TOP 40 lahodných receptů na masová jídla na Nový rok 2020 na sváteční stůl

Při sestavování jídelníčku je třeba kombinovat různé masové pokrmy na Nový rok 2020, jejichž symbolem je Krysa, s preferencemi a přáními rodiny a přátel. A protože Krysa není nijak zvlášť vybíravá a vybíravá ve výběru jídla, lze klasické pokrmy svátečního stolu doplnit variacemi zeleninových předkrmů a masitých pokrmů podle chuti.

Co podávat?

Maso se tradičně podává na novoroční stůl jako hlavní chod i jako doplněk k některým předkrmům. Nový rok 2020 není výjimkou a názory na nepřijatelnost vepřového masa na této oslavě jsou nejednoznačné a špatně podložené. Hlavní je, že lahodné pokrmy z vepřového, hovězího, jehněčího a kuřecího masa se jako hlavní chody připravují snadno a jednoduše a hostitelka má čas vytvořit různé slané předkrmy, saláty a dezerty.

Novoroční vepřové pokrmy

Skutečnou senzaci mezi hosty na oslavě Nového roku vytvoří pokrmy připravené ze šťavnatého vepřového masa podle navržených receptů v kombinaci s kulinářským talentem a dovednostmi pohostinných hostitelů.

Buzhenina "Nový rok"

Ingredience:

• buničina - kilogram;
• hlava česneku;
• vonná směs provensálských bylin – 15 gramů;
• extra sůl - 10 gramů;
• pepř (černý) - na špičce čajové lžičky;
• hořčice (ve francouzštině);
• máslo (rostlinného původu) – 80 mililitrů.

Způsob výroby: předem omyté maso potřeme směsí másla, soli, koření, naplníme česnekem, položíme na fólii a dáme na několik hodin do lednice marinovat. Poté, pečlivě zabalený do fólie, musí být kus buničiny poslán do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 4 hodin. Půl hodiny před tím, než bude hotové, musíte otevřít fólii a nalít na jídlo tuk, aby se osmahlo.

Takto připravené maso je potřeba dát ještě na 8-10 hodin do lednice. Poté lze pokrm podávat.

Recept na aspik z vepřového jazyka

Ingredience:

• vepřový jazyk;
• mrkev;
• petržel;
• pepř, bobkový list, sůl;
• želatinová hmota.

Způsob výroby: vložte jazyk do vody, přiveďte k varu, sceďte a opláchněte hlavní součást. Poté dejte jazyk do hrnce, přidejte kořeny, sůl, koření a vařte asi 2 hodiny, dokud se vývar zcela neprovaří. Poté z vývaru vyjmeme mrkev a jazyk, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, uvařenou mrkev na plátky. Do části vychlazeného vývaru nalijte želatinu. Na dno hlubokého talíře položte jazyk a mrkev a poté zalijte vývarem s želatinou a dejte ztuhnout do lednice.

Vařená vepřová roláda

Ingredience:

• vepřová prsa;
• extra vaření, koření, pepř (černý) - podle chuti;
• česnek – 3 stroužky.

Způsob výroby: Z břišní části vepřového masa odřízneme kůži, takto zpracovaný kus masa potřeme solí, kořením a prošpikujeme kousky česneku. Hrudník svinutý do ruličky a svázaný nití vložíme do sáčku na vaření.Poté polotovar vepřového masa v sáčku vložíme do hrnce a vaříme, což trvá asi 2 hodiny. Na konci procesu nechte maso ve vývaru ještě hodinu máčet.

Roládu nakrájíme, položíme na talíř, ozdobíme bylinkami a zeleninou.

Vepřové závitky s ananasem a sýrem

Ingredience:

• vepřová panenka - 0,5 kilogramu;
• tvrdý sýr (strouhaný) - 0,5 šálku;
• konzervovaný ananas - 100 gramů;
• majonéza - 60 mililitrů;
• máslo (rostlinného původu) – 30 mililitrů;
• zelená cibule;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob výroby: předem omyté maso nakrájíme na plátky - opepříme, osolíme, okořeníme a poté naklepeme z jedné i z druhé strany. Na vepřové kousky položte většinu strouhaného sýra, ananas bez šťávy a nakrájenou zelenou cibulku.

Srolované maso položíme na plech vymazaný máslem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po půl hodině téměř hotový pokrm potřete majonézou, posypte zbylým sýrem a pokračujte ve vaření asi 10 minut.

