TOP 25 receptů na přípravu jablečného kompotu na zimu krok za krokem

Jablečný kompot je lahodný nápoj, který hospodyňce při přípravě nezpůsobí žádné potíže. Dodá tělu potřebné vitamíny, které v zimě tolik chybí, protože jen jedna sklenka nahradí výhody celého čerstvého ovoce. Kompot z čerstvých jablek se na zimu připravuje podle různých receptur, ale nejoblíbenější jsou s brusinkami, švestkami, pomeranči, hruškami, melounem a zázvorem.

Obecné zásady vaření

Abyste mohli uvařit jablečný kompot, budete potřebovat minimum ingrediencí. Přirozeně musíte vzít čerstvé, šťavnaté ovoce, které poskytne maximální šťávu.

Důležité je dodržet poměr ingrediencí, pouze v tomto případě nebude kompot příliš sladký (pak se bude muset ředit vodou, což chuť nezlepší), nebo naopak neslazený (vy budete muset přidat krystalový cukr).

Různé odrůdy jablek mají různou sladkost, takže množství krystalového cukru se někdy liší. Spoléhají na vlastní intuici ohledně sladkosti produktu.

Výběr a příprava surovin

Abyste získali chutný kompot, musíte pečlivě vybrat hlavní složku. Je dobré, když si je můžete nasbírat na vlastní zahrádce – budete si pak naprosto jisti jejich kvalitou.

Ale pokud to není možné, pak musí koupit ty, které rostou poblíž (nelze použít zahraniční dovoz).

Plody by neměly být příliš velké, vhodné jsou malé a středně velké. Barva není důležitá, protože v hotové kompozici nebude patrná. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu - vše závisí na osobních preferencích rodiny. Vhodné jsou Aport, Lemon, Boyken, pekingský šafrán a Antonovka.

Před přípravou kompotu ovoce důkladně omyjte ve studené vodě. Pokud tam mohou být červi, ponořte ovoce do osolené vody a počkejte 15 minut.Hmyz vyplave nahoru - odstraní se lžící.

Poté se jablka suší (vlhká nelze zakrýt).

Všechna jádra a semena jsou vyčištěna (i minimální procento z nich ve složení může vést k explozi plechovek). Slupka se nemusí oloupat – vše záleží na receptu.

Jak připravit nádobu?

Potřebujete třílitrové sklenice. Nejprve zkontrolujte, zda nejsou praskliny a praskliny. Pokud existují, pak se takové kontejnery nepoužívají. Umyjte sodou a saponátem v horké vodě a osušte.

Samotná sterilizace se provádí různými metodami. Sklenice je vhodné umístit do mikrovlnné trouby nebo trouby, pokud to její velikost umožňuje. Pokud ne, položte sklenici hrdlem dolů na hubici varné konvice. Po sterilizaci se nádoby umístí na čistý ručník.

Kolik minut trvá vaření?

Nedá se přesně říci, jak dlouho se budou jablka vařit. Faktem je, že každý recept má svou vlastní dobu vaření. Může to být 10 minut nebo půl hodiny. V některých receptech se jablka vůbec nevaří, ale zavařují se čerstvá s vařící vodou ve sterilizované nádobě.

Proč může kompot ztmavnout?

Kompot tmavne kvůli nadměrnému obsahu kyselin. Abyste tomu zabránili, musíte před vařením jídlo ponořit na 20 minut do mírně osolené vody (lžička soli na 1 litr vody).

Jak vyrobit jablečný kompot na zimu?

Používejte osvědčené recepty.

Klasický recept na 3litrovou zavařovací sklenici

Výroba kompotu z nakrájeného ovoce je tak jednoduchá, že to zvládne i začínající hospodyňka. Budete potřebovat:

• 1 kg hlavního produktu;
• 300 g cukru;
• 1 litr vody.

Voda se zahřeje k varu, poté se oheň sníží na minimum a plody, které byly předtím oloupané a nakrájené na malé kousky, se ponoří.Blanšírujte 7 minut, poté vyjměte a opláchněte vodou z kohoutku v cedníku. Produkty jsou umístěny ve sklenici. Do vody, ve které se vařily, se přidává cukr. Nádoby se naplní sirupem a rychle se srolují.

S celým ovocem

Budete potřebovat:

• 1 kilogram zralých malých jablek;
• půl sklenice cukru;
• 2 a půl litru vody.

Sušené ovoce se umístí na dno nádoby. Sirup se připravuje z vody a cukru (sbírá se pěna). Ingredience se nalijí do směsi. Kompot sterilujeme ve sklenicích 20 minut při mírném varu.

Bez sterilizace

Chcete-li udělat takový jednoduchý recept, vezměte:

• 1 kg malých jablek;
• 2 litry vody;
• 300 gramů cukru.

Vložíme oloupané a nakrájené a zalijeme vařící vodou. Po vychladnutí se voda nalije do nádoby a přidá se cukr. Suroviny se přelijí sirupem a rychle se srolují.

Se švestkami

Chutě se vzájemně doplňují. Lze vařit z následujících surovin:

• 1 kg jablek;
• 0,5 kg švestek;
• sklenici cukru.

Výrobky se připraví (ze švestek se odstraní pecky a nakrájí se na polovinu). Plody se nalijí vroucí vodou do nádoby a nechají se hodinu. Vodu slijeme, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni. Nádoby naplňte sirupem a srolujte.

