Letní obyvatelé, kteří pěstují plodiny na svých pozemcích, vědí o výhodách této zeleniny. A kdo je teprve plánuje vysadit na zahradu, ale o prvcích, ze kterých se lilek tvoří, slyšel jen málo, ztrácí pochybnosti. Podrobný popis vám pomůže rozhodnout se, zda ji pěstovat.
Nutriční hodnota
Koho tato otázka zajímá, bude zajímat, že 100 g lilku obsahuje:
- 24 kcal;
- 91 g vody;
- 4,2 g sacharidů;
- 2,5 g vlákniny;
- 1,2 g bílkovin;
- 0,1 g tuku;
- 0,5 g popela;
- 0,9 g škrobu;
- 0,2 g organických kyselin;
- 0,2 g mono-disacharidů.
Přítomnost malého množství tuku činí produkt nepostradatelný pro dietní výživu. A obsahem sacharidů se vyrovná masu a rybám. To znamená, že se ukazuje, že člověk konzumací lilku doplní zásoby bílkovin, tuků a sacharidů, ale nepřibere. Protože tyto látky jsou rostlinného původu.
Chemické složení lilku
Ovoce kultury je v tomto ohledu neméně bohaté. Mnoho lidí ví o jeho blahodárných vlastnostech. Ne každému ale tato specifická zelenina chutná. Jeho chemické složení zahrnuje soubor mikroprvků, vitamínů, makroprvků a dalších látek.
100 g lilku obsahuje následující vitaminové složení:
- 18,5 mcg kyseliny listové nebo vitamínu B9;
- 3 mcg thiamin, vitamín B1;
- 5 mg vitaminu C;
- 0,1 mg vitaminu E;
- 0,2 mg pyridoxinu, vitamin B6;
- 0,8 mg ekvivalentu niacinu nebo vitaminu PP;
- 0,02 mg beta-karotenu;
- 0,005 mg riboflavinu, vitamin B2.
Kromě těchto látek obsahuje zelenina mikro- a makroprvky:
- 135 mcg mědi;
- 14 mcg každého z hliníku, fluoru, kobaltu, boru a molybdenu;
- 0,2 mcg jódu;
- 0,21 ug manganu;
- 0,29 mg zinku;
- 0,4 mg železa;
- 238 mg draslíku;
- 47 mg chloru;
- 34 mg fosforu;
- 15 mg vápníku;
- 15 mg síry;
- 6 mg sodíku.
Části ovoce obsahují různé množství užitečných látek, ale při společné konzumaci dostane člověk plný komplex vitamínů.
Slupka lilku obsahuje:
- měď;
- zinek;
- síra;
- serin;
- molybden;
- lysin;
- sacharóza;
- thiamin;
- riboflavin;
- cystein;
- niacin;
- potravinová vláknina;
- kyselina asparagová a další látky.
Slupku není potřeba konzumovat samostatně, spolu s dužinou a semínky poskytne ještě více benefitů.
Užitečné vlastnosti lilku
Na východě byly plody této plodiny považovány za „zeleninu dlouhověkosti“.Vědci nyní prokázali pozitivní účinky konzumace lilku.
Jaké vlastnosti má produkt:
- zlepšení kardiovaskulární aktivity;
- normalizace rovnováhy soli;
- příznivý vliv na činnost jater, ledvin a gastrointestinálního traktu;
- úleva od zácpy;
- nasunin zabraňuje poškození membránových buněk, normalizuje hladinu železa v krvi;
- prevence rozvoje rakoviny;
- snížení cholesterolu v krvi;
- odstranění přebytečné tekutiny z těla;
- normalizace tlaku;
- snížená dušnost;
- zlepšení metabolismu;
- pomoc těm, kteří přestali kouřit.
Určeno pro použití, když:
- ateroskleróza;
- obezita;
- dna;
- metabolické poruchy a další onemocnění.
Je těžké to přeceňovat výhody konzumace lilku pro jídlo. Jejich použití u diabetes mellitus není zakázáno. Blahodárné účinky pro lidský organismus jsou neocenitelné. Nesmíme ale zapomínat na to, že ne každý ji může využít.
Co je důležité vědět o vaření lilku
Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu připravit. Kultura se konzumuje v následujících variantách:
- dušená;
- potěr;
- dusit;
- konzervy;
- udělat čerstvou šťávu.
Šťávu z této zeleniny je třeba konzumovat opatrně. Může způsobit poškození těla, zejména gastrointestinálního traktu. Proto je jeho použití možné přísně pod dohledem lékaře.
Zvláštností kultury je, že lilky jsou chuťově velmi podobné houbám. Hospodyňky je často vaří společně.
Existují odrůdy plodin, jejichž plody jsou hořké. To je nedílnou součástí chuťových vlastností. Existují způsoby, jak se této funkce zbavit. K tomu stačí:
- Před zahájením přípravy pokrmu nebo přípravy odstraňte kůži.
- Uvařené plody krátce ponoříme do studené vody. Poté tekutinu dobře vymačkejte.
- Pokud během vaření přidáte do pokrmu mrkev nebo brambory, vezmou lilku hořkost.
- Čerstvá zelenina se nakrájí, posype solí a nechá se chvíli odstát, poté se výsledná tekutina vymačká a přípravek se promyje vodou.
- Namočte na 2-4 hodiny do vody.
- Plátky blanšírujte 1-2 minuty.
Pro jakýkoli způsob vaření vybírejte plody mírně nezralé, jsou méně hořké, chutnější a zdravotně nezávadné.
Chcete-li zeleninu zmrazit, nakrájejte ji náhodně, seberte přebytečnou tekutinu pomocí papírového ubrousku a vložte ji do mrazáku. V této formě mohou být plody skladovány po dobu 5-6 měsíců bez ztráty chuti a prospěšných vlastností.
Před použitím nerozmrazujte. To pomůže zachovat živiny.
Lilky sušte na dobře větraném místě, ale ne na přímém slunci. Existuje další možnost sušení zeleniny, a to umístěním do trouby nebo speciální sušičky ovoce.
Pro dietní použití se doporučuje odstranit kůžičku. Při smažení zelenina silně absorbuje tuk. Proto bude vaření v páře nebo pečení zdravější.
Plody plodiny jsou kombinovány s téměř veškerou zeleninou, stejně jako houbami, masem a ořechy.
Kontraindikace lilku
Konzumace tohoto produktu je prospěšná i škodlivá. Zvláštností plodů této plodiny je, že obsahují velké množství konzervovaného hovězího masa, které může člověka otrávit. Jeho obsah je zvláště vysoký v přezrálém ovoci, které absolutně nelze použít jako potravinu.
Lidé s individuální nesnášenlivostí produktu mohou trpět alergickou reakcí.
Lilky jsou kontraindikovány:
- Děti do 3 let.
- Lidé trpící žaludečními a střevními chorobami.
- Lidé trpící nedostatkem železa. Zelenina aktivně odstraňuje železo z těla.
- Lidé, kteří mají onemocnění ledvin. Protože krystalizace kyseliny šťavelové probíhá v ledvinách.
Tuto zeleninu byste měli používat opatrně, pokud si všimnete alespoň jednoho z těchto bodů.
Složení lilku je rozmanité a jeho výhody jsou nepopiratelné. Každodenní konzumací plodů se lidé zbavují mnoha neduhů.