Vepřová panenka “Nic extra”

Ingredience:

• vepřové maso (hřbet) - 1 kilogram;
• bylinky ve formě tymiánu, papriky, rozmarýnu - každá po 30 gramech;
• extra vaření, pepř (horký) a černý - podle chuti;
• česnek;
• med - 30 mililitrů;
• brambory - 0,7 kilogramu.

Způsob výroby: vepřový bok nakrájíme, ze všech stran potřeme směsí paprik, soli, koření, česneku, medu, svážeme kuchařskou nití, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu marinovat na chladné místo.

Maso dáme na vymazaný plech a obložíme rozpůlenými bramborami. Jídlo pečte půl hodiny při teplotě 200 stupňů a poté snižte teplotu na 160.

BBQ vepřový řízek s kostí

Ingredience:

• maso - 4 porce;
• mouka, strouhanka;
• vejce.

Postup přípravy: Každou porci masa naklepeme na kost, osolíme, opepříme, obalíme v mouce, vejci, strouhance a dáme na olejovou pánev na opékání z obou stran, dokud nezískáme chutnou kůrčičku. Po řízku vložíme na dalších 20 minut do předehřáté trouby. Podávejte s přílohou.

Vepřové maso v rukávu

Ingredience:

• kus buničiny - kilogram;
• vaření navíc, koření - podle chuti.

Způsob výroby: vepřové maso potřeme solí a kořením, vložíme do rukávu, obvážeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 50 minut. Hotové maso potřeme omáčkou z rukávu, nakrájíme na porce a podáváme.

Vepřová žebra

Ingredience:

• žebra - 3 kilogramy;
• med a třešňová šťáva - 100 mililitrů;
• kečup - 200 mililitrů;
• ocet - 70 mililitrů;
• česnek, extra a koření - podle chuti.

Postup přípravy: Naporcované kousky masa na žebrech omastíme solí, pepřem, kořením a směsí připravenou z: medu, kečupu, octa s třešňovou šťávou, máslem a česnekem. Polotovar vložíme do pekáče a za občasného míchání dusíme 20 minut. Poté misku vychladíme a necháme 3 hodiny marinovat. Výsledný produkt položte na vymazaný plech a vložte do trouby na pečení.

Důležité! Během vaření přelévejte vepřové kousky marinádou pro šťavnatost a větší měkkost.

Vepřové zapečené s rajčaty

Ingredience:

• buničina - 0,5 kilogramu;
• rajčata - 350 gramů;
• sýr - 250 gramů;

Způsob výroby: do řezů na kousku vepřového masa vložíme kulatá rajčata a plátky sýra. Přelijte samotnou dužinu, nastrouhejte s kořením a česnekem a poté vložte do trouby na 50 minut nebo dokud nebude pokrm zcela propečený.

Vepřové kotlety v houbovém těstíčku

Ingredience:

• vepřová panenka - 0,5 kilogramu;
• pepř, extra - podle chuti;
• máslo - 130 mililitrů.

Na těsto:

• zakysaná smetana - 150 gramů;
• houby - 100 gramů;
• mouka - 50 gramů;
• vejce, pepř, extra.

Způsob výroby: Uhličitan nakrájíme z obou stran na malé plátky, opepříme a osolíme. Nakrájené houby smícháme s vejcem, zakysanou smetanou, moukou, petrželkou, solí, pepřem a uhněteme na těsto, v něm obalíme plátky masa. Kotlety opečeme z obou stran na rozpáleném oleji a necháme vychladnout.

Hovězí pokrmy na nový rok

Chutné a krásně prezentované hovězí maso jako hlavní jídlo na novoročním stole ozdobí dovolenou, učiní ji nezapomenutelnou a uspokojující.

Hovězí maso v pikantní omáčce

Ingredience:

• hovězí maso - 0,5 kilogramu;
• fazole v luscích – 200 gramů;
• cibule, rajče;
• med - 60 mililitrů;
• víno (bílé) - 100 mililitrů;
• sójová omáčka - 60 mililitrů;

Způsob přípravy: maso nakrájíme na malé kousky, marinujeme. Porce opékáme 5 minut, poté k polotovaru přidáme sůl, koření, víno, omáčku, med a dusíme dalších 10 minut. Poté k masu přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, rajčata na čtverečky, fazole - pod pokličkou dusíme dalších 10 minut.

Hovězí maso s cuketou

Ingredience:

• buničina - 500 gramů;
• rajčata, cuketa - každý 2 ovoce;
• žárovka;
• brambory - 1,5 kilogramu;
• sójová omáčka.

