Mezi zeleninovými rostlinami jsou lilky zajímavé svou neobvyklou chutí. Hořkost dužiny dodává pokrmům z rostlinných produktů pikantnost. Mnoho lidí miluje modré ovoce pro vysoký obsah vitamínů a mikroelementů. Při konzumaci zeleniny lidé často nepřemýšlejí o výhodách a škodách lilku.
Koneckonců, produkt má nejen užitečné vlastnosti. Někteří lidé absolutně nemohou jíst ovoce, zatímco jiní mají omezení na konzumaci lilku.
Chemické složení
Jednoletá rostlina s plody a bobulemi, často fialové barvy, je bohatá na své chemické složení:
- vitamíny skupiny B;
- rutina;
- kyselina nikotinová;
- draslík;
- hořčík
Plody navíc obsahují vlákninu. Bylo v nich také nalezeno malé procento železa, fosforu, vápníku a sodíku.
Výhodou lilku je, že zásobuje srdeční sval draslíkem, kterého je v modrých bobulích 1,5krát více než v zelí, sladké paprice a cibuli.
Zelenina se používá pro hubnutí, protože její konzumace pomáhá eliminovat odpad a toxiny a kalorický obsah produktu je nízký - 100 gramů obsahuje 34 kcal. Vařené ovoce jich obsahuje ještě méně, ale dušené obsahuje téměř 190 kalorií.
Užitečné vlastnosti lilku
Vitamíny a mikroelementy v složení zeleniny přispívá k výhodám lilku pro lidské tělo:
- Draslík je nezbytný pro normalizaci srdeční činnosti, což je důležité pro starší lidi. Slouží k zásobování mozku kyslíkem, zvyšuje úroveň fyzické a duševní aktivity člověka.
- Hořčík pomáhá uklidnit nervový systém.
- Sodík a železo se účastní metabolických procesů.
- Ke snížení hladiny cholesterolu v krvi jsou potřebné vitamíny B; posílení imunitního systému - kyselina askorbová.
- Antioxidanty ve slupce lilku regulují hladinu železa v krvi a odstraňují přebytečné železo.
- Onkoprotektory ve formě fenolických sloučenin v lilku vejcoplodého inhibují patologickou buněčnou mutaci.
- Kyselina nikotinová v bobulích pomáhá přestat kouřit.
S tolika vitamíny jako lilek se můžete vyrovnat s mnoha nemocemi: aterosklerózou, dysfunkcí sleziny, selháním ledvin.
Pro ženy
Lilek je pro zdraví žen nepostradatelný. Zařazením fialových bobulí do nabídky dosáhnete:
- snížení premenstruačního syndromu;
- snížení frekvence změn nálady, plačtivost;
- odstranění přebytečné tekutiny během těhotenství;
- normalizace střevní funkce;
- zlepšení stavu pokožky a struktury vlasů;
- ztráta váhy.
Kyselina listová, obsažená v dužině ovoce, pomáhá předcházet patologiím lidského embrya. Proto byste měli věnovat pozornost zařazení přípravku do jídelníčku těhotné ženy v 1. a 3. trimestru těhotenství.
Pro děti
Dietní rostlinný produkt má pozitivní vliv na dětský organismus. Je užitečné, když dítě:
- bolí bříško;
- snížená hladina hemoglobinu;
- Tělu chybí kyselina listová a pantotenová, které jsou nezbytné pro silný nervový systém, vývoj mozku a metabolické procesy.
Lilky se používají ve výživě dětí jako prevence vzniku rakoviny.
Modré bobule však můžete dát dítěti od 3 let a sledovat reakci těla dítěte na zeleninu.
Pro muže
O užitečnosti modrých plodů ve vztahu k mužskému tělu je třeba říci, že lilky posilují nervový systém a srdce silnějšího pohlaví. Muži totiž častěji trpí infarkty a aterosklerózou.
Bobule zabrání rozvoji rakoviny prostaty, která je příčinou vysoké úmrtnosti mužské populace.
Obsah kyseliny nikotinové v ovoci pomáhá bojovat s touhou po kouření. Nízký obsah nikotinu v ovoci dává impuls k ukončení závislosti.
Co je důležité vědět o vaření lilku
Chcete-li využít výhod lilku, musíte je správně vařit. Koneckonců, ne každý může užívat produkt v surové formě. Své kvality si zachovává ve vařené nebo dušené formě.Ale ovoce smažené na plátky je považováno za těžké jídlo, takže tento způsob přípravy by měl být opuštěn.
Před vařením ovoce je lepší oloupat a nakrájené plátky posypat solí. Šťáva extrahovaná z kousků zeleniny má hořkou chuť, protože obsahuje solanin. Proto se scedí a plody se omyjí studenou vodou. Kusy je lepší sušit rozprostřením na papírový ručník nebo ubrousek.
