Jednoduché recepty na přípravu hroznového kompotu na zimu doma ve 3litrových sklenicích

Moderní průmysl vyrábí širokou škálu nápojů. Ale ne všechny splňují přijaté normy a některé z nich jsou nejen škodlivé, ale také nebezpečné. Proto je lepší dělat si domácí přípravky ve formě kompotů. Kompot z hroznů na zimu se připravuje různými způsoby az různých odrůd. Je bohatý, aromatický a dobře si zachovává vitamíny.

Jemnosti přípravy kompotu na zimu

Pro přípravky z hroznů existují následující vlastnosti:

1. Nápoj si můžete připravit z hroznů v celých hroznech s větvičkami nebo jen z bobulí. Pokud jsou plody velké, je lepší je z větví odstranit - do kompotu se tak nedostanou nečistoty.
2. Trsy drobných bobulí se uchovávají celé.
3. Některé ženy v domácnosti odstraňují semena z velkých bobulí.
4. Pokud jsou plody velké, ale semena nejsou odstraněna, jsou propíchnuty. Takto se nerozvaří a zůstanou neporušené.
5. Kompot lze vyrobit pouze z hroznů nebo ze sortimentu ovoce a bobulí, které v této době dozrávají společně.
6. Používají se různé odrůdy, ale preferují se ty s jemným aroma.
7. Pro zlepšení barvy se přidává kyselina citronová.
8. Můžete přidat skořici, vanilin, kardamom. Hrozny se k tomuto koření hodí.

Kompoty lze vyrobit se sterilizací nebo bez ní.

Které odrůdy je lepší vybrat?

V současné době šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd stolních hroznů, které jsou vynikající pro výrobu kompotů.

Z bílých a zelených odrůd je kompot průhledný. Aby získala barvu, vyrábí se s jiným ovocem nebo se do ní přidávají listy třešně a rybízu.

Červené hrozny tvoří krásný růžový kompot a lze je vyrobit bez přísad. Modré a černé bobule dělají nápoj tmavý a bohatý.

K přípravě kompotu mnoho hospodyněk dává přednost odrůdám Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrůdy jsou dobré v domácích nápojích - Hamburg, Queen a Cardinal. Kompot můžete připravit z jakékoli dostupné odrůdy, ale je lepší, když jsou bobule tvrdé.

Příprava hroznů před zahájením procesu

Před přípravou hroznů ve sklenici je musíte připravit:

1. Je lepší ji sbírat za suchého slunečného počasí.Trsy nasbírané za deště se rychle kazí a sklizeň nemusí obstát.
2. Pokud plánujete konzervovat hrozny v celých hroznech, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou.
3. Odstraňte odpadky a suché bobule, pokud existují. Obvykle se vyskytují u malých odrůd.
4. Trsy položte na ručník, aby dobře odkapaly.
5. Pokud připravujete přípravek s jednotlivými bobulemi, jsou odstraněny z větví, omyty a položeny, aby trochu uschly.
6. Semena velkých bobulí jsou pečlivě vyříznuty.

Připravené hrozny se umístí do sklenic a okamžitě přistoupí k dalším akcím, jinak se začnou zhoršovat.

Metody přípravy hroznového kompotu doma

Hroznový kompot se vyrábí různými způsoby:

1. Sklenice lze sterilizovat, ale tato metoda vede k varu bobulí a přípravek ztrácí svůj vzhled.
2. Častěji se hrozny vyrábí bez sterilizace nebo s dvojitou náplní. Takto je aromatičtější a neztrácí vitamíny.
3. Vyrábějí hrozny samotné nebo společně s broskvemi, jablky a hruškami.
4. Lze vyrobit s cukrem nebo bez cukru. Cukr můžete nahradit i medem.

V každém případě je důležité, aby byly sklenice dobře sterilizované. Potom obrobek dobře stojí a zachová si svou chuť.

Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici

K vaření hroznového kompotu pro jednu sklenici potřebujete:

• hrozny - 1 kg;
• cukr - 1-2 šálky, v závislosti na odrůdě hroznů a chuťových výhodách;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (pro sladké odrůdy);
• voda - 2 litry.

Připravené hrozny vložte do sklenice, přidejte cukr, kyselinu citronovou a zalijte vodou až po vrch. Nahoře umístěte kovové víko a odešlete nádobu ke sterilizaci. Sklenice nemusíte vařit dlouho, aby se bobule nepřevařily.Tolik, aby se kompot rozvařil. Vyjměte sklenici ze sterilizátoru a uzavřete ji.

Sklenice sterilizujte ve speciálních sterilizátorech nebo v pánvi s vodou. Naplní se vodou až po ramena a pánev se přikryje poklicí. Na dno sterilizátoru je umístěna látka, která zabrání prasknutí sklenic v důsledku náhlých změn teploty.

Bez sterilizace

Kompot můžete připravit bez sterilizace. Vaří se jako obvykle ve velkém hrnci, pak se nalije do sklenic a sroluje. V tomto případě kompot stojí dobře a prakticky nestřílí.

