Třešeň je vonné peckovina, která se přímo konzumuje jako potravina, používá se také k pečení a různým zimním přípravám - nápojům, dezertům. Gurmáni mají rádi na zimu především třešňové kompoty, které se připravují podle receptur určených do 3litrové zavařovací sklenice. Pokud dodržíte algoritmus, příprava lahodného nápoje nebude obtížná.
Jemnosti výroby třešňového kompotu
Nápoj s bohatou chutí, barvou a vůní vás potěší v chladném období.
Aby bylo chutné a dobře skladovatelné, je důležité vzít v úvahu některé vlastnosti:
- pro kompoty můžete použít sladké a kyselé ovoce;
- nádoby jsou naplněny bobulemi 1/3 celkového objemu;
- pokud není uvedeno množství cukru, pak se obvykle odebírá 80-100 gramů na 1 litr nápoje;
- Při nalévání horké tekutiny je vhodné pod nádobu umístit kovový tác nebo plech na pečení;
- Uzavřená nádoba se obrátí.
Příprava hlavní složky
Hlavní složkou produktu jsou třešně, jsou správně připraveny:
- čím čerstvější ovoce, tím lepší a chutnější příprava;
- doporučuje se je předem namočit na 30 minut, aby z nich případní „obyvatelé“ „vylezli“;
- Na nápoj byste neměli brát poškozené, shnilé bobule.
Jedno zkažené ovoce stačí, aby se zkazil celý produkt, proto je lepší je pečlivě třídit.
Metody přípravy kompotu doma
Receptů je mnoho, stačí si vybrat ten nejvhodnější.
Jednoduchý recept na zimu
Pochoutku na zimu připravíte podle jednoduchého algoritmu. Bude to vyžadovat:
- třešeň - zabírat třetinu nádoby;
- cukr na základě kyselosti ovoce – 250–375 gramů;
- voda.
Příprava:
- víko, třílitrová nádoba, ovoce je třeba připravit;
- voda se musí vařit;
- bobule jsou umístěny ve sklenici 1/3 plné;
- jsou pokryty krystalovým cukrem a nality vroucí vodou;
- Nádobu lze ihned našroubovat a protřepat, aby se zrnka rozpustila.
Bez sterilizace
Nápoj na zimu připravíte bez sterilizace.To vyžaduje:
- třešeň - 0,5 kilogramu;
- cukr - 0,3 kg;
- voda - 2,5 litru.
Algoritmus vaření:
- umyté ovoce se umístí do připravených nádob - 1/3 plné;
- nalijte vroucí vodu tak, aby byly bobule pokryty vodou;
- nechte 10 minut;
- kapalina se scedí a vaří;
- ovoce je pokryto cukrem a nalito horkou tekutinou;
- louhuje se 15 minut;
- Vařící voda se přidává do nádoby nahoru, můžete ji okamžitě zavřít;
- je potřeba ho obrátit dnem vzhůru a umístit pod deku, dokud nevychladne.
S kostmi
Zimní nápoj můžete uvařit bez semen nebo bez jejich odstranění. Ingredience:
- cukr - 0,5 kilogramu;
- třešeň - 1 kilogram;
- voda - 2 litry.
Proces vaření je následující:
- plody jsou umístěny ve sklenici;
- Z vody a cukru se připravuje sirup – přivede se k varu na mírném ohni;
- Bobule se nalijí horkým sirupem, nádobu lze poslat ke sterilizaci a svinout.
Bez semen
Nápoj připravený podle následující receptury má pikantní, hřejivou vůni a chuť. K přípravě budete potřebovat:
- třešeň – 0,3 kilogramu;
- skořice - 1-2 tyčinky;
- cukr - 0,25 kg;
- voda.
Způsob vaření:
- umyté, sušené bobule se umístí do umyté, sterilizované nádoby;
- přidá se skořice, vše se nalije vroucí vodou;
- kapalina se infuzuje po dobu 30 minut, nalije se do pánve;
- do předchozího objemu se přidá voda, přidá se cukr a pošle se do ohně;
- sirup by měl být vařen a nalit přes bobule;
- sklenici lze ihned srolovat pod víko, převrátit a zabalit do přikrývky, dokud nevychladne;
- Lahodný nápoj je připraven.
Koncentrovaný nápoj
Pro tuto zimní přípravu potřebujete:
- třešeň - 750 gramů;
- cukr - 200 gramů;
- voda.
K přípravě koncentrovaného kompotu můžete použít jednoduchý recept:
- nádoba a víko jsou sterilizovány;
- připravené ovoce se umístí do sklenice, nalije se vroucí vodou, aniž by se přidalo několik centimetrů k okrajům;
- kapalina je ponechána v nádobě po dobu 15-20 minut;
- zcela se scedí, přidá se cukr a několik minut se vaří;
- sirup se nalije do nádoby, nedosahuje 1,5-2 centimetrů od okraje, uzavře nebo sroluje.
