TOP 20 receptů, jak si vyrobit novoroční cukroví pro rok 2020 vlastníma rukama

V předvečer dovolené, abyste si vytvořili novoroční cukroví vlastníma rukama, musíte získat trpělivost, představivost a touhu prezentovat svou domácnost všemi druhy figurálních mistrovských děl domácího pečiva. Rozmanitost tvarů a náplní sušenek osloví také hostitelku novoročního stolu - Žluté prase, pro které budou jakékoli závazky a úsilí sloužit jako znamení úcty a úcty.

Funkce výroby novoročních sušenek vlastníma rukama

Aby byly sušenky chutné a slavnostní dezert byl dlouho zapamatován, je nutné nejen slepě dodržovat recept, ale s přesností a precizností, která je vlastní skutečnému kuchaři, dodržovat určitá pravidla pro přípravu. pečené dobroty.

K tomu potřebujete:

• dodržovat pokyny na předpis;
• zařídit tzv. „pracovní“ místo;
• v procesu pečení používejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty;
• dodržujte poměry určitých složek uvedené v receptech;
• Nezanedbávejte pravidla pro pečení výrobků z těsta a jejich skladování.

Důležité! Pečení svátečního cukroví vždy obnáší vytváření neobvyklých tvarů sladkostí a nejrůznějších dekorací.

Jak správně vybrat a připravit hlavní suroviny?

Hlavním kritériem pro výběr surovin pro budoucí pečení je jejich kvalita a čerstvost. Žluknutí produktů může negativně ovlivnit chuť a vzhled novoročního pečiva.

Kromě toho lze tyto jedlé dekorace podávat nejen u stolu, ale také jako dárky a novoroční překvapení.

Proto by tento druh produktu měl být nejen chutný, ale také aromatický, díky přidání koření v podobě vanilky, skořice, muškátového oříšku a zázvoru.

A přesto lze takový dezert ozdobit posypáním moučkovým cukrem, polevou, potravinářským barvivem a originálními cukrářskými korálky.

Jak udělat cookies na Nový rok 2020?

Novoroční sušenky - sušenky, křehké pečivo, ovesné vločky vyrobené z perníkového těsta - rozveselí nejen dospělé, ale i děti. Zvláště pokud je vánoční stromeček ozdoben tímto pečivem a vy si můžete vychutnat dezert přímo u jeho nohou.

Cukrové sušenky se zakysanou smetanou

Ingredience na křehké těsto:

• máslo (máslo) - briketa;
• cukr - sklenice;
• vanilka;
• vejce;
• mouka - 1,5 šálku;
• prášek na pečení;
• extra (stůl), soda - půl lžičky;
• ořech (muškátový oříšek);
• zakysaná smetana - ¾ šálku.

Způsob přípravy: na křehké pečivo spojíme máslo s cukrem a zašleháme. Výslednou konzistenci spojte s vajíčkem, vanilkou a důkladně je společně rozetřete. Přidáme mouku a zbývající ingredience ve formě prášku do pečiva, sodu, extra, muškátový oříšek, zakysanou smetanu a prohněteme.

Zabalte polotovar do plastu a dejte na dvě hodiny na chladné místo. Z těsta vykrajujeme figurky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 180 asi 12 minut. Recept zahrnuje nanesení glazury na zhnědlý produkt.

Sušenky z cukrové třtiny

Komponenty:

• máslo;
• granulovaný cukr - sklenice;
• prášek - 2 polévkové lžíce;
• vanilka;
• extrakt z máty - podle chuti;
• vejce;
• mouka - 1,5 šálku;
• prášek do pečiva, extra;
• potravinářské barvivo.

Postup přípravy: ingredience na křehké těsto ve formě cukru, prášku, másla, vanilky, mátového koncentrátu (nebo skořice), mixérem rozšleháme vejce. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl; smíchat dohromady.

Výsledný polotovar rozdělte na dvě stejné části.Do jedné z částí vmícháme červené potravinářské barvivo. Obarvenou část zabalte do pergamenu a dejte na několik hodin na chladné místo, to samé proveďte se zbytkem pečení.