Způsob přípravy: maso nakrájíme na malé kousky, zalijeme sójovou omáčkou a necháme 20 minut marinovat. Takto připravené maso orestujeme, přidáme vodu s bobkovým listem a kuličkami pepře a dusíme hodinu.

K masu přidejte předem nakrájené a opečené brambory. Proveďte stejné akce s cuketou.Poté přidejte cibuli nakrájenou na kroužky k hovězímu masu, cuketě a bramborám. Smíchejte všechny ingredience, vložte formu s jídlem do trouby pod poklicí a pečte 2 hodiny.

Hovězí maso se sušenými meruňkami

Ingredience:

• masová složka - 0,5 kilogramu;
• sušené meruňky, sušené švestky - 60 gramů;
• ořechy - 50 gramů;
• cibule česnek;
• víno (bílé) - 0,3 litru;
• máslo;
• extra, pepř, koření, bylinky - podle chuti.

Způsob přípravy: smažte nakrájené maso ve formě malých kostek. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené a lehce osolené a opepřené sušené ovoce, ořechy a trochu nasekaného česneku. Všechny ingredience zalijte vínem a vařte 15 minut a poté přidejte zbytek česneku a kopru. Vařte do úplného vaření. Podáváme s přílohou.

Hovězí maso pečené v rukávu

Ingredience:

• masová složka - 1 kilogram;
• sójová omáčka - 100 mililitrů;
• máslo - 60 mililitrů;
• zázvor - 30 gramů;
• česnek – 3 stroužky.

Způsob přípravy: Maso vložte do hluboké nádoby a na 30 minut zalijte marinádou sestávající ze sójové omáčky, oleje, nakrájeného zázvoru, nasekaného česneku a koření. Poté přendejte hovězí maso do rukávu, svažte ho kuchařskou nití a vložte na hodinu do trouby předehřáté na 200 stupňů. Podáváme s přílohou.

Hovězí jazyk v těstíčku

Ingredience:

• jazyk - 500 gramů;
• vejce;
• mouka, majonéza - každá 1 velká lžíce;
• další

Postup přípravy: Jazyk předem uvařený v osolené vodě a oloupaný nakrájíme na plátky, které namáčíme v těstíčku z vajec, majonézy a mouky. Poté kousky jazyka opečte z obou stran na pánvi na másle do zlatova.

Pečené hovězí maso

Ingredience:

• hovězí dužina - 700 gramů;
• majonéza;
• rajčatová pasta - 50 mililitrů;
• cibule - 4 kusy;
• rajčata - 2 kusy;
• česnek;
• sýr (strouhaný) - 100 gramů;
• máslo, sůl, pepř.

Postup přípravy: Maso nakrájené na kousky naklepeme kladivem, okořeníme, pomažeme majonézou a dáme na plech s máslem. Hovězí maso obložíme nakrájenou cibulí, nakrájenými rajčaty, česnekem a potřeme rajčatovým protlakem. Všechny suroviny posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 60 minut zapéct.

Hovězí kufta

Ingredience:

• hovězí dužina - 300 gramů;
• koňak - 10 gramů;
• žárovka;
• zeleň;
• ghí - 20 gramů;
• mléko - 50 gramů;
• mouka - 20 gramů;
• vejce.

Způsob přípravy: kousky masa našleháme na konzistenci mletého masa. Směs vajec, koření, soli, mléka a mouky ušleháme metličkou dohladka, přidáme k mletému masu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme koňakem, všechny ingredience prohněteme a vzniklou hmotu uděláme do koulí. Koftu vložte do osolené vody a vařte asi půl hodiny, dokud nezměkne. Před podáváním pokrm přelijeme olejem a posypeme bylinkami.

Novoroční hovězí rolka

Ingredience:

• masová složka;
• sýr (tvrdý);
• hořčice, sójová omáčka, máslo - velká lžíce od každého;
• pepř (paprika) - 3 kusy;
• rozmarýn.

Postup přípravy: Maso nakrájíme na porce, naklepeme, okořeníme a vložíme do formy. Na maso položte ingredience ve formě sýra, na tenké plátky nakrájené papriky, nasekaný rozmarýn, který je třeba svinout do válečků a svázat nití. Sójové boby, hořčici a máslo uhněteme dohladka a rohlíky pomažeme připravenou směsí. V troubě vyhřáté na 200 stupňů vložíme rohlíky vložené do pečicích rukávů. Pokrm vařte 50 minut.

