své přirozené zelené barvy.
Pěstitelé sklízejí microgreens v různých časech, v závislosti na typu rostliny, rychlosti růstu a osobním vkusu. Typicky během týdne až dvou týdnů budou microgreens asi 5 cm vysoké s novými listy.
Chcete-li, aby rostliny produkovaly více zeleně, je nejlepší je seříznout u stonku, aniž byste narušili kořeny. Výsadba čerstvých semen každých deset dní navíc pomůže zajistit nepřetržitou sklizeň.
Zelení se doporučuje sklízet těsně před tím, než je plánujete sníst, protože je velmi křehké a nevydrží dlouho čerstvé. Pokud je nutné skladování, je nejlepší použít skleněné nádoby.
Microgreens jsou skvělé pro přidání chuti do salátů, polévek, smoothies, sendvičů a jakéhokoli teplého nebo studeného masa nebo zeleniny.
