Fantazie hospodyněk je úžasná. Četné recepty na džem, které mnozí znají, se staly docela nudnými. Vynalézavé hospodyňky používají k marmeládě kůru z melounu. Výhody tohoto dezertu spočívají v tom, že meloun nezanechává prakticky žádný odpad a pokud jde o užitečnost, není nižší než mnoho bobulí a ovoce. Jakmile tuto pochoutku vyzkoušíte, je velmi těžké odmítnout její přípravu a konzumaci.
Vlastnosti výroby džemu z kůry vodního melounu
Není těžké připravit dezert, pochoutka nemá žádné stížnosti na domácí podmínky. Hlavní věc je přísně dodržovat recept. Vše proveďte přesně podle výpočtů.
Správně uvařený džem je skladován po dlouhou dobu a zachovává velké množství užitečných látek:
- Mnoho hospodyněk nechce dělat džem z melounových slupek, protože věří, že se v nich hromadí velké množství dusičnanů. Zůstávají v tenké slupce melounu, kterou je třeba oříznout a zcela odstranit.
- Aby se z kůrek odstranily dusičnany, namočí se do vody s křídou. Nechte v ní 2-3 hodiny, poté opláchněte a připravte dezert.
- Nestojí to za to z prvních melounů udělejte džem, které se objevují již v polovině léta, obsahují hodně dusičnanů. Rostliny jsou krmeny různými chemikáliemi, aby rychleji rostly a plodily. Nejlepší je použít melouny zakoupené během hlavní sezóny. Takové plody jsou zaručeně čistší než ty úplně první.
- Při přípravě dezertu se cukr přidává v různých poměrech. Ti, kdo mají chuť na sladké, začínají na 1,5 kg na 1 kg kůry, a ti, kteří nemají rádi sladké, přidávají 600 g na 1 kg vodních melounů.
- Rozdílná je i doba vaření, některé vaří 5 minut, v několika přístupech, jiné 20 minut a přípravek se louhuje 24 hodin.
Na přípravu pochoutky se nemusíte nijak zvlášť namáhat. Samotné vaření nezabere mnoho času, džem se louhuje po většinu stanoveného času.
Příprava hlavní složky
Správná příprava krust je klíčem k pozitivnímu výsledku. Hlavní věc, kterou musíte udělat, je dodržovat doporučení uvedená v receptu, pak bude vše fungovat:
- Nejprve se namočí do křídové vody, aby se zbavily dusičnanů.
- Dalším způsobem je dát je do nádoby, naplnit studenou vodou a umístit do lednice. Poté se kůry důkladně umyjí, osuší a oloupou.
- Kusy jsou řezány libovolně, ale pokud možno rovnoměrně. To je nezbytné pro rovnoměrný var.
Zbytek přípravy probíhá podle kroků konkrétního receptu.
Džem z melounové kůry na zimu: nejjednodušší recept
Nejjednodušší recept je ideální pro ty, kteří se rozhodnou vařit tuto pochoutku poprvé. Budete potřebovat stejné množství kůrek a krystalového cukru.
Pro správnou přípravu je uveden recept na výrobu džemu krok za krokem.
Krok 1
Z kůry melounu se odřízne zelená slupka, zbývající část se musí nakrájet na náhodné kousky. Měli byste se snažit, aby kusy byly stejné, aby během procesu vaření nebyly žádné problémy.
Krok 2
Po zvážení výsledného obrobku odměřte požadované množství cukru. Nalijte na něj na kostičky nakrájené kůrky.
Krok 3
Zatřeste nádobou, aby se cukr rozprostřel. Dejte na chladné místo a počkejte, až obrobek pustí šťávu. Bude to trvat asi 3,5-4 hodiny.
Krok 4
Po uplynutí stanovené doby opatrně promíchejte, snažte se nepoškodit strukturu kůrek. Dejte na mírný oheň, aby se marmeláda nepřipálila, občas promíchejte.
Krok 5
Jak se hmota vaří, síla ohně se zvýší na střední. Promíchejte a odstraňte veškerou pěnu, která se objeví. Nechte vařit, ale ne déle než 5 minut. Poté se obrobek odstraní z ohně a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Zakryjte hmotou a nechte den odležet.
Krok 6
Po 24 hodinách dejte znovu na oheň a vařte 5 minut. Vypněte a nechte jeden den.
Krok 7
Postup se opakuje, džem se za občasného míchání vaří 5 minut. Hustá a viskózní konzistence signalizuje připravenost dezertu. Pokud se tak nestane, džem se znovu ochladí a uvaří do požadovaného stavu.
Krok 8
Vkládají se do sklenic horké, předem připravené, umyté a sterilované. Při výrobě džemu podle tohoto receptu nemusíte dělat mnoho práce.
A chuť hotové pochoutky můžete ocenit během pár dní. Džem se nasytí sirupem a bude připraven k použití.
Džem z melounové kůry v pomalém hrnci
Téměř v každé domácnosti je multivařič. Výrazně snižuje čas strávený výrobou džemu. Budete potřebovat 0,5 kg kůrky, 0,5 kg cukru. Pokud chcete zachovat tvar kostek, měli byste si připravit 7 g sody.
