Jak a kdy sbírat rakytník, průmyslové a domácí zařízení

Plody rakytníku se široce používají k přípravě různých pokrmů a přípravků a také k léčebným účelům. Navzdory velké oblibě jen málo zahradníků ví, kdy a jak správně sklízet rakytník, což vede ke snížení výnosu. Dodržování užitečných doporučení a používání různých zařízení značně zjednodušuje proces sběru bobulí.

Kdy sklízet rakytník

Rakytník dozrává dlouhou dobu - od poloviny srpna až do nástupu prvního mrazu. Přesné načasování zrání závisí na oblasti růstu a konkrétní odrůdě stromu. V místech s poměrně horkým klimatem jsou bobule připraveny ke konzumaci na konci léta a v chladnějších oblastech je lepší sklízet v září až říjnu.

Načasování sklizně je ovlivněno i dalšími účely použití. Pokud plánujete vyrábět džem, džem a kompot z bobulí, potřebujete husté bobule, které se sklízejí na začátku podzimu. Pro výrobu šťávy a oleje jsou vhodnější změkčené plody, které lze získat při pozdější sklizni.

Čím déle bobule na stromech visí, tím je jejich slupka měkčí a sběr celých plodů je problematičtější.

Je možné sbírat nezralé bobule?

Ne zcela zralé bobule s podlouhlými stopkami se sbírají snadněji, ale neobsahují dostatek živin. Nezralý rakytník lze konzumovat bez negativních následků, přičemž jeho chuťové vlastnosti jsou méně výrazné. Nezralé plody se doporučuje používat ke zpracování nebo jako dekorativní prvek při zdobení různých pokrmů.

Jak správně určit zralost ovoce

Zralé plody získávají výrazný zlatožlutý nebo sytě oranžový odstín.Bobule jsou hustě nabaleny na větvích, což ztěžuje sběr. Je lepší sbírat čerstvě zralý rakytník, protože má nejužitečnější vlastnosti a obsahuje maximální množství kyseliny askorbové, karotenu a dalších užitečných složek.

Zpravidla většina bobulí dozrává v srpnu. Do začátku podzimní sezóny je možné sbírat většinu úrody v teplých oblastech.

Obecná pravidla pro sklizeň

Před zahájením sklizně se doporučuje seznámit se se základními pravidly. Pro získání velké sklizně s vysokými chuťovými vlastnostmi se doporučuje:

• předem zkontrolovat plody, abyste zjistili stupeň jejich zrání;
• začněte sbírat pouze v případě, že nejeví žádné viditelné poškození nebo známky hniloby;
• Pokud bobule nejsou plně zralé, je lepší počkat do podzimu.

Tabulka dat zrání a sklizně bobulí v různých oblastech Ruska

Doba zrání rakytníku přímo závisí na pěstitelské oblasti. To je vysvětleno skutečností, že každý region je charakterizován určitým klimatem, úrovní vlhkosti a dalšími podmínkami. Mezi regiony a obdobími zrání existuje zejména následující vztah:

1. Leningradská oblast a Sibiř - konec září.
2. Střední pásmo země, Bashkiria, Moskevská oblast a Blízká Moskevská oblast, stejně jako ukrajinská vesnice Shulginka - pozdní léto.
3. Na Uralu - před nástupem prvního mrazu.

Speciální sběrná zařízení

Chcete-li usnadnit sběr zralých bobulí, měli byste používat speciální zařízení. Pohodlné vybavení eliminuje nutnost ručního sběru a šetří spoustu času.Které zařízení použít, by se mělo rozhodnout v závislosti na individuálních preferencích, množství sklizně, velikosti stromu a finančních možnostech.

Kobra

Zařízení zvané kobra si můžete sami postavit pomocí tenkého kovového drátu a kusu dřeva. Jednoduše ohněte drát do smyčky a připevněte jej k dřevěné rukojeti pomocí elektrické pásky. Horní část drátěné smyčky by měla být ohnutá tak, aby vypadala jako konec hořící svíčky, a strana by měla být podlouhlá, jako had.

Zařízení je vhodné pro odřezávání tenkých stonků a extrakci rakytníku z nejhůře přístupných míst. Při použití kobry musíte pro větší účinnost provádět ostré pohyby.

Rukavice

Pro sběr rakytníku je vhodná speciálně šitá rukavice, v jejíž spodní části je našitý otevřený sáček s drátem. Nad taškou je upevněn kulatý kovový hřeben. Když ohnete ruku, drát na vršku sáčku se ohne a větev s bobulemi skončí mezi hřebenem a palcem. Pro sběr plodů stačí posunout prst dolů a narovnat dlaň, aby se sáček uzavřel.

