Užitečné vlastnosti a kontraindikace byliny quinoa, recepty tradiční medicíny

Příroda poskytla lidstvu velké množství cenných rostlin, které blahodárně působí na organismus. Použití quinoa, její příznivé vlastnosti a možné kontraindikace jsou brány v úvahu při léčbě různých onemocnění. Zároveň je rostlina hojně využívána při vaření, zejména ve vegetariánské stravě a při hubnutí, díky vysokému obsahu bílkovin v rostlině.

Stručný popis

Quinoa zahradní je vzpřímená jednoletá bylina. Kmen se vyznačuje větvením. Výška rostliny je až 180 centimetrů. Listy jsou na kmeni rozmístěny střídavě, vzhledově různé, protáhlé, tenké, s charakteristickými zářezy a smaragdovým odstínem. Dole je mléčná listová deska.

V závislosti na druhu mohou být listy žluté nebo červené. Má kyselou chuť. Květy jsou zelené nebo červené. Semena quinoa jsou nahnědlá nebo černá. Rostlina je jednodomá, na keři jsou samčí a samičí květenství. Jsou malé, zelené nebo načervenalé barvy, květenství jsou prezentovány ve formě lat nebo klásků. Kvete po celé léto, v závislosti na oblasti růstu.

Chemické složení

Příznivý účinek na tělo je způsoben jeho bohatým složením. Swan obsahuje:

• vitaminový komplex: C, P, E, PP, A, vitaminy B (B₁, V₂, V₄, V₅, V₉);
• aminokyseliny, nejméně 17 typů, z nichž některé nejsou v těle syntetizovány;
• prvky: železo, fosfor, draslík, selen, vápník, měď, zinek, sodík;
• organické kyseliny;
• pektin;
• saponiny;
• éterické oleje;
• protein;
• celulóza.

Složení cenných látek a jejich množství se liší v závislosti na místě růstu.

Odrůdy Quinoa

Rozlišují se tyto odrůdy quinoa:

• divoká quinoa - až 70 centimetrů na výšku, kmen je vzpřímený nebo plíživý, výhonky jsou umístěny vodorovně nebo směřují nahoru. Po celé délce větve je viditelný filmový povlak, čepele listů jsou protáhlé nebo trojúhelníkové, odstín je šedozelený, někdy načervenalý;
• Quinoa tatarská je až metr vysoká rostlina, jednoletá, se vzpřímeným nebo položeným kmenem. Listy jsou podlouhlé, mírně oválné, pilovité, pokryté klky, květy tvoří klásky lemované listy;
• hlavová quinoa - až 60 centimetrů na výšku, plazivý stonek, do konce léta mění barvu ze zelenkavé na červenou. Listy jsou trojúhelníkové nebo oválné, květy tvoří malé kuličky, samičí květy nemají periant;
• quinoa kopijovitá - až jeden metr vysoká, kmen je částečně holý, středně rozvětvený, listové desky jsou na obou stranách jednotné, kopíovité, ke kmeni připojeny opačně, květy se sbírají do malých kuliček;
• podlouhlá quinoa - až jeden metr vysoká, listy jsou trojúhelníkové, podlouhlé, zelené barvy, květy jsou také zelené, shromážděné v malých koulích;
• quinoa pobřežní - do výšky 70 centimetrů, kmen je částečně holý, rozvětvený s výhony směřujícími vzhůru, oválné listy, na bázi zúžené, květy tvoří podlouhlé klásky, používá se jako potrava místo špenátu;
• rozložitá quinoa - až 1,5 metru vysoká, rozvětvený kmen, listy s hladkými a zubatými okraji, podlouhlé, se zeleným nádechem, spodní vrstva listů má tvar kopí. Květy jsou zelené, shromážděné v kláscích;
• quinoa ve tvaru šípu - do 1,5 metru na výšku, stonek je vzpřímený, rozvětvený, vrchol listové čepele je zelený, spodní část je stříbrná, podle patra, listy mají ostrý konec, ve tvaru srdce popř. oválné, s hladkými stranami.

Důležité! Bílá quinoa se zdá být jedlá, ale je jedovatá.

Při konzumaci i malého množství dochází k intoxikaci, nevolnosti, zvracení, dehydrataci, bolestem břicha a průjmu.

