TOP 10 receptů na hruškový kompot s kyselinou citronovou i bez na zimu, se sterilací i bez

Proces přípravy na chladné období začíná tím, že se na trhu a v obchodě objeví první čerstvá zelenina a ovoce. Vydrží až do pozdního podzimu. V dnešní době ženy v domácnosti dávají do sklenic téměř vše: ovoce, zeleninu, lesní plody a houby. Jedním z levných, ale zároveň chutných receptů je hruškový kompot na zimu. Nabízíme několik jednoduchých a originálních receptů na tento nápoj.

Vlastnosti přípravy hruškového kompotu

Je konec srpna a to je čas vyrazit na trh pro zralé ovoce. Ceny již v tomto ročním období mírně klesly a škála odrůd je největší z celého roku.

K přípravě kompotu lze použít plody jakékoliv odrůdy, s výjimkou zimních hrušek, které se sbírají ještě „zelené“ pro dlouhodobé skladování. Plody mohou být libovolné velikosti (pokud jsou příliš velké, stačí je nakrájet na plátky).

Hospodyňky často připravují tento nápoj kombinací s jiným ovocem nebo aromatickým kořením. To dává nápoji chuť.

Příprava hrušek na začátek procesu

Úplným začátkem přípravy kompotu je loupání a krájení ovoce. Pokud mají zahradní hrušky (zejména tvrdé, zelené odrůdy) silnou slupku, je nejlepší je opatrně odříznout. Jinak se kompot vyrábí z plodů ve slupkách. Po oloupání vykrojíme jádřinec se semínky a stonky.

Pozornost! Hrušky mají tendenci rychle tmavnout, proto při přípravě většího množství těchto plodů udržujte oloupané části ve slabém roztoku kyseliny citrónové (parametry: 1 litr vody na 1 gram kyseliny citrónové).

Můžete jej uvařit s velkým množstvím ovoce v zavařovací sklenici, nebo s malým (pro ty, kteří mají rádi nápoj). Množství přidaného cukru bude záviset na počtu ovoce v kompotu.

Recepty na výrobu hruškového kompotu doma

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na přípravu nápoje. Podívejme se na některé z nejzajímavějších druhů hruškového kompotu, které se doma připravují.

Jednoduchý způsob na zimu

Za nejjednodušší možnost se považuje recept, který vyžaduje pouze dvě ingredience na 3litrovou sklenici vody:

1. Sklenici cukru.
2. Hrušky (1 kilogram).

Hrušky připravíme na spojování, jak je uvedeno výše, a dáme je do sklenic. Poté je zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny působit. Vylouhovaná voda se používá k přípravě cukrového sirupu. K tomu přidejte do vody cukr a vařte, dokud se nevyvaří a cukr se ve vodě úplně nerozpustí. Po vyvaření vody nechte sirup na mírném ohni ještě pět minut povařit.

Tímto sirupem přelijeme ovoce a uzavřeme kovovým víčkem. Výsledný kompot se přikryje přikrývkou a nechá se 24 hodin.

Bez sterilizace

Sterilizace sklenic je obtížný úkol, proto nabízíme recept na nápoj, který lze stočit do sklenic bez předchozí sterilizace.

K přípravě budete potřebovat:

1. Hrušky (1 kilogram).
2. Cukr (0,1 kilogramu).
3. Voda (2 litry).
4. Kyselina citronová (4 gramy).

Při výběru hrušek se snažte, aby byly celé.

Oloupané a nakrájené ovoce se vaří v hrnci až do varu a umístí se do sklenice. Do odvaru se přidává kyselina citronová a cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí ve vodě a přiveďte k varu. Zbývá jen ovoce polit sirupem a poté srolovat a přikrýt teplou přikrývkou.

Z celých hrušek

Z pevných, celých plodů je výborný kompot. Ingredience:

• čtyři kilogramy hrušek;
• jeden citron;
• lžička kyseliny citronové;
• sklenici cukru na 1 litr sirupu.

Před vložením ovoce do pánve je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté dejte vařit hrnec s vodou a zalijte jí ovoce. Musíte je vařit 10 až 20 minut (podle velikosti).

Sklenice a víčka před uzavřením umyjte a opláchněte ve vroucí vodě.

Ovoce opatrně vložte do sklenice a do každého přidejte plátek citronu. Poté připravíme sirup z vody, ve které se ovoce vařilo (na každý litr vody přidáme lžíci cukru). Když se sirup vyvaří, nalijte ho do sklenice s hruškami.