Meloun je nakrájen na malé, náhodné kousky. Nalijte roztok vody a sody po dobu půl hodiny. Poté vyjměte a omyjte ve studené tekoucí vodě.
Připravte nádobu multivark, vložte do ní kůry, posypte cukrem.
V režimu „Stew“ vařte džem 1 hodinu. Obrobek je nutné několikrát promíchat.
Pokud není konzistence uspokojivá, změňte režim v multivařiči na „Steam“ a vařte dalších 15 minut.Hotový dezert se umístí do sklenic a uskladní.
Džem z melounové kůry s pomerančem
K výrobě lahodné marmelády budete potřebovat 1 kg slupek, 1,2 kg cukru, 2 pomeranče a citron. Kůra melounu se drtí na libovolné kostky. K tomu, pokud je to žádoucí, použijte tvarovaný řezací nůž. Hotové kousky pak budou vypadat velmi krásně. Směs zasypeme cukrem a necháme 4 hodiny louhovat.
Mezitím se připravuje kůra z citronu a pomeranče.Bílé vrstvy není třeba sahat, bude hořká, čímž se zkazí chuť hotového džemu.
Když přípravek pustí šťávu, dejte ho na oheň. Přiveďte k varu, poté přidejte kůru a oloupané plátky pomeranče nakrájené na kousky. Vaření dezertu trvá 10 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout. Poté to zopakujte 3x. Pokud je džem tekutý, počet opakování se zvýší 1krát.
Pochoutka se vloží do sklenic, sroluje, zabalí a nechá vychladnout při pokojové teplotě.
Tento džem dopadá výborně, vyniká především svou citrusovou chutí, která hosty překvapí. Mnoho lidí ani nedokáže pochopit, z čeho se skládá.
Džem z melounové kůry s citronem
Na rozdíl od pomeranče dává citron kyselost, díky čemuž je džem velmi chutný. Budete potřebovat 1 kg kůry z melounu, 0,9 kg krupicového cukru, 1 citron.
V případě potřeby vyměňte citrusy za kyselinu citrónovou.
Kůrky jsou nakrájeny na malé kousky a pokryty cukrem. Samotné vaření začne po 3-4 hodinách. Poté nastavíme na mírný oheň a dusíme, po uvaření necháme 10 minut vařit. Poté je třeba vyjmout a nechat džem vychladnout. Není třeba naléhat na den, stačí pár hodin. Po úplném vychladnutí džem vložíme zpět na oheň a vaříme 10 minut. Opakujte ve stejném pořadí ještě jednou.
Když se hmota při třetím přístupu vaří, přidejte citron nakrájený na kousky spolu s kůží. Vařte 10 minut, rozložte horké, vložte do sklepa.
S mátou
Jako možnost pro všechny, kteří mají chuť na sladké, udělejte džem z kůry melounu s mátou. Na to budete potřebovat: 1 meloun, 1 polévková lžíce. krystalový cukr, máta podle chuti.Meloun se nakrájí na plátky, růžová dužnina se odřízne a odstraní pro domácnost.Použijí se pouze krusty. Nakrájí se na tenké tyčinky, celé se to zasype cukrem, přidá se máta a nechá se několik hodin louhovat.
Poté, co se šťáva objeví, položte na velmi mírný oheň a přiveďte k varu.
Neustále sbírejte pěnu, která se tvoří na povrchu. Když se směs vaří, přidejte teplo a vařte 40 minut, nezapomeňte míchat.
Připravte si sklenice předem, sterilizujte je a osušte. Potřete vychladlou marmeládou, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte jeden den pod teplým přístřeškem. Poté jej vyjměte a uložte na speciálně určené místo.
Skladování džemu
Hodně záleží na tom, jak byla marmeláda připravena. Musí být umístěn do sterilních sklenic a srolován. Poté bude skladován po dobu 1-2 let.
Sluneční světlo by nemělo pronikat do místnosti, kde jsou uloženy obrobky. Optimální teplota je od +10…+15 ⁰С.
Pokud jsou sklenice uzavřeny železnými víčky, jejich trvanlivost se zvyšuje. Aby byla zachována celistvost uzávěrů, jsou potaženy vazelínou.
Vysoká vlhkost ve skladovací místnosti vede k tomu, že horní vrstva džemu v těch sklenicích, které jsou uzavřeny papírovými víčky, se velmi zhoršuje. Tento džem by se neměl jíst.
Správné skladování zajistí, že džem vydrží mnoho let. Jen prospěšných látek obsažených v hlavních složkách neustále ubývá.
Uvařit džem ze slupek vodního melounu není těžké, dobrá hospodyňka nikdy nic neplýtvá. A pokud jde o užitečnost, není to horší než některé dezerty vyrobené z bobulí a ovoce. Než uděláte závěry o tom, jak chutný je tento dezert, měli byste si ho zkusit vyrobit sami doma.
