TOP 11 nejlepších receptů na novoroční perníčky doma vlastníma rukama

Kulinářské umění dobře zná všemožná tradiční jídla, která si hospodyňky šetří na zvláštní příležitosti. Zázvorové sušenky patří k pokrmům, bez kterých se neobejde žádná novoroční dovolená. Zvláště příjemné je, že si ho můžete připravit mnohem dříve, měsíc před dovolenou. Skvěle se zachová, neztratí nic ze své chuti, poslouží jako dekorace na novoroční stůl, jako překvapivě útulná dekorace na vánoční stromeček i jako výborný dárek pro milovanou osobu.

Obecná pravidla vaření

Tato sladkost se užívala na hostinách během první křížové výpravy. V Anglii je nejoblíbenější. Za velmi krátkou dobu dobyly perníčky celý svět. Říká se, že když byl zázvor přivezen z Indie do Evropy, byl tak drahý, že pouze v bohatých domech se na slavnostní stůl podávaly výrobky ze zázvorového těsta..

Dnes je to cenově nejdostupnější sváteční dezert, který je navíc jednoduchý na přípravu a lahodný. Jeho klasická verze by měla mít výrazné zázvorové aroma, které není ničím přerušováno. Vůně, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Kořeněná verze má bohatší aroma, protože její receptura obsahuje jiné koření.

Ať už preferujete jakýkoli recept, při hnětení těsta a pečení figurek začnete stavět na základním schématu a určitém pořadí operací.

Těsto by mělo být rozváleno na tenkou vrstvu. Figurky se z něj vykrajují a poté se pokládají na plech na pečicí papír. Trouba by měla být vyhřátá na 180˚C. Proces pečení trvá 10-15 minut. Posledním krokem je potřít sušenky polevou.

Existuje pouze jedna objednávka. Ale experimentováním, přidáváním nebo odebíráním různých koření, zdobením sušenek podle svého vkusu můžete vytvořit neobvykle chutnou zázvorovou pochoutku, která nebude na žádném jiném svátečním stole.

Požadavky a příprava hlavních surovin

Pár rad od odborníků:

1. Přidáním koření do těsta můžete dosáhnout různých chutí.Jednu část ochutíme skořicí, druhou kardamomem, hřebíčkem, případně muškátovým oříškem.
2. Čerstvý zázvor byste neměli nahrazovat sušeným.
3. Když plánujete zdobit cukroví polevou, můžete do těsta přidat méně cukru.
4. Udělejte otvory v polotovarech cookie, které jsou určeny k tomu, aby se staly ozdobami vánočního stromku; Zbývá pouze vložit stuhu do hotového výrobku.
5. Těsto se bude lépe vyválet, když bude ležet půl hodiny v chladu zabalené v utěrce nebo potravinářské fólii.
6. Aby cookies nevyschly předem, je lepší je skladovat v těsně uzavřené nádobě - ​​kartonu nebo plechu.

Nejlepší recepty na novoroční stůl

I když jste to nikdy předtím neudělali, pomocí některého z navrhovaných receptů snadno upečete lahodnou pochoutku, která potěší vaši rodinu.

Klasické, s glazurou

Požadované:

• pšeničná mouka - 200 gramů;
• granulovaný cukr, máslo - každý 150 gramů;
• vejce;
• prášek do pečiva - čajová lžička;
• zázvor - 3 lžičky;
• špetka soli.

Na polevu: moučkový cukr (200 gramů), bílek, kakaový prášek (dvě polévkové lžíce). Máslo je lepší rozdělit na polovinu, jednu polovinu utřete s krystalovým cukrem a druhou před přidáním rozpusťte. Do výsledné směsi se přidají zbývající složky. A pokud je to žádoucí, lze použít jiné koření.

Těsto, chlazené v lednici, se rozvine do vrstvy. Dobré hospodyňky to raději dělají dlaněmi. A pak pomocí formiček a někdy obyčejné sklenice a také nože se z těsta vykrajují různé postavičky.

