40 nejlepších svátečních receptů na teplá jídla na Nový rok 2020

Jaká teplá jídla byste měli připravit na Nový rok 2020, abyste překvapili a potěšili svou rodinu a hosty? Nadcházející rok prasete vám umožňuje používat jakékoli produkty bez omezení: maso, ryby, zeleninu. Výběr závisí na touze a finančních možnostech kuchaře. Chutné, neobvyklé jídlo ozdobí slavnostní hostinu a stane se jeho dlouho vzpomínaným „vrcholem“.

Co vařit na slavnostní novoroční stůl?

Četné recepty vám dávají velký výběr. Hospodyňky vědí, že musí připravit hlavní hlavní chody. Hlavní ingredience jsou maso v kombinaci s omáčkami, kořením, pečené a smažené.

Hovězí maso dušené s olivami

Na 500 gramů hovězího masa sklenice černých vypeckovaných oliv. Maso nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme.

Rozložte ve vrstvách:

• cibulové kroužky;
• maso;
• olivy.

Udržujte na mírném ohni několik minut s víkem. Přidejte osolenou vodu. Vařte 1,5 hodiny.

Maďarský hovězí guláš

Maso vařte na malé kousky na vysoké teplotě. Postupně přidáme půlkolečka cibule, kostky mrkve, proužky sladké papriky, papriku. Zalijte horkou vodou a vařte. Osolíme, přidáme brambory, česnek, feferonku. Vařte na mírném ohni.

Hovězí medailonky s mandarinkami

Panenku nakrájejte na medailonky do 5 milimetrů.Některé plátky mandarinky vymačkejte na masové přípravky. Sůl a pepř. Smažte na jedné pánvi. Po 5-7 minutách maso otočte a na dalších 5 minut na něj položte mandarinky.

Vepřová panenka sous vide

Maso se nakrájí na velký plochý kus a namočí do omáčky z citronové šťávy, koření a soli připravené pomocí mixéru. Vložte panenku do sáčku a odčerpejte vzduch. Vařte ve vodě o teplotě 55-65 stupňů 2-3 hodiny.

Vepřové maso s bramborem “Mužský rozmar”

Smažte 600-700 gramů hrudí do křupava. Osolíme, přidáme bazalku. Zavřete víko. Přidejte nakrájené brambory a ghí. Přidat sůl. Smažte brambory, snižte teplotu na minimum. Uchovávejte přikryté, dokud nebudete připraveni. Skvělé jídlo pro rok prasete.

Steak s citrusovou omáčkou

Grilujte steak na požadovanou propečenost. Ve stejné pánvi, kde jste vařili maso, vařte pomerančový džus a bílé víno. Steak přelijeme připravenou omáčkou.

Smažené vepřové maso v rajčatové marinádě

Maso se nakrájí na porce.

Smíchejte v mixéru:

• cibule;
• stroužky česneku;
• rajčatová pasta;
• suché víno;
• ocet;
• sůl;
• pepř.

Maso se spojí s marinádou. Doba namáčení: 3 hodiny (v lednici). Smažíme zakryté 5 minut z každé strany.

Ratatouille

Modrou cuketu, rajčata, papriku nakrájíme na stejná kolečka. Zeleninu dejte do olejem vymazané pánve, střídavě ve vertikálních vrstvách.

Nalijte zředěný rajčatový protlak s česnekem a solí. Po půl hodině zkontrolujte připravenost.

Plněné papriky s masem a houbami

Svinuté maso smícháme s osmaženou cibulovo-houbovou směsí, osolíme a opepříme. Dochutíme pepřem. Umístěte do nádoby, nalijte náplň ze zakysané smetany ze solených rajčat.Teplota – 180, čas – 30 minut.

Plněná štika s žampiony

Štiku odřízněte podél hřebene. Odstraňte kosti a vnitřnosti.

Na mleté ​​maso:

• kloboučky hub vařit v bílém víně;
• smetanu svaříme se škrobem;
• přidáme žampiony, česnek, sůl.

Naplníme, utěsníme řez, navrch naneseme zakysanou smetanu. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové.

Červená ryba ve smetanové omáčce

Filet nakrájený na kousky položíme na plech a přelijeme smetanovou omáčkou s kořením a solí. Vařte na 180 stupňů 10 minut. Posypeme hoblinkami sýra. Nechte působit 10 minut.

