15 nejlepších receptů na přípravu borůvkových přípravků na zimu

Příprava borůvek na zimu je zajímavý, ne složitý proces. Z bobulí můžete připravit mnoho lahodných přípravků. Ale hlavní věc je, že budou všechny užitečné, protože toto bobule je skladem vitamínů a minerálů. Jeho příznivé účinky na zrakové orgány jsou dlouhodobě prokázány. Borůvky jsou silným antioxidantem, pektiny pomáhají čistit střeva a celé tělo.

Vlastnosti sklizně borůvek na zimu

Metody přípravy bobulí na zimu jsou různé, ale jejich vlastnosti se scvrkají na obecné zásady: správný výběr a příprava.

Specifika výběru bobulí

Borůvky by měly být čerstvé, s neporušenou slupkou a nerozdrcené. Drcené bobule můžete použít ke zmrazení, výrobě vína a likéru.

Příprava bobulí

Plody je nutné umýt, odstranit veškeré zbytky (větvičky, listy) a zkažené plody. Přítomnost odpadu je vzhledem ke způsobu sběru nevyhnutelná. Bobule zalijte vodou, všechny nečistoty vyplavou nahoru, pak se snáze odstraní.

Co si můžete z borůvek vyrobit doma?

Možnosti vaření se liší. Konzervování není obtížné a pokrmy jsou chutné a zdravé.

Sušené borůvky

Lze skladovat v suchu. K tomu použijte elektrické sušičky, troubu, nebo ji můžete jednoduše sušit na dobře větraném místě, bez přímého slunečního záření.

Dá se zmrazit?

Lze připravit zmrazením.

Sekvenční řazení:

1. Omyté bobule položte na bavlněný hadřík a osušte.
2. Umístěte porce do polyetylenových sáčků nebo plastových nádob. Velikost obrobku by měla být navržena pro jednorázové použití, protože opětovné zmrazování je zakázáno.
3. Dejte do mrazáku.

Borůvky rozmačkané s cukrem

Výroba takového přípravku není náročná, hlavní věcí je zvolit správné proporce, aby produkt nekvasil. Měl by být skladován pouze v chladu. Pokud je produkt skladován v mrazáku, bude potřeba 3x méně cukru. Výhodou je absence tepelné úpravy, zachování vitamínů.

Nezbytné:

• borůvky - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram.

Sekvenční řazení:

1. Omyté bobule musí být zcela suché, jinak může přípravek kvasit. Nádoby na přípravu a skladování - pouze sterilizované.
2. Připravené bobule rozemlejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Přidáme cukr, zamícháme, necháme půl hodiny za občasného míchání stát, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Umístěte do připravené nádoby.

Domácí sirup

Tento přípravek lze připravit pro budoucí použití.

Nezbytné:

• cukr - 1 kilogram;
• bobule - 1 kilogram.

Sekvenční řazení:

1. Zakryjte bobule cukrem, rozmačkejte a nechte 7-8 hodin.
2. Po oddělení šťávy hmotu trochu zahřejte, až na 50-60 ^Ó.
3. Procedíme přes síto. Koláč lze použít na kompoty, želé a marmeládu.
4. Výsledný sirup nalijte do sterilizovaných nádob. Udržujte v chladu.

Borůvkový džus

Pokud sirup není pro vysoký obsah cukru vhodný pro každého, pak šťáva osloví každého. Díky šetrnému tepelnému zpracování jsou zachovány vitamíny a cenné prvky.

Nezbytné:

• bobule - 1 kilogram;
• cukr - 200-250 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Bobule zakryjte cukrem, rozmačkejte, přidejte vodu a zahřejte na 70-80 ^Ó.
2. Protřete přes síto. Zahřejte na 80-90 ^Ó a dusíme (nevaříme) 10 minut.
3. Nalijte do připravených nádob.

Recept na víno

Nezbytné:

• borůvky - 4 kilogramy;
• rozinky - 150 gramů;
• voda - 2 litry;
• cukr - 1 kilogram.

Sekvenční řazení:

1. Bobule rozmačkejte, přidejte rozinky a třetinu cukru. Zakryjte gázou a nechte 3-4 dny při pokojových podmínkách.
2. Když se objeví známky kvašení, sceďte směs. Nalijte do fermentační nádoby. Dort zalijeme vodou, čtvrt hodiny počkáme, vymačkáme, nalijeme do šťávy.Přidejte 300 gramů cukru, nasaďte si rukavici s otvorem nebo vodním uzávěrem. Nechte v pokojových podmínkách.
3. Po 5 dnech přidejte zbývající cukr.
4. Po 25-50 dnech bude proces fermentace dokončen, víno zesvětlí a objeví se sediment. Vypusťte tenkou trubicí, aniž byste se dotkli sedimentu.
5. Výslednou kapalinu fixujte alkoholem nebo vodkou. Umístěte do chladné a tmavé místnosti na 2-3 měsíce, aby dozrálo. Pokud se objeví sediment, nalijte pomocí brčka.