Poté můžete začít sbírat na jiných větvích bez obav, že se nasbírané bobule rozptýlí. Nevýhodou takové rukavice je problematický přístup k vysokým větvím a možnost, že se do pytle dostane listí a rozdrcené bobule.

Pomocí smyčky

Sběr pomocí smyčky je v mnoha ohledech podobný použití kobry. Smyčku můžete vyrobit z drátu nebo tenké oceli. Sklizeň se získává odřezáváním stonků. Hlavními výhodami jsou rychlost sběru a možnost získat bobule z vysokých a těžko dostupných větví.Smyčku lze vyrobit v různých délkách v závislosti na výšce stromu.

Rychlá metoda pomocí kleští

Použití kleští s vestavěnou přihrádkou na ovoce umožňuje sklízet úrodu s maximální opatrností ve vztahu ke stromu. Zařízení sbírá každé bobule jednotlivě a větve zůstávají nepoškozené. Ruční práce má blahodárný vliv na další objemy úrody, která dozraje do další sezóny. I přes rychlost sběru se doporučuje použít tuto metodu pouze v případě, že je na stanovišti malý počet stromů.

Škrabka pro rychlou sklizeň

Škrabku na sběr bobulí si můžete vyrobit pomocí kovového drátu o délce asi 50 cm, potaženého hliníkovým pláštěm. Uprostřed kousku drátu stačí udělat zvlnění jako pružina, čímž se obtočí jakýkoli zaoblený předmět. Externě je zařízení podobné vidlici. Konec škrabky musí být vyrovnán a ohnut do pravého úhlu na jednu stranu. Sklizeň se provádí zatlačením na větev a seškrabáním plodiny z ní jedním pohybem dolů. Doporučuje se ponechat pod zařízením sáček nebo rozprostřít fólii na zem kolem stromu.

Prak

Zařízení ve formě praku pomáhá sbírat bobule řezem z větví. Nástroj je ohnut ze spolehlivého drátu nebo se používá škrabka na zeleninu, z níž se vyjme nůž. Natažením vlasce nebo provázku na prak se bobule odříznou z větví a pod ně se umístí sáček. Aby provázek nepoškodil celistvost pupenů stromů, nedoporučuje se tlačit na větve velkou silou.

Kužel

Zařízení ve tvaru kužele si můžete vyrobit sami z plechovky, sáčku, gumičky nebo nitě. Výrobní proces se skládá z následujících kroků:

• z plechovky vyřízněte talíř o šířce 10 cm a délce ne více než 15 cm;
• válením připravíme kónický polotovar s průměrem otvoru asi 1 cm;
• přilepte sáček na spodní základnu kužele.

Při sběru stačí kovový díl na jedné straně přitlačit tak, aby odřízl bobule od větví. I přes pracnost výroby zařízení jeho použití zabraňuje rozsypání úrody po zemi.

Batoh nebo kombajn na sklizeň rakytníku

Ve specializovaných prodejnách pro zahrádkáře si můžete pořídit kombajn pro pohodlnou a efektivní sklizeň rakytníku. Zařízení se vyrábí v různých modifikacích včetně kovových, plastových a dřevěných variant. Navzdory velkému množství konfigurací fungují zařízení na stejném principu.

Metoda sběru zahrnuje řezání pracovní plochou, která vypadá jako hřeben. Sklízeč, nazývaný také zádový vak, je ruční nástavec s nádobou, do které padá sklizeň.

Háček

Pružinový háček na sběr rakytníku si můžete vyrobit sami nebo zakoupit v zahradnictví. Zařízení je přivedeno na větev a sevřeno mezi dva konce. Klouzavým pohybem po větvi se všechny plody vyjmou do sáčku.

Hlavní výhodou tohoto zařízení je vysoká rychlost sklizně.

Nevýhodou nástroje je nemožnost dosáhnout odlehlých oblastí a skutečnost, že hák také odřezává listy a narušuje dekorativní vzhled stromu.

Zásobník

Jako doplňkový nástroj můžete použít dřevěný tác s překližkovým dnem. Použití podnosu v kombinaci s naběračkou usnadňuje sklizeň.Podnos se používá jako nádoba na bobule, proto se doporučuje vybrat zařízení s malými rozměry, abyste si jej mohli zavěsit na spodní část zad nebo krku.

Za tímto účelem jsou odnímatelné konce širokého a odolného pásu připevněny k bočním stěnám ve střední části. Vhodné rozměry vaničky jsou 70 x 50 cm, výška stěn cca 10 cm.