Zbývá jen rozetřít na plech a péct v troubě na 220 ℃ jen 5-7 minut. Dalším malým tajemstvím je propíchnout sušenky před vložením do trouby vidličkou.K výrobě polevy se bílky a prášek ušlehají do pěny. Pokud chcete získat vícebarevnou dekoraci, rozdělte směs na části a každou natřete jinou barvou.

Perník

Požadované:

• mouka - dvě sklenice;
• máslo - 100 gramů;
• hnědý cukr - 180 gramů;
• vejce;
• mletý zázvor, prášek do pečiva - každá dvě lžičky;
• med - tři polévkové lžíce;
• koření - podle chuti.

Na polevu: hořká čokoláda, kakaový prášek (3 polévkové lžíce), nízkotučná smetana (100 mililitrů). Proces vaření je stejný.

Se zakysanou smetanou

Požadované:

• mouka - 600 gramů;
• zakysaná smetana - 300 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• med - dvě polévkové lžíce;
• vanilin - podle chuti.

Vařte, jak je popsáno výše. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C něco málo přes 10 minut.

S čokoládou a rozinkami

Požadované:

• mouka - 250 gramů;
• máslo - 150 gramů;
• granulovaný cukr - 180 gramů;
• mletý zázvor - 80 gramů;
• hořká čokoláda - 400 gramů;
• rozinky - 200 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• prášek do pečiva - dvě čajové lžičky;
• špetka vanilinu.

Příprava:

1. Čokoládu nastrouháme (lze nakrájet na kousky).
2. Namočte rozinky do horké vody.
3. Uhněteme těsto.
4. Vyválejte dort.
5. Peče se půl hodiny při 180 ℃.
6. Pokryté čokoládovou polevou (je lepší nejprve vychladnout) nakrájíme na kousky.
7. Ozdobte dle libosti.

Křupavé australské perníčky Ginger Crunch

Požadované:

• mouka - jedna a půl sklenice;
• máslo - 125 gramů;
• hnědý cukr - půl sklenice;
• mletý zázvor a prášek do pečiva - každá lžička.

Na polevu: máslo (75 gramů), moučkový cukr (¾ šálku), 2 lžíce medu a jednu lžíci mletého zázvoru.

Příprava se prakticky neliší od předchozí verze.Upečený koláč stejným způsobem potřeme polevou a nakrájíme na kosočtverce nebo čtverce.

Perníková chaloupka

Budete muset být chvíli architektem. Za prvé, je lepší nakreslit všechny části budoucího domu na karton. Tohle bude skutečná šablona. Stačí z těsta vyříznout stěny a střechu, udělat štěrbiny na okénka a kousky poskládat na plech. Můžete je propíchnout vidličkou, aby nezměnily tvar.

Díly se budou péct asi 10 minut při 180 ℃. Když se části domu ochladí, můžete začít stavět konstrukci. K jejich slepení se používá proteinová glazura. Části domečku namočte glazurou a slepte k sobě.

Nejzajímavější částí zůstává - zdobení domu. Nikdo neomezuje vaši představivost.

Recept od Taťány Litvinové

Požadované:

• mouka - 300 gramů;
• zakysaná smetana - jedna polévková lžíce;
• máslo - 150 gramů;
• granulovaný cukr - 75 gramů;
• vejce;
• zázvor - jedna dezertní lžíce;
• prášek do pečiva - jeden balíček.

Výroba těsta není žádná novinka. Sušenky by se měly péct v horké troubě (200 ℃) asi půl hodiny. Jako ozdoba se docela hodí čokoládová tyčinka, kterou je třeba rozpustit a navrch posypat ořechovou drobenkou.

