TOP 14 receptů krok za krokem na jantarovou marmeládu z plátků hrušek na zimu

Vitamíny jsou potřebné pro silnou imunitu a pozitivní náladu. V zimě pomohou zajistit jejich přísun zavařeniny vyrobené z dostupných a široce dostupných plodů. Win-win řešením by byl jantarový hruškový džem na plátky, který lze připravit několika způsoby. Nabízíme nejúspěšnější receptury na tuto průhlednou a aromatickou pochoutku.

Funkce výroby hruškového džemu v plátcích na zimu

Hrušky, které dozrávají obvykle koncem léta nebo začátkem podzimu, mají mnoho cenných vlastností – regulují trávicí systém, působí baktericidně, chrání před nachlazením, čistí tělo od toxinů a posilují kapiláry.

To je způsobeno tím, že složení zralých hrušek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupinu B, třísloviny, pektiny, sorbitol a ovocné kyseliny - jablečnou a citrónovou.

Jak vybrat a připravit produkty?

Na marmeládu se hodí podzimní odrůdy, které si zachovávají svůj tvar a vlastnosti při delší tepelné úpravě.

Přednost lze dát následujícím odrůdám:

• Limonka;
• Severyanka;
• Vévodkyně;
• Angouleme.

Pokud chcete získat osvěžující marmeládu s příjemnou kyselostí, je vhodné sbírat divoké hrušky.

Bez ohledu na odrůdu je třeba k výběru ovoce přistupovat zodpovědně. Můžete použít pouze husté a nepoškozené vzorky bez skvrn a promáčklin.

Předběžná příprava zahrnuje několik fází:

1. Vybrané ovoce opláchněte, osušte měkkým hadříkem a přirozeně osušte.
2. Opatrně odstraňte stonky a jádro.
3. Nakrájejte ovoce podle pokynů v receptu.

Příprava nádobí

K rozvíření džemu použijte skleněnou nádobu vhodného objemu. Každá sklenice by měla být pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje praskliny, odštěpky a zářezy. Poté je třeba je sterilizovat pomocí nejvhodnější navrhované metody:

1. Troubu předehřejte na 100°C. Sklenice umyté roztokem vody a sody postavte dnem vzhůru na mřížku, aby se odpařila vlhkost. Udržujte nádobu v troubě po dobu 15-25 minut.
2. Malé množství sklenic je vhodné sterilizovat párou.Naplňte nádobu vhodné velikosti vodou. Po čekání, až se vaří, přikryjte kovovým sítem nebo grilem a sklenice postavte na 10–25 minut hrdlem dolů.

Jak vařit hruškový džem na plátky?

Každá možnost obsahuje svá vlastní pravidla.

Klasický „jantarový“ džem

Chutná a aromatická, průhledná jako ambra, hrušková marmeláda nasytí tělo vitamíny a ozdobí prostírání.

Je to jednoduché na přípravu. Mezi přísady patří:

• kilogram zralých hrušek s hustou strukturou;
• podobné množství cukru;
• 200 mililitrů filtrované nebo minerální neperlivé vody.

Kroky vaření:

1. Ovoce nakrájejte na tenké, stejně velké plátky.
2. Svařte vodu s cukrem.
3. Ovoce zalijeme připraveným čirým sirupem a rovnoměrně promícháme.
4. Vařte na mírném plameni.
5. Vařte třikrát, pokaždé vychladněte.

"pět minut"

Nejrychlejší recept je vhodný pro ty, kteří chtějí ušetřit čas. Vše, co potřebujete, je zralé ovoce a granulovaný cukr ve stejném množství:

1. Smíchejte cukr s na tenké plátky nakrájenou hruškou.
2. Po puštění šťávy povaříme a pět minut povaříme.
3. Počkejte, až vychladne a ještě dvakrát povařte.

Z celých hrušek

K výrobě džemu podle tohoto receptu budete potřebovat dva kilogramy malých hrušek a stejné množství cukru:

1. Sladký sirup vařte na středním plameni.
2. Každou hrušku (předmytou a sušenou) jednu po druhé propíchejte ostrou dřevěnou tyčí. To jim umožní dobře nasáknout sladkou tekutinou.
3. Do sirupu vložíme ovoce hrušek a vaříme do zahřátí.
4. Po přirozeném vychladnutí znovu provařte a dejte do sklenic.