S brusinkami

K srolování takových sklenic potřebujete:

• 1 kg brusinek;
• 0,5 kg jablek;
• 0,5 kg cukru;
• 3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem a po uvaření se přidají jablka. Po 15 minutách jsou odstraněny. Do sirupu přidejte brusinky a vařte 20 minut. Vše se smíchá v nádobě a sroluje.

S pomerančovou kůrou

Konzervovaný kompot má vynikající chuťové a aromatické vlastnosti. Potřebovat:

• 0,5 kg brusinek;
• 0,5 kg jablek;
• 1 šálek cukru;
• 1 pomeranč.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale s jablky musíte přidat pomerančovou kůru.

S třešňovou švestkou

Nápoj můžete připravit, pokud máte následující ingredience:

• 4 jablka;
• 8 kusů třešňových švestek;
• 150 gramů cukru.

Nakrájená jablka a třešňové švestky jsou umístěny ve sklenicích. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Voda se slije a sirup se připravuje 15 minut. Výrobky jsou jím naplněny.

S hruškami

K přípravě obrobku potřebujete:

• 5 jablek;
• 3 hrušky;
• 230 gramů cukru.

Připraveno podle předchozího receptu. Vezměte dobře vyzrálé hrušky a nezapomeňte odstranit semena.

S kořením

Na přípravu 6 litrů kompotu budete potřebovat:

• 3 kg hlavní složky;
• 600 gramů cukru;
• voda 2,5 litru;
• skořice a hřebíček.

Kousky jablek blanšírujte 5 minut a položte na dno sklenic. Sirup uvařte přidáním skořice a hřebíčku. Naplňte nádoby a srolujte.

S melounem a zázvorem

Chutný a aromatický nápoj se vyrábí z kořene zázvoru a melounu. Nezbytné:

• 1 kg jablek;
• 0,5 kg zralého melounu;
• 350 gramů cukru;
• 2 litry vody;
• 50 gramů zázvoru.

Proces je standardní. Meloun se nakrájí na kousky a hodí se do varné nádoby 3 minuty před vařením. Zázvor se před sešíváním odstraní.

S hrozny

Hrozny můžete konzervovat klasickým receptem. Jedinou výjimkou je, že hrozny se přidávají 5 minut před přípravou kompozice. Na 1 kg hlavní suroviny potřebujete 300 gramů.

S meruňkami

Konzervace nezabere mnoho času. Potřebovat:

• 1 kg meruněk;
• 0,5 kg jablek;
• 0,5 kg cukru;
• 3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem a po uvaření se přidají jablka. Po 15 minutách jsou odstraněny. Do sirupu přidejte meruňky a vařte 20 minut. Vše se smíchá v nádobě a sroluje.

S angreštem

Ke kroucení potřebujete:

• 0,5 kg angreštu;
• 0,5 kg jablek;
• 1 šálek cukru.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale s jablky musíte přidat čerstvé angrešty.

S jahodou

Vzít:

• 1 kg jablek;
• 0,5 kg jahod;
• sklenici cukru.

Plody se nalijí vroucí vodou do nádoby a nechají se hodinu. Vodu slijeme, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni. Nádoby naplňte sirupem a srolujte.

S malinami

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu. Pokud jsou maliny velmi zralé, zkraťte dobu působení vroucí vody na polovinu.

S černým rybízem

Na 1 kg hlavní složky vezměte 0,5 černého rybízu. Algoritmus je stejný jako u standardního receptu.

S pomeranči

Vzít:

• 1 kg jablek;
• 2 litry vody;
• 1 pomeranč;
• 400 gramů cukru.

Oloupaná a rozpůlená jablka vložíme do sklenic a zalijeme vroucí vodou. Po ochlazení se voda nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se, dokud se písek a pomerančová kůra úplně nerozpustí.

S citrony

Při přípravě kompotu s citronem nebudou žádné problémy, protože se připravuje podle předchozího receptu.

S dřišťálem

Budete potřebovat:

• 1 kg jablek;
• 200 gramů dřišťálu;
• 1 litr vody;
• 300 gramů cukru.

Ovoce se umístí na dno nádoby a naplní horkým sirupem. Sterilizujte 25 minut ve vroucí vodě.

S plody hlohu

Nezbytné:

• 1 kg hlavního produktu;
• 200 gramů plodů hlohu;
• 400 gramů cukru;
• 1 litr vody.

Bobule jsou umístěny na dně a naplněny sirupem. Sterilizace - 30 minut.

S mátou

Vyrábí se podle standardní receptury, ihned se přidává čerstvá máta.

S vanilinem (Ranetki)

Nejchutnější nápoj se získává bez sterilizace, což pomáhá zachovat všechny aromatické vlastnosti vanilinu. Okamžitě se přidá.

Se skořicí a hřebíčkem

Připravte podle standardního receptu, skořici a hřebíček podle chuti. Aby koření nezkazilo vzhled nápoje, vloží se do látkového sáčku a před kroucením se vyjme.

S ostružinami

Nezbytné:

• 1 kg jablek;
• 300 gramů ostružin;
• 400 gramů cukru;
• 2 litry vody.

Bobule a ovoce se nalijí vroucí vodou po dobu 30 minut. Vodu slijeme a uvaříme sirup. Sklenice se jím naplní a sterilizují 25 minut.

V pomalém hrnci

Umístěte standardní počet ovoce na dno multivarky s vodou a zvolte režim „pilaf“ nebo „kaše“. Poté, co se směs vaří 30 minut, vypněte ji. Když vychladne, přivedeme k varu a ihned svineme.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Kompot se skladuje v tmavé místnosti při pokojové teplotě. Maximální trvanlivost je 2 roky (bez sterilizace - 1 rok).