Jednoduchý recept krok za krokem na výrobu melounového džemu na zimu

Rozmanitost plodin pěstovaných na místě umožňuje letnímu obyvateli vyrábět džem ze všeho, co roste. Jeho výhody jsou nepopiratelné, důležité je pouze produkt správně připravit a uskladnit, abyste k němu později v zimě mohli pít čaj nebo ho použít na náplně do koláčů a ozdoby dezertů.

Ne všechny hospodyňky dělají melounovou marmeládu, ale ty, které ji jednou zkusily udělat, už ji nikdy neodmítnou. Pokud chcete své hosty překvapit neobvyklým pochoutkem, vyplatí se věnovat čas přípravě.

Základní pravidla pro výrobu melounového džemu

Chcete-li připravit lahodný melounový džem, měli byste přísně dodržovat pokyny receptu. Je nežádoucí zanedbávat jakékoli body, což výrazně ovlivňuje konečný produkt. Výsledkem je neobvyklý dezert, který je zdravý, aromatický a chutný:

• Meloun na vaření není přezrálý. Pokud je struktura ovoce příliš měkká, během vaření zkašle. Vybírají lehce nazelenalé, nebo používají melounovou dužinu co nejblíže slupce.
• Nádobí na přípravu lahůdek by mělo být široké, hliníkové nebo nerezové. Nejlépe bez poškození povrchu.

• Melounová marmeláda by se neměla připálit. Stejně jako u všech ostatních druhů dezertů.
• Nestrávená marmeláda má krásnou barvu a příjemnou vůni.
• Pro zlepšení chuti se do melounu přidává citronová šťáva nebo jiné přísady, které mohou chuť zpestřit. Například citrusové plody, koření nebo zeleninu.
• Tato pochoutka se obvykle připravuje během několika dní. Dužina si tak zachová svou strukturu a nasytí se sirupem.

Vaření 2 stejných receptů v různých časech nezdvojí chuť. Pokaždé to dopadne jinak. Na to musíte být připraveni. To nezávisí na trpělivosti a píli hospodyňky. Chuť je ovlivněna melounem, který je hlavní složkou. Jeho chuť, vůně a stupeň zralosti.

Čím méně času se ovoce vaří, tím užitečnější zůstane.

Na výrobě melounového džemu není nic složitého. Navzdory četným negativním výrokům na jeho adresu stále stojí za to zkusit vařit. Možná se tento konkrétní dezert stane oblíbeným požitkem celé rodiny.

Výhody melounového džemu

Rozmanité chemické složení proslavilo džem nejen jako dezert k čaji, ale také jako produkt užitečný pro lidský organismus. Ve vařeném melounu je množství užitečných prvků mírně sníženo. Ale přesto se tato pochoutka co do užitku vyrovná medu.

Melounový džem obsahuje:

• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín PP;
• vlákno;
• organické kyseliny;

• pektiny;
• kyselina listová;
• chlór;
• zinek;
• síra;
• fluor;
• jód;
• fosfor;

• sodík;
• křemík;
• hořčík;
• vápník;
• měď;
• kobalt;
• žehlička;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• aminokyseliny.

Výhody melounového džemu pro tělo jsou tak široké, že je nemožné pokrýt všechny oblasti, které jsou touto kulturou příznivě ovlivněny.

Ovoce přispívá k:

• posílení imunitního systému;
• zlepšení vidění;
• stabilizace krevního tlaku;
• obnova tkáně;
• zlepšení struktury vlasů;

• zlepšení stavu dermis;
• normalizace metabolismu;
• zmírnění napětí a podrážděnosti;
• doporučeno jako prevence aterosklerózy;
• má diuretický účinek a mnoho dalšího.

Příznivé účinky na lidský organismus je těžké přeceňovat. Mnozí by měli přemýšlet o přípravě melounového džemu na zimu výhradně pro léčebné účely.

Jediným negativem je vysoký obsah kalorií v produktu a sladkost. Diabetici by měli tuto plodinu používat opatrně.

Jak vybrat meloun na džem

Výběr ovoce pro vaření se provádí podle několika kritérií.Nejprve se doporučuje koupit melouny, které jsou mírně nazelenalé. Jejich struktura se během vaření nezhroutí. Vybírají si také konkrétní odrůdu melounu. Některé hospodyňky nepoužívají samotnou dužinu, ale slupky. Méně se vaří a zachovávají celistvost struktury.

