13 nejlepších receptů krok za krokem na přípravu přípravků z rakytníku na zimu

Všechny bobule rostoucí v letních chatách a zahradních pozemcích mají léčivé vlastnosti. Při tepelné úpravě mizí obrovská část prospěšných látek. V tomto případě se používají způsoby přípravy bobulí bez vaření, čímž se lépe zachovají vlastnosti a chuť produktu. Rakytník je bohatý na vitamínový komplex a má výraznou chuť a vůni. Plody jsou vhodné do marmelády, marshmallow, džemu, džusu, kompotu, sirupu, dezertu. Níže jsou uvedeny oblíbené recepty na rakytník na zimu.

Vlastnosti sklizně rakytníku na zimu

Je velmi důležité plně zachovat užitečnost bobule. Záleží na následujících nuancích:

1. Čas sklizně. První plody se objevují v červenci, ale je potřeba je sbírat koncem srpna. Některé ženy v domácnosti dávají přednost sběru ovoce po prvním chladném počasí - tímto způsobem se bobule nasytí sladkostí a změknou.
2. Techniky sběru. Zralé exempláře změknou, je třeba je opatrně otrhat a snažit se nerozdrtit bobule. Poškozený rakytník se pokryje prachem a nečistotami, v důsledku čehož se obrobek zhorší.
3. Broušení výrobků. Před zahájením práce jsou suroviny pečlivě tříděny. Všechny shnilé, popraskané plody se vyhodí.
4. Sušení. Pod otevřeným sluncem bobule ztratí svou užitečnost.

Před sběrem bobulí noste silné rukavice, protože na větvi jsou trny. Aby nedošlo k poškrábání, je vhodné nosit svetr s dlouhým rukávem.

Příprava surovin

Bobule by měly být jasně oranžové nebo žluté. Světle žluté plody se nevybírají – ještě nejsou zralé a budou kyselé a tvrdé.

Na začátku práce se produkty omyjí, odstraní se stopky, vytřídí se bobule a shnilé a poškozené se vyhodí.

Z bobulí, které při praní praskají, můžete vyrobit šťávu nebo kompot. Nakyslou chuť rakytníku můžete zpestřit různými bobulemi a ovocem, jako jsou jablka, citron, pomeranč.

Příprava nádob

Skleněné nádoby se očistí od nečistot, umyjí v mýdlové vodě a opláchnou teplou vodou. Surový přípravek z rakytníku je pokryt běžnými polyetylenovými víčky.Při zavařování se lahve sterilizují a uzavírají vzduchotěsnými víčky.

Jak skladovat bobule rakytníku

Plody můžete konzervovat zmrazením, sušením, mletím s krystalovým cukrem, přípravou kompotu, šťávy, tinktury, džemu, želé.

V mrazu

Hospodyňky často raději ukládají nejen bobule, ale i větve s listy. Za tímto účelem se trsy rakytníku sbírají, zavěšují nebo pokládají na rovný povrch v chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep. Tímto způsobem jsou bobule skladovány po dobu 6 měsíců. Výhodou metody je, že nevyžaduje další zpracování.

V cukru

Plody jsou pokryty granulovaným cukrem, přeneseny do plastové nádoby a odeslány do chladničky. Tento přípravek lze skladovat nejdéle 3 měsíce, takže v zimě z něj musíte udělat ovocný nápoj, nápoj nebo džem.

Sušené

Plody se sbírají na začátku září, omyjí, suší a rozkládají na rovný povrch, jako je překližka nebo plech. Produkty se několik dní suší na vzduchu ve stínu. Poté se rakytník suší v troubě, sušičce nebo mikrovlnné troubě.

Ve vodě

Větve se umístí do sterilizované skleněné nádoby a naplní se studenou filtrovanou vodou. Nádoba se uzavře a umístí do chladničky. Doba použitelnosti je od 1 do 4 měsíců.

V mrazáku

Rostlina dobře snáší chlad, takže ji lze bez potíží zmrazit. Omyté, sušené ovoce se umístí na desku a umístí na 2 hodiny do mrazáku. Po zmrazení se bobule umístí do sáčku nebo plastové nádoby.

Nejlepší recepty na přípravky z rakytníku

Bez ohledu na recept se bobule třídí, loupou, omyjí a suší.Nezralé plody se omyjí přímo na větvích, poté se sbírají a používají k určenému účelu.

Celé bobule s cukrem

Příprava s celými bobulemi se vyrábí s následujícími produkty:

• rakytník 1 kg;
• cukr 1,4 kg.

Technologie vaření:

• Dno nádoby je pokryto krystalovým cukrem (3 polévkové lžíce), položte 300 g ovoce, přidejte cukr (2 polévkové lžíce), protřepejte nádobu;
• manipulace se opakuje, dokud není nádoba plná;
• cukr se posype navrch a vloží do chladničky.

Po 7-9 dnech lze přípravek ochutnat.

Mletý rakytník s cukrem

K přípravě budete potřebovat:

• plody rakytníku 1 kg;
• krystalový cukr 1,4 kg.

Jak to udělat:

• připravený rakytník se mele s granulovaným cukrem a nechá se 3-4 hodiny;
• po uvolnění šťávy a rozpuštění cukrových zrn se směs rozloží do sterilizované nádoby;
• cukr na dně pánve se nalije přes bobule.

Nádoba se uzavře víkem a odveze na trvalé místo skladování.

Šťáva z bobulí

Šťáva z rakytníku má energetické vlastnosti. Na nápoj budete potřebovat:

• 5 kg bobulového ovoce;
• 2 kg cukru.

Technologie vaření:

• umyté, oloupané produkty se rozdrtí pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu;
• po promíchání kapaliny přefiltrujte přes síto nebo kus gázy;
• pak šťávu smícháme s cukrem.