Poté je třeba z každé části těsta odštípnout kousek a vytvořit z nich párky ve tvaru copu. Vytvarujte je do toho, čemu se říká cukrová třtina. Pečeme na 180 stupňů asi 12 minut. Růžový produkt posypeme moučkovým cukrem.

Jablečný karamel

Komponenty:

• křehké těsto;
• vlašské ořechy (mleté) - 0,5 šálku;
• čokoládové lupínky - ½ šálku;
• jablko;
• karamelová omáčka - 75 mililitrů.

Způsob přípravy: po přidání hlavních surovin do křehké směsi přidejte oříšky, čokoládové lupínky a na kostičky nakrájené jablko. Konzistenci důkladně promíchejte.

Kolečka těsta klademe na plech vyložený alobalem. Do prohlubně na každé kouli nalijte karamel, navrch nasypte ořechy, čokoládové lupínky a skořici. Pomocí stěrky výrobky vyrovnejte a vložte je na 12 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Novoroční cukroví můžete péct předem, zejména proto, že sušenky budou po vychladnutí ještě chutnější a aromatičtější.

Vanilkové vídeňské sušenky

Komponenty:

• máslo (smetanového původu) – briketa;
• Bílek;
• prášek (cukr) - 0,5 šálku;
• vanilka - 30 gramů;
• mouka - plná sklenice;
• extra (vaření) - podle chuti.

Postup přípravy: máslo ušleháme s práškem a solí metličkou. Přidejte protein, vanilku, přidejte mouku; Výslednou konzistenci uhněteme pomocí mixéru. Těsto vložíme do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a poté klikatým vzorem natlačíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 minut. Ozdobte produkt práškem. Vychladíme a podáváme.

Cookies "sněhové koule"

Komponenty:

• křehké těsto;
• vlašské ořechy (nasekané) - sklenice;
• práškový cukr - 250 gramů.

Důležité! Pro chuť se do těsta musí přidat vanilin, pro pikantnost ořechy.

Způsob přípravy: na konci procesu hnětení rozdělte směs na dvě části. Zabalte do fólie a dejte na hodinu na chladné místo. Po vychladnutí rozdělíme polotovar na kousky a vytvarujeme z nich kolečka. Pečte asi 15 minut. Ještě horké sušenky posypte práškem, vychladněte a znovu obalte v cukru.

Švédské novoroční sušenky

Komponenty:

• mouka - sklenice;
• tmavý a bílý cukr - každý 50 gramů;
• omáčka (sójová) – lžíce;
• melasa (med) - 50 mililitrů;
• voda - polévková lžíce;
• máslo (máslo) - 70 gramů;
• koření ve formě skořice, strouhaného zázvoru, hřebíčku - každý půl lžičky;
• soda - na špičce nože.

Postup přípravy: v hrnci smícháme melasu, vodu a všechen cukr a zahřejeme. Poté přidejte sóju, máslo, koření; tát. Směs necháme vychladnout, vsypeme jedlou sodu a necháme směs uležet. Poté do nádoby se všemi rozpuštěnými přísadami nasypeme mouku, zaděláme těsto a dáme na hodinu do chladu.

Polotovar rozválíme na tenko. Pomocí vykrajovátek ve tvaru srdíček a květin vykrajujte budoucí cukroví. Umístěte jej na plech a vložte jej do trouby doslova na 5 minut.

Sušenky "Kokosové potěšení"

Komponenty:

• olej – standardní briketa;
• vařené žloutky - 6 kusů;
• zakysaná smetana - 80 gramů;
• cukr ¾ šálku;
• prášek do pečiva - 15 gramů;
• mouka - 1,5 šálku.

Na polevu:

• cukr - sklo;
• mléko - 0,5 šálku;
• máslo - 60 gramů;
• kakao - 60 gramů.

Způsob přípravy: žloutky rozetřeme s máslem, přidáme cukr, zakysanou smetanu - vše promícháme. Přidejte mouku, vypracujte těsto.Z těsta vytvarujte kuličky, položte je na plech a pečte půl hodiny. Všechny suroviny na polevu smícháme a směs přivedeme k varu. Vzniklou polevou natřeme výrobek, poté posypeme kokosovými lupínky a necháme ztuhnout.