Při výběru melounů na džem je důležité vycházet z výsledku, měkké ovoce se hodí spíše na pyré a džemy. A pokud je použijete na marmeládu, dostanete kaši. Nazelenalé ovoce je řezané kudrnatými noži, takže hotový dezert vypadá neobvykle a krásně.

Zralost plodů je dána stopkou, měkké jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu. Takový meloun bude zralý, aromatický a chutný. Hustá a mírně nazelenalá stopka naznačuje, že ovoce je docela vhodné pro marmeládu.

Neignorujte vůni vycházející z čerstvého melounu, čím silněji voní, tím aromatičtější bude džem.

Pokud je ovoce velké, ale světlé, je lepší ho nekupovat. S největší pravděpodobností se to scvrklo. A při vaření to nedává požadovaný účinek.

Jednoduchý recept na zimu

Aby se melounová marmeláda skladovala po dlouhou dobu, měla by se déle vařit. Ale hotový džem má tu zvláštnost, že se nekazí ani při vysoce pozitivních podmínkách skladování.

Dokonce i začátečník v této věci může připravit nejjednodušší recept na výrobu džemu. Nejprve je třeba připravit meloun na sklizeň. Chcete-li to provést, odstraňte kůži, semena a nakrájejte meloun na kousky. Na 1 kg připravených kostek přidejte 500-600 g cukru. Požadované množství granulovaného cukru se vypočítá s přihlédnutím ke sladkosti ovoce a individuálním preferencím.

Připravená melounová dužina a cukr se spojí a nechají se stát, to je nutné, aby se objevila tekutina. Poté se obrobek umístí na oheň a nechá se vařit. Vyjměte a nechte úplně vychladnout.Sladký sirup se tak vsákne do nakrájené dužiny.

Poté jej dejte zpět na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 5–10 minut a srolujte do sklenic. Při přípravě nezanedbávejte konzistenci. Pokud dodržíte tyto kroky, získáte chutný, aromatický a zdravý melounový džem.

Sklenice předem sterilizujte.

Pětiminutový recept

Tento recept je určen k okamžité spotřebě, není vhodný k dlouhodobému skladování. Přípravek se tak nazývá proto, že se připravuje velmi rychle.

Příprava

Příprava melounu se provádí následovně: omyje se a poté se otře do sucha. Nakrájejte na malé kostičky. Cukr se přidává v poměru 1:2. Vymačkejte do něj citronovou šťávu, stačí polovina. Přiveďte k varu, vařte 10 minut. a může se podávat.

Pokud džem stáčíte do sklenic podle tohoto receptu, neměly by být skladovány déle než 3 měsíce.

Melounový džem se zázvorem

Pro pikantnost mnoho hospodyněk přidává do džemu různé přísady, které obohacují chuť a zvyšují prospěšnost přípravy.

K výrobě lahodného džemu podle tohoto receptu budete potřebovat meloun, vanilku a cukr, pomeranč, skořici, zázvor.

Ovoce o hmotnosti 1,9 kg nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce na vaření, nastrouháme 55 g zázvoru, přidáme šťávu z 1 pomeranče, přidáme 150 g cukru. Všechny ingredience smícháme a necháme 2-3 hodiny odstát.

Když je meloun vyluhován, přidejte 1,5 litru vody a přidejte dalších 1,150 kg cukru. Položte na oheň a zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Na mírném ohni dále vařte 20 minut, pokud možno více.

Před dokončením vaření džemu přidejte 4 g skořice a 2 g vanilky. Dezert rozdělíme do připravených nádob, vychladíme a uložíme.Výroba džemu podle tohoto receptu není náročná, ale chuť hotové pochoutky ohromí všechny členy domácnosti a hosty u stolu.

Melounový džem v pomalém hrnci

Pokud máte doma multivarku, můžete ji využít k přípravě báječného dezertu z tohoto ovoce. Stačí do ní přidat pomeranč a sezam. Hotová pochoutka se používá jako náplň do koláčů, přidává se do kaše a podává se s čajem.

Nejprve si připravte dužinu z 1 pomeranče, odstraňte slupku a odstraňte bílé filmy. Je v nich soustředěna veškerá hořkost citrusů, jejich odstraněním se zbavíte hořké pachuti. Hotové plátky se nakrájí na malé kousky libovolným způsobem. 700 g melounové dužiny nakrájíme na malé kostičky.

První vrstva je meloun, druhá je pomeranč, vše zasypané 400 g cukru. Vsypte vanilku a 30 g sezamových semínek.

Nastavte režim, ve kterém se pochoutka připravuje, nejlepší možností je dušení. Doba vaření - hodina. Každých 10 min. Džem je potřeba promíchat a po dokončení rozložit do připravených nádob. Pak se přikryjí víčky a zabalí do přikrývek. Po úplném vychladnutí odložte k uskladnění.