Želé

Chutný a zdravý dezert, který se připravuje rychle.

Nezbytné:

• borůvky - 500 gramů;
• cukr - 210 gramů;
• želatina - 10 gramů;
• voda - 150 mililitrů.

Sekvenční řazení:

1. Plody zakryjte cukrem, zalijte 100 mililitry vody, rozdrťte a vařte 5 minut.
2. Želatinu namočíme do zbylé vody.
3. Procedíme přes síto.
4. Nabobtnanou želatinu trochu zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, nalijte do bobulovité tekutiny, promíchejte, nalijte do forem.

Borůvkový džem

Na zimu si můžete připravit lahodnou marmeládu, která se hodí do dezertů, palačinek, zmrzliny.

Nezbytné:

• borůvky - 1 kilogram;
• cukr - 450 gramů;
• voda - 100 mililitrů.

Sekvenční řazení:

1. Vařte sirup z cukru a vody, vložte do něj bobule. Nechte 2-3 hodiny.
2. Vařte a nechte úplně vychladnout. Bobule by měly být nasyceny sirupem.
3. Vařte čtvrt hodiny, vložte do sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Džem

Borůvky můžete zavařit i do marmelády; Díky pektinu obsaženému v ovoci dobře tuhne.

Nezbytné:

• borůvky - 1 kilogram;
• cukr - 550 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Bobule rozemlejte v mixéru, přidejte cukr.
2. Vařte čtvrt hodiny, vložte do připravených sterilizovaných nádob.

Kompot

Tato konzervace osloví dospělé i děti.Koncentrace nápoje závisí na počtu bobulí.

Sekvenční řazení:

1. Sklenice naplňte umytými borůvkami (1/2, 1/3 – volitelné). Zalijte vroucí vodou. Necháme 10 minut odstát. Vypusťte tekutinu.
2. Přidejte cukr, 60 gramů na litr vody. Vařte, nalijte, pevně uzavřete.

Borůvkové pyré

Lahodné přípravky ve formě pyré osloví děti. Pyré se připravuje podle receptury želé, nepoužívá se pouze želatina.

Funkce přípravy: vařte bobulovou hmotu prosetou přes síto po dobu 10 minut, vložte do připravených sterilizovaných nádob.

Marmeláda

Zpracování a sklizeň borůvek umožňuje přípravu marmelády.

Funkce vaření:

1. Marmeláda se připravuje na principu pyré.
2. Dále musíte použít pektin. Na 500 gramů bobulovité hmoty budete potřebovat 15 gramů. Aby se zabránilo tvorbě hrudek pektinu, musí být smíchán s cukrem, zamíchán a nalit do horké bobulovité hmoty.
3. Vařte 10 minut.
4. Vložíme do formiček a po ztuhnutí nakrájíme. Před použitím posypte moučkovým cukrem.

Borůvky v lahvi bez cukru

Takové přípravky musí být připraveny sterilizací.

Sekvenční řazení:

1. Naplňte lahve umytým, suchým ovocem.
2. Vložíme do nádoby s vodou, na dno položíme utěrku. Sterilizujte čtvrt hodiny.
3. Utěsněte a naplňte zátky parafínem.

Alkohol

Rozmačkané a ne čerstvé bobule lze zpracovat přípravou likéru.

Nezbytné:

• cukr - 1 kilogram;
• borůvky - 650 gramů;
• voda - 1 litr;
• alkohol - 650 mililitrů.

Sekvenční řazení:

1. Rozmačkejte bobule, nalijte alkohol, nechte 5 týdnů.
2. Po uplynutí času směs propasírujeme přes síto.
3. Vařte sirup, kombinujte s tinkturou z bobulí.
4. Nalijte do lahví a uchovávejte v chladu.

Borůvková tinktura s vodkou

Výroba tinktury není náročná, můžete z ní připravit koktejly.

Nezbytné:

• borůvky - 550-600 gramů;
• vodka - 750 mililitrů.

Sekvenční řazení:

1. Rozmačkejte bobule, vložte je do sklenice, zalijte vodkou. Nechte 3-4 týdny.
2. Směs přecedíme a vymačkáme bobulovou hmotu. Tinkturu nalijte do lahviček a uzavřete. Dejte do lednice.