Čínské Fortune Cookies

Komponenty:

• mléko - 0,5 šálku;
• karamely (karamely) - 100 gramů;
• mandlová tinktura - čajová lžička;
• vanilka, skořice - na špičce nože;
• cukr - 2 lžíce;
• mouka - 0,5 šálku;
• škrob - 30 gramů;
• máslo - 60 mililitrů;
• vaječné bílky - 3 kusy;
• ořech (muškátový oříšek).

Postup přípravy: Smíchejte všechny suché ingredience kromě vanilky. Máslo rozetřeme s bílky a zašleháme do vzniklé směsi. Přidejte vanilku, tinkturu a dosáhněte hmotové konzistence jako kondenzované mléko.

Lžičku těsta nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pokračujte ve formování sušenek, dokud nezůstane místo. Doba vaření - 10 minut. Výrobky jsou zdobeny měkčeným karamelem a všelijakými posypy, střed zdobí proužky vystřižené z barevného papíru s přáním.

Italské vánoční cukroví

Komponenty:

• křehké těsto s ricottou a citronovou kůrou;
• práškový cukr - sklenice;
• citronová šťáva - 100 mililitrů.

Postup přípravy: Z křehkého těsta vytvarujte kuličky, položte je na plech a pečte 10 minut. Vychladlé cukroví polijeme polevou z citronové šťávy a moučkového cukru a upečené ozdobíme cukrářským posypem.

Sušenky "Novoroční věnce"

Komponenty:

• máslo - 130 gramů;
• marshmallows (měkké);
• barvivo (zelené);
• vanilka;
• kukuřičné vločky - 350 gramů;
• dražé (červené).

Způsob přípravy: máslo rozpustíme v nádobě, rozetřeme s marshmallows, smícháme s malým množstvím vody a vaříme, dokud se složky úplně nerozpustí. Odstraňte výslednou hmotu z tepla, přidejte barvivo, vanilku, kukuřičné vločky a promíchejte.

Velkou lžící těsto klademe na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný olejem. Než vychladne, utvořte z hmoty těsta novoroční věnce a rozdělte na ně dražé.

Kávové sendvičové sušenky

Komponenty:

• křehké těsto s přidáním lžíce kakaa;
• prášek (cukr) - 300 gramů;
• máslo;
• mletá káva - 30 gramů;
• vanilka;
• mléko.

Postup přípravy: Směs těsta vyválejte, vykrajujte z ní figurky, dejte je na plech a pečte asi 10 minut. Ingredience na náplň smícháme dohromady. Vytvořte sendvič pomocí sušenek a náplně.

Cukrové sušenky se smetanovým sýrem

Komponenty:

• hnětení písku;
• sýr (smetana) 100 gramů.

Způsob přípravy: pískovou hmotu smícháme se smetanovým sýrem, zabalíme do fólie a dáme přes noc do lednice. Poté těsto rozválejte, pomocí formiček z něj vytvarujte figurky a dejte na 10 minut do trouby zapéct.

Perníčky "Zvonky"

Komponenty:

• hnětení písku;
• med - 100 mililitrů;
• koření ve formě skořice, zázvoru a muškátového oříšku (muškátový oříšek) - každý 1,5 lžičky.
• Bílek;
• cukr - 60 gramů;
• citronová šťáva.

Způsob přípravy: hněteme pískovou hmotu s přidáním medu, zázvoru, skořice, muškátového oříšku. Uhněteme těsto a dáme na 7 hodin do lednice. Vyválejte, vykrajujte sušenky pomocí vykrajovátek a do každého udělejte díru pomocí pera. Pečte asi 10 minut.

Z bílku, cukru a citronové šťávy udělejte polevu.Výrobky ve tvaru zvonu ozdobte glazurou a vysušte. Nasaďte zvonky na speciální dárkovou stuhu a svažte ji mašlí.

Datumové soubory cookie

Komponenty:

• písková hmota s přídavkem zakysané smetany (půl sklenice), citronové šťávy (z poloviny ovoce) a sody (malá lžíce);
• datle (loupané) – 0,5 kilogramu.

Způsob přípravy: vychlazený polotovar rozdělíme na dvě stejné části. Každou část rozválejte, jednu vrstvu položte na plech vyložený pečicím papírem, navrch potřete náplní z datlí stočených přes mlýnek na maso a přikryjte druhým plátem těsta.

