TOP 9 receptů na přípravu rozmanitého ovocného kompotu na zimu

Vynikajícím nápojem, který vám připomene léto, je na zimu rozmanitý kompot z ovoce. Přípravky zahrnují různé ovoce a bobule, nejsou náročné na přípravu, takže nápoj zvládne každý. Na kompot je lepší použít zralé zahradní ovoce nebo ty, které se prodávají na místním trhu. Je však třeba zvážit, že konzervace je obtížný úkol, který vyžaduje čas a úsilí.

Obecná pravidla vaření

Existuje mnoho různých možností přípravy rozmanitých kompotů, které lze vyrobit 2 způsoby.

1. Sterilizováno.
2. Nápoje rolované bez sterilizace.

Jakou metodu zvolí, je na každém. Pro někoho je snazší dát všechny ingredience do nádob a nechat vařit, zatímco pro někoho je vhodnější je vícekrát přelít. Ale v každé situaci je důležité dodržovat obecná pravidla vaření.

Při přípravě nápoje existují standardní proporce. Ovoce a bobule by měly zabírat asi polovinu kapacity nádoby a krystalový cukr a voda by měly být odebírány v poměru 200 gramů. za 1l. Ohledně zavádění vody: často se nalévá 2x, 3. je poslední. Teprve poté začnou konzervovat.

Požadavky na hlavní přísady

Bez ohledu na to, jaké ovoce a bobule se používají ke sklizni, musíte je správně připravit:

1. Plody se vyšetřují na přítomnost nahnilých, poškozených bobulí a plodů, jinak se všechny přípravky zkazí.
2. Před nalitím sirupu do přísad je třeba je důkladně omýt.
3. Peckoviny vyžadují odstranění semen, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která po roce skladování nápoje může přejít do ovoce. Pokud byl kompot připraven se semeny, doporučuje se pít po celý rok.
4. Jablko je nejoblíbenější ovoce v různém kompotu, nejlépe je oloupat a odstranit jádřinec.
5. Při výběru hrušek do nápoje se vyplatí prohlédnout si ovoce. Pokud dojde ke ztmavnutí, je zakázáno používat hrušku ke sklizni. Musíte si vybrat silné a čerstvé ovoce.
6. Bobule, které mají hořkou chuť (arónie), se před odesláním na kompot vloží do mrazáku.Tato manipulace odstraní chuť hořkosti, která může nápoj zkazit.

Doporučuje se přidávat aspirin do kompotů s přídavkem hrušek. Neovlivní to chuť, ale zachová přípravu.

Příprava nádobí

Nádoby na kompoty se připravují takto:

• Nejprve se sklenice dobře umyjí v horké vodě se sodou, opláchnou a sterilizují;
• Sterilizace může probíhat nad párou nebo v troubě po dobu půl hodiny. Je důležité, aby se sklenice v troubě nepřevařily, jinak může nádoba při nalévání sirupu prasknout;
• Šroubovací víka se používají s lakovaným povrchem, bez škrábanců a s těsně přiléhajícími gumičkami.

Jak vařit rozmanitý kompot na zimu?

Řekneme vám o několika možnostech přípravy lahodného kompotu.

Klasický recept v 3litrové nádobě

K přípravě jednoduchého kompotu z ovoce a bobulí budete potřebovat následující ingredience:

• švestky - 250 gr.;
• meruňky - 250 g;
• třešně - 150 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 2,4l.

Kroky vaření:

1. Ovoce se umyje, suší a posílá do sterilizované nádoby.
2. Nádobu naplňte vroucí vodou až po vrch, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut stát. Když je jídlo ohřáté, nasaďte víko s otvory a vypusťte všechnu tekutinu do pánve.
3. Do scezené vody přidejte cukr a po varu sirup 2 minuty povařte.
4. Podušené ingredience se naplní připraveným sirupem až po vrch, aby nezůstala prázdnota, a sklenice se sroluje.

Různé bobule s citronem

Podle receptury je možné použít různé bobule - maliny, jahody, červený a černý rybíz, oskeruše.

Seznam ingrediencí:

• různé bobule – 400 gr.;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda – 2,5 l;
• krystalový cukr - 250-350 g.

K přípravě nápoje postačí 250 g. Sahara. Ale při použití kyselých bobulí je možné zvýšit množství písku na 350 g. Aby byl přípravek sladký, přidejte 500 gramů.

Příprava krok za krokem:

1. Voda se smíchá s cukrem a zapálí.
2. Promyté bobule se suší a nalijí do sterilní nádoby. Přidá se kyselina citronová.
3. Připravený sirup se nalije do sklenice a ihned se sroluje.
4. Na 2 dny se obrobek vloží pod přikrývku, zdola nahoru.

Bez sterilizace

K přípravě ovocného nápoje budete potřebovat:

• 500 gr. broskve;
• 500 gr. jablka;
• 200 gr. maliny;
• 450 gr. krystalový cukr;
• 3 litry vody.