Jak je to užitečné?

Léčivé vlastnosti quinoy se v alternativní medicíně využívají již dlouhou dobu. Přínos zelené části a semen pro tělo se projevuje blahodárnými účinky vitamínů, minerálů a dalších cenných sloučenin přítomných v rostlině.

Pro kosti

Díky přítomnosti draslíku, fosforu, vápníku a hořčíku v quinoa pomáhá posilovat kostní tkáň a předcházet vzniku osteoporózy. Protein se podílí na tvorbě svalové hmoty. Vitamíny aktivují regenerační procesy.

Pro srdce a cévy

Přítomnost železa v rostlině zajišťuje vysokou hladinu červených krvinek a hemoglobinu. Vysoký obsah draslíku a rutinu příznivě působí na srdce, předchází skleróze, infarktu, snižuje krevní tlak. Vláknina pomáhá odstraňovat cholesterol a normalizuje průtok krve.

Používá se jako hemostatické činidlo. Používá se jako odvar, průběh léčby není delší než 2 týdny, po přestávce - 2 týdny, pak druhý kurz.

Pro mozek a nervy

Přítomnost mědi, zinku a železa v quinoa zajišťuje správné fungování mozku a celého nervového systému. Při konzumaci dochází ke zmírnění únavy a podráždění a předchází se depresím. U lidí trpících Parkinsonovou nemocí ustává třes a mizí ospalost.

Pro oči

Zdraví očí zajišťují karotenoidy a antokyany přítomné v zelené části rostliny, které zabraňují vzniku makulární degenerace.

Na průdušky

Nálev a odvar ze zelené části quinoi pomáhá odstraňovat záněty v dutině ústní (dásně a hrdlo), odstraňuje nepříjemný zápach, používá se k léčbě krku, při onemocněních horních cest dýchacích a průdušek, protože má expektorační a antitusický účinek. Odvar ředí hlen a podporuje jeho odstraňování.

Pro gastrointestinální trakt

Při správném používání čerstvých listů a odvaru se zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Quinoa pomáhá odstraňovat zácpu, pročišťuje organismus, zlepšuje činnost jater, působí protikřeče. Konzumuje se ve formě šťávy a čerstvých listů.

Na ledviny a močový měchýř

Rostlina je diuretikum, pomáhá stimulovat močení, zlepšuje funkci ledvin, odstraňuje přebytečnou vodu, sůl a toxiny.

Pro reprodukční systém

Quinoa blahodárně působí i na ženský organismus. Díky antispasmodickým vlastnostem zmírňuje menstruační bolesti.

Pro kůži

Rostlina díky svým antioxidačním vlastnostem zpomaluje proces stárnutí, což se projevuje i na pokožce. Stimuluje tvorbu kolagenu, aktivuje regenerační procesy v těle. Má baktericidní účinek, hojí rány a zmírňuje zánět.

Pro imunitu

Quinoa má celkově posilující účinek: zlepšuje imunitu, čistí od toxinů a neutralizuje volné radikály. Jsou známy vlastnosti rostliny pročišťující krev. Účinnost se kontroluje pomocí krevního testu.

Oblasti použití

Díky své chuti a léčivým vlastnostem je rostlina široce používána.

Ve vaření

Nejčastěji se používá zahradní typ. Používá se mladý, před květem. Listy spařené vařící tekutinou se používají k výrobě pyré, omelety, polévky, kapustové polévky a používají se jako náplň do koláčů. Čerstvá quinoa se přidává do salátů.

Mladé výhonky s listy lze fermentovat, stejně jako se připravuje zelí. Semena neobsahují lepek a vyrábí se z nich kaše. Po konzumaci dlouho přetrvává pocit plnosti.

Rostlina si získala velkou oblibu ve vegetariánských jídelních lístcích a při hubnutí. Díky vysokému obsahu bílkovin je dlouhodobě zachován pocit plnosti, tělo dostává důležité vitamíny, prvky a cenné sloučeniny.

V lidovém léčitelství

Léčivé vlastnosti rostliny se využívají v lidovém léčitelství (tradiční medicína je nepoužívá), aby se zabránilo rozvoji různých typů onemocnění a jejich léčbě. Kromě výše uvedených onemocnění se používá při cukrovce a obezitě. Užívejte ve formě nálevů, odvarů, šťávy.