Dejte upečenému zboží obdélníkový tvar a navrchu proveďte podélné a příčné řezy. Pošlete výrobek s náplní do trouby na 20 minut a poté podél řezů rozeberte na malé sušenky.

Soubory cookie M&M

Komponenty:

• hnětení písku;
• M&M's dražé – 100 gramů.

Postup přípravy: 2/3 dražé přidáme do pískové směsi, promícháme, tvoříme kuličky. Položte na plech. Hotový polotovar ozdobíme zbylým dražé a vložíme do trouby. Podávejte s mlékem nebo čajem.

Novoroční křehké sušenky

Komponenty:

• křehké těsto;
• prášek - sklo;
• kakao - 60 gramů;
• sypání

Způsob přípravy: vyřízněte novoroční postavy z vrstvy písku pomocí forem. Pečeme 15 minut, namáčíme v polevě nebo posypeme práškem smíchaným s kakaem a ozdobíme posypkou.

Recepty na polevu

Po přípravě svátečního cukroví se můžete pustit do vytváření dekorací, z nichž hlavní je poleva.

Klasický

Komponenty:

• moučkový cukr (cukr) – sklo;
• mléko - 120 mililitrů;
• vanilka (citronová šťáva).

Způsob výroby: Smíchejte všechny ingredience a poté důkladně prošlehejte mixérem.Poleva by neměla být tekutá, jinak se může roztéct a zničit vzhled svátečního cukroví. A pokud se hmota ukáže být příliš hustá, můžete to napravit mlékem.

Chcete-li získat barvu, můžete experimentovat s přidáním mrkve, řepy, rybízu, jahodové šťávy, šalvějového nálevu a dalších. Poleva zasychá dlouho, takže pokud je pro zdobení výrobků poskytnuta jiná poleva, měla by být použita ihned po pokrytí cukroví polevou.

Karamel

Komponenty:

• hnědý cukr - 0,5 šálku;
• prášek - 200 gramů;
• máslo (máslo) - 50 gramů;
• mléko - 100 mililitrů;
• vanilka.

Způsob výroby: rozpuštěné máslo smíchané s mlékem a cukrem je nutné minutu povařit. Směs stáhněte z ohně, přidejte trochu prášku, prošlehejte, přidejte vanilku a zbývající cukr.

Profesionální barevná glazura

Komponenty:

• prášek (cukr) - 200 gramů;
• mléko - 2 lžíce;
• sirup na bázi cukru - 2 lžíce;
• mandlový extrakt – ¼ lžíce (čajová lžička);
• barvivo.

Způsob výroby: do moučkového cukru smíchaného s mlékem přidáme sirup a zašleháme. Rozdělte pastu do několika nádob a do každé přidejte jedno nebo jiné barvivo.

oranžový

Komponenty:

• práškový cukr - 150 miligramů;
• pomerančový džus - 120 mililitrů.

Způsob výroby: do šťávy za stálého míchání pomalu přidáváme moučkový cukr. Výrobek ozdobte glazurou tekutého vzhledu.

Čokoláda

Komponenty:

• prášek (cukr) - 400 gramů;
• mléko - 4 lžíce;
• kakao - 60 gramů;
• máslo (máslo) - lžíce;
• vanilka

Způsob výroby: všechny složky - máslo, prášek, kakao, vanilin - smícháme mezi sebou a poté vyšleháme s mlékem do hladka.

Jak ozdobit novoroční cukroví?

Aby byl novoroční produkt nejen chutný, ale také slavnostní, měl originální vzhled a zvedl náladu, je nutné jej ozdobit.

Existuje několik tajemství pro zdobení novoročního pečiva:

1. Aby se poleva neroztekla, je potřeba směs nanést na rovné dno sušenek.
2. Kulinářskou stříkačkou obkreslíme konturu a po zaschnutí její vnitřek vyplníme glazurou.
3. Tekutou konzistenci polevy můžeme změnit přidáním moučkového cukru a hustou můžeme zředit citronovou šťávou nebo mlékem.

S dekoracemi můžete improvizovat, nastavit požadovanou barvu, vzor i dekor.