Jednoduché recepty na výrobu borůvkového želé na zimu

Borůvky jsou dobré pro oči a trávicí trakt, podporují imunitní systém. Bohaté na vitamín C, antioxidanty, železo a mangan, má nádhernou vůni a chuť. Tmavě modré korálky zdobí a doplňují cukrárnu. Bobule se používají ve formě odvarů, nálevů, kompotů a želé. Skutečnou lahůdkou je borůvkové želé, připravené na zimu.

Sladký lze připravit na nejrůznější způsoby a s přidáním dalšího ovoce a bylinek.Dodržování jednoduchých, ale důležitých pravidel vám pomůže připravit aromatické želé - důstojnou dekoraci stolu.

Vlastnosti přípravy borůvkového želé

Výroba borůvkového želé je snadná. Chcete-li získat sladkou pochoutku s hustou rosolovitou konzistencí, je důležité dodržovat pravidla:

• neporušujte proporce;
• Dodržujte dobu vaření uvedenou v receptu.

Jak si vybrat borůvky před zahájením procesu

Chutné, aromatické a na vitamíny bohaté želé na zimu se připravuje z čerstvých lesních plodů.

Mikroelementy jsou rychle zničeny. Čím delší je trvanlivost, tím méně jich zůstane. V otevřené nádobě v chladničce si bobule uchovávají své prospěšné vlastnosti po dobu 7 dnů.

Čerstvé bobule jsou husté a suché. Borůvky je vhodné nakupovat od důvěryhodných lidí v oblastech, které nejsou vystaveny radioaktivnímu záření.

Jak vyrobit borůvkové želé doma

Borůvky se snadno zpracovávají. Stačí vytřídit bobule od zbytků (listy, malé větvičky) a opláchnout. Pro domácí přípravu budete potřebovat vhodné nádoby (sklenice různých velikostí), víčka, kroucecí stroj a velký kastrol.

Proporce:

• na 300 g šťávy - 50 g cukru.

Přidejte trochu vody na čisté borůvky, přikryjte pokličkou a dejte na oheň. Když bobule změknou, sundejte ze sporáku. Vymačkejte šťávu přes tenkou vrstvu. Přidejte cukr a vařte, dokud se objem nezmenší. Připravenost je kontrolována tloušťkou kapky. Pokud se na plechu nerozteče, je želé hotové.

Horkou směs nalijte do sklenic a sterilujte 30 minut. Srolovat.

Pokud plánujete použít hotový džem při přípravě cukrovinek, doporučuje se zvýšit množství cukru. Jinak se chuť neprojeví.

Jednoduchý recept na zimu

Borůvky obsahují velké množství vitamínu A.Tepelné zpracování vede ke ztrátě mikroelementů. Pečující ženy v domácnosti se proto snaží zkrátit dobu vaření.

Ingredience:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Recept:

1. Osušte čisté borůvky a rozmixujte je na pyré pomocí mixéru.
2. Přidejte cukr a vodu. Vařte sirup.
3. Vařte asi 2 minuty.
4. Přidejte bobule do pánve.
5. Za postupného míchání přiveďte k varu. Odstraňte pěnu.
6. Nalijte do sklenic (předem sterilizovaných). Srolovat.
7. Sklenice postavte na víčka dnem nahoru a přikryjte teplou přikrývkou.
8. Želé bude sladkokyselé.

S želatinou

Jako zahušťovadlo se používá želatina. Má hustou želé konzistenci.

Produkty:

• 1 kg krystalového cukru;
• 0,5 kg borůvek;
• 5 sáčků želatiny (celkem 50 g);
• 1 litr vody.

Recept:

1. Připravte želatinu: přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce vody, nechte 30 minut.
2. Borůvky oloupejte a opláchněte.
3. Vařte vodu.
4. Opatrně přidejte jahody. Směs přiveďte k varu a pravidelně míchejte.
5. Přidejte krystalový cukr a vařte čtvrt hodiny.
6. Jemně vmíchejte želatinu do želé.
7. Nalijte do sklenic. Srolovat.

Bez želatiny

Poměr bobulí a cukru: 6 kg ku 5.

Bobule posypeme polovinou krystalového cukru. Počkejte, až se objeví šťáva. Na mírném ohni přivedeme k varu. Přidejte zbývající cukr. Vařte 5 minut. Počkejte, až směs vychladne. Znovu povařte 5 minut a ochlaďte. Po potřetí uzavřeme do sklenic.

Žádné vaření

Lahodný způsob, jak se zásobit želé na zimu a zachovat jeho blahodárné vlastnosti, je připravit ho bez tepelné úpravy.

