Mletý zázvor se používá nejen jako koření, ale také jako léčivý přípravek kvůli přítomnosti velkého seznamu prospěšných vlastností, s přihlédnutím k možným kontraindikacím. Aby nedošlo k poškození zdraví, musíte se seznámit se všemi vlastnostmi produktu a vlastnostmi jeho účinku na tělo.
Suchý mletý zázvor: vlastnosti
Zázvor se přidává do mnoha jídel, aby dodal pikantnosti. Sušený zázvor má blahodárné vlastnosti, které pomáhají při léčbě mnoha nemocí. Pouze kořen zázvoru je vhodný k použití v suché a syrové formě.
Zázvor je univerzální léčivá rostlina a má následující vlastnosti:
- pomáhá vyrovnat se s viry;
- má antioxidační účinek;
- antiseptické vlastnosti;
- odstraňuje zánět;
- má antimikrobiální vlastnosti;
- má expektorační účinek;
- snižuje příznaky bolesti.
Zázvor je vytrvalá bylina. Listy jsou úzké, dlouhé a podobné listům rákosu. Během kvetení se otvírají žluté, oranžové nebo fialové květy s příjemnou vůní.
Užívání sloučenin z kořene rostliny vede ke zlepšení nálady, zvýšení přísunu kyslíku do mozku, ředění krve, odstranění toxinů z těla a posílení imunitního systému.
Popis
Čerstvý kořen zázvoru lze přidat do čaje, salátů, pečiva a mletý produkt je vynikající koření. Kořenitý kořen obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, mastných kyselin, vlákniny a silic. Esenciální oleje obsažené v mletém zázvoru blahodárně působí na činnost všech vnitřních orgánů, lidské vlasy a pokožku.
Kořenící prášek má světle žlutou barvu, kořenitou chuť a příjemnou vůni. Seznam výhod zázvorového prášku je dlouhý:
- odstraňuje pocit nadýmání a bolesti břicha, nevolnost, průjem;
- zlepšuje krevní obraz a normalizuje hladinu cukru;
- urychluje metabolické procesy v těle;
- zmírňuje bolesti hlavy;
- zmírňuje zánět;
- stimuluje imunitní systém;
- odstraňuje toxiny z těla.
Kromě prospěšných vlastností má drcený produkt také kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození těla.
Nutriční hodnota
Mezi příznivé vlastnosti mletého sušeného zázvoru patří také jeho nutriční hodnota.100 gramů obsahuje asi 340 kcal, bílkoviny - 9 g, tuky - 4 g, sacharidy - 72 g, vláknina - 14 g, voda - 10 g a popel - 5 g.
V jakém množství byste měli produkt koupit, závisí na jeho účelu. Každý recept má své vlastní dávkování, které je nutné přísně dodržovat. Na pultech obchodů najdete produkt balený v různých hmotnostních kategoriích: od 10 g do 1 kg.
Vitamíny
Příznivé vlastnosti mletého zázvoru se vysvětlují jeho vysokým obsahem vitamínů. Vitamín A, P, C, vitamíny skupiny B. Všechny se podílejí na posílení imunitního systému, normalizaci činnosti vnitřních orgánů, zlepšení stavu pokožky, udržení normálního krevního obrazu.
Minerály
Dalšími výhodami sušeného zázvoru jsou minerální složky.
- Obsahuje velké množství makroprvků, jako je draslík, vápník, hořčík, sodík a fosfor.
- Mezi mikroelementy obsažené v suchém produktu patří: železo, měď, mangan, selen, zinek.
Kořen zázvoru obsahuje aktivní složky jako gynerol a shogalol. Díky těmto složkám je možné se vyrovnat s nevolností, která doprovází mnohá onemocnění.
Použití suchého mletého zázvoru
Prospěšné vlastnosti koření nezmizí ani během procesu mletí čerstvého produktu. Zázvorový prášek se používá v kosmetologii, vaření a téměř ve všech oblastech medicíny.
Všechny výhody mletého zázvoru jsou zachovány při přípravě tinktur, odvarů a dalších nápojů, které se používají při bolestech, poruchách trávicího traktu, nachlazení a také při hubnutí.
Ve vaření
Zázvor byl ve starověku široce používán ve vaření a medicíně.V té době byl navíc velmi cenný, za špetku koření se dal koupit jmění.
Ohnivé koření lze přidat téměř do každého pokrmu. Lze jej přidávat do cereálií, sýrů, luštěninových pokrmů, polévek, salátů, zeleninových a houbových přesnídávek. Pikantní chuť získávají i omáčky a dresinky k mnoha pokrmům.
Koření se používá při přípravě dezertních pokrmů a nápojů. Oblíbené jsou zejména perníčky, čaj a káva. Může být přidán do zmrzliny, koláčů, při zavařování kompotů, zavařenin a džemů.
Každý případ má svá vlastní doporučení, kdy je lepší přidat do pokrmu suché koření a v jakém množství. Při vaření masa se koření přidává 15–20 minut před vařením v množství 5 g na 1 kg masa. Během hnětení přidejte do těsta 1 g. Komponenta se přidává do omáček po připravenosti v dávce 1–2 g.
