TOP 18 jednoduchých receptů na přípravu bílého rybízu na zimu

Mnoho lidí miluje rybízové ​​přípravky na zimu. Kromě klasické černé bobule existuje i bílá. Dělá skvělé dezerty. Jednoduché recepty na bílý rybíz na zimu vám umožní vytvořit džem, želé a kompoty.

Vlastnosti přípravy bílého rybízu na zimu

Pokrmy je nutné připravovat ve smaltovaných nádobách. Lze použít mosazné nádobí. Díky této kapacitě je eliminována oxidace. Je vhodné, aby varná nádoba měla nízké stěny.

Poblíž umístěte děrovanou lžíci nebo lžíci. Při výrobě džemu vám umožní sbírat pěnu. Postup vaření dezertu musí být kontrolován. Je důležité produkt včas promíchat a sledovat výšku ohně.

Výběr a příprava produktu

Rybíz je specifický produkt. Je nutné vybírat zralé a kvalitní bobule. Neměli byste brát zkažený rybíz. Dezert s kvalitními lesními plody bude lahodný a dlouho vydrží.

Rybíz by měl být odříznut od stonků. Vytřídí se a očistí od suchého listí, větví a nečistot. Poté se bobule důkladně umyjí a vysuší.

Dezerty se často připravují s dalšími přísadami: maliny, jahody, angrešt, třešně. V tomto případě je nutné pečlivě připravit všechny bobule.

Jak připravit nádoby?

Plechovky na polotovary by neměly mít žádné vady, odštěpky nebo praskliny. Vybrané nádoby je vhodné umýt jedlou sodou. Poté je třeba sklenice důkladně opláchnout.

Pečlivou přípravu potřebují i ​​víčka. Neměla by na nich být žádná rez. Vhodné je volit plechové víčka potažené vrstvou laku. Zabraňuje kontaktu dezertů s kovem, oxidaci a změnám chuti.

Existuje mnoho metod sterilizace sklenic, ale nejoblíbenější metodou je pára. Postup přípravy nádob je následující:

1. Potřebujete velký kastrol se sítem nebo drátěnou mřížkou. Při použití této metody je vhodné zakoupit omezovače.Nádoba s vodou se položí na oheň.
2. Když se voda vaří, čisté sklenice se obrátí a postaví na omezovač.
3. Malé nádoby se zpracovávají po dobu 10-15 minut a velké - 25.
4. Musíte položit ručník. Banky na to sázejí.

Tím je proces přípravy nádoby dokončen. To je nutné provést, protože sterilizace prodlužuje trvanlivost hotových výrobků.

Co můžete připravit na zimu z bílého rybízu?

Z této bobule se vyrábí džem, kompoty, želé, kandované ovoce a víno. Navíc si každý dezert zachovává své blahodárné vlastnosti i po zkroucení.

Džem

Existuje mnoho různých receptů pro každý vkus. Nejlepší jsou ty, které jsou uvedeny níže.

Klasický recept na zimu

Dezert se připravuje jednoduše:

1. Vezměte 1 kg bobulí, zakryjte krystalovým cukrem (1 kg).
2. Poté se vše nechá, dokud se neobjeví šťáva.
3. Cukr (300 g) se rozpustí ve vodě (2 sklenice).
4. Do výsledného sirupu se přidávají bobule a šťáva.
5. Dezert uvařte, odstraňte pěnu, promíchejte.
6. Džem se umístí do nádob a uzavře.

Produkt je průhledný, a proto je považován za neobvyklý. Výsledný dezert lze jíst jako samostatné jídlo nebo použít k vytvoření pečiva.

„Pětiminutovka“ pro ty, kteří spěchají

Tento džem se připravuje rychle. Produkty:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda.

Na sirup potřebujete horkou vodu (200 ml) a cukr (1/3 dílu). Vaří se v nádobě za míchání. Bobule jsou ošetřeny vroucí vodou.

Musíte umístit bobule do sirupu. Vše přivedeme k varu, přidáme zbylý cukr. Oheň se sníží. Směs by se měla vařit po dobu 5 minut. Dezert trochu zhoustne a ztmavne.