Vařené lilky připravíte tak, že celé ovoce vložíte do horké vody. Po 10-15 minutách vaření je vyndejte a opatrně odstraňte slupku. Zbývá pouze rozmačkat vařenou dužinu vidličkou, posypat solí podle chuti, přidat trochu citronové šťávy a rostlinného oleje.
Oválné plody se snaží dusit nakrájené, s minimálním množstvím tuku nebo oleje. Hodí se k rajčatům, paprikám, mrkvi, bramborám a houbám. Ovoce můžete dusit v mléce s přidáním petrželky.
Je užitečné jíst kaviár ze zeleniny, který dokonale uspokojuje hlad a je užitečný pro urychlení metabolismu v těle. Konzumuje se ihned nebo se nechá na zimu uskladnit. Kromě této přípravy dělají saláty na zimu a marinují produkt spolu s další zeleninou.
Pro kulinářské zpracování vybírejte mladé, čerstvé lilky s hladkou slupkou a malým množstvím semínek.
Léčivé použití
Tradiční léčitelé doporučují vařit modré bobule ke snížení otoků. Za tímto účelem se plody upečené v troubě rozdrtí, poté se zalijí mlékem a dusí. Pro chuť posypte směs nasekanou petrželkou. Jezte dietní pokrm každý večer po dobu 3 týdnů.
Prospěšná je sušená a napudrovaná fialová slupka zeleniny. Užívání čajové lžičky prášku před jídlem pomáhá normalizovat krevní tlak.
Záněty dutiny ústní a dásní se odstraní výplachem. Prášek se zředí teplou vodou, přičemž se 1 čajová lžička na sklenici vody, a vypláchne ústa třikrát denně. Do roztoku můžete přidat lžičku soli.
Chcete-li aktivovat sekreci žluči, musíte připravit infuzi borůvek. Oloupané plody nakrájíme na kostičky a vložíme do nádoby. Zalijeme vroucí vodou a necháme půl hodiny ve vodní lázni. Zbývá pouze vychladit a roztok přecedit. Sklenice léku je rozdělena na 3 porce, pití 30 minut před jídlem.
Lilek v procesu hubnutí
Pečené, vařené lilky jsou ideálním produktem pro hubnutí. Odborníci na výživu doporučují 2 týdny držet lilkovou dietu. Během této doby se tělo očistí od přebytečné vody a toxinů nahromaděných v těle. Výsledek bude úžasný – můžete zhubnout 6-8 kilogramů.
Během diety se ovoce zařazuje do salátů, polévek a zeleninových gulášů. Jen pestrý jídelníček vám umožní přežít na zeleninové stravě. Zde jsou některé dietní recepty:
- 2 kusy lilku, rajčat a cibule jsou nakrájeny na kolečka, pokládány ve vrstvách na plech vymazaný rostlinným olejem, posypaný nasekaným česnekem, posypaný solí a pepřem. Vrch zakryjte alobalem a vložte do trouby.
- Polévka z kuřecího vývaru se k obědu skvěle hodí. Nakrájené modré zeleninové ovoce a červená rajčata zalijeme vývarem, přidáme orestovanou mrkev a cibuli. Hustou hmotu přivedeme k varu, přidáme česnek a papriku. Použijte mixér, aby byla polévka hladká. Zbývá jen dosolit podle chuti a pyré polévku dusit, dokud nebude hotová.
- Večer si můžete udělat šťávu z fialových plodů. Oloupanou dužinu nastrouháme a vymačkáme šťávu.Najednou musíte vypít 50 mililitrů nápoje.
Ale je lepší nepoužívat smažený produkt. Ale pokud opravdu chcete, pak před vařením musíte plátky lilku namočit ve studené vodě. Při zpracování se pak tuk nevstřebá do rostlinné dužiny.
Škody a kontraindikace pro použití
Když už mluvíme o prospěšných vlastnostech lilku, nezapomeňte, že pro některé lidi je zelenina absolutně kontraindikována. Škodlivé účinky konzumace bobulí se vyskytují u těch, kteří trpí:
- zánět žaludku;
- žaludeční vřed;
- kameny v močovém měchýři a ledvinách;
- anémie z nedostatku železa;
- selhání jater.
Ženy během těhotenství a kojení mohou jíst lilek, ale v minimálním množství. Není vhodné je podávat dětem do 3 let.
Při výběru borůvek pro kulinářské zpracování je kladen důraz na zralé plody se zelenou stopkou. Pokud jsou plody přezrálé, mohou způsobit otravu kvůli nahromadění hořkosti v nich.
Otravu provází zvracení, nevolnost a závratě. Může se objevit bolest v oblasti břicha. Aby se stav vrátil do normálu, musíte vyčistit žaludek a dát pacientovi několik tablet aktivního uhlí.
