Nektarinky jsou šťavnaté ovoce s příchutí broskve, ale s hladkou slupkou podobnou švestce. Chutná a je bohatá na vitamíny. Až do konce minulého století nebyla populární. Teprve když byly vyvinuty nové odrůdy s velkými, sladkými plody, lidé skutečně ocenili jejich chuť. Níže najdete jednoduché recepty na nektarinkový kompot do 3litrové zavařovací sklenice.
Vlastnosti přípravy kompotu na zimu
Nektarinky se používají k výrobě džemu, džemu a různých dezertů. V čerstvém stavu mají jedinečnou chuť, ale dlouho nevydrží. Tyto plody jsou zvláště dobré pro nápoje v plechovkách. Vypadají velmi krásně, chutně, zdravě a snadno se připravují.
Nápoj si můžete vyrobit z nektarinky samotné nebo kombinovat s různým ovocem. Obvykle dozrává spolu se švestkami a letními jablky. Sortiment těchto plodů vypadá dobře ve sklenici. Na trhu v této době najdete i hrozny nebo meruňky.
Výběr a příprava produktu
Pro kompot je třeba vybrat pouze zralé ovoce s neporušenou slupkou. Pokud je slupka rozbitá, je lepší použít toto ovoce na marmeládu. V nápoji může zkvasit a plechovka exploduje.
Nápoj lze připravit z velkého i malého ovoce.
Ten druhý se do zavařovací sklenice hodí víc. Je třeba je vytřídit, dobře umýt a nechat okapat. Není třeba je sušit, stále se plní vodou.
Důležité je sklenice správně připravit. Pokud se kompot připravuje bez sterilizace, musí být sklenice a víčka sterilizovány.
Jak vyrobit nektarinkový kompot doma
Kompot z této kultury se snadno připravuje. Recepty se jen málo liší od receptů na nápoje z jiných ovocných plodin.
Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici
K vaření nektarinkového kompotu na zimu potřebujete následující ingredience pro 3litrovou nádobu:
- Nektarinky - 600 g.
- Granulovaný cukr - 1 šálek.
- Voda - 2l.
Pokud chcete, můžete dát více ovoce - některé ženy v domácnosti jimi naplní sklenici úplně. V tomto případě se použije méně vody - asi 1,5 litru a musíte přidat trochu více cukru - 1,5 šálku.Ovoce vložte do 3litrových nádob, přidejte krystalový cukr, přidejte vodu, přikryjte víčky a vložte sklenice do sterilizačních nádob.
Po varu vody sterilujte dalších 15 minut, ne více, jinak se plody rozvaří a ztratí svůj vzhled. Vyjměte sklenice ze sterilizátoru, srolujte je a dejte na den pod přikrývku. Poté jej dejte do sklepa nebo skladovací místnosti.
Bez sterilizace
Kompot si snadno uděláte bez sterilování. Chcete-li to provést, vezměte následující přísady:
- Nektarinky - 500 g.
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- Voda - 2l.
Připravené ovoce vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.
Aby sklenice z vařící vody nepraskla, je potřeba ji zabalit do ručníku. Nebo postupně zalévejte vařící vodu, aby se sklenice stihla pozvolna ohřát.
Po 15 minutách slijte vodu ze sklenice do hrnce a zapalte. Do vody přidejte cukr, provařte a nalijte zpět do sklenice. Srolujte a vložte pod deku, aby pomalu vychladla.
Pokud jsou plody hodně velké nebo je jimi plná zavařovací sklenice, je lepší je pro jistotu dvakrát zalít vařící vodou a pak si sirup připravit.
Bez semen
Některé hospodyňky dávají přednost přípravě kompotu z půlek ovoce bez pecek. Takto vydrží déle, ale chuť je trochu jiná. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Pokud připravujete plnou sklenici, položte ovoce řeznou stranou dolů. Pokud dáte 500-600 g na sklenici, pak jen opatrně vhoďte poloviny.
Množství přísad závisí na koncentraci:
- Půlky nektarinky - 600 g nebo více.
- Granulovaný cukr - 1-1,5 šálků.
- Voda - 1,5-2 l.
Dále proveďte stejné akce jako v jednom z předchozích receptů v závislosti na tom, zda je nápoj připraven se sterilizací nebo bez ní.
S kyselinou citronovou
Aby nápoj neztratil barvu, přidávají do něj některé ženy v domácnosti kyselinu citronovou. Na třílitrovou sklenici potřebujete:
- Nektarinky - nejméně 500 g.
- Cukr - 1-1,5 šálků.
- Voda -1,5-2l.
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Kompot můžete uvařit ve sklenici smícháním všech ingrediencí, nebo spařit a vyluhovat ovoce vroucí vodou a poté zalít marinádou.
S jablky a švestkami
Je vhodné připravovat různé pokrmy s jablky a švestkami. Ve sklenicích je chutný, zdravý a vypadá krásně.
Ingredience:
- Jablka - 250 g.
- Nektarinky - 250 g.
- Švestky - 250 g.
- Cukr - 400 g.
- Voda - 2,5l.
Pokud chcete, můžete si vzít více nebo méně ovoce. Vše závisí na vkusu a možnostech zahradního pozemku. Před vařením se všechno ovoce vypeckuje, jablka se zbaví jádřinců a nakrájí se na plátky.
Nejrůznější sklenice byste neměli plnit až po okraj, protože nápoj bude příliš koncentrovaný. Poté kompot uzavřete jednou z výše uvedených metod, se sterilizací nebo bez ní.
S hrozny
Doba zrání hroznů a nektarinek se liší, hrozny dozrávají později. Proto není vždy možné tyto plody kombinovat v kompotu. Ale nápoj je velmi chutný a stojí za to ho na zimu zavřít.
Ingredience:
- Nektarinky - 600 g.
- Hrozny - 200 g.
- Cukr - 300 g.
- Voda - 2l.
Plody se oloupou a nakrájí na plátky nebo kostky. Velké hrozny jsou také rozřezány a semena odstraněna. Další akce se neliší od těch, které jsou uvedeny v prvních receptech.
S meruňkami
Meruňky dozrávají dříve než nektarinky. Pokud ale dostanete pozdní meruňku a ranou nektarinku, můžete je kombinovat, získáte velmi chutný a aromatický nápoj. Připravte si kompot se semínky nebo oloupaným ovocem.Se semenem je aromatičtější, ale lze jej skladovat nejdéle rok, poté se stává nebezpečným, protože semeno uvolňuje škodlivé látky.
Ingredience na třílitrovou nádobu:
- Nektarinky - 500 g.
- Meruňky - 500 g.
- Voda - 2l.
- Cukr - 400 g.
Sklenici můžete naplnit až po vrch celými meruňkami a nektarinkami, přidat tolik vody, kolik je potřeba, a přidat cukr v množství 200 g na 1 litr.
Jak skladovat kompot
Konzervovaný kompot se skladuje ve sklepě nebo ve spíži. Pokud obsahuje semeno, mělo by se do roka spotřebovat. Pokud jsou semena odstraněna, vydrží 2-3 roky bez změny chuti. Nektarinkový nápoj je velmi zdravý. Ve spíži má vždy jasnou, slunečnou barvu a poskytuje trochu léta po celý rok.