Bez varu

Můžete se obejít bez tepelné úpravy. Tento džem bude prospěšnější. Požadované:

• bílý rybíz – 1 kg;
• cukr - 1,8 kg.

Bobule by měly být mleté ​​v mixéru. Protlak se smíchá s krystalovým cukrem. Hotový džem můžeme dát do sklenic. Pod nylonová víčka musíte dát 1 lžíci cukru, abyste zabránili vzniku plísní. Ale při použití plechových víček to dělat nemusíte.

S oranžovou

Dezert se připravuje z:

• bobule - 1 kg;
• citrusové plody - 2 ks;
• krystalový cukr - 1,8 kg.

Bobule se zpracovávají v mixéru. Protlak se smíchá s cukrem. Poté se přidají drcené citrusové plody s kůrou. Dezert lze umístit do nádob.

S třešní

Originální chuť pochází z třešní. K výrobě džemu potřebujete:

• bílý rybíz – 500 g;
• třešeň – 300 g;
• cukr - 1 sklenice.

Rybíz je třeba umýt a třešně odstranit pecky. Výrobky jsou umístěny ve sklenicích po 2/3 dílech. Poté se nalije vroucí voda. Vše nechte 5-10 minut uležet.

Poté se voda nalije do pánve. Bobule by měly být ponechány ve sklenici. Nádobí se položí na sporák, aby se zahřálo a po částech se přidává cukr. Čekání na vaření dezertu. Poté po troškách přidávejte rybíz. Vařte 5 minut, poté můžete plnit sklenice.

S angreštem

Budeme potřebovat:

• rybíz – 1 kg;
• angrešt – 1 kg;
• cukr - 2 kg.

Bobule se umyjí, stopky se odstraní, posypou se cukrem a ponechá se jeden den v chladničce. Poté zahřejte a vařte 5 minut. Cyklus se opakuje, dokud není vytvořena požadovaná tloušťka.

S přídavkem červeného rybízu

Smícháním 2 druhů bobulí získáte lahodný džem. K vaření budete potřebovat:

• červený rybíz – 400 g;
• bílý rybíz – 400 g;
• cukr - 800 g.

Dezert musíte vařit 20 minut. Během vaření se promíchá a poté se plní do sklenic.

Rosolovitá marmeláda z bílého rybízu

Bobule obsahuje pektin, takže zhoustne sama. Požadované:

• rybíz – 1 kg;
• cukr - 500 g.

K vytvoření pyré se používá mixér. Poté se hmota protře přes síto. Šťáva se na pánvi zahřívá, ale nevaří se. Poté se dezert vloží do sklenic a uzavře.

Přes mlýnek na maso

Tímto způsobem můžete udělat další zdravý džem. Připravit:

• bílý a černý rybíz – každý po 0,5 kg;
• cukr - 1,8 kg.

Po odstranění stopek a umytí bobulí je pomelte na mlýnku na maso. Poté se přidá cukr. Výsledný džem se nalije do sklenic.

V pomalém hrnci

Cukr a bobule se berou v poměru 1:1. Komponenty se přidávají do nádoby multivarku. Režim hašení by měl být nastaven na 1 hodinu. Po půl hodině vše promíchejte.

Aby byl dezert hustší, necháme ho několik hodin ohřívat. Na konci se režim vaření zapne na 1 minutu. Poté je džem hotový.

V pekárně na chleba

Připravit:

• rybíz – 500 g;
• cukr - 300 g;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Po umytí se bobule umístí do cedníku. Po vysušení je třeba je vložit do mísy pekárny, přidat cukr a citronovou šťávu. Komponenty jsou smíchány. Musíte vybrat režim „Jam“. Po dokončení režimu je dezert hotový.

Z mražených bobulí

Chcete-li připravit lahodný dezert, musíte připravit:

• zmrazené bobule - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Rybíz se opláchne a vysuší. Neměli byste ji rozmrazovat, musíte ji umístit do kovové nádoby. Přidává se také cukr. Komponenty se smíchají a nechají se 2 hodiny.