Bez cukru

Pro ty, kteří přísně sledují kalorie, je tu možnost výroby jantarové marmelády bez přidaného cukru.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• kilogram sladkých hrušek;
• 2 tablety stévie nebo glukózy (jako zdravé sladidlo);
• 60 g přírodního medu;
• citronová šťáva;
• půl lžičky mleté ​​skořice.

Proces konzervace:

1. Omyté, osušené a oloupané hrušky nakrájíme na tenké plátky.
2. Tablety rozdrťte na práškovou konzistenci.
3. Med s citronovou šťávou, sladidlem a skořicí rozpustíme v teplé vodě a hrušky v tomto sirupu namáčíme.
4. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni hodinu vaříme. Poté mírně zvyšte intenzitu plamene a džem na sporáku udržujte dalších dvacet minut.

V sirupu

K přípravě hruškového džemu ve sladkém sirupu budete potřebovat:

• 1 kilogram hrušek (měkké, středně velké odrůdy);
• standardní sklenice cukru;
• 500 ml minerální nebo filtrované vody.

Musíte provést následující:

1. Ovoce omyjte a přirozeně osušte.
2. Připravte si jednoduchý cukrový sirup.
3. Ovoce propíchněte špičatou dřevěnou tyčí.
4. Hrušky vařte v sirupu pět minut.
5. Počkejte, až vychladne.
6. Po dni znovu vařte asi 20 minut.

S ořechy

Budou vyžadovány následující produkty:

• kilogram hrušek;
• 100 g vlašských ořechů;
• 650 g cukru.

Ke kroucení potřebujete:

1. Omyté a ručníkem osušené plody hrušek nakrájejte na kousky a zbavte jádřinců.
2. Vložte do hluboké mísy a nakrájejte.
3. Vyloupané ořechy zalijte vroucí vodou.
4. Do smaltované nádoby vložte jemně nakrájené hrušky.
5. Rovnoměrně posypeme cukrem a poté přidáme jádra ořechů.
6. Promíchejte a nechte tři hodiny.
7. Obsah nádoby vařte a za pravidelného odstraňování pěny vařte pět minut na mírném ohni.
8. Po vychladnutí směs vařte ještě půl hodiny.

S oranžovou

Ingredience potřebné pro recept:

• jeden a půl kilogramu hrušek a cukru;
• 450 g pomerančů;
• 400 ml filtrované vody.

Příprava:

1. Omyté, oloupané hrušky nakrájíme na tenké plátky.
2. Zalijte vodou a nechte přikryté 15 minut.
3. Z cukru připravíme středně hustý sirup.
4. Nalijte na hrušky a promíchejte.
5. Po varu po dobu deseti minut ochlaďte.
6. Přikryjeme pokličkou a necháme osm hodin při pokojové teplotě.
7. Vařte a ochlaďte čtyřikrát.
8. Omyté pomeranče nakrájejte rovnou do kůry a přidejte k horké hruškě.
9. Pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny, poté přeneste produkt do nádoby a srolujte.

S mlékem

Přidáním mléka získá džem vzdušnou texturu a jemnou chuť. Hlavní přísady:

• 3 kg zralých hrušek;
• 2 kg krystalového cukru;
• 2 litry mléka;
• 1 lžička soda

Recept na vaření krok za krokem:

1. Oloupané hrušky nakrájíme na malé kousky.
2. Přidejte cukr a za stálého míchání vařte na mírném ohni hodinu.
3. Přidejte mléko a sodu, znovu promíchejte a na velmi mírném ohni vařte čtyři hodiny.
4. Ochlaďte a promíchejte v mixéru, abyste získali homogenní hmotu.
5. Znovu přiveďte k varu a horké nalijte do sklenic.

S mátou

Tato pochoutka má uklidňující vlastnosti.

Ingredience:

• 1 kg hrušek a cukru;
• 10 g čerstvých lístků máty;
• 6 g kyseliny citrónové.

