Jednoduchý recept na výrobu ostružinového džemu na zimu

Ostružinový džem je velmi užitečný a hodnotný produkt. Připravuje se hlavně na zimu, protože se hojně využívá k posílení imunity a k boji proti nachlazení. Výrobek je chutný a výživný a díky rozmanitosti dalších přísad bude pochoutka ještě bohatší a jedinečná.

Funkce vaření

Zahradní ostružiny mají vynikající chuť a vynikající blahodárné vlastnosti.

Aby byl džem zdravý, měli byste dodržovat některá doporučení:

1. Aby bobule v džemu zůstaly neporušené, neměli byste je před vařením umývat a během vaření je opatrně promíchejte, abyste je nepoškodili.
2. Můžete přidat chuť pomocí pomerančové kůry. Pro osvěžující chuť můžete přidat i snítku máty.
3. Pro zachování vynikající chuti a vůně je vhodné marmeládu vařit po troškách v několika dávkách, ochlazovat a znovu ohřívat.

Aby byla chuť harmoničtější a bohatší, měli byste do džemu přidat hlavně citrony, pomeranče, maliny, jablka.

Výroba mraženého ostružinového džemu

Pro správnou přípravu džemu je třeba připravit podle následujícího receptu:

• mražené ostružiny - 0,6 kg;
• jahody - 450 g;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 60 ml.

Zmrazené ovoce se vloží do pánve, zasype se cukrem a promíchá.

Nechte 3 hodiny, aby bobule rozmrzly. Poté je třeba přidat jahody a nechat další 2 hodiny.

Ostružiny pustí hodně šťávy, 30 procent je potřeba scedit. Vymačkejte citronovou šťávu, přidejte k ingrediencím a vše položte na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Produkt ochlaďte a poté opakujte postup tepelného zpracování. Nalijte do připravené nádoby.

Výroba džemu v pomalém hrnci

Pochoutku lze připravit i v pomalém hrnci. Můžete ho vařit podle následujícího receptu:

• ostružiny - 1 kg;
• cukr - 950 g.

Ostružiny se umyjí a vloží do varné mísy. Přidejte cukr a promíchejte. Nádoba je pokryta gázou a infuzována po dobu 6-7 hodin.

Nastavte multicooker na funkci „Stew“ a vařte obsah po dobu 1 hodiny. Víko musí být otevřené. Po dokončení džem zabalte do sklenic.

Ostružinový džem s celými bobulemi

Ostružinový džem s celými bobulemi můžete vyrobit z následujících produktů:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Ovoce se roztřídí, vloží do pánve a zasype cukrem. Komponenty se smíchají a nechají se v této formě 30 minut. Poté je třeba dát na mírný oheň, přivést k varu a vařit na mírném ohni dalších 30 minut. Hotový výrobek srolujte do připravených nádob.

Ostružinový džem bez pecek

Chcete-li připravit takovou zdravou pochoutku bez pecek, musíte připravit:

• ovoce - 0,9 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 0,9 kg.

Bobule se oloupou, umyjí a suší. Ponořte do vody ohřáté na přibližně 90 °C na 2–3 minuty. Voda se poté slije a bobule se melou přes síto. Mleté ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem a vaří se do zhoustnutí. Aby se směs nepřipálila, je důležité marmeládu neustále míchat. Nalijte do předem připravených sklenic.

Jiné recepty

Ostružinový džem lze vyrobit z jakéhokoli bobule. Důležité je plody očistit, důkladně opláchnout a osušit. Pochoutka může být obměňována různými přísadami, aby získala jedinečnou chuť a vůni.

Džem „pět minut“

Recept je jednoduchý a vhodný pro ty, kteří nechtějí dlouho stát u plotny.

Na „5 minut“ budete potřebovat následující komponenty:

• ostružiny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• kyselina citronová - 2-3 g.

Oloupané a omyté jahody nasypte do cedníku a nechte chvíli odkapat, aby vytekla přebytečná tekutina. Do hrnce dejte 0,5 kg ostružin a přidejte 250 g cukru.

Navrch vytvořte další 2 stejné vrstvy. Suroviny necháme 5 hodin, aby plody pustily šťávu.

Pánev se umístí na oheň a přivede k varu, poté se džem vaří dalších 5 minut. Před vyjmutím z ohně přidejte kyselinu citronovou. Vložte do čistých sklenic, sterilizace není nutná.

Recept na banán

Recept krok za krokem obsahuje následující komponenty:

• ovoce - 1 kg;
• banány - 0,9 kg;
• granulovaný cukr - 1,1 kg.

Připravené bobule se nalijí do nádoby na vaření s vysokými stranami. Přidejte cukr a jemně promíchejte. Komponenty se nechají 5-6 hodin, aby pustily šťávu. Poté se obsah umístí na sporák a vaří se 30 minut. Kompozice se musí neustále míchat a sbírat pěnu.

Banány se oloupou a nakrájí na malá kolečka. Přidáno do hlavní kompozice. Vše promícháme a na mírném ohni vaříme 10 minut. Hotový pamlsek se nalije do sklenic.

Recept se švestkami a bezem

Neobvyklý a zdravý džem připravíte z následujících surovin:

• ovoce - 0,4 kg;
• švestky - 0,4 kg;
• černý bez - 0,2 kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 0,5 šálku;
• hřebíček - 5 ks.

Ostružiny a bezinky se oloupou a umyjí a vloží do nádoby na vaření. Přidejte nakrájené vypeckované švestky, citronovou šťávu a hřebíček. Ingredience se zalijí dostatečným množstvím vody, aby pokryly všechny přísady, a na mírném ohni se přivedou k varu. Vařte na mírném ohni asi hodinu.