Poté je nádoba umístěna na oheň. Bobule se zahřejí k varu a oheň se vypne. Džem se důkladně promíchá a poté se 2 hodiny usadí. Poté je třeba znovu vařit 5 minut.

Marmeláda

Tento dezert osloví dospělé i děti. Na přípravu marmelády připravte:

• rybíz – 1 kg;
• cukr - 700 g.

Po vylisování 1 kg bobulí zbude asi 600 g výlisků. Na stejné množství přidáme 400 g čerstvého rybízu. Nejprve se ale spaří vodou.

Bobule a koláč musíte rozemlít na mlýnku na maso. Poté se protřou přes síto. Do pyré přeneseného na pánev přidáme cukr a zapálíme. Pokud kompozice zhoustne, přidejte vodu (2 polévkové lžíce). Příprava trvá 25 minut. Marmeláda bude vážit 1 kg. Pro ztuhnutí se vloží do lednice.

Želé

Můžete si připravit i jinou sladkost – želé. Bobule obsahuje pektin, takže dezert je jednodušší vytvořit. Budete potřebovat:

• 1 kg rybízu;
• cukr (500 g);
• voda (1/2 šálku).

Přidejte bobule a vodu do pánve. Vaření trvá 20 minut. Je potřeba obsah trochu potlačit. Poté se směs filtruje pomocí tenká, aby šťáva tekla do misky. Gáza s plody se nechá přes noc viset. Šťáva se nalije do pánve a poté se přidá cukr. Mělo by se vařit do zhoustnutí. Želé lze přidat do sklenic.

Kandované ovoce

Z této zdravé bobule můžete vyrobit nádherné kandované ovoce. Na 1 kg bobulí je potřeba voda (300 ml) a cukr (1,2 kg). Sirup je nutné přecedit pomocí gázy.

Sirup se vaří. Poté je třeba nalít do misky s rybízem. Kompozice se vaří a poté se nechá 10 hodin. Poté se rybíz vaří do měkka.

Musíte napnout bobule, nechat je 2 hodiny, posypat práškovým cukrem.

Rybíz se suší v sušárně (při +40 stupních) po dobu 3 hodin. Bobule se srolují do kuliček a obalí v moučkovém cukru. Pak už je stačí jen usušit.

Kompot

K přípravě zdravého nápoje byste měli vzít:

• krystalový cukr - 0,5 kg;
• voda - 1 litr;
• hrst šípků.

Sirup se připravuje z prvních dvou složek. Šípky a rybíz jsou baleny ve sklenicích.Poté se sirup nalije a poté se pasterizace provádí po dobu 20 minut. Tím je příprava kompotu hotová.

Džem

Dezert bude mírně kyselý. K vytvoření džemu potřebujete:

• 1 šálek rybízu;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 1,5 sklenice vody.

Všechny přísady se vloží do hrnce a vaří se. Poté se oheň sníží a je třeba vařit, dokud rybíz nepraskne. Komponenty se melou přes síto, odstraní se slupka a semena. Džem se nalije do sklenice a ochladí.

Víno

Ze šťávy vznikne výborné víno. Cukr (1,6 kg) se rozpustí ve 4 litrech mladiny. Láhev se ponechá v chladné místnosti, dokud nezačne fermentace. Po 10 dnech je alkoholizace dokončena.

Na 10 litrů mladiny potřebujete 1 litr vodky. Komponenty se smíchají a nechají se 5 dní. Poté se kompozice zfiltruje a přidá se 800 g cukru. Víno se stáčí do lahví. Můžete pít po 3 měsících.

Způsoby a doby skladování přířezů

Přípravky na zimu je lepší skladovat na chladném místě. Neměli byste je nechávat tam, kde na ně bude dopadat světlo. Ale také by neměly být drženy ve vlhké místnosti.

Zavařeniny, kompoty, džemy je lepší nechat ve spíži nebo teplém a suchém sklepě. Konzervované potraviny můžete dát pod postel, ale jejich trvanlivost by pak neměla být delší než rok. Dodržování základních pravidel vám umožní uchovat produkty z bobulí po dlouhou dobu.