Melounový džem v pekárně na chleba

Možností, jak připravit zdravé pochoutky, je spousta. Jedním z takových receptů je vaření dezertu v pekárně. K výrobě této pochoutky je potřeba koupit meloun, cukr a 1 balíček vanilky, quittinu, kyseliny citronové.

Nakrájejte hlavní složku na tenké malé kostky, hmotnost obrobku by měla být 1 kg. Meloun posypeme krupicovým cukrem v poměru 1:1. Důkladně promícháme s cukrem a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě.

Vzniklou melounovou hmotu nalijte do pečicí formy, zalijte 1 lžící převařené vody nebo z ní udělejte med. K tomu vezměte 1/3 medu a 2/3 vody. Přidejte tam 3 g kyseliny citrónové. Kdo chce, může nahradit citronovou šťávou.

Poslední tečkou je představení Quittinu, díky němuž bude hmota rosolovitá. Nastavte troubu na hodinu do režimu džemu. Hotový dezert se umístí do sklenic a chladnutím zhoustne.

Melounový džem s banánem a citronem

Aby byla chuť džemu pestřejší, přidává se do melounu různé ovoce, citrusy a jiné. Možnost dezertu s banánem a citronem osloví mnoho lidí, kteří mají chuť na sladké. Níže je krok za krokem recept na jeho přípravu:

• Krok 1. Citron musí být nakrájen na 2 části, budete potřebovat citrusovou šťávu a nakrájené části ovoce.
• Krok 2. Meloun omyjte ve studené vodě, odstraňte kůru a semena, nakrájejte na tenké plátky, hmotnost obrobku by měla být 700 g. Nalijte do něj 500 g granulovaného cukru a přidejte 60 ml vody. Nechte několik hodin při pokojové teplotě.

Předpokladem pro přípravu jakéhokoli receptu na melounovou marmeládu je dát ovoci čas, aby seděl s cukrem. To umožní, aby se objevilo více tekutiny a obrobek po dokončení získá krásný zlatý odstín. Díky tomu dostala pochoutka název „sluneční marmeláda“.

• Krok 3. Zalijte citronovou šťávou vymačkanou z 1 poloviny citrusů. Vařte půl hodiny. Zatímco se dezert vaří, měli byste neustále míchat, protože džem se připálí.
• Krok 4. Po čase přidejte 2 banány nakrájené na plátky a plátky nakrájené druhé poloviny citronu.

• Krok 5. Dezert vařte na mírném ohni, dokud banány nezměknou. Poté zvyšte teplotu a vařte do požadované hustoty, protože tento způsob přípravy džemu obsahuje velké množství tekutiny. Přibližná doba 20-30 minut.
• Krok 6. Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se a skladuje se pod krycím materiálem až do úplného ochlazení.Vychlazené nádoby se odebírají pro skladování.

Hotový dezert podáváme s čajem nebo používáme dle vlastního uvážení.

Melounový džem s grapefruitem

Džem s tímto ovocem je u hospodyněk neméně oblíbený než kterýkoli jiný. Budete potřebovat 1 kg melounu, 750 g krupicového cukru, 1 grapefruit.

Buničina se nakrájí na kostky, pokryje se cukrem a nechá se 10-12 hodin. Po uplynutí času ji musíte dát na mírný oheň, přivést k varu a vařit 8 minut.

Poté odstraňte z tepla a nechte přípravek jeden den. Vložíme zpět na oheň a dusíme 15 minut. Vypněte a nechte 7 hodin.

Dále si připravte grapefruit, nakrájejte ho na malé kousky a přidejte k uvařenému melounu. Nechte na mírném ohni za stálého míchání 20 minut. Dále je postup stejný pro všechny recepty na dezerty. Zatočte a vložte pod přikrývku, dokud nevychladne.

Recept na skořici

Skořice v jakékoli podobě dodá hotovému pokrmu pikantnost. Výjimkou není ani melounový džem. Tento recept používá mleté ​​koření. Kromě toho musíte zakoupit 2 citrony a meloun o hmotnosti nejméně 2,5-3 kg. Granulovaný cukr pro tuto pochoutku bude potřeba v množství 950 g.

Příprava dužiny je podobná jako v jiných receptech. Nakrájí se na kostky nebo plátky, přidá se vymačkaná citronová šťáva a 0,3 kg cukru. Nechte čas vyluhovat a pustit šťávu.