S kyselinou citronovou
Uchování ovoce doma není obtížné, pro kompot budete potřebovat:
- třešeň - 1,5 kilogramu;
- cukr - 0,25 kg;
- pektin - 40 gramů;
- voda - 2,5 litru;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Algoritmus vaření:
- ohřejte vodu na sporáku, přidejte cukr;
- do sirupu se přidávají pektin a ovoce;
- hmota se vaří, nalije se do ní kyselina citronová;
- obrobek se nalije do sklenice, a pokud je vše provedeno správně, bude po 2 minutách sterilizace dokonale uložen.
Z kyselých bobulí
Chutný přípravek si můžete připravit i z kyselého ovoce podle standardní receptury. Bude to vyžadovat:
- ovoce - 0,5 kilogramu;
- cukr - 0,6 kg;
- voda - 125 mililitrů.
Způsob vaření:
- Z vody a cukru se vyrábí hustý sirup;
- bobule jsou umístěny v horké směsi;
- vše se vaří asi 10 minut na mírném ohni - ovoce by se nemělo míchat, jen protřepat pánví;
- bobule je třeba odstranit děrovanou lžící, vložit do sklenice a nalít zbývajícím vařeným sirupem;
- Obrobek lze srolovat a nádobu ponechat jeden den.
Z lesní třešně
Plody lesní plodiny jsou velikostí a chutí nižší než zahradní ovoce, ale mají neuvěřitelnou vůni a příjemnou kyselost. K přípravě budete potřebovat:
- třešeň - 0,5 kilogramu;
- cukr - 1 sklenice;
- voda.
Algoritmus vaření:
- připravené ovoce se umístí do sklenice;
- přidejte cukr a vroucí vodu;
- Zbývá pouze přišroubovat sterilizované víčko.
S rybízem
Třešeň se hodí k různým bobulovým plodům a ovoce, včetně rybízu. Pro tuto přípravu budete potřebovat:
- třešeň - 0,5 kilogramu;
- cukr - 100 gramů;
- rybíz – můžete použít černý nebo červený – 100 gramů.
Konzervovaný kompot se připravuje takto:
- dejte vodu do pánve na sporák;
- sklenice se sterilizují, víčka se vaří;
- bobule jsou umístěny ve sklenici;
- nalijte vroucí vodu a přikryjte víkem;
- Nádoba by měla být zabalena a ponechána po dobu 10 minut;
- kapalina se vypustí a pošle se vařit s cukrem po dobu 5 minut;
- Bobule se nalijí horkým sirupem a utěsní.
S jablky
Jablka a třešně jsou častou kombinací, díky které je nápoj velmi chutný.
Ingredience:
- třešeň - 150 gramů;
- jablka - 3 kusy;
- cukr - 0,25 kg;
- voda - 2,7 litru.
Způsob vaření:
- Z jablek se odstraní jádro, nakrájí se na 6-8 kusů;
- z třešní zbyly pecky;
- ovoce a bobule jsou umístěny ve sklenici;
- zalijí se vařící vodou až po krk;
- Zakryjte nádobu víkem a nechte 20 minut;
- kapalina by měla být vypuštěna a vařena;
- plody jsou pokryty cukrem a naplněny sirupem;
- Nádobu lze srolovat a otočit dnem vzhůru.
S meruňkou
Plody těchto 2 peckovin tvoří úžasně chutný přípravek. Bude to vyžadovat:
- třešně a meruňky – každá po 350 gramech;
- cukr - 0,65 gramů;
- voda - 2,4 litru.
Příprava:
- Semena se odstraní z plodů a umístí se do sklenice ve vrstvách;
- sirup se připravuje z vody a cukru na sporáku;
- Ovoce se zalije horkým sirupem a sklenice se uzavře.
S angreštem
K přípravě třešní a bobulí potřebujete následující:
- třešeň – 0,3 kilogramu;
- angrešt - 0,2 kilogramu;
- cukr - 0,4 kg;
- voda - 2 litry.
Algoritmus vaření:
- připravené třešně a angrešt se vloží do sklenice a pokryjí se cukrem;
- naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut;
- voda se slije, převaří a nalije zpět do nádoby;
- dá se to srolovat.
Pravidla pro skladování kompotu
Pokud jsou správně připraveny, konzervované potraviny mohou být skladovány na chladném místě déle než jeden rok, ale existují určité nuance:
- ovocné přípravky se semeny by neměly být skladovány déle než 12 měsíců, protože se v nich hromadí škodlivá kyselina kyanovodíková;
- kompot může časem zfialovět, což nemá vliv na jeho kvalitu;
- Po několika dnech vaření se doporučuje kompot pozorovat, a pokud v něm nejsou žádné bubliny nebo něco jiného, lze jej skladovat.
