Domovinou rakytníku je Mongolsko. Nyní keř roste všude. Vzhledem k vysokému obsahu užitečných látek je bobule široce používána v lidovém léčitelství. Je považován za jeden z nejprospěšnějších produktů pro člověka. Rozmačkaný rakytník s cukrem, připravený na zimu, vás potěší úžasnou chutí a naplní tělo vitamíny během chladného období.
Jemnosti přípravy rakytníku s cukrem
Rakytník je specifická bobule. Můžete si to ověřit sledováním toho, jak roste. Malé bobule těsně přiléhají ke kmeni keře. Nebudete je moci sbírat ručně.
Řezou se zahradními kleštěmi spolu s větvemi. Ztráta malých větví rostlině neškodí. Bobule jsou odstraněny z řezaných větví pomocí nůžek na nehty.
Jantarový zázrak z větví odstraníte pomocí speciálního zařízení, které připomíná pinzetu se šňůrkou nataženou na koncích. Vaření rakytníku s cukrem má také své vlastní jemnosti.
Vlastnosti výběru hlavních složek
K přípravě rakytníku pyré s cukrem se vybírají pouze zralé bobule. Na sklizeň se nespěchá. Materiál musí vyzrát. Ovoce se během procesu sklizně třídí a třídí. Zkažené bobule se likvidují. Rakytník se nejprve rozdrtí mixérem a poté se protře přes síto. To jí pomůže zbavit se důlků. Další příprava rakytníku s cukrem na zimu není náročná.
Hotová pochoutka se ale oddělí: nahoře se shromáždí lehká a tekutá konzistence a uprostřed se vytvoří středně silná vrstva. Hustý sediment padá dolů. Není třeba se toho bát a vrstvy promíchat.
Vrstvy se používají odděleně: tekutá vrstva se používá k výrobě nápojů, střední vrstva se natírá na chleba a spodní vrstva se jí jako pyré.
Pravidla pro přípravu nádob
Hotový dezert se umístí do skleněných nádob. Nádoba je předem sterilizována. Sterilizace se provádí proudem páry zavěšením sklenice na hubici konvice. Doba sterilizace závisí na nádobě. 0,5litrové sklenice se sterilizují 5 minut. U litrových nádob se doba sterilizace prodlužuje na 10 minut. Hotový výrobek je zakryt kovovými víčky.
Před použitím jsou pečlivě tříděny. Víka pokrytá rezavým povlakem jsou odmítnuta.Sledujte kvalitu těsnící gumy. Pokud těsnění ve víku zežloutlo a stalo se lepkavým, víko by se nemělo používat.
Jak vařit rakytník na zimu s cukrem
Za dlouhou dobu přípravy rakytníku si lidé vytvořili mnoho různých receptů na tento dezert. Někdo dává přednost klasickému receptu. Někdo si myslí, že pomerančový zázrak chutná lépe v kombinaci s jinými bobulemi.
Klasický recept bez vaření
K přípravě rakytníku na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat 2,5 kg bobulí. Měly by se rozemlít v mixéru a poté projít sítem. Do výsledné hmoty přidejte 2 kg cukru. Cukr se důkladně promíchá a nechá se 4 hodiny.
Během této doby se zcela rozpustí a dezert bude hotový. Zbývá už jen zabalit do sklenic. Tento recept je dobrý, protože při jeho přípravě lze množství cukru upravit pravidelným ochutnáváním dezertu.
S hlohem
K přípravě tohoto dezertu na zimu budete potřebovat kilogram rakytníku. Po vytřídění a umytí bobulí se třou v mixéru nebo procházejí mlýnkem na maso. Totéž se dělá s 600 g hlohu. Mletý rakytník je smíchán s mletým hlohem.
Směs bobulí je naplněna 500 g cukru. Vše se promíchá a nechá se 4 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se cukr rozpustí a dezert bude hotový. Balí se do připravených sklenic a odesílá se ke skladování.
V mixéru
Příprava rakytníku na zimu podle tohoto receptu je dobrá, protože bobule si zachovává svou krásnou jantarovou barvu a veškeré své jedinečné složení. K přípravě budete potřebovat kilogram bobulí. Vzhledem k vysoké kyselosti bobulí se smíchá s 1500 g krystalového cukru.
Bobule jsou tříděny, omyty ve studené vodě a sušeny na ručníku, rozloženy v tenké vrstvě.
Sušené bobule by měly být mleté v mixéru. Zvláštností přípravku je, že se po částech posílají do mixéru, již s přidáním cukru, a spolu s ním se melou. Pyré se plní do připravených sklenic.