Mezitím je třeba ze zbylého krystalového cukru a 1 litru vody uvařit cukrový sirup. Vylouhovanou dužinu melounu přelijeme horkým sirupem. Dobře promíchejte a položte na mírný oheň. Vařte na požadovaný stupeň tloušťky. Když je džem hotový, musíte ho stáhnout z ohně a přidat skořici. Hotový pamlsek se vloží do sklenic a skladuje se v místnosti při vhodné teplotě.

Meloun a jahoda

Kombinace těchto ingrediencí dává úžasnou chuť. Každá hospodyňka může překvapit hosty neobvyklým dezertem k čaji. K přípravě budete potřebovat 1 kg hlavní suroviny, 0,6 kg jahod, med (volitelně) 200-300 g, vodu.

Ovoce nakrájíme na kousky, zalijeme medem a vodním sirupem. Za stálého míchání vaříme půl hodiny a sbíráme pěnu. Hotové nalijte do sklenic a nechte stát, dokud nevychladnou. Poté jej odložte na uskladnění.

Melounový džem s hruškou

Chuť této slunečné pochoutky pomůže zpestřit obyčejná hruška. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg zralých plodů, melounovou dužinu o váze 0,85 kg, 0,9 kg cukru, půl litru vody, 25 kuliček růžového pepře, 110 ml grapefruitové esence.

Hrušky je třeba umýt, osušit a odstranit jádřince. Nakrájíme na plátky i se slupkou. Současně vařte cukrový sirup, po zprůhlednění do něj přidejte nakrájené hrušky.

Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, nechte vychladnout a opakujte. A tak dále celkem 3x. Současně připravte dužinu melounu nakrájenou na libovolné kousky. Přidejte ji do sirupu spolu s celým nebo nasekaným pepřem. Opakujte stejné kroky jako při přípravě hruškového sirupu. 2 minuty před přípravou nalijte grapefruitovou esenci. Nalijte do sklenic a skladujte.

S jablky

Existuje mnoho možností pro výrobu melounového džemu s přidáním těchto plodů, ale existuje ta nejoblíbenější. Budete na něj potřebovat 1,5 kg melounu, 0,5 kg krupicového cukru, 1 citron, 0,35 kg jablek. Jejich dužina by měla být poměrně hustá.

Nejprve si připravte citronovou kůru, přibližně 1 lžičku. pro celý objem použitých produktů.Je třeba ji nastrouhat na jemném struhadle, aniž byste se dotkli citrusové dužiny.

Meloun se nakrájí na náhodné kousky a rozdrtí v mlýnku na maso nebo mixéru. Jablka se omyjí a zbaví jádřinců a výsledné kousky se nakrájí na kostky o průměru nejvýše 3 cm.

Meloun se smíchá s cukrem v samostatné nádobě. Na mírném ohni přivedeme k varu. Po uvaření stáhneme za stálého míchání plamen na minimum. Poté se hmota uvede do stavu průhledné tažnosti.

Pěna, která se tvoří na povrchu, musí být odstraněna.

Přidejte jablka s kůrou, po uvaření 5 minut povařte. Hotová pochoutka se vloží do sklenic a až do vychladnutí se umístí pod deku nebo teplou přikrývku. Podmínky skladování jsou standardní, nejsou zde žádné rozdíly.

Melounový džem s kůrou vodního melounu

Dobrá hospodyňka toho nemá nikdy moc. Když se ukáže, že koupený meloun je tlustý, použije se ve prospěch rodiny. Kůrky se nevyhazují, ale připravuje se z nich výborná pochoutka, která osloví všechny mlsouny.

Hospodyňkám se doporučuje ponechat na kůrkách trochu růžové dužiny; to dá hotovému dezertu v konečném výsledku krásný vzhled. K přípravě potřebujete 0,5 kg melounu a slupky vodního melounu, 0,4 kg cukru a 0,6 litru vody. Podle potřeby přidejte vodu, chuť hotového džemu se nezmění. Odřízněte kůru a vše nakrájejte na kostičky.

Pro udržení tvaru při vaření radí hospodyňky. Potřebujete 30 min. nakrájenou dužinu ponechte v osolené vodě, poté 10 minut. ve vroucí vodě.

Směs posypeme cukrem nebo zalijeme samostatně uvařeným sirupem. Necháme 10-12 hodin odstát a poté vaříme. Pokud nechcete čekat tak dlouho, dezert si připravíte následovně.Nakrájené ovoce dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 5–10 minut a vyjměte. Necháme 3 hodiny stát a vše znovu opakujeme a tak dále 4x. Na konci vaření dejte do sklenic, vychladněte a uložte.