Osušte zázvor, při zachování všech výhod můžete použít troubu, horkovzdušnou troubu, nebo elektrickou sušičku. Suchý produkt lze rozemlít na prášek pomocí mixéru nebo hmoždíře. Podobnou směs lze účinně využít v lidovém léčitelství.
V lidovém léčitelství
Zázvor našel své využití v různých odvětvích medicíny. Vzhledem k blahodárným zdravotním vlastnostem mletého produktu se z něj vyrábějí tinktury, odvary a obklady:
- K přípravě tinktury je třeba vzít 100 g mleté kořeněné směsi, přidat 1 litr vodky a nechat dva týdny na tmavém místě. Poté se hotový výrobek filtruje. Můžete přidat med. Užívejte 5 ml léku před jídlem, dvakrát denně, po zředění ve 100 ml vody. Přípravek pomáhá léčit nachlazení, poruchy nervového systému a obnovit imunitu.
- Abyste předešli nachlazení, užívejte koupele s odvarem na bázi drceného produktu. 25 g mletého koření rozpustíme v 500 ml vody. Po uvaření vaříme asi 20 minut. Výsledný odvar se přidá do vody do koupele. Procedura trvá asi 20 minut.
- Zázvor je nejlepší lék na jakýkoli typ kašle. Do sklenice teplého mléka přidejte 2 g zázvoru, 5 g kurkumy a trochu medu. Nechte 10–15 minut louhovat. Výsledná kompozice by se měla pít po malých doušcích po celý den.
- Při poruchách trávení použijte následující lék. 5 g horkého koření a 2 g muškátového oříšku se zředí ve 250 ml vody. Výsledná kompozice by se měla vypít ve dvou dávkách.
- Při bolestech kostí a kloubů se používají obklady. Smíchejte kurkumu, zázvor, mletou feferonku, pár kapek hořčičného oleje a přidejte 25 ml horké vody. Výsledná buničina se rozdělí na gázový obvaz a aplikuje se na bolavé místo po dobu 30 minut.
Vzhledem k tomu, že zázvor urychluje metabolické procesy v těle, dochází k rychlejšímu odbourávání bílkovin a spalování přebytečných kalorií. Díky zvýšené produkci žaludeční šťávy se zlepšuje proces trávení a mizí křeče žaludku a střev. V důsledku toho se produkt používá jako prostředek pro hubnutí:
- Připravte si směs z kurkumy a suchého zázvoru v poměru 10:1. Musíte užívat 2,5 g dvakrát denně po jídle.
- Masáž zázvorovým olejem pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů. Přidejte 5 g prášku do 200 ml olivového oleje. Nechte dva týdny louhovat. Hotová tinktura se filtruje a používá se při masáži.
- Zábaly pomáhají vyrovnat se s nadváhou.V šálku smíchejte 35 g zázvorového prášku, 55 g medu, 30 ml citronové šťávy a stejné množství rostlinného oleje, 5 g muškátového oříšku. Výsledná směs se aplikuje na problémové oblasti, zabalí se do potravinářské fólie a nechá se 35 minut.
Zázvorový čaj je považován za nejúčinnější prostředek. K jeho přípravě budete potřebovat sušené lipové květy, šípky a běžný zelený čaj. Všechny složky se odebírají ve stejném množství. Do konvičky přidejte 30 g vzniklé směsi, přidejte 2 g zázvorového prášku a zalijte vroucí vodou. Pijte čaj před jídlem.
V kosmetologii
V kosmetologii se zázvorová směs používá k vyhlazení a zesvětlení pokožky, odstranění vrásek, akné, černých teček, normalizaci metabolismu a odstranění celulitidy. Existuje velký výběr masek, krémů, olejů na bázi kořeněné složky.
Pro pleťovou masku proti stárnutí přidejte mletý zázvor, lístky čerstvé máty, banán, med a špenátovou šťávu. Všechny složky jsou rozdrceny v mixéru. Výsledná pasta se aplikuje na obličej. Doba procedury je 20 minut.
Kontraindikace
Navzdory všem výhodám sušeného zázvoru může také způsobit poškození zdraví, pokud nebudou brány v úvahu všechny kontraindikace.
Koření se musí používat opatrně a přesně v poměru uvedeném v receptu.
Nedoporučuje se používat žádné rostlinné produkty v těhotenství a kojení, pokud máte srdeční onemocnění, onemocnění žaludku nebo vysokou tělesnou teplotu. Za omezení se považují i děti do tří let.
Recepty na vaření s fotografiemi
Mnoho hospodyněk se zajímá o to, do jakých jídel mohou přidat mletý zázvor. Ženy, které si zakoupily toto koření, mohou s jeho použitím připravovat různé pokrmy.Koření se přidává po troškách podle doporučených poměrů.
Klasický recept na perník se skládá z másla, medu, cukru, vajec a mouky. Pokrm může obsahovat i některá další dochucovadla, například skořici.
Na přípravu masové omáčky je potřeba smíchat mletý zázvor se sójovou omáčkou, cukrem, sušenou bazalkou a nasekaným česnekem. Vzniklou omáčku nalijeme do masa, které se dusí nad ohněm, 15 minut před tím, než je hotové.
