Meruňky jsou slunečné plody s jemnou, ale pevnou dužninou, přirozenou sladkostí a vynikající vůní. Jsou užitečné jíst čerstvé a hodí se také do různých dezertů a úprav. Oblíbenou pochoutkou dospělých i dětí jsou meruňkové kompoty připravované na zimu. Díky kompetentním receptům je možné co nejvíce zachovat výhody ovoce a vychutnat si je kdykoli během roku.
Funkce vaření
Aby zimní příprava dopadla na výbornou a byla dobře skladována, stojí za to zvážit některé nuance:
- pro kompot je lepší použít zralé ovoce s hustou, nepřezrálou dužinou: kvůli nezralým plodům bude nápoj hořký a přezrálé špatně snášejí tepelné zpracování, tekutina se zakalí;
- meruňky jsou docela náladové, je vhodné sterilizovat nádoby a víčka pro zimní přípravy;
- Je důležité dodržovat doporučení na předpis.
Příprava meruněk
Důležitým krokem při přípravě nápoje je příprava hlavní složky:
- Roztřiďte ovoce a odstraňte nahnilé;
- opláchněte pod tekoucí vodou;
- odstranit culíky;
- Pokud recept vyžaduje ovoce bez pecek, je třeba je rozpůlit a odstranit pecky.
Nejjemnější kousky získáte odstraněním slupky, což lze snadno provést opařením vroucí vodou.
Jak si vyrobit meruňkový kompot doma
Existuje mnoho způsobů, jak připravit kompoty na zimu doma: z jednoho nebo více ovoce, s přidáním koření a dalších přísad. Stačí si vybrat recept, který se vám nejvíce líbí.
Jednoduchý recept na zimu krok za krokem
Kompot můžete připravit rychle, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Na třílitrovou sklenici pamlsků budete potřebovat:
- meruňky - 20 ks;
- cukr - 0,3 kg;
- voda.
Způsob vaření:
- Připravte nádoby: omyjte sodou, opláchněte a zalijte vroucí vodou, vyvařte víčka.
- Naplňte sklenice celým nebo rozpůleným ovocem.
- Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte 15-20 minut.
- Slijte tekutinu a znovu vařte.
- Sirup není třeba vařit, stačí nasypat cukr do sklenice s ovocem a zalít vařící tekutinou.
- Nádoby lze srolovat nebo přišroubovat a postavit dnem vzhůru.
Bezsemenná "Pyatiminutka"
Nemusíte trávit mnoho času přípravou lahodné pochoutky.
Komponenty:
- ovoce – 0,6 kg;
- cukr - 1,5 lžíce;
- voda - 6 polévkových lžic;
- kyselina citronová - 1,5-2 g.
Algoritmus vaření:
- Smíchejte vodu a cukr a dejte na mírný oheň.
- Do sirupu přidejte půlky ovoce a kyselinu citronovou, vše povařte 5 minut.
- Odstraňte nádobu z ohně, přikryjte víkem a nechte 2-3 hodiny.
- Přidejte trochu vína - 10-15 ml na sklenici.
- Nápoj lze nalít do sterilizovaných nádob a uzavřít.
S kostmi
Pokud uděláte přípravek z celého ovoce, získá nápoj zajímavou, lehce nakyslou chuť. Bude to vyžadovat:
- meruňky - 12 ks;
- oranžová - ½ ks;
- cukr - 80 g;
- voda.
Způsob vaření:
- Vložte ovoce do připravené nádoby.
- Citrus zcela oloupejte, aby se k meruňkám dostala pouze dužina.
- Naplňte nádobu vroucí vodou až po vrchol a nechte, dokud tekutina nevychladne.
- Vodu slijte, přidejte cukr a několik minut vařte na vysoké teplotě.
- Ovoce zalijeme sirupem a nádobu ihned uzavřeme.
Bez sterilizace
Bez tohoto postupu lze připravit voňavý dezert ze slunečných plodů na zimu. To vyžaduje:
- poloviny ovoce – 10-15 ks;
- cukr - 125 g;
- vařící voda.
Příprava:
- Půlky vložte do sterilizované nádoby a zasypte krystalovým cukrem.
- Pomalu zalévejte vroucí vodou.
- Srolujte se sterilizovaným víkem.
Zavařování tímto způsobem není složité a aby se cukr lépe rozpouštěl, můžete sklenici převalovat ze strany na stranu.
S kyselinou citronovou
Tato složka se často používá pro různé přípravky, včetně sladkých. Na třílitrovou sklenici meruňkového kompotu budete potřebovat:
- ovoce - 1 kg;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky;
- voda.
Nápoj můžete srolovat následovně:
- Celé ovoce vložte do nádoby.
- Nalijte cukr a kyselinu citronovou do sklenice.
- Vše zalijeme vroucí vodou a sterilujeme asi čtvrt hodiny.To lze provést tak, že sklenici přikrytou víčkem vložíme do hrnce s vodou a postavíme na sporák.