Poměry: na 1 kg bobulí 2 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Bobule rozemlejte s cukrem (je vhodné to udělat pomocí mixéru).
2. Směs nalijte do sklenic, nejlépe sterilních.
3. Navrch nasypte 2 polévkové lžíce. l. Sahara.To tvoří jakousi zátku, která chrání před fermentací.
4. Srolovat.
5. Skladujte v lednici nebo chladném sklepě.

Z mražených bobulí

Borůvkové želé z mražených bobulí si zachovává větší množství prospěšných vitamínů.

Budete potřebovat:

• 300 g borůvek;
• 20 g želatiny;
• 1 sklenici vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• kyselina citronová podle chuti.

Způsob vaření:

1. Želatinu předem naplňte vodou, aby nabobtnala.
2. Jahody rozmrazte a rozmačkejte.
3. Do bobulí přidejte kyselinu a cukr.
4. Zapálit.
5. Želatinu zahřejeme, promícháme a vlijeme do směsi.
6. Když se vaří, vypněte sporák.
7. Vychladlé želé dejte do formiček a dejte do lednice.

S pektinem

Látka se používá v cukrářských a farmaceutických společnostech, aby dala tvar výrobkům. Tento užitečný doplněk má adstringentní strukturu a má příznivý účinek na tělo. Látka normalizuje metabolické procesy a stimuluje hubnutí. Snižuje hladinu cholesterolu.

Ingredience:

• na 1 sáček pektinu;
• 1 kg cukru;
• 1 kg borůvek.

Způsob vaření:

1. Smíchejte čisté bobule s krystalovým cukrem.
2. Rozmačkejte mixérem.
3. Postupně přidávejte pektin.
4. Na mírném ohni přivedeme k varu.
5. Vařte 5 minut.
6. Nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

S jablky

Složení: jablka - 1 kg, borůvky - 1 kg, krystalový cukr se vypočítá v souladu s objemem získané šťávy: 1:1.

Jablka omyjeme, vykrojíme červivé a nalámané části. Řez s kůží. Naplňte pánev se zpracovaným ovocem vodou. Vaříme přikryté do měkka.

Čisté borůvky zalijeme vodou, pánev přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud bobule nezměknou.

Vzniklou šťávu sceďte, spojte a dejte na oheň. Když se 1/3 objemu odpaří, přidejte cukr a pokračujte ve vaření.Střídavým mícháním odebíráme pěnu. Naplňte sklenice, otočte víčky dolů a přikryjte teplou přikrývkou. Druhý den přemístěte sklenice do sklepa.

Jak zjistit, zda je želé připraveno? Dejte kapku tekutiny do studené vody. Pokud si zachová svůj tvar, želé je hotové.

S limetkou

• borůvky 400 g;
• vápno - 2 kusy;
• listy bazalky;
• 2 hřebíček;
• 100 g cukru;
• želatina - 2 sáčky.

Způsob vaření:

1. Připravte limetku: oloupejte kůru a vymačkejte šťávu.
2. Želatinu zalijte 2 lžícemi vody, bude půl hodiny bobtnat.
3. Bobule propasírujte sítem nebo mixérem, zalijte limetkovou šťávou, přidejte bazalku a hřebíček.
4. Vařte 5 minut.
5. Opatrně vlijeme rozehřátou želatinu.
6. Vychladlé želé nalijeme do nádob.

S hrozny

Výroba borůvkového želé s hrozny na zimu je docela jednoduchá.

Budete potřebovat šťávu z bobulí. jak to získat? Vařte 5-10 minut do změknutí. Poté slijte výslednou tekutinu. Vařte na mírném ohni, dokud nezmizí 1/3 objemu. Nyní přidejte cukr a vařte. Občas promíchejte. Když sirup zhoustne, stočíme do sklenic.

Vezměte produkty v poměru - 1: 1.

S bezem

Bezinka zlepšuje imunitu. Kombinace bobulí vytváří zdravou a sladkou pochoutku.

Ingredience:

• 1 kg borůvek;
• 1 kg černého bezu;
• 2 kg krupicového cukru.

Recept:

1. Bobule by měly pustit šťávu, k tomu je na 2-3 hodiny zasypou cukrem.
2. Vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Vložte do připravených nádob.
4. Srolují se.

Poměr cukru a bobulí musí být přísně dodržován, jinak se ukáže konzistence běžného džemu.

Jak správně uchovávat pamlsky

Způsob uložení borůvkový džempřipravené na zimu závisí na způsobu vaření.

Bobule, které nepodléhají tepelné úpravě, skladujeme v lednici nebo chladném sklepě.

Srolované sklenice se vloží do chladného sklepa. Trvanlivost džemu je cca 3 roky. Delší období mění chuťové vlastnosti a vitamínové složení.