TOP 14 receptů na přípravu konzervovaných meruněk na zimu

Tyto slunné plody miluje téměř každý. Kromě toho, že si užijete dožínkovou sezónu, můžete potěšit sebe i své blízké přípravou meruněk na zimu. Jsou uznávány jako jedno z nejzdravějších plodů, neboť obsahují velké množství cenných látek a vitamínů, z nichž většina zůstává zachována při tepelné úpravě. Tento nízkokalorický produkt je navíc společníkem diet a půstů.

Tajemství vaření meruněk na zimu

Zimní přípravy z meruněk nejsou náročné na přípravu, ale pro získání dobrého dezertu se doporučuje použít některá tajemství:

• aby měl džem světle jantarovou barvu, můžete přidat kyselinu citronovou;
• Pokud chcete, můžete do kompotu přidat snítku máty a skořice;
• džemy a zavařeniny mohou být pikantní přidáním skořice, hřebíčku a badyánu.

Výběr a příprava surovin

Pro přípravu omáček, džemu a džemu musí být ovoce zralé a měkké. Ale pro výrobu džemu v plátcích, kandovaném ovoci, sušení a kompotech je vhodnější použít husté ovoce, ze kterého lze pecku snadno odstranit..

Plody je nutné roztřídit, poškozené a zkažené odstranit a umýt.

Jak správně připravit nádoby?

Nádoby pro uložení obrobků se připravují v závislosti na tom, zda je v receptuře přítomna sterilizace. Pokud tam není, všechny skladovací nádoby a víka musí být sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.

Co můžete s meruňkami dělat doma?

Recepty na přípravu těchto plodů na zimu jsou různé. Jídla jsou aromatická, slunečná a úžasně chutná.

Meruňková omáčka

Z těchto plodů můžete připravit omáčky jako pikantní přílohu k masu.

Nezbytné:

• měkké ovoce - 1 kilogram;
• cukr - 250-300 gramů;
• skořice - 6 gramů;
• muškátový oříšek - 3 gramy.

Sekvenční řazení:

1. Oloupané ovoce vařte 5-7 minut ve vodě (100 mililitrů).
2. Prošlehejte mixérem a přidejte uvedené ingredience. Pokud chcete, můžete přidat kyselinu citronovou nebo nalít 50 mililitrů citronové šťávy, aby byla omáčka nakyslá.
3. Vařte, dokud se objem nezmenší 2-2,5krát. Nalijte do připravené nádoby.

Kandované ovoce

Pokud budete dodržovat některá doporučení, můžete připravit kandované ovoce.

Nezbytné:

• ovoce - 1 kilogram;
• cukr - 850 gramů;
• voda - 80-90 mililitrů.

Sekvenční řazení:

1. Z cukru a vody připravte sirup.
2. Půlky ovoce vložte do vroucího sirupu. Necháme úplně vychladnout.
3. Sirup sceďte, přiveďte k varu a nalijte na ovoce. Po úplném vychladnutí opakujte. Počet opakování - 5-7krát.
4. Ovoce povařte se sirupem, po vychladnutí dejte kandované ovoce na tác a dejte je na větrané místo oschnout.

Hustý džem

Vrcholem hotové pochoutky je její zlatavá, homogenní konzistence. Nejsou zde žádné kůže ani žíly.

Nezbytné:

• meruňka - 1,3 kilogramu;
• voda - 160 mililitrů;
• kyselina citronová - 5 gramů;
• cukr - 700 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Ovoce zbavíme semínek, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a 10 minut dusíme.
2. Procedíme přes síto.
3. Do vzniklého pyré přidejte cukr a kyselinu citronovou a za stálého míchání vařte. Doba vaření je čtvrt hodiny. Pokud to převaříte, hotový džem bude mít tmavší odstín.
4. Vložte do připravených nádob.

Meruňkové želé

Želé se připravuje podle výše navrženého receptu na džem. Musí se ale vyvařit na 3násobek původního objemu. Pokud hospodyňka pochybuje, že se změní v želé, můžete přidat želatinu. Na 1 kilogram ovoce budete potřebovat 15 gramů. Musí se namočit, po nabobtnání rozpustit a přidat na konci vaření.

Domácí marshmallow

Tato orientální pochoutka nenechá žádného gurmána lhostejným.Navíc je zdravý, takže ho klidně můžete nabízet dětem místo sladkostí.

Nezbytné:

• meruňky - 1 kilogram;
• cukr - 650-700 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Plody bez pecek rozdrťte v mixéru.
2. Přidejte cukr. Vařte za stálého míchání, dokud se hmota nezredukuje 2-2,5krát.
3. Plech vymažeme olejem (rafinovaným), vyložíme meruňkovou hmotou, rozetřeme ve vrstvě 0,5 centimetru. Nechte uschnout. Když marshmallow zaschne, srolujte ho a nakrájejte.

Lahodný džem

Vaření s kostí je vrcholem této pochoutky. K tomu budete potřebovat odrůdy meruněk, které nemají hořkou pecku.