Hovězí guláš s houbami a sušenými švestkami

Ingredience:

• hovězí dužina;
• houby - 300 gramů;
• švestky - sklenice;
• mrkev, cibule - každý 2 kusy;
• zakysaná smetana.

Postup přípravy: nakrájené kousky masa orestujeme. Do hluboké nádoby vložte nakrájenou cibuli, maso, kousky švestek, nastrouhanou mrkev, nakrájené houby, každou vrstvu dochuťte solí a pepřem a poté všechny ingredience zalijte zakysanou smetanou. Vařte, dokud nebude hotovo, asi 45 minut.

Z drůbeže

Lahodné kuře podávané horké podle navrhovaných receptů může zpestřit novoroční stůl a překvapit nejen milovníky lahodného jídla, ale i skutečné gurmány.

Celé smažené kuře

Ingredience:

• kuřecí kostra;
• máslo (olivové);
• máslo (máslo);
• víno - 0,5 litru;
• med - 2 lžíce;
• oranžový;
• česnek;
• paprika (černá, červená) - podle chuti;
• další;
• bylinky;
• kořeny zeleniny - brambory, cibule, mrkev.

Postup přípravy: Omytý, opečený kuřecí korpus uprostřed rozřízněte na dvě poloviny. Poté ptáčka potřete solí, feferonkou, rozmarýnem a dejte na chladné místo na několik hodin marinovat. Osolte, okořeňte a spojte oloupanou a nakrájenou zeleninu s česnekem. Marinované kuře položíme na předem naaranžovanou zeleninu, potřeme směsí másla, pomeranče a tymiánu, přelijeme marinádou a vložíme na 1,5 hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Pečená kuřecí prsa s ananasem

Ingredience:

• kuřecí prsa - 7 kusů;
• konzervovaný ananas;
• strouhaný sýr;
• majonéza.

Postup přípravy: Na plech vymazaný máslem dejte předem nakrájené kuřecí kousky. Ananas položte na těsně ležící prsa. Poté pokrm posypeme strouhaným sýrem, zalijeme majonézou, osolíme a dáme do trouby na 30–40 minut.

Pečený kuřecí řízek s brokolicí

Ingredience:

• kuřecí panenka - 0,5 kilogramu;
• zelí;
• sýr (tvrdé odrůdy);
• krém;
• bylinky.

Postup přípravy: Filet nakrájený na kousky dochutíme pepřem, solí a bylinkami. Uvařená květenství zelí smícháme s masem, ingredience zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Poté nádobu vložíme do trouby a zakryté pečeme půl hodiny.

Perfektní citronové kuře

Ingredience:

• kuře;
• citrón;
• olivy - 0,25 plechovky;
• stroužky česneku;
• kapary;
• brambory - 6 hlíz;
• bylinky.

Postup přípravy: do nakrájeného citronu přidejte kapary, česnek, tymián, rozmarýn a další. Smíchejte všechny přísady, abyste získali jakousi marinádu. Porce kuřete vložte do mísy s marinádou, poté zavřete víko, podtlakujte a dejte na hodinu na chladné místo. Poté vložte kuře do vymazané formy. A do zbylé marinády ponořte brambory nakrájené na poloviny. Poté je třeba kuře obložit zeleninou a dát formu do trouby na 20-30 minut zapéct.

Brambory s kuřecím masem v troubě s omáčkou

Ingredience:

• polovina kuřecího těla;
• brambory - 8 hlíz;
• cibule, česnek;
• majonéza, zakysaná smetana.

Postup přípravy: do formy nalijte sklenici vody, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájené brambory a kousky kuřete. Všechny komponenty potřete omáčkou z majonézy, zakysané smetany, jemně nasekaného česneku, soli a koření. Nádobu vložte na hodinu do předehřáté trouby.

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce

Ingredience:

• kuřecí prso;
• krém;
• mouka - lžíce;
• hořčice není pro každého;
• máslo (rostlinného a smetanového původu).

Způsob přípravy: porce masa orestujte. Smetanu smíchanou s hořčicí dusíme na ohni za přidání soli, pepře, měkkého másla a mouky. Zahuštěnou omáčkou přelijeme kousky masa a přikryté dusíme asi 5 minut.

Solené kuřecí kousky

Ingredience:

• půlka jatečně upraveného těla;
• koření, sůl;
• olej.

Způsob přípravy: Připravené kuřecí kousky osolíme, okořeníme a pomažeme olejem. Zakryjte plech na pečení solí, položte na něj kuřecí maso a vložte do trouby na 45 minut, dokud nebude zcela propečené.

