Jednoduchý recept na výrobu borůvkového džemu na zimu

Tato tmavě modrá bobule roste ve smrku, borovici nebo smíšeném lese. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky – hořčík, mangan a vápník. Borůvky pomáhají zmírňovat záněty, zastavují krvácení, nastartují činnost vnitřních orgánů po poruše, obnovují oslabený zrak a zmírňují únavu očí.

Chcete-li získat celou škálu živin, je lepší jíst čerstvé bobule. Protože ale může rychle dojít, doporučuje se udělat borůvkový džem.

Jak vyrobit borůvkový džem: pravidla

Příprava borůvkového dezertu vyvolává mezi začínajícími hospodyňkami spoustu otázek.

Zde je několik tipů, které vám usnadní proces:

1. Pokud budete marmeládu po uvaření dlouho držet na sporáku, úplně zničí vše užitečné, co v bobulích je. Samozřejmě chuť zůstane úžasná, ale nebudou chybět vitamíny. V tomto ohledu se doporučuje vařit ne déle než 5 minut.
2. Aby džem nebyl příliš tekutý, musíte zachovat poměr bobulí a cukru. Na 1 kg ovoce musíte vzít alespoň 1 kg sladkého písku a některé ženy v domácnosti berou 1,5-2 kg. Tvrdí, že tak bude marmeláda hustší. Nemůžete ředit cukr vodou a používat nesušené bobule.
3. Uchovat bobule neporušené během vaření není těžké. Nejprve se všechny borůvky roztřídí a zbaví přebytků. Poté rozpusťte 1 lžičku v 1 sklenici vody. sůl. Plody se ponoří do roztoku na čtvrt hodiny. Poté se dobře umyjí pod tekoucí vodou a vysuší.

Borůvky dáme do smaltované mísy s polovinou připraveného cukru a dáme do lednice, aby pustily šťávu. Po několika hodinách se z něj vaří sirup. Po varu na sporáku (3 minuty) se ochladí a přidají se k němu bobule. Džem se připravuje na mírném ohni.

Příprava hlavní složky

Borůvky jsou extrémně měkké a obsahují hodně šťávy. Proto je lepší sklízet ne za deštivého počasí.

Doma byste měli okamžitě začít třídit nasbíraný materiál a odstraňovat zkažené bobule.

Ovoce se musí před vařením důkladně omýt. Doporučuje se použít síto, aby nedošlo k jejich rozdrcení. Poté je vložte na 10-15 minut do nádoby s vodou.

Pokud plánujete vyrobit džem ze zmrazených bobulí, musíte je nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Před vařením je nutné sklenice umýt a provést sterilizaci. Můžete použít troubu, vodní nebo parní lázeň nebo mikrovlnnou troubu.

Jak dlouho vařit borůvkový džem

Borůvkový dezert se připravuje několika způsoby:

1. Na sporáku se produkt vaří ne déle než 5 minut od okamžiku varu.
2. V multivarku se nejprve ovoce s krystalovým cukrem zahřívá 10 minut a program „dušení“ je nastaven na 2 hodiny.
3. V pekárně je potřebný čas od 1 do 2 hodin. Je vybrán režim „zaseknutí“ nebo „zaseknutí“.

Recepty na borůvkový džem

Doma je velmi snadné připravit lahodný přípravek z této úžasné bobule. Klasický recept je doplněn různými přísadami. V závislosti na metodě je džem hustý nebo tekutý.

Jednoduchý recept na zimu

Pro přípravu byste měli zakoupit:

1. Berry - 1 kg.
2. Cukr - 750 g.

Plody se roztřídí, zbaví se palic a listů, omyjí se pod studenou vodou a usuší. Borůvky se nalijí do pánve. Je lepší používat nádobí s tlustým dnem. Aby byl džem hustý, připravuje se bez přidání vody. Bobule jsou pokryty cukrem (250 g), pak se vše promíchá. Budoucí pamlsek nebude obsahovat celé bobule, takže je lepší důkladně promíchat.

Pánev je umístěna na mírném ohni, cukr se postupně rozpustí.Obsah se neustále míchá dřevěnou špachtlí.

Jakmile se objeví dostatečné množství šťávy, oheň se zvýší. Ihned od začátku varu je třeba načasovat pět minut. Není potřeba snižovat výkon sporáku, protože sirup se uvaří na požadovanou tloušťku.

Po pěti minutách se do mísy nasype 250 g cukru, obsah se promíchá a vaří se dále až do varu a pět minut poté. Poté znovu přidejte cukr a přiveďte k varu na třetinu. Po dalších pěti minutách vaření se sporák vypne. Borůvkový dezert je připraven. Lze nalít do sklenic nebo po vychladnutí podávat s čajem.

Pětiminutový džem

Tato pochoutka je jednoduchá na přípravu, vše, co potřebujete, jsou následující ingredience:

1. Borůvky - 600 g.
2. Cukr - 800 g.
3. Voda - 100 ml.

Všechny bobule, předem umyté a vysušené, jsou umístěny na pánvi. I tam se nalévá voda. Nádoba se umístí na sporák a po několika minutách varu se přidá krystalový cukr.