Ryba ve francouzštině

Filet nakrájíme a položíme na připravený plech. Položte ve vrstvách: smažené žampiony, kolečka cibule, majonéza, strouhaný sýr. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

"Opilé" kuře

Ideální pokrm pro Novoroční menu. Ptáčka potřeme směsí piva, pikantní adžiky, soli a položíme na nádobu s minimálně 500 mililitry tmavého piva. Korpus s pivem vložíme do studené trouby na plech. Připraveno za 40-60 minut. Teplotní režim – 180 stupňů.

Masná hnízda

Mleté maso s cibulí osolíme a opepříme. Rozklepněte vejce, udělejte kuličky, vytvořte krustu. Cibulovo-houbovou směs opečenou do poloviny osolíme a vložíme do připravených prohlubní. Posypeme strouhaným sýrem. Vařte půl hodiny na 180 stupňů.

Kachna s jablky

Potřete ptáčka solí a suchými bylinkami. Vložte do něj jablka a půlku citronu. Korpus vložíme do vymazané formy. Vařte přikryté na 200 stupňů 40 minut, bez pokličky 20.

Makrela na lůžku zeleniny

Na fólii kápněte trochu oleje. Navrstvíme a přidáme sůl:

• mrkev v kruzích;
• cibulové kroužky;
• brambory a rajčata na tenké plátky;
• sladká paprika na proužky.

Na zeleninu položte velké kusy ryby. Zakryjte fólií. Doba vaření - 50 minut při 180 stupních.

Losos v bílé omáčce

400 gramů filetu z lososa nakrájíme na kostičky.

Připravte omáčku:

• nalijte crème fraîche;
• přidat kostku bujónu;
• šťáva z ½ citronu nebo limetky;
• citronovou nebo limetkovou kůrou.

Povařte omáčku a přidejte rybu. Vařte na středním plameni 10 minut.

Jehněčí s rajčaty

Na mírném ohni podusíme cibuli, česnek, celer, bobkový list. Nahoru položte jehněčí kousky. Přidejte 2 lžíce papriky a koriandru. Promícháme a smažíme. Přidejte rajčata ve vlastní šťávě, rajčatový protlak, cukr. Nalijte do vody. Vařte 1 hodinu.

Hovězí guláš s houbami a sušenými švestkami

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Houby nakrájíme na 4 díly a orestujeme s kolečky cibule. Namočte sušené švestky na hodinu. Smíchejte všechny přísady dohromady v poměru 1:0,5:0,1 (kilogram). Vařte s přidaným olejem na mírném ohni po dobu 60 minut.

Maso v „šachovnicovém“ těstě

1,5 cm proužky vepřové panenky marinujte ve směsi olivového oleje a koření. Vrstva listového těsta na vymazaném plechu se nakrájí na proužky o délce 1,5 cm s odsazením 1 cm od okraje. Proužky masa a těsta se při rozložení střídají. Pečte 30 minut.

Kuře ve francouzštině

Pánev vymažeme olejem a vysypeme strouhankou.

Rozložte ve vrstvách:

• cibulové kroužky;
• filé;
• majonéza;
• cibule;
• strouhaný sýr.

Naklepejte pláty, osolte a opepřete. Horní vrstvy cibule a majonézy by měly být 2krát tenčí než ostatní. Udržujte 30 minut při 180 stupních.

Ananas zapečený s kuřecím masem a houbami

Plech zakryjte pergamenem. Vložíme nakrájené, osolené a opepřené kousky filé. Poté si nasaďte každý:

• cibulový kroužek;
• žampiony, podélně rozříznuté;
• plátek konzervovaného ananasu;
• „poklice“ strouhaného sýra.

Pečte 30 minut.

Kuličky z mletého masa s houbami v listovém těstě

K mletému masu přidáme osmažené žampiony a cibuli v poměru 1:0,5. Listové těsto bez droždí rozválíme a vykrajujeme kolečka. Do středu položte mleté ​​maso. Okraje těsta navlhčete bílkem a vytvarujte kouli. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.