Hřeben

Použití hřebenu je jedním z nejrychlejších způsobů, jak získat úrodu ze stromů. Pomocí hřebenu se bobule česají z větví ve velkých objemech. I přes rychlou sklizeň může dojít k poškození některých bobulí s tenkou slupkou vlivem nárazu tvrdého plástu. Kromě toho se ze stromu odtrhnou listy a některé větve spolu s plody.

Výroba sběrného zařízení vlastníma rukama

Ruční metodu můžete zjednodušit pomocí zařízení, které je vyrobeno z plastové láhve. Zařízení si můžete vyrobit sami doma pomocí následující metody: odřízněte dno láhve, vyřízněte 4 okvětní lístky a hrdlo položte na dlouhou tyč. Pro větší spolehlivost je třeba přibít hrdlo láhve k tyči pomocí jednoduchého hřebíku.

Ruční sběr rakytníku

Tradiční metoda sklizně rakytníku zahrnuje odstranění každé bobule ze stromů jednotlivě bez dalšího vybavení. Tato technologie je nejnáročnější na práci a čas, ale umožňuje získat maximální množství sklizně bez poškození výhonků a větví stromů.

Řezání větviček s bobulemi

Pro urychlení a co nejpohodlnější ruční metodu je možné ořezat větve s bobulemi a následně oddělit plody na jiném místě.Tato technologie je jednodušší a pohodlnější, ale při nesprávném nebo nadměrném prořezávání větví může způsobit poškození stromu, což se projeví na budoucí sklizni.

Při dalším třídění úrody není nutné sbírat každou bobuli z odříznutých větví. Jednoduše je vložte do mrazáku a podle potřeby vyndejte. Sbírání mraženého rakytníku z větví je mnohem jednodušší a rychlejší. Je důležité vzít v úvahu, že po silném zmrazení by se z bobulí nemělo dělat džem nebo zpracovávat na šťávu. Pokud plánujete plodinu zpracovat, můžete šťávu vytlačit přímo na strom následujícím způsobem:

• používejte speciální kulinářské rukavice;
• pod větve umístěte čistou nádobu;
• přejíždějte rukou po celé větvi odspoda nahoru a prsty tiskněte rakytník.

Sklízet můžete i po prvním nachlazení. Chcete-li to provést, musíte položit deku pod stromy a srazit rakytník tyčí zabalenou do měkké látky, aby nedošlo k poškození křehké kůže. Zmrazené bobule spadnou na přikrývku, po které zbývá pouze shromáždit je do skladovací nádoby. Tato technologie sběru se nejčastěji používá při pěstování v průmyslovém měřítku.

Ořezávání bobulí malými nůžkami

Ruční sklizeň rakytníku pomocí malých nůžek umožňuje pečlivě sbírat všechny bobule, aniž by byla narušena celistvost větví a výhonků. Navíc, na rozdíl od používání různých zařízení na sběr plodů, řezání nůžkami zajišťuje největší úrodu v následující sezóně. Nevýhodou použití malých nůžek je, že je časově náročnější ve srovnání s jinými metodami.

Ke sběru rakytníku můžete kromě standardních malých nůžek použít specializovaný sběrač ovoce se špičatými prvky.

Zařízení s zahradními nůžkami upevněnými nad trychtýřem umožňuje odstraňovat plody bez poškození jejich slupky nebo poškození větví stromu. K přípravě takového zařízení je nutné upevnit rukojeti pomocí kovových pásků. Samotné kovové prvky jsou upevněny pákou připevněnou k podlouhlé tyči. Během sklizně stačí nálevku umístit pod větve a stisknout páku tak, aby zahradnické nůžky odřízly stonek. Plody se z nálevky vyvalí po rukávu do určené nádoby bez rizika poškození.

Jak vyčistit nasbírané listy rakytníku

Pokud bylo ke sklizni rakytníku použito některé ze specializovaných zařízení za účelem urychlení práce, pak bude v budoucnu určitě potřeba očistit plody od listů a větví, které spadly do kontejneru. Ruční třídění plodiny je poměrně obtížné a zdlouhavé, proto se doporučuje uchýlit se k jednodušším možnostem.

Jeden způsob třídění zahrnuje použití podlouhlé zeleninové desky nebo jiného podobného předmětu. Umístěním desky pod úhlem asi 45 stupňů stačí nasypat celou sklizenou plodinu nahoru po malých porcích, v důsledku čehož se bobule srolují a listy a větve zůstanou na desce.

Pro třídění sklizené úrody je vhodné i použití šrotovníku, který se používá na krájení zelí. Skartovačka je instalována pod úhlem s noži směřujícími nahoru. Umístěte nádobí nebo krabici pod základnu. Bobule se po částech nalijí na horní okraj, poté se srolují kvůli jejich zaoblenému tvaru a větve jsou zadrženy noži.