Melounový džem s pomerančem

Citrusové plody v kombinaci s hlavní složkou dodávají dezertu výhody a neobvyklou chuť a vzhled. K přípravě budete potřebovat 2-3 pomeranče, 1500 g dužiny hlavní suroviny, 700 mg vody a 2 kg cukru.

Meloun nakrájíme na libovolné kousky a přidáme 500 g cukru, důkladně promícháme a necháme 3 hodiny louhovat při pokojové teplotě.

Mezitím se ze zbylého cukru a vody připraví sirup. Nechte mírně vychladnout a poté vlijte do melounové směsi. Zakryjte hustou hmotou a nechte jeden den.

Sirup je nutné scedit, povařit a znovu přidat do melounu. Nechte 8-10 hodin louhovat.

Pomeranče nakrájíme i s kůrou. Kombinujte s předkládaným přípravkem. Vařte, dokud konzistence nezhoustne. Nalijte do sklenic a skladujte.

Melounový džem bez cukru

Tento dezert se vaří s přidáním medu. Chuť se tím jen zlepšuje. Budete potřebovat 1 kg dužiny, 0,5 kg medu, 1 citron a 3 g vanilky.

Meloun nakrájený na libovolné kousky se nalije medem, dobře se promíchá a nechá se 5 hodin. Než začnete vařit, přidejte citronovou šťávu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte vařit dalších 10 hodin. Než dáte obrobek k vaření podruhé, nalijte vanilku. Vařte 10-15 minut. Dezert je připraven. Pokud chcete dosáhnout hustší konzistence, je třeba proces nálevu znovu opakovat.Po dokončení nalijte do předem připravených sklenic.

Pravidla pro skladování džemu

V mnoha ohledech závisí výsledek práce hospodyň na správném skladování obrobků. Pokud jsou některé podmínky porušeny, jam je ztracen a veškerá práce s ním spojená.

Základem příznivé konzervace je správné sešívání. Vezměte malé sklenice, sterilizujte je a nezapomeňte je vysušit. Udělejte to přirozeně nebo v teplé troubě. Víčka musí být nepoškozená, neporušená a rovnoměrně pokrytá ochrannou vrstvou.

Nejlepší je skladovat džem, který obsahuje kyselinu. Co se týče konzistence, je lepší hustý džem než řídký.

Skladovací teplota hotových výrobků je +10…+17 ⁰С. Sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti.

Pokud jsou sklenice uzavřeny papírovými víčky, musí být místnost suchá, jinak vrchní vrstva přípravků navlhne a produkt se stane škodlivým pro spotřebu.

Sklenice, které jsou srolované s plechovými víčky, se skladují při vysoké vlhkosti a při nižších a vyšších teplotách. Pouze víčka jsou mazána vazelínou, aby se zabránilo procesu oxidace.

Džem nelze skladovat při teplotách pod nulou. Může zamrznout.

Vhodné skladovací podmínky jsou v chladničce. Některé ženy v domácnosti však vytvářejí spoustu polotovarů a jednoduše se nehodí, protože zabírají veškerý volný prostor.

Melounovou pochoutku můžete skladovat ve svém bytě, ale pouze za předpokladu, že teplota vzduchu nevystoupí nad +20 ⁰C. Místo, ve kterém budou sklenice umístěny, je zvoleno tmavé a pokud možno chladné. Dodržování jednoduchých pravidel zajistí záchranu celé sklizně. A práce hospodyňky nebude marná.

Jak dlouho lze džem skladovat?

Melounový džem vyrobený v souladu se všemi pravidly a požadavky lze skladovat několik let. Jedinou výjimkou jsou ty bobule, které byly sklizeny se semeny. Je nutné přísně sledovat vnější stav krytů. Nejmenší změny naznačují, že se produkt začíná zhoršovat. Tento džem nelze skladovat po dlouhou dobu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat těm typům přípravků, jejichž bobule byly navinuty se semeny. Toxicita, která se z nich v určitém okamžiku uvolňuje, dosahuje úrovně, která je pro lidský organismus nebezpečná. Takové přípravky jsou skladovány po dobu 6 měsíců.

Málokdy se hospodyňka chopí úkolu udělat melounový džem. Jeho chuť a výhody jsou ale natolik ceněné, že je nutné si ho připravovat. Neměly by být žádné potíže, všechny recepty jsou velmi podrobně popsány. Chcete-li je připravit, musíte přísně dodržovat pokyny. A slunný dezert potěší vaši domácnost v hlubinách zimy.