Džem vyrobený z melounových slupek překvapí i opravdové gurmány. Dezert je lahodný, krásný a co je nejdůležitější - neobvykle aromatický a zdravý. V letní sezóně nebude těžké ho připravit, ale v zimě si ho můžete vychutnat s horkým čajem. Příchutě lze obměňovat kořením a kořením a vytvářet tak své vlastní originální recepty.
Vlastnosti výroby džemu z melounových slupek
Džem z melounové kůry se vyrábí pouze z odrůd s hustou dužinou. Můžete použít nezralé ovoce, které vyzařuje silnou vůni.Některé ženy v domácnosti se domnívají, že krusty hromadí velké množství dusičnanů, a proto je vaření jídla z nich nebezpečné. To je mylná představa, protože škodlivé látky se hromadí ve slupce melounů, která se před vařením ořezává. Také, aby se odstranily dusičnany, jsou slupky předem namočeny na několik hodin do vody s křídou, poté se důkladně omyjí.
K výrobě džemu nemůžete vzít první melouny, které se prodávají na trhu v polovině léta. Rostliny jsou krmeny chemikáliemi, aby rychleji produkovaly. Tyto látky se hromadí v ovoci a pokrm z nich nepřinese žádný užitek.
Příprava hlavní složky
Kvalita konečného produktu závisí na správné přípravě krust. Chcete-li z nich vymýt stávající dusičnany, můžete se nejen uchýlit k namáčení ve vodě s křídou. Některé hospodyňky dají kůry z melounu do kastrůlku, přilijí vodu a dají přes noc do lednice. Poté se vyjmou, osuší a ořízne se kůže.
Kůrky se nakrájí na stejné části, aby se mohly rovnoměrně vařit. Jejich tvar a velikost jsou libovolné.
Algoritmus vaření
Nejjednodušší a nejchutnější recept na výrobu džemu z melounových slupek zaručuje vynikající výsledky, pokud jsou dodržována všechna doporučení. Tento dezert se bude hodit uprostřed epidemie akutních respiračních onemocnění a je také užitečný pro lidi, kteří se zabývají duševní a fyzickou prací. K přípravě budete potřebovat:
- melounové slupky - 1000 g;
- granulovaný cukr - 1200 g;
- kyselina citronová - 3 g;
- vanilkový cukr - 5 g.
Způsob vaření
Chcete-li vyrobit neobvyklý džem z melounových slupek, můžete přidat banány, limetku, meloun, cuketu, hrušku, jablko, pomeranč.Připravené ovoce zasypeme krystalovým cukrem a dáme na pár hodin louhovat do lednice. Nádobou se doporučuje mírně zatřepat, aby se cukr rovnoměrně rozložil po celém objemu.
Po uplynutí požadované doby vyjměte nádobí z chladničky a položte na sporák. Vše provaříme a necháme 8 hodin chladnout. Postup proveďte 3x, přičemž marmeládu jemně míchejte vařečkou a sbírejte vzniklou pěnu. Aby byla marmeláda hustá a krásná, při třetím varu se vyplatí ponechat ji na ohni déle. Kapka tekutiny by se neměla roztéct po talířku. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou a vanilkový cukr. Připraveno!
Proces konzervování krok za krokem
Recept na zavařování hotového džemu z melounové kůry krok za krokem je následující:
- Skleněné nádoby důkladně umyjte.
- Sterilizujte jakýmkoli známým a dostupným způsobem (postačí mikrovlnná trouba, trouba nebo pára).
- Sterilizujte také víčka.
- Nádobu vysušte.
- Horký džem nalijte do sklenic, nejdříve tam vložte kovovou lžičku (aby nádoba nepraskla náhlou změnou teploty).
- Srolujte polotovary pomocí šicího klíče.
- Necháme vychladnout a uložíme.
Funkce úložiště
Džem z melounové kůry připravený na chladnou zimu musí být správně konzervován. V této věci hodně záleží na způsobu přípravy pochoutky. Hermeticky uzavřený ve skleněné nádobě je schopen zachovat své příznivé vlastnosti a nezhoršovat se po dobu dvou let.
Pokud je dezert skladován uvnitř, nemělo by k němu pronikat žádné světlo a teplota by měla být udržována na +15 °C.Trvanlivost džemu se výrazně prodlužuje, když je srolován železnými poklicemi. Abyste zabránili jejich rezavění a znehodnocení, musíte je natřít vazelínou.
V místnosti s vysokou vlhkostí se vrchní vrstva džemu začne silně kazit a stává se nevhodnou ke konzumaci. To platí pouze pro nádobí uzavřené papírovými víčky.
Otevřené nádoby s džemem z melounové kůry se skladují výhradně v chladničce po dobu nejvýše dvou týdnů. Postupem času se množství užitečných látek a mikroelementů v něm snižuje, takže se snaží produkt co nejrychleji použít. Lze jej použít nejen k přímé spotřebě, ale také k přípravě pečiva a cukrářských výrobků. Neměli byste jíst dezert s prošlou dobou použitelnosti, zvláště jej nedávat dětem.
