Díky práci šlechtitelů byly vyvinuty třešně, které zakořeňují nejen na jihu, ale i ve středních zeměpisných šířkách. Stromy se pěstují v zahradách a příměstských oblastech. V dobrém roce dozrává tolik bobulí, že letní obyvatelé nevědí, co s nimi dělat, je obtížné zpracovat všechny plody najednou. Mnoho lidí má otázku, jak skladovat třešně, aby se později mohly konzumovat čerstvé nebo použít k přípravě dezertních pokrmů. Byla by škoda, kdyby lahodné žluté, vínové a červené bobule jednoduše shnily.
Pravidla sklizně pro dlouhodobé skladování
Aby se třešně déle nezkazily a nevypouštěly šťávu, musíte se při nákupu ujistit, že plody nejsou pomačkané, nedochází k poškození a řízky nevysychají. Tmavý odstín slupky naznačuje, že ovoce je zralé a bude skladováno, ale ne dlouho.
Kdo sklízí třešně na svém pozemku poprvé, možná neví, že je třeba sklízet ráno, a ne v kteroukoli denní dobu. Dužnina plodů bude silná, proto se chutná a zdravá bobule lépe skladuje. Čerstvé třešně je třeba rozložit na tlustou látku a pečlivě roztřídit, není třeba je vracet zpět do kbelíku. V chladné místnosti sklizeň neztratí svůj atraktivní vzhled po celý týden, ale nebude déle skladována.
Bobule natrhané ze stromu by se neměly nechávat na zahradě, na čerstvém vzduchu za pár dní zhnijí.
Zmrazení třešní v lednici
V létě je udržování čerstvého ovoce problematické, protože je venku horko a teplo jak v soukromém domě, tak v bytě. Chladno je jen ve sklepě, ale třešně v něm hnijí. Je lepší poslat bobule na dno chladničky nebo je skladovat ve speciální přihrádce na ovoce, kde teplota nepřesahuje 1 ° C; při 0 nebo 2 stupních pod nulou plody mění barvu.
Před umístěním na polici není nutné bobule omývat. Před uskladněním je třeba vlhké třešně vysušit na ručníku nebo jiném hustém materiálu.
Plody se umístí do nádoby, sklenice nebo plastové misky a dobře se utěsní. Bobule vydrží až 10 dní, aniž by se zkazily. Během této doby jsou zachovány vitamíny a koncentrace kyseliny askorbové neklesá.
V zimě děti s oblibou jedí jogurty, které jsou s třešněmi ještě aromatičtější a chutnější. Aby ovoce zůstalo čerstvé po dlouhou dobu:
- Každé bobule důkladně omyjte a opatrně odstraňte stopku.
- Osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
- Nalijte do malých sáčků, kterými neprochází vzduch.
- Vložte třešně do mrazáku.
Umístěním ovoce do speciální nádoby se nemusíte bát, že se během skladování nasytí vůní masa nebo zeleniny. Chcete-li použít třešně v zimě ke zdobení pěn, pečiva, dortů nebo jako náplň do koláčů, vložte ovoce do mikrovlnné trouby, kde je lze rozmrazit za 2 minuty.
Jak připravit bobule
Po nasbírání velkého množství třešní k odeslání ke skladování vyberte husté, nepřezrálé a čisté ovoce. Je lepší sbírat úrodu ze stromu s ocasy, které pak opatrně odstraníme. Bobule se pečlivě prozkoumají, pomačkané a poškozené se odloží odděleně, listy a skvrny se odstraní. Před zmrazením se třešně nemyjí, aby se lépe skladovaly.
Mokré plody opatrně nasypte na ručník nebo přikrývku, kde by měly dvě hodiny sušit. Plody na kompoty lze použít se semínky, na koláče a džemy je výhodnější připravit třešně bez nich.
Doba uložení
Na zavařování se používají silné bobule pozdních odrůd, které vydrží rok až dva, a slouží k přípravě dalších produktů. Sklizeň bez pecek se stočí do sklenic a sterilizuje, aby se déle nekazily. Celé třešně tvoří voňavý kompot, takový produkt by neměl být skladován déle než rok.
Semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která se při dlouhodobém skladování konzervované potravy začíná uvolňovat, což při konzumaci negativně ovlivňuje stav trávicích orgánů člověka.
Kompot získá bohatou chuť, v kombinaci s třešněmi vypadá velmi krásně a jsou v něm zachovány vitamíny. Pro přípravu zavařenin a džemů na zimu se semena odstraní, takže takové produkty se po dlouhou dobu nezkazí a nehromadí nebezpečné látky. Tyto lahůdky lze skladovat v uzavřených sklenicích několik let.