Budoucí přípravek se promíchá, pokračuje ve vaření až do druhého varu, poté se výkon trouby sníží a dezert se vaří ne déle než 5 minut.

Výsledkem je chutná a hustá pochoutka. Podává se s čajem a používá se jako náplň do koláčů. Hodí se k palačinkám a lívancům.

Borůvkový džem s mátou

Chcete-li uvařit tento borůvkový přípravek, musíte nejprve zakoupit následující produkty:

1. Bobule - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,5 kg.
3. Snítky máty - 4 ks.
4. Citron - 1 ks.

Citrus se rozdrtí pomocí struhadla s malými otvory a vymačká se šťáva. Smíchejte s ovocem a cukrem a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny od okamžiku, kdy se začne vařit.

Máta se promyje, suší a přidá se do pánve. Obsah se dále vaří po dobu pěti minut.

Džem s mátově-citrónovým tónem je připraven! Ještě teplé je lepší nalít do sterilních nádob a pevně zašroubovat.

Džem z borůvek a černého rybízu

Takovou dobrotu zvládnou připravit i začínající hospodyňky. Nejprve je třeba připravit:

1. Borůvky - 1 kg.
2. Černý rybíz - 1 kg.
3. Granulovaný cukr - 1,7 kg.

Bobule se promyjí, suší a drtí v mixéru. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem a dusíme na mírném ohni.

Za pravidelného míchání moučník dusíme 20 minut od začátku varu. Poté se pánev odstraní ze sporáku, její obsah se nalije do sklenic.

Borůvkový džem s levandulí

Pro správnou přípravu této pochoutky musíte přísně dodržovat následující proporce:

1. Ovoce - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1 kg.
3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
4. Levandule - 2 polévkové lžíce. l.

Bobule se smíchají s cukrem a levandulí ve smaltované misce, která se poté nechá jeden den v chladničce. Druhý den se pánev přesune na sporák a zapne se nízký výkon. K obsahu se přidá citrusová šťáva a džem se vaří 15 minut od začátku varu.

Nezapomínejte na pravidelné míchání a odstraňování pěny. Pochoutka je připravena!

Borůvkový džem s jablky

K výrobě tohoto produktu potřebujete následující ingredience:

1. Bobule - 1 kg.
2. Jablka - 800 g.
3. Cukr - 1,5 kg.

Borůvky se posypou cukrem a nechají se pět hodin, aby vytvořily šťávu. Poté se nádoba přesune do hořáku s nízkou teplotou. Obsah se vaří deset minut od začátku varu, pěna se odstraní.

Jablka se omyjí, odstraní se slupka a semena a nakrájí se na kousky.

Po 10 minutách aktivního varu se do džemu přidají jablka a vaří se další čtvrt hodiny.Pochoutka je balena ve sterilizovaných sklenicích.

Borůvkový džem s kořením

Bohatá chuť a vůně tohoto dezertu si podmaní i toho nejnáročnějšího člověka. Na přípravu to není vůbec složité. Jsou vyžadovány následující ingredience:

1. Borůvky - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1 kg.
3. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
4. Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
5. Skořice - 2 lžičky.
6. Voda - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Plody se třídí, omyjí a odstraní se z nich voda. Poté se přemístí do smaltované nádoby, přidá se do ní šťáva z citrusů, voda, muškátový oříšek, skořice a pektin. Obsah misky se smísí a pošle vařit na mírném ohni.

Když začne proces varu, do pánve se přidá granulovaný cukr, džem se vaří dalších 15 minut, během této doby je nutné neustále míchat a odstraňovat pěnu.

Připravenou pochoutku ihned dáme do sterilních nádob nebo po vychladnutí podáváme s čajem.

Borůvkový džem bez vaření

Ingredience:

Bobule - 1 kg.

Cukr - 1,2 kg.

Na pánev vrstvěte borůvky a krystalový cukr, vrstvu po vrstvě. Nádoba s budoucím dezertem se nechá 10 hodin, aby šťáva vyšla. Během této doby se nádobí pravidelně protřepává. Výsledný džem se rozděluje do předem vyčištěných a dezinfikovaných sklenic.

Borůvkový džem s brusinkami

Tato chutná a zdravá pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu. K jeho výrobě budete potřebovat:

1. Borůvky a brusinky - každý 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,2 kg.
3. Voda - 0,4l.

Plody se třídí a dobře omyjí, aby se odstranily nečistoty a ulpívající zbytky. Poté se blanšírují ve vroucí vodě, aby byly měkčí, a poté se rozdrtí v mixéru.Výsledné pyré smícháme v jedné misce. K tomu se přidává granulovaný cukr.

Pánev je umístěna na mírném ohni. Jakmile se džem uvaří, uvaří se na požadovanou tloušťku, aniž by se zvýšil stupeň tepla. Během procesu se pravidelně míchá a případná pěna, která se objeví, se odstraní. Připravený dezert je okamžitě zabalen do sterilních nádob, srolován s víčky a odeslán ke skladování na tmavých a chladných místech.

