Jablečný a hruškový džem je chutný a zdravý. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a dalších užitečných látek. Dá se jíst i při přísné dietě. Stačí udělat džem s menším množstvím cukru, abyste ho mohli konzumovat bez obav o svou postavu. Dezert je užitečný pro děti a lidi s cukrovkou. Každá žena v domácnosti by měla znát nuance výroby džemu z hrušek a jablek.
Funkce výroby jablečného a hruškového džemu na zimu
Chcete-li vytvořit lahodný sortiment, musíte poslouchat následující tipy:
- Kousky ovoce musí být ponořeny do osolené studené vody a ponechány 1 hodinu. To ochrání plody před oxidací a ztmavnutím.
- Aby se plody nevařily, měly by být asi 5 minut namočené v roztoku jedlé sody (2%).
- Důležité je zachovat podíl ovoce a cukru. Ale pokud chcete, můžete přidat skořici, citrusové plody a hřebíček.
K výrobě džemu je třeba ovoce nakrájet na stejné plátky. Dodržování těchto pravidel vám umožní vytvořit lahodný a zdravý dezert.
Jak vybrat a připravit ovoce?
Potřebujete plody, které jsou silné a mají hustou dužninu. U hrušek je lepší zvolit odrůdu Forest Beauty nebo Klappa's Favorite. Jedná se o velké a šťavnaté plody s tenkou slupkou. Jablka by měla být mírně nakyslá. Vhodná odrůda: Golden Chinese, Antonovka. Je možné použít Grushovku.
Plody je nutné důkladně omýt, odstranit červotoče a poškozená místa. Poté se kůže odstraní. Ocasy, semena a nádoba musí být odstraněny. Ovoce musí být nakrájeno na stejně velké kousky nebo plátky.
Pravidla pro přípravu nádob
Na zavařování jsou vhodnější malé sklenice (0,5 a 1 nebo 0,7 l). Nádoby je třeba kontrolovat z hlediska kvality. Je důležité, aby na nich nebyly žádné vady.
Vybrané sklenice je vhodné umýt horkou vodou a sodou. Vhodný je i prostředek na mytí nádobí. Poté se nádoby opláchnou pod tekoucí vodou. Je třeba je sterilizovat vložením do horké trouby na 5 minut.
Víčka je třeba důkladně opláchnout teplou vodou a sodou. Poté by měly být sterilizovány.Chcete-li to provést, nainstalujte kovovou mřížku do široké pánve. Měl by být umístěn v 1 vrstvě krytu. Poté se nalije voda a vše se několik minut vaří.
Než to uděláte, musíte odstranit gumičky, protože vařící voda způsobí jejich deformaci.
Jak si vyrobit jablečný a hruškový džem doma?
Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto sortimentu. Kromě hlavních komponent mohou být vyžadovány další. Doba vaření se také liší.
Tradiční receptura
Připravit se předem:
- jablka - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- krystalový cukr - 1,5 kg.
Plody je třeba umýt, nakrájet na plátky, odstranit jádro a semena. Ovoce se umístí do pánve v tomto pořadí: jablka, poté krystalový cukr, poté hrušky a znovu cukr.
Nádoba je umístěna na mírném ohni a zahřátá na 80 stupňů. Vypněte plyn, přikryjte pánev poklicí a nechte 10 hodin. Poté se plyn znovu zapne, džem se přivede k varu.
Dezert se zakryje a nechá se 10 hodin. A to se dělá ještě 2x. Poté se džem umístí do sterilizovaných sklenic a sroluje. Nádoby se obrátí a zabalí do ručníku.
Z jablek a hrušek, průhledné plátky
Z těchto plodů můžete vyrobit báječný jantarový džem. Potřebujete připravit:
- hrušky – 450 g;
- jablka - 550 g;
- voda - 100 ml;
- cukr - 500 g.
Plody by měly být nakrájeny na kousky. Plody jsou pokryty cukrem a ponechány několik hodin. O něco později se přidá voda. Směs musí být umístěna do hrnce a zapálena. Po varu se plamen sníží na minimum. Pěna by měla být odstraněna.
Příprava džemu trvá 40 minut. Během této doby se kousky ovoce mírně zprůhlední. Poté můžete připravený džem uzavřít do sklenic.
