Pravidla pro skladování solených a nakládaných okurek v bytě

Mnoho lidí se diví, jak skladovat nakládané a nakládané okurky v bytě a kde, protože v takové místnosti je poměrně obtížné vytvořit všechny potřebné podmínky pro správné nakládání a namáčení produktů. Obyvatelé bytových prostor by si proto měli pečlivě prostudovat nuance skladovacích přípravků přes zimu a seznámit se se základními doporučeními a cennými tipy.

Kde a jak skladovat domácí přípravky

Zákruty na zimu můžete uložit na různých místech, hlavní věcí je dodržovat podmínky a vytvořit optimální úroveň teploty a vlhkosti.

Sklep

Pokud máte možnost ukládat obrobky ve sklepě, neměli byste si to nechat ujít, protože je to nejoptimálnější místo. Pokud jsou všechny důležité indikátory správně uspořádány, můžete tam nechat sklenice s občerstvením po dlouhou dobu.

Pro další bezpečnost musí být obrobky opatřeny dobrým větráním a prostory by měly být izolovány, aby se vyloučila možnost náhlého zamrznutí. Také pravidelně z preventivních důvodů ošetřete stěny a police antimykotiky, aby mikroorganismy nepronikly dovnitř sklenic s nylonovými víčky.

Byt

Skladování konzervovaných okurek v bytě je usnadněno přítomností balkonu, lodžie nebo spíže, protože ve vytápěné místnosti je obtížné uspořádat sklenice tak, aby se občerstvení nezkazilo.

V opačném případě si můžete do kuchyně pořídit miniaturní spíž a umístit ji pod parapet. Poslouží i jakákoli kuchyňská skříňka, do které světlo nepronikne.

Při výběru místa pro montáž byste měli dát přednost těm, kde v blízkosti nejsou žádná topná zařízení.

Pokud je v bytě vysoká vlhkost, umístěte přířezy ne do kuchyně, ale do ložnice pod postel, abyste chránili kryty před korozí.

Balkón

Přítomnost balkonu v bytě zjednodušuje skladování přípravků na zimu. I když máte malý prostor, pokud je správně vybaven, bude to ideální místo pro uložení občerstvení.K tomu byste si měli pořídit uzavřený policový díl, který zabrání vnikání slunečního záření, a topné zařízení pro regulaci pokojové teploty v zimě.

Důležité! Je nutné zvýšit dobu větrání místnosti, pokud je na balkoně vysoká vlhkost a prádlo se často suší.

Jaké podmínky jsou nutné pro dlouhodobé skladování?

Jak víte, jakýkoli druh domácího jídla na zimu vyžaduje dodržování určitých podmínek pro jeho další skladování.

Teplota a vlhkost

Optimální vlhkost v místnosti, kde jsou obrobky dlouhodobě skladovány, by neměla překročit 75 %. V bytových podmínkách je obtížné regulovat pokojovou teplotu, zaměřit se raději také na způsob kroucení. Výrobky v uzavřených obalech lze skladovat při teplotě nejvýše 20 stupňů, ale u nakládaných, nakládaných nebo nakládaných okurek by se měla lišit od 0 do 4.

Teploty pod nulou mohou vést k nevratným následkům v podobě prasklin.

Osvětlení

Hlavním pravidlem pro ukládání twistů je minimální osvětlení. Sklenice se vyplatí chránit před přímým slunečním zářením, jehož dopad může negativně ovlivnit kvalitu svačiny.

Způsoby a možnosti skladování různých přípravků

Existuje velké množství možností pro skladování okurek na zimu, většina z nich je uvedena níže.

Kyselé okurky

Nakládané okurky lze uchovávat ve sklepě nejvýše 2 roky, ale v bytě se doba zkracuje. Hlavní je důkladně sterilizovat sklenice, víčka a přípravek na zimu hermeticky uzavřít.

Konzervováno ve sklenici

Tento twist by měl být skladován v uzavřených prostorách po dobu ne delší než 3 roky, pokud jsou dodrženy všechny normy. Ideální je k tomu chladná suchá spíž.

Kyselé okurky

Při použití tohoto způsobu skladování okurek sledujte teplotu a vlhkost v místnosti, aby nálev nekysl.

Důležité! Aby se kyselé okurky po otevření rychle nekazily, je pohodlnější je stočit do litrových sklenic.

Lehce osolené

Obrobek není dlouho skladován a nevyžaduje přísné dodržování všech podmínek. V bytě, kde je vysoká teplota, budou okurky rychle nakládány, poté by měly být přesunuty do chladničky.

Sudové okurky

V sudu se okurky skladují ve speciálním fermentovaném láku při teplotě 0 až 1 stupeň. V podmínkách bytu není možné dosáhnout takových ukazatelů. Skladovatelnost sudového produktu je krátká, protože dlouhý proces vývoje bakterií vede ke změně složení solanky, v důsledku čehož se zelenina zhoršuje, ztrácí chuť a vzhled.

Datum minimální trvanlivosti

Trvanlivost okurek závisí na mnoha faktorech, jako je způsob kroucení a podmínky ve skladu. Rovněž stojí za to věnovat pozornost tomu, jak dlouho můžete skladovat uzavřenou sklenici a již otevřenou, protože období je výrazně odlišné.

Před otevřením nádoby

Okurky zavařené na zimu různými způsoby by měly být spotřebovány do 1 roku. Ale pokud necháte sklenice na druhý rok, nebudou se lišit v chuti, ale před použitím byste měli zkontrolovat nepřítomnost plísní a infekcí.

Po otevření nádoby

Otevřená sklenice je náchylná k infekci houbovými chorobami, proto se nedoporučuje uchovávat produkt po dlouhou dobu v chladničce. Přibližná trvanlivost je 2 týdny. Dále byste měli vizuálně zkontrolovat konzervační prostředek na přítomnost zákalu a plísní.

Skladování nakládaných okurek zmrazených

Pokud po otevření sklenice již nechcete jíst okurky, ale je škoda je vyhodit, můžete zeleninu zmrazit, čímž prodloužíte její trvanlivost. Chcete-li to provést, vyjměte všechnu zeleninu z nádoby, opláchněte ji a osušte ji na ručníku. Po usušení vložíme okurky do potravinového sáčku a dáme do mrazáku.

Po zmrazení lze okurky použít pouze k vaření pokrmů, které vyžadují tepelné zpracování.

Tipy a triky

Chcete-li prodloužit dobu skladování okurek v podmínkách bytu, můžete použít následující tipy:

• k moření použijte střední nebo velké vzorky, aby déle nasákly;
• použijte studenou náplň, protože horká solanka zkracuje skladování;
• Mějte na paměti, že pokud okurek zastřihnete konce, nakládání se urychlí a doba skladování se zkrátí.

Stojí za to vzít na vědomí doporučení slavných kulinářských specialistů přidat do sklenice před kroucením pár kuliček černého pepře, což podle jejich názoru výrazně prodlužuje skladování zdravých okurek.