Královské kuře plněné palačinkami

Ingredience:

• kostra;
• drdol;
• mléko;
• sójová omáčka - lžíce;
• palačinky;
• olej (olivový).

Způsob přípravy: pomocí mixéru zpracujte kuřecí maso na mleté ​​maso. Housku namočenou v mléce, mleté ​​maso, nasekané bylinky, sůl a koření vložte do hluboké nádoby. Smíchejte ingredience do hladka. Do zbylé kůže s nožičkami a křídly z korpusu vložíme mleté ​​maso.

Na směs položíme palačinky stočené do trubiček a opět na ně rozdělíme mleté ​​maso.

Vytvarujte korpus, zabalte ho do vymazané alobalu a vložte do trouby na půl hodiny zapéct. Po 30 minutách alobal mírně pootevřeme, kuře potřeme sójovou omáčkou a dáme ještě na pár minut dopéct do trouby.

Kuře s houbami ve smetanové omáčce

Ingredience:

• prsa;
• houby;
• krém - sklenice;
• měkké máslo - 50 gramů.

Postup přípravy: žampiony orestujeme na másle, přidáme nakrájené kuřecí maso, osolíme, opepříme, přidáme smetanu a několik minut podusíme. Tloušťka omáčky bude indikovat připravenost pokrmu.

Kuře s bramborem v pomalém hrnci

Ingredience:

• kuřecí maso;
• brambory - 7 kořenové zeleniny;
• máslo.

Způsob přípravy: kuře, nakrájíme na porce, potřeme kuchyňským olejem a kořením a poté vložíme do nádoby multicooker ke smažení. Nahoru položte brambory nakrájené na čtverce, nastavte časovač na multivarce na 60 minut a připojte program „Frying“.

Kuře s medem a hořčicí

Ingredience:

• kuřecí kostra;
• med - 4 lžíce;
• hořčice.

Způsob přípravy: Kuře potřeme zvenčí i zevnitř solí. V hluboké nádobě smícháme koření, hořčici, med a necháme směs vylouhovat. Poté korpus srolujte v marinádě a nechte půl hodiny nasáknout. Poté masný polotovar vyjměte do rukávu a vložte do trouby. Příprava pokrmu trvá 1 hodinu.

Kuře plněné palačinkami

Ingredience:

• slepice;
• vejce - 5 kusů;
• mléko - 1 balení;
• mouka - sklenice;
• cukr - 2 lžíce;
• žárovka;
• houby - 2 šálky.

Způsob přípravy: Kuřecí kůži oddělte od dužiny, kterou následně pomelte na mlýnku na maso. Zpěníme cibuli a žampiony nakrájené na čtverečky, přidáme mleté ​​maso a restujeme dalších 10 minut, zasypeme moukou, okořeníme, zalijeme smetanou a ještě trochu podusíme.

Do vychladlého mletého masa rozklepneme vajíčko, naplníme ho do palačinek, které pak stočíme do válečků. Hotové palačinky poté potřeme směsí rozšlehaných vajec a mléka a vložíme do kuřecí kůže. Misku pečeme v troubě asi hodinu na 180 stupňů.

Medové kuře ze Zimohradu

Ingredience:

• slepice;
• máslo (olivové);
• ocet (druh jablek) – půl sklenice;
• med - půl sklenice;
• máta (suchá);
• sultánky

Postup přípravy: Kuře potřeme olejem, pepřem a kořením. Korpus vložíme do speciální formy a vložíme do trouby péct na 180 stupňů. Doba vaření - 1 hodina. Na omáčku je třeba smíchat ocet, med, mátu, máslo a sultánky. Směs vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Omáčkou přelijeme vařené kuře a podáváme.

Kuřecí řízek pastrami

Ingredience:

• kuřecí fileta;
• česnek - 2 stroužky;
• hořčice, koření.

Postup přípravy: filet namočíme na 2 hodiny do mírně osolené vody.Po usušení kuřete se česnek nakrájí na plátky. Olej je kombinován s hořčicí a kořením. Kuře se naplní česnekem a potře se směsí oleje. Vložte prsa do formy a vložte do trouby na 20 minut péct.

Křepelka v zakysané smetaně

Toto porcované jídlo z malých ptáků slouží 4 osobám.