Kroky vaření:

1. Jsou vybrány potřebné produkty, které budou v přípravku přítomny. Maliny jsou rozloženy na talíř a očištěny od všech nečistot.
2. Nádoby s víčky jsou předem sterilizované.
3. Připravené maliny se posílají na dno nádoby.
4. Dále se zpracují broskve. Plody se dobře omyjí, odstraní semena a nakrájí se na malé plátky.
5. Nakrájené broskve jsou vyloženy malinami.
6. Jablka na kompot je třeba umýt, vyjmout jádřince, nakrájet na malé kousky a poslat ke zbytku ovoce.
7. Nyní se připravuje sirup. Na sporák postavte hrnec s vodou, dokud se nezačne vařit. Vroucí kapalina se nalije do sklenice pro sortiment.
8. Voda by měla odstát a trochu vychladnout. Poté je třeba nalít zpět do pánve a přidat krystalový cukr. Sirup se vaří na mírném ohni a míchá.
9. Hotový sirup se nalije do nádoby. Sklenice se sroluje s víkem, obrátí dnem vzhůru a na den se zabalí do přikrývky.

Z třešní, jahod a angreštu

Seznam komponentů pro 3litrový přípravek:

• třešeň – 750 gr.;
• jahody - 200 g;
• angrešt - 100 g;
• cukr - 200 g;
• voda.

Omyté, oloupané plody se nasypou do sterilní nádoby. Z třešní se neodstraňují pecky.

Voda se ohřívá rychlostí asi 5 sklenic na každou 3litrovou nádobu. Plody se nalijí horkou vodou, sklenice se zakryje víkem.

Po 5 minutách se voda slije, znovu se zahřeje k varu a krystalový cukr se rozpustí. Takové manipulace se provádějí 2krát, 3. plnění je poslední. Poté lze sklenice srolovat.

Z jablek a hroznů

K přípravě na zimu budete potřebovat:

• 2 litry vody;
• 5 kusů. střední jablka;
• 300-500 gr. hrozny;
• 200 ml krupicového cukru.

Jak uvařit nápoj:

1. Jablka se umyjí a pošlou celá do sklenice. Hrozny se umyjí a položí na jablka ve shlucích.
2. Víčka se sterilizují a několik minut suší.
3. Sirup se připravuje. Granulovaný cukr se míchá ve vroucí vodě, dokud se nerozpustí.
4. Poté se sirup nalije do sklenic a přikryje se víčky.
5. Nádoby se umístí do pánve s vodou pro sterilizaci. Procedura trvá 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
6. Nádoba se vyjme a sroluje. Umístěte na víčka a zabalte, dokud nevychladne.

Z rybízu, borůvek a malin

Recept obsahuje následující ingredience:

• borůvky - 1 šálek;
• černý rybíz - 1 šálek;
• maliny - 1 sklenice;
• cukr - 1,5 šálku;
• voda - 3l.

Proces vaření:

1. Bobule se upravují - třídí, omyjí, suší.
2. Pro kompot je třeba vařit vodu a přidat cukr.
3. Bobule jsou umístěny ve sterilizované nádobě.
4. Hotový vařený sirup se nalije na ovoce a sklenice se okamžitě sroluje.
5. Nádoba se obrátí a zabalí, dokud úplně nevychladne.

Z hrušky a dřišťálu

Potřebné přísady k utěsnění kompotu na zimu:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg dřišťálu;
• 700 gr. Sahara;
• voda - 1000 ml.

Proces vaření:

1. Hrušky se umyjí a zbaví kontaminace.
2. Plody se rozpůlí, vyřízne se jádro a dužnina se nakrájí na plátky.
3. Dřišťál se také třídí, odstraňují zkažené a nahnilé bobule. Dřišťál se omyje pod tekoucí vodou.
4. Do misky se nalije voda, položí se na oheň a vylije se cukr.
5. Voda se přivede k varu, rozpustí se krystalový cukr.
6. Ingredience se rozloží ve vrstvách do čistých nádob, naplní se sirupem a přikryjí víkem.
7. Poté se sklenice umístí do pánve s vodou, aby se sterilizovaly. Na dno položte ručník, abyste zabránili prasknutí sklenic.
8. Sterilizujte po varu po dobu 25 minut.
9. Poté se nádoba vytáhne, uzavře a umístí pod přikrývku, dokud nevychladne.

Z hroznů a broskví

Na nápoj budete potřebovat:

• 350 gr. zahradní broskve;
• 150 gr. hrozny;
• 2 litry vody;
• 170 gr. Sahara.

Broskev se omyje a oloupe. Pokud je velká, pak se rozřízne na polovinu a kost se odstraní.

Drobné ovoce můžeme dát celé do kompotu. Hrozny roztřiďte, opláchněte a vložte do sklenice s broskvemi.

Dále si připravte sirup a nalijte jej do obsahu sklenice, zakryjte víčkem. Směs nechte jeden den. Druhý den sirup sceďte, znovu provařte a nalijte zpět do nádoby.

Poté se sklenice přikryjí víčky a srolují se.

Z třešní a jahod

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 2 litry vody;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jahod;
• 1 kg třešní.

Příprava krok za krokem:

1. Bobule jsou tříděny a omyty. Z třešní je třeba odstranit pecky.
2. Sterilní nádobu naplňte do poloviny ovocem. Nalijte vroucí vodu nahoru, zavřete víko a nechte 15 minut.
3. Tekutinu ze sklenice slijeme do mísy, přidáme krystalový cukr, provaříme a 2 minuty povaříme.
4. Vroucí sirup se nalije do nádoby.Nádoba se ihned sroluje, převrátí a nechá se pod přikrývkou, dokud nevychladne.

Jak a jak dlouho můžete skladovat

Sklenice kompotu se skladují na chladném a tmavém místě - sklep, sklep.

Pokud byl postup přípravy správný, lze nápoj skladovat ve sklepě několik let. Kompoty zapečetěné semínky se pijí po celý rok.