V pomalém hrnci
Vaření takového dezertu není obtížné, stačí dodržet sled práce. Chcete-li to provést, připravte:
- hrušky - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- krystalový cukr - 2 kg;
- máta - 4 snítky;
- kyselina citronová - 1 lžička.
Plody by měly být nakrájeny na kostky nebo plátky a poté umístěny do misky multivark, posypané cukrem. Nádobu necháme přes noc v lednici.
Ráno umístěte misku na místo a nastavte režim „Quenching“. Po uvaření byste měli odstranit pěnu a dezert vařit 1,5 hodiny. Musíte to pravidelně míchat. 30 minut před připraveností přidejte kyselinu citronovou. Za 10 minut se máta umístí navrch a před uzavřením se vyjme do sklenic.
S citrónem
Z těchto plodů lze připravit dezerty s přídavkem citronu. Potřebná příprava:
- jablka - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- krystalový cukr - 1,8 kg.
Jablka a hrušky je třeba nakrájet na plátky. Citron lze použít s kůrou i bez ní. Omyje se a nakrájí na malé plátky. Všechno ovoce se smíchá s cukrem a nechá se 2-3 hodiny.
Produkty jsou umístěny v pánvi. Po varu musíte vařit 15-20 minut. Džem pravidelně míchejte. Pokud je ovocné šťávy málo, přidejte 50-100 ml vody. Dezert se nechá 6-8 hodin louhovat a poté se 20 minut vaří. Džem lze uzavřít do sklenic.
S oranžovou
S přidáním tohoto citrusu můžete udělat nádherný dezert. Budete potřebovat:
- pomeranče - 700 g;
- hrušky – 1,5 kg;
- jablka - 1,5 kg;
- cukr - 3 kg;
- voda - 500 ml.
Citrusové plody se ošetří vroucí vodou, ochladí se ve studené vodě a nakrájí se na plátky. Poté se do nich nalije 1 kg krystalového cukru a nechá se. Hrušky a jablka jsou nakrájeny na kousky. Z cukru a vody se připravuje sirup a přidává se do ovoce. Poté, co se objeví šťáva, jsou umístěny na sporák a vařeny po dobu půl hodiny.
Po zredukování tekutiny alespoň na polovinu přidáme pomeranče. Džem se vaří 20 minut a poté se umístí do připravených sklenic.
Se švestkami
S přidáním tohoto bobule se získá stejně chutný džem. Připravit:
- hrušky – 3,3 kg;
- švestky – 1,5 kg;
- krystalový cukr - 2,5 kg;
- voda - 2 sklenice.
Ze švestek se odstraní semínka a poté se zasypou polovinou cukru. Hrušky se nakrájí na kousky a naplní se sirupem vyrobeným z vody a zbývajícího cukru. Po 3 hodinách můžete pokračovat ve vaření.
Dezert se vaří 20 minut a poté se přidají švestky. Vše se vaří 10 minut. Po ochlazení se směs znovu vaří 20 minut. Džem lze umístit do sklenic.
v řečtině
Všechny výhody ovoce zůstanou zachovány, pokud připravíte výbornou marmeládu podle tohoto receptu. Potřebujete připravit:
- hrušky - 1 kg;
- krystalový cukr - 500 g;
- citronová šťáva - z poloviny ovoce;
- jablka - 2 ks;
- skořice - podle chuti;
- voda - ½ šálku.
Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme vodou a citronovou šťávou. Je třeba je vařit do měkka. Poté přidáme cukr, nastrouhaná jablka a skořici. Vaříme, dokud se cukr nerozpustí a hrušky se nerozpustí. Je třeba pravidelně míchat. Tím je příprava džemu hotová.
Jak správně skladovat hotový výrobek?
Džem lze ponechat při teplotách do +15 stupňů.
Je lepší nechat ho v místnosti, kde není přímé sluneční světlo a vysoká vlhkost. Tmavý sklep je skvělý.
Při dodržení těchto pravidel lze dezerty skladovat až 3 roky. Během této doby jsou v džemu zachovány cenné vitamíny. Pokud je produkt skladován déle, nebude z toho žádný užitek.
