Maliny jsou považovány za vrtošivý keř, který vyžaduje zvýšenou pozornost od výsadby až po sklizeň. Prospěšné vlastnosti a chuť bobulí závisí na tom, jak správně byly shromážděny. Jak správně sbírat zralé maliny, aby měly příjemnou chuť a maximální přísun vitamínů?
Jak zjistit, zda jsou bobule zralé
Období zrání malin nastává v druhé polovině července a pokračuje až do mrazů. V závislosti na odrůdových vlastnostech a klimatu se tato data mohou posunout.Zralost bobulí lze určit podle jejich barvy, charakteristické pro pěstovanou odrůdu. Zralé maliny se snadno oddělují od stopky, mají hustou a elastickou strukturu a chutný vzhled.
Jak správně sbírat maliny z keře
Plody maliníku jsou velmi jemné a citlivé na tlak. Pokud je lehce zmáčknete, šťáva okamžitě pustí. Sklizeň se provádí velmi pečlivě a snaží se zajistit, aby bobule nebyly poškozeny. Pro další přepravu je vhodné je sbírat společně s ovocem, které se následně před zpracováním nebo konzumací odstraní.
V případě, že se plánuje zpracování plodiny v blízkosti místa sběru, sklízejí se maliny bez stonků. Vybírají se pouze ty bobule, které nejeví známky hniloby nebo zkažení. Jinak se rychle rozšíří na zdravé plody a značná část úrody se zkazí.
Je možné sbírat mokré maliny? To určitě ne, protože se během pár hodin zkazí. Z takové plodiny okamžitě začne krvácet šťáva a přímo před očima zahradníka se změní na kompot. Pro sběr bobulí je zvoleno suché počasí.
Rychlý způsob, jak sbírat bobule
Sběr bobulí zabere nejvíce času a úsilí. Jak rychle nasbírat maliny, aniž byste je poškodili? Profesionální zemědělci často používají metodu strojové sklizně, která však není vhodná pro průměrného letní obyvatele. Za prvé, zařízení stojí spoustu peněz a za druhé, keře jsou zraněny, nezralé plody jsou odtrženy a ukazatele produktivity se snižují. Maliny se proto nejčastěji sbírají ručně.
Jaký je nejlepší způsob, jak sbírat maliny pro jednoduchého amatérského zahradníka? Pro urychlení postupu používají různé triky a zařízení, která vám umožní uvolnit obě ruce a použít je k práci.Zavařovací sklenice nebo jiná malá nádoba se tedy pověsí na krk nebo se nosí za vámi, s pohodlnými uchy.
Při sběru plodů se snažte nedotýkat jejich povrchu. Tenká slupka při sebemenším tlaku praskne, což má za následek uvolnění šťávy. Aby se maliny nezranily a prodloužily jejich trvanlivost, doporučuje se použít speciální technologii sklizně. Levou rukou zvedněte větvičku a držte ji.
Pravá ruka je položena dlaní nahoru a položena pod ovoce. Palcem a ukazováčkem se zaštípne stopka a do připravené misky se opatrně přemístí maliny, které jsou na dlani. Nedržte na dlani více než 5 bobulí najednou, jinak se pomačkají.
Při sklizni se snaží ponechat stonky dlouhé asi 6 mm. Maliny, které mají poškození, známky zkažení nebo nemají stopku, posíláme do samostatného kontejneru. Toto třídění šetří čas do budoucna a pomáhá zachovat kvalitu ovoce.
Jaký je nejlepší způsob skladování sklizně?
Čím sbírat zralé maliny, aby se nerozdrtily a nevypouštěly šťávu? Pro sklizeň je vybrána nádoba, ve které si bobule zachovají své obchodní vlastnosti co nejdéle. Je lepší, když je plavidlo mělké, ale široké.
To umožní pokládat plody v tenké vrstvě. V opačném případě se udusí vlastní vahou a na místo určení bude dopraven pouze kompot.
Letní obyvatelé staví speciální nádoby na sběr malin, jejichž objem nepřesahuje 2 litry. Vyznačují se nízkými stranami a plochým širokým dnem. Takovou nádobu můžete vyrobit ze šrotu.Zároveň jsou ponechány malé mezery pro větrání, aby se zabránilo skleníkovému efektu, v důsledku čehož se bobule vysokou rychlostí kazí.
Na sběr malin se dobře hodí malé proutěné košíky, které již mají větrací otvory pro větrání bobulí. Jakmile je koš plný, je odeslán na stinné, chladné místo.
Musím bobule po sběru umýt?
Po sklizni malin vyvstává přirozená otázka: je nutné umýt bobule? Většina zahradníků je proti tomuto postupu z následujících důvodů:
- plody se po umytí změní na kaši;
- maliny již mají baktericidní vlastnosti, takže se nemusí mýt;
- Během mycího procesu se vyplavují vitamíny a blahodárné vlastnosti se výrazně snižují.
Ovoce však můžete odmítnout umýt, pouze pokud bylo shromážděno na vašem vlastním zahradním pozemku, který se nachází daleko od prašných silnic a výfukových plynů z automobilů. Pokud jsou bobule zakoupeny na trhu, pak kupující nemůže spolehlivě vědět, na jakých místech a jakými rukama byly shromážděny. V tomto případě je lepší je umýt, ale to by mělo být provedeno bezprostředně před jídlem, protože mokré ovoce se okamžitě zkazí.
Maliny určené k výrobě džemu nebo jiné tepelné úpravě by se neměly mýt. Tomuto postupu se podrobují pouze plody, které byly podrobeny chemickému postřiku. Vysoká teplota účinně zabíjí většinu známých druhů bakterií. Maliny určené ke zmrazení se také nemyjí. Jinak z něj bude vytékat šťáva a bude pro tento postup nevhodný.
Kde a jak dlouho se čerstvé ovoce skladuje?
Čerstvé maliny mají velmi krátkou trvanlivost.Při okolní teplotě asi +20 °C lze skladovat pouze 8 hodin. Pro prodloužení této doby se plody přenesou do plastových nádob v ne více než 2 vrstvách. Nádoba musí být suchá. Poté nádobu přikryjte ubrouskem nebo volně přiléhajícím víkem a umístěte ji do chladničky na střední police.
Na tmavém a chladném místě si sklizeň malin zachovává své vlastnosti až 10 dní, ale zkušení zahradníci říkají, že je lepší ji uchovávat ne déle než týden. Je nepřípustné umístit plodiny pro dlouhodobé skladování do vlhké nádoby. Pokud bobule sklidíte zmrazené, neztrácí své prospěšné vlastnosti až rok. Stejné období je vyhrazeno pro ovoce mleté s cukrem a zmrazené.