Kroky vaření:

1. Omyté a oloupané ovoce nakrájejte na středně velké kousky a vložte do pánve se silným dnem.
2. Přidejte krystalový cukr a promíchejte.
3. Pro lepší rozpuštění cukru přidejte 50-70 ml vody (filtrované nebo minerální).
4. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 12 hodin odležet, aby hrušky pustily šťávu.
5. Ovocno-cukrovou směs promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu.
6. Za pravidelného míchání vařte hodinu a půl.
7. Hodinu po začátku vaření přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
8. Listy máty propláchneme tekoucí vodou a přelijeme vroucí vodou, poté rovnoměrně rozprostřeme po celém povrchu ovocné hmoty.
9. Po dokončení vaření vypněte teplo a odstraňte zelené máty.
10. Vložte do sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Skořice

Voňavá skořice dodává džemu pikantní tón. Hřejivá pochoutka ideální na dlouhé zimní večery.

K implementaci receptu budete potřebovat:

• 3 kg hrušek;
• 2 tyčinky skořice;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml čištěné vody.

Vodu přiveďte k varu a rozpusťte v ní krystalový cukr. Vložte na tenké plátky nakrájené hrušky do smaltované nádoby a zalijte připraveným sirupem. Přiveďte k varu, odstraňte z ohně a nechte 7 hodin. Poté dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a vhoďte jednu tyčinku skořice – vařte pět minut. Počkejte, až úplně vychladne a znovu vařte. Tentokrát přihoďte druhou tyčinku skořice. Po deseti minutách varu přelijte džem do skleněných nádob a uzavřete víčky.

S kyselinou citronovou

Tato složka se stane účinným přírodním konzervantem.

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• tři kila cukru a hrušek;
• sklenice vody;
• lžička kyseliny citronové.

Podrobný postup vaření:

1. Omyté, oloupané ovoce nakrájíme na tenké plátky.
2. Vařte sirup z cukru po dobu tří minut.
3. Položte kousky ovoce a přitlačte je dřevěnou lžící.
4. Vařte na mírném plameni 15-20 minut.
5. Během této doby ovoce jemně promíchejte vařečkou.
6. Sladkou hmotu ochlaďte a uchovávejte na chladném místě po dobu šesti hodin, aby byly plody nasyceny sladkou tekutinou.
7. Vařte a ochlaďte třikrát, na závěr nalijte kyselinu citronovou.
8. Potřetí přidáme kyselinu citronovou.
9. Směs znovu promíchejte a vařte asi 10 minut.
10. Připravený džem dejte do sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

S jablky

Harmonická kombinace hrušek a jablek vám dodá dvojnásobek vitamínů. K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:

• po jednom kilogramu hrušek, jablek a krystalového cukru;
• špetka vanilinu;
• půl citronu.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjeme a osušíme.
2. Bez oloupání nakrájíme na plátky a dáme do nádoby. Každou vrstvu posypeme krystalovým cukrem.
3. Krouživým pohybem několikrát zatřeste pánví nebo dřezem.
4. Ovocno-cukrovou směs louhujeme pět hodin, aby hrušky a jablka pustily šťávu.
5. Umístěte nádobu na vysokou teplotu, aby se ovoce zahřálo.
6. Když se objeví první známky varu, snižte úroveň plamene.
7. Vařte patnáct minut.
8. Odstraňte džem a nechte deset hodin uležet.
9. Ovoce ještě třikrát povařte, na konci přidejte citronovou šťávu a vanilin.

V pomalém hrnci s mákem a citronem

Džem připravený v pomalém hrnci se nepřipaluje ani nestéká.

Požadované ingredience:

• jeden kilogram hrušek a cukru;
• velký citron;
• půl kila cukru;
• dvě lžíce máku.

Díky máku a citronu bude povidla bohatší na vitamíny a zdraví. Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Hrušky zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a vložíme do hluboké nádoby.
2. Citron omyjeme houbičkou a zalijeme vroucí vodou. Nakrájejte na několik plátků, poté nakrájejte a dejte na samostatný malý talíř.
3. Nalijte všechny ovocné složky spolu s výslednou šťávou do misky multivarku.
4. Přisypávejte cukr, dokud rovnoměrně nepokryje kousky ovoce.
5. Nechte působit 20 minut. Během této doby hruška a citron pustí ještě více šťávy.
6. Přidáme mák.
7. Nastavte multicooker do režimu „Stew“ a vařte dvacet pět minut.

Jak uchovávat džem

Připravený produkt se skladuje při pokojové teplotě v hermeticky uzavřených skleněných nádobách. Místnost, ve které se nacházejí, musí být suchá a tmavá.

Průměrná trvanlivost této pochoutky jsou tři roky.