Zbývá sterilizovat 15 minut a uzavřít víčky.

S kyselinou citronovou

Hlavní rozdíl v tom, jak vyrobit kompot s přidáním kyseliny citronové, je v tom, že plody se třikrát nalijí vroucí vodou.

1. Po vložení ovoce do sklenice. Nechte je 10 minut, slijte vodu a vařte.
2. Znovu podlévejte 10 minut, poté vraťte vodu do pánve, přidejte jednu a půl lžíce cukru a snítku máty a znovu provařte.
3. Sklenici naposledy naplňte sirupem a přidejte lžičku kyseliny citronové.

Zbývá jen přikrýt kompot přikrývkou a nechat den louhovat.

Z divoké hrušky

Plody divokých hrušek jsou také chutným nápojem. Recept na jeho výrobu je jednoduchý:

1. Drobným ovocem naplňte sklenici (předsterilizovanou) tak, aby zabírala přibližně dvě třetiny jejího objemu (cca 1,5 kilogramu).
2. V samostatné pánvi přiveďte vodu k varu a nalijte ji do sklenice s ovocem. Nechte působit 10 minut.
3. Nalijte na ovoce a přidejte 4 gramy. Kyselina citronová, stejně jako 0,3 kilogramu cukru (rafinovaný cukr). Vařte 2-3 minuty a jste připraveni k rolování.

Poté, co sklenice vychladnou, je vhodné je zabalit do teplé látky.

Z hrušek Severyanka

Severyanka je specifická odrůda. Plody jsou sladké a šťavnaté, ale velmi náchylné k hnilobě. Z takového ovoce se proto kompot vyrábí jen zřídka. Ale rady stále existují.

Hlavní věc je důkladně umýt, nakrájet ovoce a odstranit jádro. Před uzavřením kompotu Severyanka sirup třikrát slijte a provařte.

S mátou

Pro hospodyňky, které si chtějí udělat hruškový a mátový kompot, je recept jednoduchý. Všechny kroky zahrnují vaření s přidáním kyseliny citronové a při třetím nalití přidejte mátu.

Skořice

Stejná rada a je-li to žádoucí, uvařte kompot se skořicí. Jediný rozdíl je v tom, že místo máty se přidává skořice. Někteří dokonce obojí kombinují.

Se švestkami

Často se do hruškového kompotu přidává další ovoce. Doporučujeme prostudovat recept se švestkami. Budete potřebovat:

1. Dvě velké hrušky (nejlépe vévodkyně).
2. 6-7 středních švestek.
3. Jeden a půl litru vody.
4. 50 gramů krystalového cukru.

Hrušky a švestky omyjeme, nakrájíme a přidáme cukr. Zalijte vodou, vařte a poté nechte 20 minut stát.

S citrónem

Citron je ovoce, se kterým si můžete připravit jakýkoli z výše uvedených nápojů. Nejlépe bude ladit s mátovým kompotem. Můžete přidat i tymián.

S jablky

Pro přípravu tohoto nápoje nakrájejte jablka na plátky, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Poté přidejte vodu a vařte asi 10 minut.

Hruškový kompot připravíme stejným způsobem.

Zbývá vše promíchat a nalít do sklenic.

S jahodou

Tato možnost se vyrábí podle stejného principu, ale s přidáním jahod. Různé ovoce se k sobě hodí, takže do jablečno-hruškové směsi můžete přidat jahody.

Ze sibiřské hrušky

Tato odrůda je malé velikosti a má kyselou chuť. Proto se do kompotu přidávají celé a chuť se ředí jablky nebo jiným ovocem.

Při přípravě nápoje nezapomeňte sterilizovat sklenice.

Kompot z hrušek plněných šípky

Šípková varianta je nejen chutná, ale také extrémně zdravá. K přípravě budete potřebovat:

• Hrušky (1,5-2 kilogramy).
• Šípky (od každého jedna bobule).
• Voda.
• Cukr (lžíce).
• Kyselina citronová 2 gramy.

Hrušky oloupeme a vložíme do vody s kyselinou citronovou. Plody zbavíme jádřince a dáme tam šípky. Sklenice sterilizujte, přidejte ovoce a naplňte sirupem.

Kompot srolujeme.

Jak skladovat kompot

Nejlepší podmínky pro skladování nápoje jsou uchovávání v lednici. Optimální teplota je 2-14 stupňů. Konzervovaný kompot bude na balkoně dokonale zachován.

Hlavním pravidlem je vyhnout se přímému slunečnímu záření a teplota by neměla překročit +20.