S jablky
Příprava tohoto úžasného džemu je docela jednoduchá. Musíte vzít 800 g rakytníku. Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte. Poté je třeba je protřít přes síto. Výsledkem bude pyré bez pecek. Protlak smícháme se 700 gramy cukru.
Na dezert budete potřebovat 5 středně velkých jablek. Přednost by měla být dána sladkokyselým odrůdám. Ovoce omyjte a zbavte jádřinců. Oloupaná jablka dejte do hrnce a přidejte 250 gramů vody.
Umístěte pánev na plyn a vařte 5 minut. Když plody změknou, protřeme je přes síto. Do sladké rakytníkové hmoty přidáme jablečné pyré a vše důkladně promícháme. Výsledný sortiment se umístí na oheň a přivede k varu. Dezert je připraven.
S medem
Tento recept vám pomůže připravit rakytník na zimu s medem. K přípravě vynikajícího vitaminového komplexu budete potřebovat 2 kg rakytníku a jeden a půl kilogramu přírodního medu. Potěšení není levné. Výsledkem je ale nejen chutná pochoutka, ale také lék. Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte.
Poté by měly být rolovány přes mlýnek na maso. Musíte to udělat třikrát.
Výsledkem bude homogenní polotekutá hmota. Do výsledného pyré se přidá med. Směs se nechá 2 hodiny. Po stanovené době se med rozpustí v rakytníkové hmotě. Pro jistotu je potřeba vše promíchat vařečkou.Poté zabalte do sterilizovaných sklenic. Pamlsek by měl být skladován na chladném a tmavém místě.
Ve vlastní šťávě
Nejjednodušší způsob, jak připravit rakytník na zimu, je udělat ho ve vlastní šťávě. Kilogram bobulí vložte do sterilních sklenic a rovnoměrně zasypte cukrem.
Nádobu nechte přes noc na chladném místě. Lze dát do lednice. Ráno se bobule usadí. Přidejte k nim novou porci rakytníku posypanou cukrem a opět nechte usadit.
Je třeba přidávat bobule, dokud nebude celá nádoba pevně naplněna. Když je sklenice plná, uzavře se kovovým víčkem a nechá se uskladnit. Podle chuti lze přidat cukr. Kilogram bobulí vyžaduje asi půl kila cukru.
Přes mlýnek na maso
Rakytník si na zimu připravíte pomocí mlýnku na maso. Toto zařízení umožňuje zpracovat velké množství bobulových surovin v krátkém čase. Bobule kroucené v mlýnku na maso mají jemnou texturu. Vezměte 1 kg jantarových bobulí a 1,5 kg krystalového cukru.
Předem připravené bobule jsou smíchány s cukrem a mlety v mlýnku na maso.
Bobulové pyré zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny uležet na chladném místě. Čerstvý dezert je připraven. Balí se do sterilizovaných sklenic a skladuje se v chladné místnosti. Bobule, které nebyly podrobeny tepelné úpravě, si lépe zachovávají své příznivé vlastnosti.
Jak zmrazit rakytník s cukrem?
Zmrazit rakytník s cukrem na zimu je velmi jednoduché. Bobule se třídí, omyjí a suší. Poté se rakytník posype cukrem a zabalí do plastových sáčků.
Sáčky jsou uzavřeny a uloženy v mrazáku.
Ne každému se tento recept líbí. Rakytník má velmi tvrdá semena. Nejsou každému po chuti.Tento recept lze použít pouze tehdy, když potřebujete velmi rychle uchovat úrodu.
Šťáva s cukrem
Rakytníkový džus s cukrem je unikátní přípravek, který se v zimě používá k přípravě velmi chutného a zdravého nápoje. Šťáva se extrahuje z kilogramu čerstvých bobulí pomocí odšťavňovače. Bude to asi 700 gramů.
Šťáva se získává s dužinou. Ale pokud je to nežádoucí, stačí to přecedit přes tenkou tkaninu.
Dužnina zůstane na gáze. Dá se smíchat s cukrem a použít jako dezert. Odděleně uvařte sirup z vody a cukru, odebraného na kilogram. Dále vezměte 1 díl sirupu a 2 díly rakytníkové šťávy. Všechno je smíšené. Výsledný nápoj se nalije do čistých sklenic a umístí se do vodní lázně. Sterilizujte 20 minut, poté uzavřete víčky.
Jak skladovat rakytník s cukrem?
Podmínky skladování závisí na způsobu přípravy.
Obrobky připravené bez tepelného zpracování by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Nejlepší místa jsou sklep a lednice. Vařený džem nevyžaduje zvláštní podmínky. Je uložen jako každý jiný.
Během skladování se mohou přípravky z rakytníku rozdělit na cukrový sirup a želé. To je normální reakce. V tomto případě není potřeba konzistenci míchat. Všechny se konzumují samostatně.