Pokud byl rakytník zmrazený spolu s větvemi a listy, třídění by mělo být prováděno při nízké teplotě. Za teplého počasí se plodina začne rychle rozmrazovat a vrásčit, což ztěžuje odstraňování větví a nečistot.

Pravidla a podmínky skladování rakytníku

Rakytník neobsahuje molekuly, které ničí vitamín C, takže ho lze skladovat čerstvý i měsíc. Doporučená okolní teplota není vyšší než 3 stupně. Čerstvě sklizený rakytník lze ponechat na větvích, umístit je do krabice uvnitř chladničky nebo umístit plody do samostatné nádoby. Pro zachování sklizně musí být nádoba neprůhledná a pevně zakrytá. Pokrmy s ovocem by měly být také skladovány při nízkých teplotách. Během celé doby skladování bobule neztratí své příznivé vlastnosti.

Častou možností skladování rakytníku je zmrazení. Při vystavení chladu si plodina zachovává chuťové vlastnosti a výrazné aroma. Skladovatelnost při zmrazení dosahuje jednoho roku.

Zmrazení by mělo být provedeno v následujícím pořadí:

1. Roztřiďte bobule, abyste odstranili listy, větvičky a další nečistoty. Důležité je eliminovat nezralé, otlačené a poškozené plody.
2. Umístěte vybranou plodinu do velké nádoby a naplňte ji vodou na opláchnutí. Abyste nezanechali důlky, nepokládejte rakytník pod proud vody.
3. Omyté bobule položte na pergamen nebo látkové ubrousky a počkejte, až přirozeně uschnou. Syrové bobule nelze zmrazit, protože se jejich skořápka rozpadne a šťáva spolu s vitamíny a dalšími nutričními složkami vyteče.
4. Prkénko zabalte do potravinářské fólie a posypte rakytníkem v jedné vrstvě, poté nechte sklizeň den v mrazáku při teplotě -12 až -17 stupňů.
5. Když jsou plody dostatečně zmrazené, zbývá je jen přelít do plastové nádoby a vrátit zpět do mrazáku k dalšímu uskladnění.

Konzervování sklizně

Plody rakytníku lze konzervovat, aby zůstaly čerstvé. K tomu je třeba ovoce dobře opláchnout, smíchat s cukrem a rozemlít na mlýnku na maso. Podíl cukru ke sklizni je 0,7:1 kg. Smíšené produkty by měly být převedeny do sterilizovaných skleněných nádob a ponechány v tmavé místnosti s teplotou asi 0-5 stupňů. Konzervování lze také provést následujícími způsoby:

1. Omyté ovoce nalijte do nádob a naplňte až po vrch ohřátým sirupem. Nádoby uzavřete vzduchotěsnými víčky a otočte dnem vzhůru. Po čekání na úplné vychladnutí vyjměte skleněnou nádobu do sklepa nebo do chladničky.
2. Nalijte rakytník do sklenic a vložte do misky naplněné horkou vodou. Sklenice je potřeba zakrýt víčky a uchovávat ve vroucí vodě, dokud rakytník nezačne pouštět šťávu a nespadne na dno. Po 15 minutách budete muset sklenice vyjmout z vody a pevně je uzavřít.

Sušené skladování

Pokud není možnost uskladnění čerstvého nebo konzervovaného, ​​pak je dovoleno rakytník sušit. Tímto způsobem také plodina neztratí své chuťové vlastnosti. Doporučuje se sušit nejen ovoce, ale také listy částečkami stromové kůry. Pro uskladnění v sušeném stavu je nutné listy a kůru rozložit na hladký povrch a nechat na důkladně větraném tmavém místě s nízkou vlhkostí.

Po pár dnech čekání lze suroviny nasypat do připraveného sáčku. Trvanlivost surovin je cca 5 let bez ztráty původních vlastností.

K sušení samotného rakytníku budete muset provést více kroků. Nejprve musíte sklizenou plodinu protřídit, odstranit poškozené vzorky, důkladně omýt a počkat, až uschne. Poté se připraví roztok ze lžičky sody a 1 litru vody zahřáté téměř k varu.

Bobule se umístí na 5-10 sekund do směsi sody a okamžitě se promyjí teplou vodou. Když sklizeň trochu vyschne, zbývá ji rozložit na plech v troubě a přikrýt papírem. Aby rakytník rychle vyschl, měla by být trouba předehřátá na 35-40 stupňů a počkat 2-3 hodiny. Usušenou plodinu se doporučuje skladovat při teplotě 18 stupňů.