TOP 6 receptů na výrobu marmelády z tvrdých hrušek na zimu

Zahrádkáři často nevěnují pozornost nebo jednoduše vyhazují nezralé plody, které spadnou v předstihu. Ale neobvykle chutný, aromatický, krásný jantarový džem vyrobený z hustých, tvrdých nebo stále zelených hrušek vás přiměje změnit svůj postoj k nim jednou provždy. Příprava pochoutky navíc nevyžaduje žádné speciální dovednosti - snadno se s ní vyrovnají i začínající ženy v domácnosti.

Je možné vyrobit džem z tvrdých odrůd hrušek?

Udělat džem z tvrdých nebo nezralých hrušek je nejen možné, ale také nutné! Výsledkem je aromatická, sladká, chutná, průhledná pochoutka s celými, nepřepečenými plátky.

Používá se jako náplň do všech druhů pečiva, palačinek, koláčů, jako sladká omáčka na zmrzlinu a také jako zcela nezávislý dezert. Není nic složitého na přípravu, hlavní věcí je přísně dodržovat požadavky receptury.

Ingredience potřebné pro recept

K výrobě džemu potřebujete: přímo tvrdé hrušky, cukr, čistou vodu, citrusové plody, koření, ale i jablka a švestky. Ale na jednoduchý, klasický recept potřebujete jen 3 ingredience: hrušky, vodu a cukr.

Specifika výběru přísad

Abyste zabránili převaření ovoce, použijte mírně nedozrálé ovoce, které již získalo chuť a cukr. Neměly by být přezrálé ani měkké, protože se pak při vaření jednoduše změní na kaši. Jsou vytříděny - všechny pomačkané, shnilé, zkažené ovoce jsou odmítnuty.

Nejlepší džem je z tvrdých hutných hrušek, ale pak je potřeba při vaření přidat více cukru.

Příprava hrušek na džem

Po dokončení třídění se plody omyjí a vysuší pomocí látky nebo papírových ručníků. Poté se odříznou všechny ocasy a plody se rozdělí na polovinu. Poté, v závislosti na receptu, se poloviny nakrájí na plátky nebo kostky. Při použití drobného ovoce se celá slupka propíchne párátkem nebo vidličkou – při vaření pak nepraskne.

Recepty a pokyny krok za krokem na výrobu džemu

Vysoce kvalitní suroviny a dodržování požadavků receptury umožní i začínajícím hospodyňkám připravit chutný, aromatický a krásný džem.

Jednoduchý klasický recept

Nejjednodušší, nejběžnější, ale chutná a aromatická varianta vaření, skládající se z několika přísad. Navíc to může vařit i žena v domácnosti, která nemá vysoké kuchařské dovednosti.

Ingredience:

• hrušky (středně velké) – 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrů.

Technologie vaření:

1. Plody se třídí, omyjí a suší.
2. Poté se ovoce oloupe a poté nakrájí na tenké plátky (do tloušťky 1 centimetr).
3. Nasypte cukr do hrnce, přidejte vodu a položte na mírný oheň. Sirup se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání a sbírání pěny.
4. Nyní se hrušky nalijí do sirupu, směs se přivede k varu a na mírném ohni se vaří hodinu, dokud není průhledná. Navíc, aby plátky zůstaly neporušené, můžete ovoce vařit v několika fázích.
5. Poté se hotový džem horký nalije do sterilizovaných sklenic, uzavře víčky a po vychladnutí odloží ke skladování.

Plátky hrušek

Krásný, skutečně chutný a aromatický džem se stane jak nezávislým dezertem, tak náplní do pečiva, palačinek a sladkých koláčů. Navíc je to docela jednoduché na přípravu, budete potřebovat minimální počet ingrediencí:

• tvrdé hrušky - 1 kilogram;
• cukr - 1,2 kilogramu;
• voda - 500 mililitrů.

Ovoce se nakrájí na plátky, posype cukrem a nechá se několik hodin stát, aby vytvořilo šťávu. Poté zapálíme, přivedeme k varu a vaříme hodinu na mírném ohni. Chcete-li zachovat celistvost plátků, použijte 3 vaření, každý po 20 minutách.

Skořice

Tento džem je skutečnou delikatesou, s kořeněnou, hustou vůní a jemnou, bohatou chutí. Všechno koření se spaří vroucí vodou a nechá se 30 minut. Poté se přidá cukr a vaří se sirup, do kterého se pak vloží samotné ovoce. K přípravě džemu budete potřebovat následující ingredience:

• cukr - 1 kilogram;
• hrušky (tvrdé odrůdy) – 2 kilogramy;
• hřebíček - 2-3 pupeny;
• skořice - 1/3 lžičky;
• kořen zázvoru - 1 centimetr;
• vanilin - 1 sáček;
• kůra z 1 pomeranče;
• voda - 500 mililitrů.

S přidanými švestkami

Přípravek má bohatou, sladkokyselou chuť a krásnou sytou barvu. Nejprve se ovoce omyje a roztřídí, švestky se rozpůlí a hrušky nakrájí na plátky. Pak přidají cukr a nechají pár hodin uležet, aby ovoce pustilo šťávu. Poté vaříme na mírném ohni ve 2 krocích po dobu 20 minut a poté horké nalijeme do sklenic. Požadované ingredience:

• hrušky (tvrdé) – 1,5 kilogramu;
• švestky - 1,5 kilogramu;
• cukr - 2 kilogramy;
• voda - 2 sklenice.

Jablečný a hruškový džem

K přípravě tohoto lahodného, ​​aromatického a uspokojujícího dezertu se volí pouze celé, silné ovoce s hustou dužinou. Důležitým bodem je, že všechno ovoce je nakrájeno na plátky bez loupání. Tato technika vám umožňuje zachovat je neporušené a dodat obrobku hlubší a sytější barvu. Chcete-li to provést, vezměte:

• jablka - 1 kilogram;
• hrušky - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• vlašské ořechy - 200 gramů;
• vanilin - 1 sáček;
• citron - polovina.

Recept na džem ze zelené hrušky

Z nezralých zelených hrušek je také snadné vyrobit chutný průzračný džem s tepelně neupravenými kousky. Nejprve se připraví cukrový sirup, ve kterém se uvaří nakrájené hrušky. Poté nechte vychladnout a vařte podruhé, dokud nejsou plátky průhledné.Vezměte 1 kilogram hrušek a cukru a 200 mililitrů vody.

Tipy a triky

Nejprve musíte vybrat „správné“ ovoce. Musí být husté, pevné a v žádném případě přezrálé nebo zkažené. Krájí se na plátky, se slupkou nebo bez, v závislosti na receptu.

Při použití malých plodů planých hrušek je můžete vařit celé, po propíchnutí párátkem nebo vidličkou na několika místech.

Pravidla a doba skladování přířezů

Hrušková povidla skladujeme na chladných, tmavých a suchých místech. Jedná se o domácí lednice, bezmrazé sklepy a sklepy. V tomto případě přířezy neztrácejí na kvalitě až 2 roky. Při skladování v domácích spížích při teplotách do +20 C stupňů je trvanlivost 1 rok.