Kapalina se nakonec přefiltruje, nalije do sterilizovaných lahví a odešle do chladničky.

Rakytník se zázvorem

Chuť můžete zpestřit zázvorem. Pro přípravu potřebujete následující komponenty:

• 1,5 kg bobulí;
• 1 kořen zázvoru;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Jak to udělat:

• připravený rakytník je rozdrcen v odšťavňovači, smíchán s cukrem, míchán;
• nechte 3 hodiny, aby se zrnka cukru rozpustila;
• v této době se kořen zázvoru rozdrtí, rozdrtí a míchá.

Po smíchání všech složek se směs nalije do nádob a přikryje se víčky. Přípravu můžete ochutnat až po pár měsících.

Příprava s citronem

Milovníci kyselých věcí si tento dezert zamilují. Pro ty, kteří dávají přednost sladkosti, ale milují citron, můžete zvýšit množství krystalového cukru.

Požadované produkty:

• 1,2 kg rakytníku;
• 500 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 citrony.

Příprava krok za krokem:

• Výrobky se umyjí, čistí a suší. Citron se nakrájí na tenké půlkroužky spolu s kůrou.
• Sirup z cukru a vody se vaří v hrnci, po uvaření se spojí s rakytníkem a citronem;
• Směs se vaří, sejme se ze sporáku a nechá se několik hodin. Postup vaření se opakuje 2-3krát, dokud hmota nezhoustne.

Po zhoustnutí se směs nalije do lahví, uzavře a umístí do sklepa nebo spíže.

Kompot s jablky bez vaření

Ti, kteří se neradi trápí zavařováním, ocení recept na kompot bez sterilování. Rakytník se kombinuje s jinými bobulemi a ovocem, jako jsou jablka.

Komponenty:

• 300 g jablek a rakytníku;
• cukr 230 g;
• voda 3l.

Jak vařit:

• Plody se myjí, třídí a čistí. Všechny produkty jsou umístěny na pánvi, smíchány s vodou a cukrem a umístěny na sporák.
• Když se směs vaří, vařte ji dalších 10-15 minut na středním plameni.
• Kapalina se vyluhuje několik hodin, filtruje se a nalije do třílitrové láhve.

Kompot se ihned vypije, protože není vhodný k dlouhodobému skladování.

Želé s cukrem

Na želé budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 800 g cukru.

Příprava krok za krokem:

• plody se ohřejí v hrnci, aby změkli a pustily šťávu, otře se sítem;
• Po promíchání směsi s krystalovým cukrem se směs povaří a nechá se 7 hodin chladnout;
• Během této doby by měla hmota zhoustnout a stát se rosolovitou.

Směs se promíchá a nalije do sterilizovaných nádob.

Zmrazené bobule s cukrem

Sladká rakytníková směs se hodí k mrazení. Po rozmrazení se používá k přípravě kompotu, šťávy, ovocného nápoje a čaje.

Komponenty:

• 1,5 kg ovoce;
• 1 kg cukru.

Technologie vaření:

• bobule jsou pyré s granulovaným cukrem;
• Vše důkladně promíchejte a nechte vařit;
• směs přendejte do nádoby a dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.

Po zmrznutí se hmota přemístí do plastového sáčku a pošle zpět do mrazáku.

Zmrazte rakytník s cukrem a celými bobulemi

Pro vaření budete potřebovat středně zralé ovoce.

Co je nutné:

• 1 kg rakytníku;
• 1,5 kg cukru.

Jak to udělat:

• po umytí a oloupání se bobule smíchají s granulovaným cukrem;
• obsah pánve se přenese do plastové nádoby;
• obrobek je odeslán do mrazáku.

Tento dezert se nezkazí šest měsíců. Po rozmrazení se směs konzumuje v čisté formě nebo se používá jako náplň do pečiva.

Rakytníkový sirup v syrovém stavu

K výrobě syrového sirupu není potřeba žádné vaření.

Požadované produkty:

• 2 kg cukru;
• 1 kg ovoce.

Technologie vaření:

• bobule se umyjí, oloupou, rozdrtí;
• Do směsi přidejte cukr a promíchejte;
• kapalina se rozdrtí v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Po důkladném promíchání kapaliny se nalije do lahví a uzavře.

Bezsemenný džem na zimu

Pro džem jsou vyžadovány následující komponenty:

• bobule 700 g;
• krystalový cukr 500 g;
• kyselina citronová 1 lžička.

Jak vařit:

• připravené plody jsou rozdrceny a smíchány s cukrem;
• položte pánev na oheň a vařte ji;
• Po varu se hmota zfiltruje, ochladí a smíchá s kyselinou citrónovou.

Směs se nalije do sterilizovaných nádob a přikryje se víčky.

Pyré

Je snadné získat pyré z bobulí - rakytník (1 kg) se smíchá s cukrem (1 kg), vše se rozdrtí v mixéru. Po uvedení směsi do homogenní konzistence se míchá, filtruje a nalije do nádoby.

Drhnout a mýt

Rakytník se používá nejen v kulinářské oblasti, často se používá v kosmetologii. Po přípravě příprav na zimu se kosti používají k vytvoření křovin a mýdla. Výroba vlastního mýdla není úplná bez:

• bílý mýdlový základ 100 g;
• rakytníkový olej 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvé domácí mléko 1-1,5 lžičky.

Po rozpuštění mýdlového základu ve vodní lázni se smíchá s rakytníkovým olejem a mlékem. Po důkladném promíchání se směs nalije do formy a ochladí.

Přidáním mletých kostí během procesu vaření můžete získat přirozený tělový peeling.