Nežádoucí účinky, kontraindikace

Navzdory popsaným pozitivním účinkům má rostlina řadu kontraindikací pro použití:

• poškození trávicích orgánů chronické povahy;
• urolitiázy;
• sklon ke krvácení, špatná srážlivost krve.

Nadměrná konzumace semen v čisté formě může být škodlivá. Vyvolává dlouhodobou žaludeční nevolnost, záchvaty nevolnosti, zvracení, průjem a kožní vyrážky. V některých případech se zvyšuje riziko gastritidy a žaludečních vředů.

Pro vaši informaci! Quinoa je silný alergen. Někteří lidé náchylní k alergiím pociťují v období květu negativní příznaky pylu.

Recepty tradiční medicíny: jak používat quinou

Léčivé rostliny mohou být prospěšné, ale mohou také ublížit. Je nutné je brát opatrně, dodržovat poměr přípravy nálevů či odvarů a také sledovat průběh podávání.

Odvar ze semen quinoa

Semena rostliny se používají k přípravě odvaru. Poměry k přípravě: 15-20 gramů na 210 mililitrů vody.

Pro přípravu:

1. Semena zalijte vroucí tekutinou. Vařte čtvrt hodiny.
2. Po vychladnutí přecedíme.

Kaše ze semínek quinoi je podobná pohance. Zmírňuje kolitidu. Po 4-5 dnech používání zácpa odezní a pokožka se vyčistí. Mletá semena lze přidávat do polévek a mouky na pečení.Těsně před použitím se doporučuje namočit na 2-3 hodiny do vody, aby se odstranila hořkost.

Alkoholová tinktura quinoa

Nezbytné:

• suché suroviny - 2 polévkové lžíce;
• alkohol - 150 mililitrů.

Pořadí vaření:

1. Umístěte bylinku do tmavé nádoby a přidejte alkohol.
2. Nechte dva týdny na tmavém místě, občas protřepejte.
3. Přeceďte přes plátýnko. Nalijte do láhve z tmavého skla a skladujte na tmavém místě.

Quinoa šťáva

K získání šťávy je potřeba použít stonkovou část a nať mladé quinoi. Pro lepší oddělení šťávy se doporučuje nakrájené části rostliny namočit na 2-3 hodiny do studené vody. Suroviny protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem, poté vložte do utěrky a vymačkejte. Vezměte 15 mililitrů třikrát denně.

Šťáva z quinoy zlepšuje peristaltiku a pomáhá čistit střeva. Při zevním použití hojí rány. Vložte dužinu z výroby šťávy do plátna nebo gázového sáčku, přiložte na ránu a použijte při léčbě vředů.

Hojně se používá dušená quinoa. Používá se ke snížení bolesti během radikulitidy a odstranění známek otoku. Fixujte obklad přes noc.

Bylinný odvar

K přípravě odvaru z rostliny se používají suché suroviny. Používá se vnitřně i zevně: jako pleťové vody, obklady, kloktání. Pomáhá také zbavit se zápachu z úst, pokud není příčinou onemocnění vnitřních orgánů.

1. Nasekejte stonky a listové čepele.
2. Lžíci surovin zalijeme 240 mililitry vroucí tekutiny a 15 minut dusíme.
3. Po vychladnutí koláč přecedíme a vymačkáme.
4. Pijte 40-50 mililitrů třikrát denně.

Jak sbírat a skladovat quinou?

Sběr surovin se doporučuje mimo město a rušné silnice.Quinoa se sklízí před obdobím květu. Právě v této době je rostlina nasycena cennými složkami, listy jsou obzvláště jemné.

Semena rostliny mají také léčivé vlastnosti. Sbírají se, když dozrávají, suší se a skladují se až 3 roky. Pro usnadnění sklizně svažte a zavěste zralé větve quinoy. Rozložte pod ně papír nebo látku. Rostlina zasychá a semena opadávají.

Pro zachování jejích jedinečných vlastností je nutné sušit quinou na dobře větraném místě, mimo přímé sluneční světlo: na půdě, pod širákem. Suroviny se skladují v bavlněných pytlích nebo skleněných nádobách.