Nevýhodou této metody je však to, že bobule a ovoce velmi změknou a rozpadnou se ve chvíli, kdy jsou vloženy do sklenic.

Pokud však použijete tvrdé odrůdy a ihned po varu vyjmete pánev z ohně, bobule nemají čas vařit. Pak je důležité je správně vložit do zavařovací sklenice. Chcete-li to provést, nejprve nalijte tekutinu do poloviny nádoby a poté do ní opatrně spusťte bobule.

Bez cukru

Hroznový kompot lze vyrobit bez použití cukru. Je užitečný pro diabetiky a lépe zachovává živiny. Je také užitečný pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Tento typ přípravy se provádí sterilizací. Cukr sám o sobě je konzervant. A pokud ji nepoužíváte, musíte ji něčím nahradit. Proto nezapomeňte přidat kyselinu citronovou a bobule dobře provařit.

Je lepší používat sladké a kyselé odrůdy. V zimě můžete do tohoto nápoje přidat med nebo náhražku cukru.

Metoda dvojitého plnění

Některé ženy v domácnosti dělají bobulové kompoty bez sterilizace, zalévání vroucí vodou nebo sirupem přes bobule. V tomto případě musí být sklenice předem sterilizovány. Chcete-li to provést, vložte je do studené trouby, zvyšte teplotu na 150 stupňů a nechte 15-20 minut.Pokud potřebujete hodně nádob a trouba není tak prostorná, umístěte sterilní sklenice na čistý vyžehlený ručník.

Nádobí můžete sterilizovat i horkou párou. Za tímto účelem umístěte sklenice nad varnou konvici hrdlem dolů a nechte 5 minut stát.

Ovoce dejte do připravených nádob a zalijte vroucí vodou. Aby sklenice nepraskla, je zabalena do ručníku. Nechte 15 minut, poté vodu slijte a ze zbylých surovin z ní připravte sirup. Provaříme a znovu zalijeme ovocem. Poté už zbývá jen srolovat a zabalit do deky.

Sirup si můžete připravit najednou a dvakrát jím přelít ovoce. Nebo můžete použít pouze čistou vroucí vodu a po prvním naplnění do sklenice přidat cukr a kyselinu.

S medem

Dobře to dopadne, když si uděláte domácí nápoj s medem. Dá se do kompotu místo cukru podle chuti a přidá se skořice. Jinak se všechny akce provádějí jako obvykle.

S jablky

Pokud vaříte hrozny s jablky, je lepší je nakrájet na plátky a odstranit jádro. Pokud z nich odstraníte slupku, mohou se převařit nebo ztmavnout.

Abyste tomu zabránili, musíte je smíchat s cukrem a kyselinou citronovou, chvíli je držet a poté je vložit do sklenice s hrozny. Vše zalijeme vodou a sterilujeme.

S hruškami

Lahodný nápoj připravíte, pokud k hroznům přidáte pozdní odrůdy hrušek. Jsou zbaveny jádřinců a nakrájeny na plátky.

Ingredience:

• hrozny - 1 kg;
• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 1,5 litru;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Hrušky je třeba brát nezralé, lépe si udrží tvar a nerozpadají se.

S ranetki

Vynikající kompot získáte, pokud jej uděláte s nebeskými jablky. Jedná se o odrůdu jablek, která má drobné plody. Mohou být umístěny celé ve sklenici propíchnutím kůže.

Ingredience na sklenici:

• hrozny - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 1,5 litru.

Tento kompot vypadá krásně s velkými bílými nebo zelenými hrozny.

S broskvemi

Pokud vaříte hrozny s broskvemi, je lepší vzít tmavé odrůdy. Dodají nápoji krásnou sytou barvu.

Broskve lze použít celé, nebo můžete odstranit pecku. Je lepší brát hrozny velké, pevné a bez větví.

Ingredience:

• hrozny - 1 kg;
• broskve - 5-6 středně velkých kusů;
• cukr - 1 sklenice;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• voda - kolik půjde dovnitř.

Ovoce vložíme do zavařovací sklenice, zalijeme vroucí vodou a necháme asi 15 minut odstát, vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, okyselíme, provaříme a nalijeme zpět do sklenice. Srolujte a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

S citrónem

Pokud vyrábíte hrozny s citronem, nemusíte používat kyselinu citronovou. Citron dodává nápoji jemnou vůni a trvalou barvu. Do kompotu dají pár plátků a vaří jako obvykle.

Vlastnosti skladování hroznového kompotu

Přípravky z hroznů na zimu se skladují stejně jako ostatní. Po vychladnutí sklenic se umístí na chladné a tmavé místo. K tomu se nejlépe hodí sklepy a sklepy. Pokud je nemáte, můžete je uložit do spíže. Hlavní podmínkou je, že v blízkosti nejsou žádná topná zařízení.