Mnoho lidí se v procesu přípravy pokrmů setkává s takovou anomálií, jako je dvojitý žloutek. Majitelé kurníků se z tohoto fenoménu radují a věří, že jde o obrovské plus v domácnosti, odborníci však tvrdí opak. Musíte zjistit, která kuřata obvykle snášejí vejce s dvojitým žloutkem a zda byste se neměli začít starat o nosnice.
Jak rozlišit slepičí vejce se dvěma žloutky
Je téměř nemožné vizuálně rozlišit vejce obsahující dva žloutky.Existuje několik znaků, které lze použít k identifikaci takové odchylky, ale taková kontrola nezaručí přesnost:
- Velikost tohoto exempláře je jeden a půl až dvakrát větší než obvykle.
- Hmotnost je parametr, který lze snadno měřit pomocí běžných potravinářských vah. Běžné vejce váží od 50 do 70 g a hmotnost dvoužloutkového vejce se pohybuje od 100 do 110 g.
- Tvar: ve srovnání s jinými výrobky je výrobek podlouhlejší.
Pro co nejpřesnější určení je pro zkušeného farmáře lepší použít speciální přístroj na prosvěcování vajec – ovoskop.
Důležité! Obsah kalorií jednoho dvoužloutkového vejce je dvakrát vyšší než obvykle.
Norma nebo odchylka?
Někteří chovatelé drůbeže tvrdí, že přítomnost vajec s dvojitým žloutkem ukazuje na vynikající produktivitu a vysokou plodnost kuřat. Jiní to bezpodmínečně považují za anomálii, a když takový produkt objevili, vyhodili ho a slepice byla identifikována a poslána na porážku.
Podle laboratorních studií můžete jíst vejce se dvěma žloutky, pokud jsou kuřata zcela zdravá. Jsou obdařeny stejnými chuťovými vlastnostmi a prospívají tělu jako jednotlivé žloutky. Pokud byly během odhalení zjištěny krevní sraženiny a jiná cizí tělesa, mohou se během používání vyskytnout nepředvídané následky ve formě infekčních onemocnění a závažných alergických reakcí.
Přítomnost dvou žloutků ukazuje na hormonální nerovnováhu u nosnice.
Nejsou vhodná pro inkubaci, protože žádné z embryí nepřežije. První zemře během procesu růstu a vývoje kvůli nedostatku místa a druhý se začne živit výslednými produkty rozkladu a také nepřežije. Mnoho experimentů bylo provedeno ve speciálních továrnách na produkci kuřat z vadných vajec, ale žádný z nich nepřinesl pozitivní výsledky.
Proč kuřata snášejí vejce s dvojitým žloutkem?
Faktorů, které mohou způsobit vznik vajíčka s dvojitým žloutkem, je více. Důvodem je stáří nosnic, hormonální nerovnováha v důsledku nekvalitní péče, ale i rozvoj nemocí.
Věk nosnice
Vejce se dvěma žloutky se vyskytují především u mladých nosnic, které právě vstoupily do fáze puberty. V tuto chvíli se produkuje maximální množství hormonů, které vyvolávají zvýšení plodnosti.
Aktivita kuřat se časem zhoršuje, protože se snižuje tonus pohlavních orgánů.
Během tohoto období v důsledku hormonální nerovnováhy a patologií mohou nosnice produkovat takový produkt.
Hormonální doplňky
V drůbežích farmách jsou kuřata chována výhradně pro průmyslové účely. V krátké době je nutné dosáhnout maximálního množství produkce pro získání stabilního příjmu. Pro urychlení nástupu puberty a zvýšení produktivity se do krmiva nosnic přidávají hormonální léky. Pokud se aditiva používají nesprávně a nadměrně, kuřata začnou v důsledku vydatné stimulace snášet dvoužloutková a dokonce třížloutková vejce. Vejce nasycená hormony jsou nevhodná k použití a nebezpečná pro lidské zdraví.
Důležité! Pokud jsou zjištěny dva žloutky, omezte nebo zcela vylučte vnášení škodlivých přísad do krmiva. Po 1-2 měsících se ovulace normalizuje a zotaví.
Nemoci
Špatná a předčasná péče o kurník může způsobit nebezpečné nemoci. V nečistotách a trusu je mnoho infekcí a vlhké prostředí jejich rozvoj jen zlepšuje.
Je třeba dodržovat několik důležitých pravidel:
- Místnost pravidelně ošetřovejte hašeným vápnem.
- Umyjte a vydezinfikujte nejen krmítka, ale i napáječky.
- Vyčistěte kurník 1 hodinu po krmení.
Nosnice, které se nakazily infekcí, lze rozpoznat podle určitých příznaků:
- nerovná a křehká skořápka;
- přítomnost výrůstků;
- tenká skořápka s prohlubněmi a prasklinami;
- při otevírání krevní sraženiny a jiné atypické látky;
- odporný zápach.
Tento produkt je přísně zakázán pro použití v potravinách.
Hormonální nerovnováha u nosnice
Také příčinou dvou žloutkových vajec může být hormonální nerovnováha. Může nastat v následujících případech:
- nevyvážená strava;
- nekvalitní krmivo, nadměrné nebo nedostatečné živiny;
- nevhodné životní podmínky v kurníku;
- náhlé změny teploty, velmi horké nebo chladné počasí;
- stres, strach.
Musí být vyloučen faktor, který vyvolal hormonální poruchy u kuřete.
Jak tento problém vyřešit
Pokud se vejce s dvojitým žloutkem opakují, doporučuje se problém řešit v závislosti na příčině. Pošlete staré nosnice na porážku a nahraďte je novými zástupci.
Hormonální nerovnováhu lze snadno obnovit úpravou jídelníčku a odstraněním všech zdrojů stresu. Pokud je příčinou nemoc, identifikujte nemocné kuře a ukažte je veterináři, aby předepsal správnou léčbu.
Která kuřata snášejí vejce s dvojitým žloutkem?
Neexistuje žádné specifické plemeno, které by snášelo vejce se dvěma žloutky. Ani jedno kuře není imunní vůči této anomálii. Kromě uvedených důvodů nemohou existovat žádné jiné důvody pro vývoj několika žloutků.
Proč je tento produkt v průmyslu?
Drůbežářské závody specificky přidávají velkou dávku hormonů do krmiva pro kuřata, aby systematicky produkovaly vejce s dvojitým žloutkem.Tento produkt je poměrně ziskový a ve zpracovatelském průmyslu se často používá k výrobě melanže, která se aktivně používá při vaření.