V mikrovlnce

Požadované:

• mouka - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 125 gramů;
• margarín - 80 gramů;
• zázvor, černý pepř, muškátový oříšek - každý jeden gram;
• kardamom a skořice - každá půl lžičky;
• soda - čtvrtina čajové lžičky;

Na polevu: bílek s moučkovým cukrem. Příprava: Zvláštností této metody je, že těsto se hněte ve 100 mililitrech mírně zahřáté vody a sušenky se budou muset poslat do trouby dvakrát. Po tříminutovém pobytu v mikrovlnné troubě se produkt ochladí, glazuje a vloží zpět do trouby na několik minut.

Recept od Julie Vysotské

Požadované:

• mouka - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 140 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• nasekaný kořen zázvoru - dvě čajové lžičky;
• skořice, prášek do pečiva - každá lžička;
• nasekaný hřebíček - půl lžičky;
• vejce.

Příprava: mouku smícháme s práškem do pečiva a kořením a rozdělíme na tři části.

1. Změklé máslo se vyšlehá s cukrem.
2. Do směsi se přidá rozšlehané vejce.
3. Přidávejte střídavě dva díly mouky a jemně promíchejte lžící.
4. S třetinou mouky se těsto uhněte rukama a dlaněmi rozválí na tenkou vrstvu.
5. Figurky se pečou asi půl hodiny při 180 °C.

Na pánvi

Požadované:

• mouka - dvě až tři polévkové lžíce;
• máslo - 70 gramů;
• granulovaný cukr - čtyři polévkové lžíce;
• kakaový prášek - jedna čajová lžička;
• vejce;
• soda - půl lžičky;
• kousek kořene zázvoru.

Vaření: Další jedinečný způsob pečení lahodných sušenek. Těsto připravíme stejným způsobem, jak bylo navrženo dříve, pouze nejprve rozpustíme máslo. A figurky nedávejte do trouby, ale opečte je na pánvi z obou stran. Ozdobte podle svého vkusu.

Se slunečnicovým olejem a banánem

Požadované:

• mouka - dvě sklenice;
• cukr - půl sklenice;
• banán;
• slunečnicový olej - 200 mililitrů;
• soda a zázvor - každá 2 lžičky;
• skořice - jedna čajová lžička;
• kůra z poloviny pomeranče;
• špetka soli a hřebíček.

Příprava: do másla vyšlehaného s pískem přidejte banán a zbylé ingredience.

1. Těsto je lepší hníst ručně.
2. Nalámejte ho na malé kousky a vyrovnejte je přímo na plech.
3. Pečte 10 minut.
4. Jako ozdoba – moučkový cukr rozpuštěný v bílé čokoládě.

Jak připravit pamlsek bez použití formy?

Obvykle při pečení zázvorových sušenek používají ženy v domácnosti speciální formy. Zpravidla jsou všechny jako vánoční ozdoby: andělé, novoroční boty, zvonky, vánoční stromky a další. Pokud ale v domě žádné nejsou, není třeba se obávat.

Vyrobte si je sami – je to snadné. Čísla najdete na našem portálu. Vyberte si ty, které se vám líbí, vytiskněte je (zkuste se držet určitých velikostí) a vystřihněte je ze silné lepenky. Vše je připraveno.

Věřte, že takovou rozmanitost v obchodě nenajdete. Ale můžete snadno překvapit svou rodinu a hosty neobvyklým pečivem.

Pro národy světa se zázvorové sušenky již dlouho staly symbolem nového roku a vánočních svátků. Mezi tradičními, čistě novoročními jídly, salátem Olivier a sleďem "Pod kožichem", sebevědomě zaujalo své místo na ruském svátečním stole a také tvrdí, že je považováno za tradiční. Navíc bojuje s nadváhou. Proč nepodpoříte tuto úžasnou tradici?

Není třeba striktně dodržovat požadavky výše uvedených receptů. Dejte do toho něco svého. Shromážděte se celá rodina na ozdobení těchto sušenek. Potěšte svou rodinu. Spousta skvělých emocí je zaručena. A ještě pár dní se bude celým domem šířit lahodná vůně zázvoru, skořice a medu a dodají domácnosti sváteční náladu.