Borůvky jsou jedinečné a chutné ovoce. Připravují se z něj různé přípravky, jedním z nich jsou borůvky v sirupu – recept na kompot na zimu je velmi jednoduchý. Kromě toho, že borůvkový nápoj obsahuje mnoho zdraví prospěšných prvků, má příjemnou chuť. Mnoho kuchařů také přidává různé přísady do borůvkového kompotu, což dává nápoji vynikající chuť.
Vlastnosti přípravy borůvek v cukrovém sirupu na zimu
Borůvkový kompot se připravuje s přidáním malého množství krystalového cukru a někdy kyseliny citronové. Bobule mají sladkou chuť, takže kompot vyžaduje mírné množství písku. Kyselina citronová je v kompotu nezbytná pro zlepšení chuti a jako další konzervant pro uchování nápoje před fermentačním procesem a fixaci barvy.
Jak vybrat správné bobule pro sklizeň
K přípravě kompotu vezměte bobule v ideálním stavu, protože po tepelném ošetření si ovoce musí zachovat svůj tvar a tekutina musí mít průhlednou barvu. Všechny ocelové plody lze použít k výrobě džemu, zavařenin a želé.
Protože borůvky mohou zanechat na rukou tmavé skvrny, které se obtížně odstraňují, vybírejte je v tenkých lékařských rukavicích.
Ovoce je důležité opláchnout pod tekoucí vodou nebo pomocí kbelíku.
Příprava kontejnerů
Borůvkové nápoje se obvykle balí do skleněných nádob o objemu 1-3 litry, proto je přípravnému procesu plechovek věnována zvláštní pozornost.
Nádoby je nutné předem umýt bez použití čisticích prostředků. Je lepší použít suchou hořčici a sodu a poté je dobře opláchnout.
Dále se nádoba sterilizuje. Pohodlná sterilizace několika sklenic - nad párou, ve vroucí vodě. Pokud je plechovek hodně, můžete manipulaci provést pomocí trouby.
Jak vyrobit borůvky v sirupu doma
Nabízíme několik receptů na přípravu nápoje.
Jednoduchý recept
Seznam produktů:
- bobule - 1 kg;
- krystalový cukr - 1 kg.
Jak vařit:
- Ovoce omyjte a osušte.
- Bobule jsou rozloženy ve vrstvách na pánvi a pokryty cukrem.
- Směs nechte 10 hodin.
- Občas protřepejte.
- Poté, co se objeví šťáva, jsou bobule odeslány do kontejnerů.
S citrónem
Nádoba o objemu 3 litry bude vyžadovat následující objem produktů:
- borůvky - 300 g;
- cukr - 300 g;
- citron - 1 ks;
- voda - 2,5l.
Proces vaření:
- Citrus zalijte vroucí vodou a odřízněte kůru.
- Z dužiny vymačkejte šťávu.
- Do sklenic dejte jahody, šťávu a citronovou kůru.
- Připravte sirup z cukru a vody.
- Horkou směs přelijeme k obsahu nádoby a sterilujeme 15 minut.
- Připravený kompot uzavřete.
S přidanou vodou
V receptu se používají následující ingredience:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1,5 šálku;
- voda - 1 sklenice;
- citron - 1 ks.
Jak vyrobit kompot:
- Vložte bobule do nádoby se širokým dnem.
- Ovoce rozmačkejte pomocí mačkadla nebo vidličky, aby se co nejvíce rozbila struktura bobule.
- K ovoci přidejte cukr a kůru z půlky citronu.
- Umístěte pánev na sporák a zahřívejte 5 minut.
- Produkt přendejte na jemné síto a rozemelte.
- Připravte sirup - 1,5 hrnku cukru na 1 hrnek vody. Sirup vařte 10 minut.
- Do zahuštěného sirupu přidejte borůvkovou šťávu a lžíci citronové šťávy.
- Dezert připravte na 2 minuty a horký nalijte do sklenic.
Z mražených borůvek
Požadované komponenty:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Postup vaření:
- Zmrazené ovoce vložte do hluboké mísy a zasypte pískem.
- Směs promícháme a necháme jeden den v lednici, aby se pomalu rozmrazila.
- Směs vařte 5 minut.
- Borůvky přecedíme a vymačkáme.
- Tekutinu vařte asi 5 minut.
- Rozložte sladký dezert do sklenic a srolujte.
Skořice
K přípravě kompotu budete potřebovat:
- borůvky - 150 g;
- rafinovaný cukr - ½ šálku;
- skořicová tyčinka;
- voda - 2 lžičky;
- agar - 300 ml.
Jak vyrobit nápoj:
- Připravte cukrovou směs - přidejte cukr a zalijte 200 ml vody, vařte a do pánve přidejte skořici. Proces varu trvá 30 sekund.
- Zbylou vodou zalijte agar. Necháme asi půl hodiny nabobtnat.
- Když se sladká hmota vaří, přidají se k ní bobule. Dezert se vaří 15 minut.
- Zahřátá kapalina s agarem se posílá na obrobek.
- Součásti se zahřívají. Musíte počkat asi 3 minuty.
- Hotový výrobek se nalije do nádob, převrátí a zabalí.
S listy
Na kompot je třeba vzít:
- 1 kg ovoce;
- 100 kusů. listy;
- 500 gr. písek;
- 350 ml vody.
Jak to udělat:
- Borůvky se umyjí a suší.
- Cukrová směs se připravuje.
- Plody a listy se ponoří do sirupu a přivedou k varu.
- Obrobek se ochladí, listy a bobule se vyjmou.
- Tekutina se znovu vaří. Tento proces se opakuje 3x.
- Hotový produkt se filtruje a vaří 3 minuty.
- Nalijte do sterilních sklenic.
Podmínky skladování
Skladování borůvkového sirupu je možné v těsně uzavřené nádobě v lednici nebo ve sklepě.
Trvanlivost produktu je od 2 měsíců do 1 roku, doba trvání bude záviset na tom, zda byl sirup tepelně zpracován.
Ti s velkými mrazáky zamrazují kostky borůvkového sirupu. Tento přípravek se skladuje v uzavřeném sáčku asi 1,5 roku.