Poté jsou komponenty rozdrceny do kašovitého stavu. Vzniklé pyré se zaváže do gázy a vloží do síta, pod kterým je nádoba na vytékající šťávu. Nechte v této poloze 8-10 hodin. Šťáva se nalije do pánve na vaření, přidá se cukr, vše se míchá a posílá do sporáku.Po uvaření vařte na mírném ohni 10 minut a sbírejte pěnu. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Recept s citronem

Chcete-li připravit lahodnou pochoutku s citronem, musíte připravit:

• bobule - 1,2 kg;
• citron - 1 ks;
• cukr - 1,4 kg.

Připravené ostružiny smícháme s polovinou cukru. Louhujte v hrnci po dobu 7-8 hodin. Výsledná šťáva se dá na oheň a po varu se přidá zbytek cukru. Hmota se připravuje dalších 10 minut.

Šťáva se ochladí na 55 °C, přidají se ostružiny a citronová šťáva. Obsah se vaří 8-10 minut a nalije se do připravených nádob.

Recept na angrešt

Džem se připravuje podle následujícího receptu:

• bobule - 0,9 kg;
• angrešt - 1 kg;
• cukr - 2,3 kg;
• voda - 140 ml.

Angrešt se třídí a myje. Nalijte do nádoby na vaření, poté musíte přidat granulovaný cukr a nechat 8 hodin. Zalijeme vodou, zapálíme, přivedeme k varu. Poté stáhněte ze sporáku a ochlaďte 4 hodiny.

K angreštu přidáme omyté ostružiny a vaříme 10 minut. Znovu ochlaďte a proces opakujte ještě 2x. V závěrečné fázi můžete přidat špetku skořice. Nalijte do sklenic.

Recept s malinami

Kombinace je velmi chutná a zdravá. Musíte připravit z následujících surovin:

• bobule - 0,5 kg;
• maliny - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,9 kg.

Bobule jsou tříděny a omyty. Poté jsou rozloženy do různých nádob a pokryty cukrem. Pečlivě promíchejte a dejte na 10 hodin na chladné místo.

Šťáva uvolněná po celou dobu se nalije do společné pánve.

Nádoba se šťávou se postaví na oheň a trochu se prohřeje, přidají se ostružiny a maliny. Vařte 6-7 minut. na mírném ohni nezapomeňte odstranit pěnu Odstraňte džem z ohně a nechte úplně vychladnout.Poté zapálíme a vaříme dalších 5 minut. Zabalte do sklenic.

Recept s jablky

Džem s přídavkem jablek je velmi jemný, s bohatou chutí. Recept je na 3 porce (900 ml). Musíte to udělat z následujících komponent:

• plody ostružin - 0,4 kg;
• jablko - 0,4 kg;
• cukr - 240 g;
• levandule - 1 polévková lžíce. l.

Bobule se pečlivě umyjí a suší. Jablka se umyjí, oloupou, nakrájí na 4 části a odstraní jádro. Poté nakrájíme na malé plátky. Ostružiny se smíchají s jablky, vše se posype cukrem. Hrnec s přísadami je umístěn na vysokou teplotu. Po varu vařte další 3 minuty, aniž byste snižovali teplotu. Přidejte suchou levanduli, vařte dalších 5 minut. Nalijte do sklenic.

Recept s želatinou

Bobule s přídavkem želatiny se často používají ke zdobení dortů, pudinků, tvarohových koláčů a dalších dezertů. Džem je hustý, s celými bobulemi.

Požadované ingredience:

• ovoce - 0,3 kg;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 0,3 kg;
• želatina - 25 g.

Pro recept je potřeba vybrat hlavně zralé ostružiny, sytě černé barvy. Plody se umyjí a vloží do pánve v 1-2 vrstvách. Přidá se cukr a vše se pečlivě promíchá. Nádoba se umístí na sporák a vaří se 20-25 minut.

1 l. želatina se rozpustí ve 2 lžících. l. vařící vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sejměte pánev ze sporáku a nechte 2–3 minuty, dokud teplota neklesne na 80–90 °C. Želatina se nalévá do džemu tenkým proudem a míchá. Poté se vše vloží do sklenic.

Želatinu nemůžete nalít do vroucí hmoty, protože se stane hrudkující a proces želírování nenastane.

Recept s pomerančem

Chutná a zdravá pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

• ovoce - 1 kg;
• pomeranče - 0,4 kg;
• citron - 150 g;
• cukr - 1,1 kg.

Pomeranč a citron se umyjí. Z pomeranče se odstraní kůra a odstraní se bílá vrstva. Kůra se naseká na tenké plátky.

Pomerančový džus se vymačká do nádoby na vaření a posype cukrem. Dáme na oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, necháme vychladnout. Poté přidejte připravené bobule do pomerančové šťávy a nechte 3 hodiny.

Po uplynutí času dejte na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Za 3 min. Do dokončení přidejte pomerančovou kůru a citronovou šťávu. Sundejte ze sporáku a nechte 4 hodiny. Poté proces tepelné úpravy zopakujte. Zabalte džem do sklenic.

Jak dlouho se skladuje?

Trvanlivost závisí na receptuře džemu. Pochoutka se skladuje ve sklepě nebo lednici bez vaření nebo s minimální tepelnou úpravou. Předsterilizované bobule s cukrem lze skladovat při pokojové teplotě.

Produkt uvařený na zimu se sroluje železnými poklicemi a uloží se do sklepa nebo na jiné chladné místo. Ovocný džem je pokryt gázou a pergamenovým papírem.