Sušení třešní
Mnoho letních obyvatel, kteří sklidili bohatou úrodu, se nevejde všechno ovoce do mrazáku a místo vaření džemů a kompotů raději suší třešně. V této formě je plodina skladována déle než rok. Chcete-li to provést, vyberte nejšťavnatější ovoce, odstraňte z nich semena a odřízněte ocasy.
Proces přípravy zabere hodně času, ale bobule si zachovávají vitamíny i minerály. Aromatický kompot ze sušených třešní pomáhá posilovat stěny cév, odstraňuje kyselinu močovou z těla, normalizuje metabolismus a odstraňuje otoky.
Elektrická sušička
Chcete-li sušené ovoce uchovat po dlouhou dobu, můžete je sušit v troubě plynového sporáku a ve speciálních domácích spotřebičích. Po vytřídění se zahradní plodina omyje pod kohoutkem, semena se odstraní a umístí v jedné vrstvě do elektrické sušičky:
- Aby třešně nepraskaly a nepouštěly šťávu, zvolte teplotu 60 stupňů.
- Po několika hodinách se přidá dalších 20 °C.
- Pokud s procedurou začnete ráno, budou bobule připraveny večer.
Sušené ovoce se skladuje v plátěném sáčku, papírovém sáčku nebo skleněné dóze. Jsou ceněné pro obsah pektinů, které čistí tělo od toxinů.
Trouba
Sušené třešně jsou jemné a nelepí se na železný plech, na kterém jsou rozloženy.Aby semena nevytahovala špendlíkem, vyplatí se zakoupit speciální zařízení, přípravný proces se zkrátí minimálně na polovinu. Sušené ovoce je vhodné skladovat.
Třešně dobře sušíme v troubě s pootevřenými dvířky. Omyté a oloupané bobule se pokládají v tenké vrstvě na plech. Plody se nejprve suší při 50 °C, poté se přidá dalších 25. Budou se perfektně skladovat.
Třešně jsou sladké a chutné, pokud je sušíte v troubě pomocí jednoduchého receptu.
Smíchejte vodu a cukr ve stejném poměru a připravte sirup v hrnci:
- Bobule se nalijí do horké tekutiny.
- Po pár minutách varu třešní stáhněte z plotny.
- Druhý den se plody povaří a po vychladnutí vyjmou z nádoby.
Plech na pečení se pokryje pergamenem, ovoce se do něj vloží a pošle do pece, kde se suší při 50 ° C, při vyšší teplotě se vitamíny rozpadnou.
Jak dlouho lze sušené ovoce skladovat?
Nezralé bobule vydrží v lednici ne déle než 10 dní a poté začnou hnít. Doma je lepší skladovat třešně v sušené formě. Nejprve se nechá několik dní v nádobě, aby ovoce ještě trochu oschlo. Poté se plody, které se suší na slunci, v elektrické sušičce nebo troubě, nasypou do sáčku, který se pevně zaváže.
Sušené ovoce skladujeme ve skleněné nádobě s víčkem. Trvanlivost v takovém balení dosahuje 15 měsíců. Pokud dáte třešně do sáčku, musíte zkontrolovat, zda v nich není nějaký hmyz, pak bude sklizeň uložena až rok.
Konzervace
Džem a kompoty se připravují podle různých receptur. Pokud z bobulí odstraníte semena, tyto produkty, hermeticky uzavřené, se po dlouhou dobu nezkazí a chuť se nezhorší. Konzervaci lze skladovat v suterénu nebo sklepě po dobu 2 nebo dokonce 3 let.Když je kompot ponechán při pokojové teplotě, měl by být spotřebován do 12 měsíců.
Pokud sklizeň zakryjete semeny, po chvíli začne chutnat hořce a objeví se mandlový zápach v důsledku uvolňování kyseliny kyanovodíkové. Takový kompot byste neměli skladovat déle než rok. Džem bez cukru rychle zkysne, na sladkém není třeba šetřit, jinak se dezert neuchová.
Zahradnické tipy
Po sklizni peckovin se musíte pokusit zpracovat rychleji. Voňavé a chutné plody začínají hnít po několika dnech a nejsou dlouho skladovány čerstvé. Zahradníci doporučují vybírat bobule se silnou slupkou pro zmrazení, které se spíše suší než myjí. Třešně jsou umístěny ve speciálních sáčcích, neskladují se v polyethylenu, přitahuje vůni a zhoršuje chuť.
