Ne každá hospodyňka praktikuje přípravu rakytníkového kompotu na zimu. Mnoho lidí s ním zachází opatrně a zapomíná na mnoho prospěšných vlastností charakteristických pro toto bobule. Příprava nápoje není náročná, všechny recepty se snadno dodržují. Stojí za to zkusit ho jednou připravit na zimu, abyste viděli, zda se to rodině líbí.
Jemnosti vaření
V každém úkolu je před provedením nutné prostudovat požadavky a pravidla vaření, jejichž znalost pomůže vyhnout se chybám a dělat vše správně. Zachování maximálního množství živin a zajištění dlouhé trvanlivosti hotového výrobku:
- Čas sběru. S přípravou bobulí předem není třeba spěchat. Rakytník je jedním z těch druhů, které se po mírném zmrznutí stanou chutnějšími. To bývá první podzimní mrazík. V tomto období bobule ztrácejí hořkost a získávají maximum živin.
- Vylepšená chuť. Nápoj sám o sobě má velmi specifickou chuť, takže aby se trochu zředil, přidávají se do kompotu nějaké další bobule.
- Je lepší používat smaltované nádobí a dřevěné lžíce, takže nápoj nebude přijímat zbytečné škodlivé látky.
Při jeho přípravě nemusíte dělat nic zvláštního. Kompot z těchto bobulí se připravuje jednoduše a bez zvláštní námahy. Je nutné přísně dodržovat recept a nebudou žádné potíže.
Příprava rakytníku na kompot
Správný výběr a příprava bobulí je klíčem k budoucímu úspěchu. Pro kompot se rakytník připravuje takto:
- Je nutné bobule dobře opláchnout, odstranit listy a jiné nečistoty.
- Třídění rakytníku zahrnuje odstranění shnilých nebo nemocných exemplářů. Protože jejich přítomnost negativně ovlivňuje chuť hotového nápoje.
Po dokončení této práce byste měli přistoupit k dalším krokům receptu.
Jak připravit rakytníkový kompot
Nejprve byste si měli pečlivě přečíst recept a ujistit se, že máte všechny potřebné ingredience a dostatek času na vaření. Možností přípravy nápoje je několik.
Klasický recept na rakytníkový kompot
Nejjednodušší způsob vaření je mezi ženami v domácnosti velmi žádaný. Vyžaduje: 0,5 kg bobulí, 0,45 kg krystalového cukru, 0,55 l vody.
Osušte čistě umyté bobule. Mezitím začněte připravovat sirup. Za tímto účelem smíchejte vodu a cukr, zapalte a přiveďte k varu. Rakytník se nalije do sterilizovaných suchých sklenic, naplní se sirupem a nechá se sterilizovat.
- 0,5 l plechovky - 10 minut;
- 1 litrová nádoba - 15 minut;
- 2litrové sklenice - 25 min.
Čas se zaznamená po varu směsi.
Po uplynutí času se sklenice srolují. Poté zabalte až do úplného vychladnutí. Poté jsou uloženy ve speciální místnosti.
Kompot "podzim" z rakytníku, jablek a dýně
K jeho přípravě je třeba připravit stejné množství hlavních složek obsažených v jeho složení. Cukr vezměte 1 sklenici na 2 litry tekutiny.
Připravte si jablka a dýni, nakrájejte je na malé libovolné kostičky, vložte do sklenic a zalijte vroucí vodou.
Pečlivě nakrájené ingredience dělají nápoj krásným.
Když se kapalina ochladí, nalijte ji do nádoby, nezapomeňte ji změřit. Je nutné z něj uvařit sirup, který bude použit k nalití složek. Poté přidáme cukr a necháme provařit.
Do všech sklenic se přidává rakytník. Zalijte vroucím sirupem, srolujte a nechte vyluhovat při pokojové teplotě, sklenice dobře zabalte.
Kompot z rakytníku a aronie
Zředěná koncentrace rakytníku často vede k tomu, že chuť hotového kompotu se stává jasnější a mnohem chutnější. Nemluvě o zvýšení užitečnosti tohoto nápoje. Přidání aronie k rakytníku dává jedinečnou chuť a velké výhody pro lidský organismus.
K přípravě budete potřebovat bobule rakytníku a aronie v poměru 2:1. Cukr 1 šálek na 2 litry vody.
Vytříděné bobule dejte ve vrstvách do připravených sterilních sklenic. Sirup svařte na přibližné množství tekutiny. Horkou směs nalijte na bobule. V případě potřeby přidejte více sirupu. Zakryjte víčky a dejte sterilizovat. Přibližná doba 15-20 minut.
Rakytníkový kompot na zimu bez sterilizace
K přípravě nápoje podle tohoto receptu budete potřebovat: 0,6 kg bobulí rakytníku, 0,3 kg cukru, 2 litry vody.
Bobule jsou pečlivě tříděny a omyty ve studené tekoucí vodě alespoň 2krát. Poté se rozloží do předem sterilizovaných a vysušených sklenic.
Poté se voda vaří a nalijí se do ní bobule. Nechte vychladnout a poté nalijte do nádoby. Dejte na oheň a pomalu přiveďte k varu. Před varem vylijte celý objem cukru a sirup zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Necháme trochu povařit a naplníme do sklenic rakytník. Pára by měla trochu uniknout, k tomu nechte sklenice otevřené po dobu 20-30 sekund. Poslední fáze je válcování. Po těsném uzavření nádob byste se měli ujistit, že nikde neuniká vzduch. Poté kousky zabalte, dokud zcela nevychladnou při pokojové teplotě.
Rakytníkový kompot s pomerančem
Příprava nápoje podle tohoto receptu není náročná, stačí zakoupit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat 1 pomeranč, 200 g rakytníku, 1-1,5 litru vody a 100 g cukru.
Pomeranč důkladně omyjte a nakrájejte i s kůrou na plátky. Dejte na oheň vodu a přiveďte k varu. Nasypte do ní cukr a počkejte, až se úplně rozpustí.
Do vody přidáme rakytník, až začne vřít, přidáme nakrájený pomeranč. Přiveďte k varu, několik minut povařte.
Hmotu rozemelte pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Oddělte kosti a znovu provařte. Nalijte do sklenic a srolujte. Umístěte pod deku, dokud úplně nevychladne.
Skladování kompotu
Aby byl kompot skladován po celou zimu, musí být správně připraven. Při dodržení technologie a proporcí výrazně prodlužují trvanlivost.
V místnosti je nutné udržovat vlhkost ne více než 80% a teplotu od 0 do +20 ⁰С.
Vařit kompot z rakytníku není těžké, stačí si koupit potřebné ingredience a správně připravit bobule. A lahodný vitamínový nápoj tělo v zimě dokonale podpoří.