Masová kotleta "Medvědí tlapa"

Kousky vepřové krkovice nakrájíme, naklepeme, omastíme směsí oleje, pepře, zázvoru, česneku a soli. Nastrouhané brambory vymačkáme, přidáme vejce a sůl. Rozšleháme 2 vejce. Maso namáčíme do těstíčka. Rozložte do vrstev: brambory, maso, brambory. Smažte na mírném ohni. Nakonec posypte strouhaným sýrem a připravte pod pokličkou.

Jehněčí stehýnka dušená v troubě ve velmi chutné náplni

Stehna naplňte česnekem a mrkví. Dáme na plech, osolíme, nastrouháme s kořením, obložíme mrkví a celerem. Sklenici suchého červeného vína nařeďte do poloviny vodou a nalijte do pekáče. Zakryjte fólií. Vařte 3 hodiny při 200 stupních. 15 minut před koncem sejměte fólii.

Pečené vepřové v hrncích

Vložte středně velké kousky do hrnců. Osolte, opepřete, přidejte kolečka cibule, dva stroužky česneku, lžíci rajčatového protlaku. Pečeme 30-40 minut při teplotě 190-200 stupňů.

Kuřecí špízy na špejlích

Kousky filé marinujte hodinu v mléce se sójovou omáčkou a pepřem. Pečeme na dřevěných špejlích 20 minut v troubě na 180 stupňů.

Dušená kachna s houbami

Korpus potřeme kořením, kořením a solí. Kachnu naplníme houbami dušenými s cibulí a vložíme do vymazané misky. Okraje zajistěte dřevěnými špejlemi. Zavřete víko. Doba vaření - 50 minut při 220 stupních.

Kotlety v troubě se sýrem a rajčaty

Kotlety položíme na vymazaný plech. Připravte si pastu z hořčice, majonézy, česneku, petrželky, soli, pepře, sýra. Na kotletu položte kolečka cibule a nakrájená rajčata. Z pasty vytvořte „víčko“. Vařte 60 minut při 200 stupních.

Jeseter v šampaňském

Připravenou rybu vložte do dušené pánve. Přidejte máslo, nakrájenou cibuli a celer a navrch osolte. Nalijte suché šampaňské. Vařte na mírném ohni. Hotového jesetera položte na talíř. Náplň povaříme do zhoustnutí, nalijeme na rybu.

Ryby ve fólii

Na alobal položte vrstvu zeleniny, jako je mrkev, cibule a sladká paprika. Ryba se tře se směsí koření a soli. Namažte olivovým olejem a citronovou šťávou. Do řezů se vkládají plátky citronu. Vařte 20 minut na 200 stupňů s alobalem a 15 minut bez alobalu.

Drůbeží závitky

Nastrouhanou mrkev podusíme na másle. Hotovou mrkev položte na tenké, nakrájené pláty filé. Svineme do rolády a svážeme nití. Smažte ve směsi zeleniny a másla až do vaření.

Jehněčí na britský způsob

Kousek jehněčího masa marinujte v koření se solí a pepřem. Vložte do vymazané pánve. Obložíme kolečky cibule a plátky brambor. Rajčatový protlak zředíme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Nalijte na jehněčí. Po 2 hodinách zkontrolujte připravenost.

Telecí maso ve francouzštině

Kousky masa posypte kořením, solí a olejem. Cibuli namarinujte zředěným octem, cukrem a solí. Smícháme zakysanou smetanu, vejce, pepř. Rozložte do vrstev, zalijte omáčkou, kromě sýra:

• maso;
• cibule;
• brambor;
• sýr.

Vařte se snížením teploty: 190 – 170 – 150 stupňů po dobu 90 minut.

Chobotnice plněné rýží a houbami

Hotová jatečně upravená těla jsou plněná směsí smažených hub a cibule, vařenou rýží, strouhaným sýrem, kousky omelety a zakysanou smetanou. Srolujeme, položíme na plech s máslem, pomažeme zakysanou smetanou. Doba vaření - 20 minut na 180 stupňů.

Holandská rolka se šunkou

Listové těsto rozválejte na 3 milimetrovou vrstvu. Vrstvení:

• strouhaný sýr;
• nakrájená šunka;
• kousky okurek;
• plátky rajčat;
• strouhaný sýr.

Svineme do rolády, okraje uštípneme, potřeme vejcem. Pečte 20 minut.