Borůvkový džem v sirupu

Pro vaření musíte vzít:

1. Ovoce - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,4 kg.
3. Voda - 0,5l.

Borůvky jsou zkontrolovány, umyty. Během sušení se do 2 minut po varu připraví sirup (voda a cukr).

Poté se bobule nalijí do pánve s vroucím sirupem a vše se vaří asi 20 minut.

Výsledný džem lze okamžitě dát do sklenic.

Borůvkový džem s banánem

Pro přípravu je potřeba zakoupit:

1. Bobule - 0,5 kg.
2. Banány - 2 ks.
3. Granulovaný cukr - 0,5 kg.

Borůvky se oloupou a umyjí. Banány se oloupou a rozdrtí v mixéru. Stejným způsobem se bobule změní na pyré. To vše se smíchá a hned se přidá cukr.

Pánev jde na sporák. Džem se připravuje čtvrt hodiny od začátku varu. Je nesmírně nutné jej neustále míchat dřevěnou stěrkou a odstraňovat pěnu.

Borůvkovo-malinový džem

Na tento lahodný, jemný dezert potřebujete následující ingredience:

1. Borůvky - 850 g.
2. Maliny - 2,6 kg.
3. Cukr - 550 g.
4. Voda - 300 ml.

Ve smaltovaném hrnci se na mírném ohni vaří sirup ze směsi vody a cukru. Pět minut po začátku varu se odstaví a nalijí se do něj předem umyté a sušené bobule.

Poté se obsah nádoby vyluhuje po dobu 4 hodin, dokud se nevytvoří šťáva.

Poté se džem umístí na střední teplotu a vaří se 1 hodinu od okamžiku, kdy se začne vařit. Hotový výrobek se nalije do sklenic.

Borůvkový džem s citronem

Ingredience:

1. Berry - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,5 kg.
3. Voda - 0,4l.
4. Citron - 1 ks.

Borůvky a citron se důkladně umyjí. Bobule se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté se přenesou do cedníku a voda se vypustí do samostatné misky. Do této vody (300 ml) se nasype cukr a připraví se sirup. Poté se bobule nalijí tímto sirupem, pánev se umístí na sporák s nízkým žárem. Džem se přivede k varu, zamíchá a odstraní se pěna. Po 3 minutách se odstraní z hořáku a nechá se 5 hodin. Po uplynutí stanovené doby se pánev vrátí zpět na sporák.

Když se jeho obsah začne vařit, přidá se k němu citronová šťáva a dezert se vaří dalších 10 minut. Poté lze nalít do nádob.

Borůvkový džem s rumem

Ingredience:

1. Borůvky - 330 g.
2. Jahody - 250 g.
3. Maliny - 225 g.
4. Černý rybíz - 230 g.
5. Med - 380 g.
6. rum - 30 g.

Všechny bobule jsou rozdrceny v mixéru, poté se přidá med, vše se dobře promíchá a infuzí po dobu 1,5 hodiny, aby se vytvořila šťáva. Pánev s bobulemi je umístěna na hořáku s nízkou teplotou. Džem se vaří 30-40 minut od začátku varu.

Po dokončení přidejte rum a moučník vymíchejte do hladka.

Džem v pomalém hrnci

Ingredience:

1. Borůvky - 2 kg.
2. Cukr - 2 kg.

Promyté bobule se nalijí do misky s více vařiči, nahoře se přidá granulovaný cukr.

Na displeji kuchyňského spotřebiče je zvolen program „dušení“, čas je nastaven následovně:

• 1 hodina - k získání tekutého džemu;
• 1,5 hodiny - střední tloušťka;
• 2 hodiny - hustý, dobře propečený dezert.

Po vypnutí multivarku se hotový výrobek nalije do předem připravených nádob.

Způsoby skladování džemu

Aby si borůvkový džem uchoval své vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné jej ihned po přípravě umístit do sterilizovaných sklenic.

Správně konzervovaný produkt lze konzumovat 3 roky, během kterých nedochází ke ztrátě vitamínů.

Džem se skladuje v tmavých, chladných a suchých místnostech, kde by teplota vzduchu neměla překročit +15 stupňů. Teplé podmínky podporují růst plísní. Sklepy a sklepy jsou ideální pro skladování sladkých přípravků. Pokud je sklenic málo, můžete je dát do lednice.

Borůvky jsou chutné, zdravé a krásné bobule. Vyrábí džem syté tmavé barvy. Tento dezert nenechá nikoho lhostejným, dokonce ani toho nejnáročnějšího gurmána. A pokud ho podáváte na slavnostním stole, překvapení a potěšení hostů je zaručeno.

Výroba borůvkových pamlsků není vůbec složitá. Během let se nashromáždilo velké množství receptů. Je poměrně těžké vybrat z nich nejchutnější, protože téměř každý má svou vlastní chuť. Známé jsou ty nejjednodušší klasické a s přídavkem dalších bobulí, ovoce, koření a alkoholu.