Jak zmrazit zázvor doma v mrazáku, je to možné?

Lidé často používají kořen zázvoru k léčbě různých onemocnění. Některé z nich mají problémy s dlouhodobým skladováním rostliny, protože se rychle kazí. Aby kořen vydržel po dlouhou dobu, doporučuje se zázvor zmrazit. Než to však uděláte, měli byste se seznámit s funkcemi skladování a zmrazení kořenů této byliny.

Jak vybrat zázvor?

Než začnete zmrazovat čerstvý kořen zázvoru, musíte zjistit, jak správně vybrat tuto rostlinu. Při výběru věnujte zvláštní pozornost zlomenině kořene. Doporučuje se z něj odlomit malý kousek a pečlivě ho prozkoumat. Dobrý zázvor začne v bodě zlomu uvolňovat šťávu a vyvine jasné aroma. Pozor byste si měli dát i na barvu kořene, která se liší. Asijské odrůdy zázvoru mají kořeny zlaté barvy a matný odstín. Doporučuje se kupovat odrůdy z Asie, protože vydrží déle než ostatní.

Na výběr zázvoru má vliv i vůně, kterou tato rostlina vydává. Při výběru proto nezapomeňte ke kořenům přivonět, abyste měli jistotu, že nepáchnou plísní nebo vlhkostí. Oddenky s takovým zápachem nelze skladovat po dlouhou dobu, protože se rychle zhorší.

Někteří lidé se ptají, zda je možné zmrazit zázvor s čerstvými výhonky. To by se nemělo dělat, a proto při výběru pečlivě zkontrolujte kořeny na přítomnost čerstvých pupenů nebo výhonků. Jejich přítomnost naznačuje, že rostlina vypršela a nelze ji použít.

Jak loupat zázvor?

Před použitím se případný kořen zázvoru oloupe. Existují tři hlavní způsoby čištění rostlin:

• S lžičkou. Jedná se o nejoblíbenější a nejjednodušší metodu, která se používá při práci s dobře vyzrálým kořenem. Touto metodou se odstraní pouze vrchní vrstva slupky, zatímco výživná dužina zůstane nedotčena. Při čištění věnujte zvláštní pozornost hloubce dopadu lžíce, protože by měla být nevýznamná.
• S nožem. Tato metoda se používá pro loupání zralých a nezralých potravin, které nelze loupat lžící.Pro takovou práci se doporučuje používat co nejostřejší nůž a proto si ho před prací se zázvorem nabrousit.
• Kovová vlna. Při čištění byste měli používat pouze novou žínku, která dosud nebyla nikde použita. Chcete-li rostlinu vyčistit, umístěte ji na 5 minut do nádoby se studenou vodou. Poté se kořen opatrně otírá žínkou. Po 15–20 minutách bude povrch zcela zbaven slupky.

Jaký druh zázvoru lze skladovat?

Většina lidí si myslí, že absolutně jakýkoli zázvor lze skladovat po dlouhou dobu. Ne všechny rostliny jsou však vhodné pro zmrazení v mrazáku. Při nákupu kořene zázvoru na trhu budete muset pečlivě prozkoumat jeho vnější stav. Ke skladování jsou vhodné pouze elastické a husté kořeny, jejichž povrch je pokryt tenkou slupkou.

Oddenky se suchou kůží by neměly být skladovány pro skladování, protože to naznačuje, že produkt není čerstvý. Také vadnoucí a scvrklé rostliny by se neměly používat ke skladování.

Povrch zázvoru skladovaného pro skladování by neměl být pokryt tmavými skvrnami. Ztmavnutí slupky se objeví, pokud byl produkt delší dobu skladován na vlhkém místě. Takové rostliny by se neměly dávat do mrazáku ani skladovat v lednici.

V čem zmrazit?

Než začnete produkt zmrazovat, musíte zjistit, co přesně je nejlepší zmrazit. Existují dva hlavní způsoby ukládání kořenů zázvoru.

V přihrádce na zeleninu

Při použití této metody se čerstvá rostlina vkládá do těsně uzavřených sáčků, které se nejčastěji používají ke konzervaci potravin. Po umístění všech kořenů k zmrazení se snaží ze sáčků uvolnit maximum vzduchu pro lepší uchování produktů.

Pokud doma nemáte speciální sáčky na uskladnění zeleniny, budete muset místo nich použít běžné papírové sáčky. Kořeny se vloží do papírových sáčků tak, aby na nich nezůstala žádná nezakrytá místa.

V mrazáku

Při skladování kořene v mrazáku je lepší jej zabalit do speciální potravinářské fólie. Nepropouští vzduch, takže produkt je skladován mnohem déle. Skladovatelnost ve fólii umístěné v mrazáku je 2-3 měsíce. Aby kořen zázvoru vydržel o několik týdnů déle, zabalí se do potravinářské fólie.

Zmrazení

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak zmrazit zázvor na zimu a proč se to přesně dělá. Zmrazování se provádí za účelem uchování produktu, aby se v zimě mohl použít k přípravě lahodných pokrmů nebo léčivých nálevů k léčbě nemocí. Zakonzervováním produktu v malých dávkách zmrazením si po dlouhou dobu uchová všechny prospěšné látky a příjemné aroma.

Po rozmrazení bude kořen zázvoru stejně prospěšný jako před zmrazením.

Dnes existují tři hlavní způsoby, jak zmrazit kořen zázvoru, což vám umožní skladovat jej několik měsíců.

