Rutabaga je zelenina, která je známá již od starověku. V Rusku byl rozšířen v minulém století. Pak se ale na několik desetiletí zapomnělo. V současné době je však o tuto zeleninu obnovený zájem. A dostatečná rozmanitost mezi odrůdami rutabaga umožňuje maximálně využít vynikající vlastnosti této užitečné rostliny.
Užitečná a vysoce výnosná plodina se používá pro lidskou výživu a krmení zvířat. Pro čerstvé potraviny - do salátů, stejně jako dušené a smažené. Používá se jako náplň do pečiva.Rostlina určená k jídlu se nesmí dorůst do velkých rozměrů, aby se nezhoršila chuť.
Popis a rysy rutabaga
Za rodiště rutabagy je považováno Švédsko, kde bylo zelí v 17. století náhodně zkříženo s tuřínem. Plody jsou dvouletá rostlina, která během 1 roku vytváří listy a kořenové plody a následující rok kvete a semena. Definováno jako patřící do rodiny zelí. Listy mohou být celé nebo rozřezané, s povlakem vosku a hladké na dotek. Kořenová zelenina s mohutnou slupkou, kulatá nebo protáhlá, kuželovitého tvaru. Slupka je žlutá a část, která vyčnívá nad zemí, je vínová, bronzová nebo zelená.
Stonek dosahuje výšky až 1,7 metru, je křehký a rozvětvený. V květenstvích ve formě štětce jsou květy od žluté po oranžovou.
Užitečné vlastnosti:
- rostlina je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje velké množství vitaminu C, který je v období nedostatku vitaminu velmi potřebný. Jsou tam vitamíny B, jód, draslík a vláknina;
- nízkokalorická zelenina (100 gramů obsahuje 37 kcal). Používá se při obezitě a dietě;
- má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, zlepšuje trávení potravy. Užitečné pro onemocnění, jako je cukrovka, zácpa (nemůžete jíst během exacerbací onemocnění trávicího systému);
- diuretický účinek na otoky;
- nepostradatelný při cévních onemocněních (ateroskleróze).
Vlastnosti pěstování:
- mrazuvzdorné. Semena klíčí při teplotě +3 OC. Samotná rostlina snese teploty až -6 OS;
- optimální teplota pro pěstování této křížené zeleniny je do +20 OC (při vysokých teplotách se chuť kořenové zeleniny zhoršuje);
- roste dobře v půdě bohaté na organická hnojiva a dostatečně vlhké. Pro normální vývoj rostlin je v půdě zapotřebí fosfor, draslík, bór a vápník;
- neroste dobře v písčité, kamenité a bažinaté půdě;
- zelenina nemá ráda zvýšenou kyselost půdy, protože se zvyšuje větvení kořene.
- semena se vysazují v dubnu až květnu, přičemž se bere v úvahu vzdálenost mezi rostlinami 5 centimetrů;
- po výsadbě semen se sazenice objeví 5-8 dní po výsadbě;
- v severních oblastech se do země vysazují hotové sazenice s 5 listy;
- vegetační období je v průměru 110 dní;
- Aby se zabránilo hnilobným onemocněním rostliny, semena se podrobují tepelnému ošetření (ve vodě +50 OUmístěte semena na 30 minut);
- je nutné se o rostlinu starat, dobře ji krmit a pravidelně ji uvolňovat;
- škůdci: muška zelná, mšice, blešivci.
Pro spotřebu potravin se pěstují plody o hmotnosti nejvýše 1 kilogram, protože větší mají horší chuť.
Vlastnosti úložiště:
- na chladném místě s teplotou ne vyšší než +4, +5 OC a vlhkost ne vyšší než 95 %;
- Kořenová zelenina může být posypána pískem.
Druhy rutabaga podle účelu
V Rusku se pěstuje rutabaga stolní a krmná. Stolní odrůdy mají příjemnou chuť a sytě žlutou (někdy bílou) dužinu. Používá se k jídlu. Krmivo se používá jako krmivo pro zvířata. Jsou plodnější a nenáročné na klimatické podmínky.
Krmit
Mezi krmné odrůdy patří: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza a další.
Jídelny
Stolní odrůdy zahrnují: švédský, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya a další.
Nejlepší odrůdy rutabaga
Kuuziku je odrůda střední sezóny (až 120 dní). Kořenová plodina je 10 centimetrů dlouhá, kulatého plochého tvaru. Hmotnost - do 900 gramů. Dužnina je hustá, bílá a šťavnatá.
má:
- vysoký výnos (až 8 kilogramů na metr čtvereční) - velké plody, hodně výživných vrcholů;
- perfektně zachovalé.
Krasnoselskaya rutabaga je raná odrůda. Doba zrání - až 90 dní. Plody jsou plochého tvaru, zelené s fialovým nádechem, váží až 600 gramů. Dužnina je žluté barvy a cukrové struktury.
Druh je predisponován k dlouhodobému skladování v období podzim-zima.
Pro Sibiř - protože zelenina miluje chladné a poměrně vlhké klima, podmínky na Sibiři jsou příznivé pro pěstování této plodiny. Všechny odrůdy jsou vhodné pro Sibiř, ale častěji se používají ty s bílou dužinou: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya bílá, Pomeranian a další.
Rutabaga je zdravá a chutná zelenina. Díky novým odrůdám s vynikajícími vlastnostmi a produktivitou si na něj mnoho zahradníků opět vzpomnělo a oblíbilo si ho.