Nezbytné:

• meruňky - 1,4 kilogramu;
• voda - 90 mililitrů;
• cukr - 750 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Odstraňte pecky z meruněk. Opatrně je rozbijte, aniž byste poškodili jádra.
2. Připravte sirup, přidejte do něj meruňky. Vařte 2-3 minuty.
3. Když směs vychladne, uvařte ji. Toto opakujte třikrát.
4. Vložte jádra do džemu a vařte čtvrt hodiny. Nalijte do připravené nádoby.

Koncentrovaný kompot

Konzervace kompotů zaujímá zvláštní místo v procesu přípravy na zimu. Jen málokdo totiž odmítne pít zlatavý aromatický mok připomínající léto. Nezbytné:

• meruňky - 2 kilogramy;
• cukr - 220 gramů;
• kyselina citronová - 3-4 gramy.

Sekvenční řazení:

1. Ovoce zbavíme semínek, dáme do sklenice, přidáme cukr a kyselinu citronovou a zalijeme vroucí tekutinou.
2. Vložte do nádoby s teplou vodou, po varu sterilujte 10 minut. Pevně ​​uzavřete, otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Sirup

Takové přípravky jsou poměrně oblíbené, protože mají široké použití: maže se jimi dorty, máčení piškotů, polévání palačinek, lívanců, zmrzliny nebo kaší.

Sirup se připravuje podle výše uvedené receptury kandovaného ovoce. Jedná se o jedinečný recept, který vám umožní získat dvě hotová jídla: kandované ovoce a sirup.

Funkce přípravy: když je ovoce vyjmuto ze sirupu, musí se vařit 5 minut na vysoké teplotě a nalít do sterilizovaných sklenic.

Sušené meruňky

Meruňky můžete zachránit v podobě sušených meruněk. Je to neuvěřitelně zdravá a chutná pochoutka. Ke sklizni se hodí sladké, husté plody, jejichž semena lze snadno oddělit.

Nezbytné:

• kyselina citronová - 10-15 gramů;
• voda - 1 litr;
• meruňky - 1 kilogram;
• cukr - 350 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Do vody nalijte kyselinu citronovou. To je nutné pro zesvětlení ovoce. Vypeckované meruňky v ní namočíme asi na hodinu.
2. Vodu slijeme, přidáme cukr. Nechte přes noc. Vzniklý sirup sceďte, provařte a nalijte na ovoce.
3. Po vychladnutí sirup slijte (můžete z něj udělat sirup), meruňky dejte do elektrické sušičky. Vysušte podle návodu.

Sušené meruňky

Meruňky se připravují podle předchozího receptu, pouze bez namáčení v kyselině citronové, takže mají tmavší barvu. Pokud není k dispozici elektrická sušička, lze je vařit v troubě při teplotě 30 °C ^Ó nebo umístěte na dobře větrané místo.

Jak zmrazit ovoce?

Tyto slunečné plody lze připravit zmrazením. Nezbytné:

1. Ovoce omyjte a osušte, jinak se pokryje námrazou.
2. Umístěte na tác a vložte do mrazáku. Po vytvrzení vložte do plastové nádoby nebo plastového sáčku.

Meruňková šťáva bez sterilizace

Takovou šťávu lze konzervovat pomocí receptury na výrobu džemu, mění se pouze množství sladké složky a doba tepelné úpravy.

Nezbytné:

• cukr - 250 gramů;
• meruňky - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrů.

Sekvenční řazení:

1. Ovoce zbavte semínek, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 10 minut.
2. Procedíme přes síto, přidáme cukr, vaříme 2-3 minuty, nalijeme do sterilizovaných nádob.

Plátky meruněk v sirupu bez vaření

Zavařit tento džem není těžké a výsledkem je sladká pochoutka: plátky meruněk plovoucí v jantarovém sirupu.

Nezbytné:

• meruňky - 1 kilogram;
• voda - 90 mililitrů;
• cukr - 450-500 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Připravte sirup, vložte do něj vypeckované meruňky. Přiveďte k varu a nechte vychladnout.
2. Sirup sceďte, provařte, nalijte na meruňky. 3-4 opakování.
3. Džem vařte 15 minut, rozložte do připravené nádoby.

Konzervování ve vlastní šťávě bez cukru

Takto konzervované meruňky se hodí do koláčů, dortů a jiných moučníků.

Nezbytné:

• meruňky - 1 kilogram;
• voda - 65 mililitrů;
• cukr - 350 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Do nádoby nasypte cukr, přidejte vodu a vařte.
2. Ovoce omyjte, odstraňte semínka a vložte do sirupu. Počkejte 2-3 hodiny.
3. Když se šťáva oddělí, dejte ovoce na poloviny do sklenic. Vzniklou šťávu vylijte.
4. Sklenice vložte do nádoby s teplou vodou a po uvaření sterilujte 10 minut. Pevně ​​uzavřete.