Zmrazení celého kořene

Tento způsob skladování produktu je oblíbený mezi ženami v domácnosti, protože je považován za nejjednodušší. Chcete-li zázvor zmrazit v mrazáku, vyberte kořeny, které na svém povrchu neobsahují známky plísně nebo hniloby. Určuje se také vlhkost a čistota páteře - neměla by být mokrá. Pokud jsou na povrchu výrobku špinavé skvrny, je třeba je odstranit.

Všechny produkty vybrané pro skladování musí být umístěny ve vzduchotěsné nádobě nebo potravinářské fólii.Poté se zabalené kořeny vloží do sáčků, které se používají speciálně pro zmrazení zeleniny nebo ovoce. Každý sáček obsahuje nejvýše dva velké kořeny.

Když je všechen oloupaný zázvor umístěn do sáčků, je umístěn do mrazáku. Pokud potřebujete během skladování odebrat kořen zázvoru, jeden z nich se vyjme ze sáčku, rozmrazí a použije k určenému účelu.

Zmrazení nakrájený kořen zázvoru

Některé hospodyňky zajímá, zda lze nakrájený zázvor zmrazit v mrazáku. Je to určitě možné, protože skladování nasekaného produktu vám umožní zachránit i velké kořeny, které by se nevešly do pytle.

Pro zmrazení vyberte velký kořen zázvoru s jemnou slupkou. Nakrájené a neloupané produkty by se neměly dávat do mrazáku, a proto je nutné všechny oddenky před uskladněním důkladně oloupat. Pokud rostlinu se slupkou umístíte do lednice, rychleji se zkazí a uhnije.

Když jsou všechny kořeny oloupané, nakrájíme je na malé kousky dlouhé asi tři centimetry. Můžete je také rozříznout příčně a vytvořit tak kousky ve formě malých koleček. Všechny nakrájené kousky vložte do sáčků, pevně je zabalte a ze sáčků vypusťte veškerý přebytečný vzduch. Nakrájený zázvor lze skladovat v mrazáku asi dva měsíce.

Mražený strouhaný zázvor

Je možné zamrazit strouhaný zázvor doma? Je to určitě možné, protože někteří tvrdí, že strouhaný produkt vydrží déle než celý produkt.

Před vložením do mrazničky bude muset být zázvor vybraný pro skladování zcela oloupán a nastrouhán kuchyňským robotem nebo běžným struhadlem.

Poté se strouhaný produkt po malých porcích rozloží na potravinářskou fólii a zcela se přikryje potravinářskou fólií.Doporučuje se hermeticky zakrýt rostlinu fólií, aby se pod ni nedostal vzduch. Někteří lidé místo fólie a filmu používají běžné celofánové sáčky. V tomto případě je také nutné uvolnit vzduch z každého sáčku, aby se produkt během skladování neznehodnotil.

Mražené nastrouhané zázvor neztrácí své prospěšné vlastnosti, a proto se často používá k vytváření léčivých odvarů a tinktur.

Jak zmrazit zázvor pro dlouhodobé skladování?

Mražení je považováno za nejbezpečnější a nejúčinnější způsob skladování většiny zeleniny, ovoce a dalších rostlin. Všechny mražené potraviny zůstávají zdravé a neztrácejí své vlastnosti ani nutriční hodnotu. Lidé, kteří si koupili kořen zázvoru nebo si ho sami pěstovali na zahradě, se zajímají o to, jak zázvor doma zmrazit, aby se dal déle skladovat.

Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje umístit výrobek do mrazničky ne celý, ale v malých porcích. Zázvor se proto opatrně nakrájí na tenké vrstvy a vloží do mrazáku ve vzdálenosti 5–7 cm.Když jsou všechny kousky zmrazené, sesbírají se a vloží do plastového sáčku. Kořeny zázvoru, nakrájené na malé vrstvy, budou skladovány po dobu nejméně tří měsíců.

Doba použitelnosti při zmrazení

Trvanlivost skladování zázvoru se liší od zvoleného způsobu jeho zmrazení. Nejméně se zachová výrobek, který je zmražený celý. V tomto případě vám vydrží asi měsíc, pokud jej řádně zabalíte a dáte do mrazáku. Pokud kořen není správně zabalen, může být trvanlivost mnohem kratší.

Pro zvýšení trvanlivosti kořenů zázvoru se doporučuje před zmrazením nakrájet na kousky.Nakrájené kořeny si zachovají své příznivé vlastnosti po dobu 2-3 měsíců.

Jak správně rozmrazovat?

Před použitím zázvor nezapomeňte úplně rozmrazit. K tomu jsou zmrazené potraviny vyjmuty z mrazničky a vyjmuty ze sáčků, ve kterých jsou umístěny. Poté se rostlina umístí do malé nádoby a nechá se 1–3 hodiny v místnosti s teplotou asi 20 stupňů.

Pro urychlení rozmrazování vložte nádobu se zázvorem do malého kastrůlku s teplou vodou. V tomto případě se zmrazený produkt rozmrazí za 15–20 minut.

Po rozmrazení lze kořen zázvoru nakrájet a použít při vaření nebo při přípravě léčivých přípravků.

Závěr

Kořen zázvoru je mezi hospodyňkami oblíbený a proto mnohé z nich zajímá, jak jej správně skladovat. Chcete-li kořen zázvoru uchovat po dlouhou dobu, doporučuje se seznámit se s funkcemi zmrazení doma.