Ingredience:

• jatečně upravená těla křepelek – 4 kusy;
• cibule a mrkev;
• rýže - sklenice;
• zakysaná smetana;
• koření

Způsob přípravy: jatečně upravená těla křepelek vložte do misky multivark, předem namazané olejem, smažte a položte na čistý talíř. Poté je třeba osmažit nakrájenou cibuli a mrkev. Poté na zeleninu položte křepelky, okořeňte, zalijte zakysanou smetanou a promíchejte.

Pro obsah nastavte program multicooker na „Rychlé vaření“. Po hodině maso vyjmeme z mísy, přidáme předvařenou rýži a promícháme s omáčkou. Vraťte jatečně upravená těla do multicookeru a nastavte program „Zahřívání“.

Recept na sváteční kuřecí rolku

Ingredience:

• slepice;
• houby;
• cibule (velká);
• pepř (bulharský);
• ořech (muškátový oříšek) - ¼ čajové lžičky;
• máslo.

Způsob přípravy: orestujte cibuli a houby. K zelenině přidejte kuřecí kousky, nakrájenou papriku a koření. Smíchejte všechny přísady. Kuřecí kůži položte na speciální fólii, doprostřed položte mleté ​​maso a ze všech stran ho přikryjte stejnou kůží. Roládu zabalíme do alobalu a vložíme do trouby péct na 1,5 hodiny.

Šťavnatý krocan v troubě „pod dekou“

Ingredience:

• krůtí tělo;
• máslo (máslo);
• sklenice na víno;
• koření, bylinky.

Postup přípravy: Krůtu zevnitř i zvenku potřete smíchaným kořením a solí.Vložte gázu do roztoku rozpuštěného másla a vína zahřátého na ohni. Krůtu položte na olejem vymazaný plech, vršek korpusu namažte máslem a přikryjte gázou lehce vyždímanou z roztoku. Krůtu pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 250 stupňů. Poté z korpusu odstraňte gázu, namočte ji do roztoku a znovu ji obtočte kolem krůty. Vraťte misku do trouby a pokračujte v pečení, ale při 160 stupních, dokud nebude úplně propečená.

Gruzínské kuře

Ingredience:

• kuřátko;
• zakysaná smetana - sklenice;
• zeleň;
• česnek;
• koření (svanská směs).

Způsob přípravy: korpus nařízněte podél linie prsou. Pokapejte trochou oleje. Potřete kořením, extra. Kuře položte na plech hřbetem nahoru a poté jej vložte na půl hodiny do trouby péct. Usmažený korpus vyjmeme z trouby, nakrájíme na porce a potřeme omáčkou ze zakysané smetany smíchanou s bylinkami, česnekem a solí.

Z jehněčího

Šťavnaté a pikantní jehněčí maso je symbolem prosperity a uspokojivé budoucnosti, to platí zejména v předvečer Nového roku.

Jehněčí s rajčaty

Ingredience:

• jehněčí dužina – 0,8 kilogramu;
• cibule kořenová zelenina - 4 kusy;
• česnek;
• rajčata - 100 mililitrů;
• konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě;
• paprika;
• řapíkatý celer;
• koriandr.

Postup přípravy: Na pánvi zlehka orestujeme cibuli, česnek a celer. Po tomto procesu poklademe kousky masa, ochutíme paprikou a koriandrem. Poté k již osmaženým surovinám přidejte rajčata, rajčatový protlak a cukr. Nádobu zalijeme vodou a hodinu dusíme.

Jehněčí žebra

Ingredience:

• žebra;
• hořčice;
• sójová omáčka - 50 gramů;
• citrón;
• česnek.

Způsob přípravy: nakrájená žebra potřete hořčicí a vložte do hluboké nádoby. Nalijte do ní sóju, přidejte sůl, jemně nasekaný česnek - vše promíchejte. Pokapejte misku citronem a dejte na hodinu do lednice vyluhovat. Marinovaná žebírka pak zabalte každé jednotlivě do alobalu, položte na plech a vložte do trouby na 45 minut péct.

Dušené na víně

Ingredience:

• kusy jehněčího - 1,5 kilogramu;
• paprika (pálivá a paprika) – každý 1 kus;
• žárovka;
• stroužky česneku 4 kusy;
• olivy - 0,5 plechovky;
• víno - 0,5 litru;
• olej (olivový);
• bylinky, koření.

Postup přípravy: kousky masa opečte na pánvi. Poté jehněčí maso vyjmeme a na stejném oleji orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a papriku. Poté maso vraťte k zelenině, okořeňte všechny ingredience a zalijte vínem. Do misky přidejte nakrájenou zeleninu a olivy - promíchejte a vařte pod pokličkou hodinu.