- Hotový kompot svineme.
Meruňkový mojito kompot
Mojito je rumový koktejl, ale s konzervací má společné svěžest, kterou máta nápoji dodává.. Osvěžující kompot si můžete připravit z následujících surovin:
- meruňky - 20 ks;
- citron – 1 kroužek o tloušťce 1,5 cm;
- máta - až 10 listů;
- cukr – 1 polévková lžíce.
Příprava konzervace je velmi jednoduchá:
- Připravte si všechny ingredience a vložte je do 3litrové nádoby.
- Zalijeme vroucí vodou, otočíme a přikryjeme přikrývkou.
S hrozny
Když se tyto plody spojí, nápoj získá bohatou chuť. Bude to vyžadovat:
- meruňky – 0,35 kg;
- hrozny – 0,15 kg;
- voda – 2 l;
- cukr - 150 g.
Algoritmus vaření:
- Ovoce oloupejte, odstraňte semínka a vložte do sklenice.
- Plody omyjte, roztřiďte, odstraňte ze svazků a položte na meruňky.
- Z vody a cukru připravíme sirup.
- Ovoce zalijeme vařícím sirupem a přikryjeme pokličkou.
- Kompot louhujeme 24 hodin.
- Sirup sceďte a znovu provařte.
Ovoce znovu zalijte horkou sladkou tekutinou, poté lze nádobu uzavřít.
Bez cukru
Nápoj lze připravit nahrazením cukru medem, bude také chutný a bohatý. Budou vyžadovány následující produkty:
- meruňky - 3 kg;
- přírodní med – 750 g;
- voda - 2l.
Algoritmus pro přípravu obrobku:
- Sterilizované sklenice naplňte do 1/3 půlkami ovoce.
- Do medu přidejte vodu a na mírném ohni připravte sirup.
- Ovoce zalijeme horkou tekutinou.
Sklenice by měla být srolována a odeslána na 10minutovou sterilizaci.
S rumem
K přípravě můžete přidat trochu šmrncu přidáním trochy tohoto alkoholického nápoje. Ingredience:
- meruňky - 3 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda – 2,5 l;
- rum - 3-4 lžičky.
Algoritmus vaření:
- Ovoce oloupejte a vložte do sklenice.
- Z vody a cukru připravíme sirup, přidáme 0,5 lžičky rumu. do každé nádoby.
Poté lze sklenice srolovat.
S mátou
Další způsob, jak připravit osvěžující meruňkový kompot. Bude to vyžadovat:
- meruňky – 0,25 kg;
- máta - pár snítek;
- cukr - 0,1 kg;
- špetka kyseliny citronové.
Příprava:
- Půlky ovoce vložte do sklenice a zalijte vroucí vodou.
- Nádobu zakryjte víkem a nechte meruňky asi půl hodiny.
- Tekutinu slijeme, okyselíme a dáme na sporák, dokud se nevyvaří.
- Ovoce posypeme cukrem a přidáme mátu.
- Přidejte náplň a srolujte sklenice.
S malinami
Z ovoce a bobulí si můžete vyrobit lahodný nápoj, který bude v zimní sezóně velmi užitečný. Jsou vyžadovány následující komponenty:
- meruňky - 1 kg;
- maliny – 0,25 kg;
- cukr - 150 g;
- voda - 2l.
Příprava:
- Ovoce nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny.
- Nakrájené bobule dejte do sklenice do 1/3 a zalijte do 1/2 vroucí vodou.
- Přípravek louhujte 10-15 minut.
- Slijte tekutinu a vařte několik minut s cukrem.
- Kompot přelijte horkým sirupem a srolujte.
S třešněmi
Na litrovou nádobu budete potřebovat:
- 150 g meruněk a třešní;
- 1/2 citronu;
- 50 g cukru.
Algoritmus vaření:
- Vložte bobule do sklenice a zalijte 2/3 vroucí vodou.
- Přikryjeme pokličkou a necháme hodinu odležet.
- Náplň ze zavařovací sklenice nalijte do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a vařte 1 minutu.
- Půlky meruněk by měly být umístěny do sklenice s třešněmi, nality horkým sirupem a srolovány.
Koncentrovaný meruňkový kompot
Nápoj připravený podle tohoto receptu je nutné před pitím naředit vodou, je příliš sladký a sytý. To vyžaduje:
- meruňky - 2 kg;
- voda – 3 l;
- cukr - 1 kg.
Algoritmus vaření:
- Sklenice naplňte do 1/2 půlkami ovoce.
- Zalijeme je připraveným cukrovým sirupem.
- Nádoby sterilizujte 7 minut a srolujte.
Skladování kompotu
Konzervovaný kompot vyrobený z ovoce se semeny lze skladovat rok. Po této době se v nápoji uvolní škodlivé látky – amygdalin a kyselina kyanovodíková.
Kompot z vypeckovaných meruněk lze skladovat maximálně 2 roky.
