Nejoblíbenější bobule pro želé je malina. Krmivo má úžasnou vůni a má mnoho prospěšných vlastností, které jsou dány jeho bohatým složením. Maliny zlepšují imunitu a pomáhají tělu vyrovnat se se sezónními nemocemi. Recepty na malinové želé na zimu jsou různé. Jsou nenáročné na přípravu a nevyžadují velké finanční výdaje.
Vlastnosti přípravy malinového želé
Dezert se připravuje pomocí:
- vaření;
- pyré z bobulí;
- džus.
Pokud je bobulí velké množství, připravuje se bohatý dezert z pyré. Pokud je ovoce málo, poslouží odvar. Může být smíchán s různými šťávami. Ze vzniklé tekutiny se vyrábí želé. Maliny obsahují velké množství želírujících látek, takže sirup lze jednoduše uvařit bez přidání želatiny.
Obvykle je proces zjednodušen a želatina se přidává kvůli tloušťce. Doporučuje se plnit pouze studenou vodou. Poté se nechá nabobtnat, smíchá se s tekutým základem a zahřeje se.
Výrobky na želé musí být přísně měřeny a používat pouze množství uvedené v receptu..
Jak si vybrat bobule
Abyste si v zimě vychutnali voňavý dezert, je potřeba vybrat ty správné maliny. Nejdůležitější je čerstvost bobulí. Na stupni vyspělosti nezáleží. Může být vodnatá nebo mít mírně zaschlá semena. Použijte čerstvě natrhané ovoce. Dodají želé úžasnou vůni. Nahnilé a sušené bobule zkazí chuť dezertu.
Jak vyrobit malinové želé doma
Nevařte bobule v hliníkovém nádobí. Jinak pochoutka získá nepříjemnou chuť a barvu.
Jednoduchý recept na zimu: pokyny krok za krokem
Dezert ocení ti, kdo mají chuť na sladké.
Budete potřebovat:
- maliny - 1 kg;
- voda – 2 l;
- krystalový cukr - 3 kg.
Jak vařit:
- Maliny zalijte vodou. Vařte to. Směs by měla změknout. Na misku natáhněte gázu a nalijte uvařenou směs. Sevření. Aby se semínka nedostala do šťávy, navrstvěte gázu do několika vrstev. Nyní je třeba změřit množství získané šťávy. Na tři litry šťávy se počítají tři kilogramy cukru. Přesné dodržování proporcí pomůže, aby želé bylo husté.
- Nalijte šťávu do pánve a vařte. Objem kapaliny se sníží. Přidejte cukr. Míchat. Vařte 45 minut za pravidelného míchání, aby se směs nepřipálila. Poté na talíř kápněte kapku želé. Pokud si nezachová svůj tvar, vařte ještě několik minut. Hotovou směs nalijte do sterilizovaných nádob a srolujte.
"pět minut"
Rychlý způsob přípravy, kdy želé není tak husté jako z obchodu, ale zachovává si většinu prospěšných vlastností. Pokud se rádi zdravě připravujete na zimu, pak se vám tato možnost bude líbit.
Budete potřebovat:
- cukr - 1250 g;
- maliny - 2500 g.
Jak vařit:
- Sklenice sterilizujte. Třídit bobule. Vložte do mísy mixéru a rozmixujte. Nalijte do mísy, povařte. Přeceďte přes plátýnko. Nalijte zpět šťávu a přidejte cukr.
- Míchejte a vařte 5 minut. Ochlaďte a vařte 5 minut. Pokud vám konzistence vyhovuje, pak nalijte do nádob a srolujte. Pokud se vám hmota zdá tekutá, opakujte proces znovu.
S agarovým agarem
Lahodnou přípravu na zimu uvaříte za pouhých 10 minut.
Budete potřebovat:
- krystalový cukr - 750 g;
- maliny - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- agar-agar - 0,5 lžičky.
Jak vařit:
Zakryjte bobule cukrem. Rozmačkejte šťouchadlem a vařte 9 minut. Procedíme přes síto. Tekutinu povařte. Přidejte agar-agar a zalijte šťávou vymačkanou z citronu. Povařte minutu a nalijte do sterilizovaných nádob. Srolovat.
Bez semen
Želé je husté a neobsahuje žádná semínka.
Budete potřebovat:
- voda - 240 ml;
- maliny - 1 kg;
- citron - 2 g;
- cukr - 200 g.
Jak vařit:
- Jahody rozmixujte v mixéru. Přidejte vodu a míchejte. Vařte to. Na povrchu se tvoří pěna, kterou je třeba odstranit. Vařte 10 minut. Chladný.
- Gázu přeložíme do tří vrstev a hmotu vymačkáme. Do výsledné tekutiny nalijte cukr. Vařte 40 minut. Přidejte citron a nalijte do připravených sklenic. Srolovat.
S želatinou
Recept je vhodný pro milovníky hustých dezertů.
Budete potřebovat:
- voda - 250 ml;
- citron - 1 lžička;
- maliny - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- želatina - 30 g.
Jak vařit:
- Do vody nalijeme želatinu a necháme nabobtnat. K bobulím přidejte cukr. Promícháme a trochu prohněteme. Vařte 10 minut. Sceďte a vařte 12 minut.
- Přidejte připravenou želatinu a citron. Míchejte a vařte 12 minut. Nalijte do nádob a srolujte.
S rybízovou šťávou
Rybíz pomůže zpestřit chuť vaší oblíbené pochoutky.
Budete potřebovat:
- malinová šťáva – 1 l;
- cukr - 650 g;
- šťáva z červeného rybízu - 300 ml.
Jak vařit:
Smíchejte dva druhy šťávy. Provaříme a za postupného přidávání cukru vaříme do zhoustnutí. Nalijte do připravených nádob a zašroubujte víčka.
Se šlehačkou
Jemný želé dezert potěší svou chutí.
Budete potřebovat:
- moučkový cukr - 45 g;
- maliny - 300 g;
- smetana 33% - 250 ml;
- voda - hrnek;
- agar-agar - 3 g;
- krystalový cukr - 75 g.
Jak vařit:
- Zakryjte bobule cukrem. Zalijte vodou smíchanou s agar-agarem. Vařte dvě minuty. Procedíme přes síto. Nalijte tekutinu do připravené nádoby a srolujte.
- Před použitím vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem a ozdobíme želé.
Žádné vaření
Sladký dezert, který si zachovává své blahodárné vlastnosti po celou zimu.
Budete potřebovat:
- želatina - 40 g;
- citron - 0,5 ks;
- cukr - 500 g;
- maliny - 1 kg;
- voda - 100 ml.
Jak vařit:
- Želatinu namočte do vody a dejte stranou. Hmota by měla nabobtnat. Smíchejte cukr s ovocem. Odložte na čtvrt hodiny. Prošlehejte mixérem a vymačkejte šťávu.
- Zahřejte želatinovou hmotu.Smícháme s citronovou a malinovou šťávou. Promíchejte a srolujte.
Malinové a pomerančové listové želé
Nejlepší je nalít dezert do průhledných nádob bez vzorů.
Budete potřebovat:
- voda - 260 ml;
- pomerančový džus - 250 ml;
- cukr;
- maliny - 150 ml;
- želatina - 20 g.
Jak vařit:
- Želatinu rozdělíme na dvě části. Naplňte každý 35 ml vody. Jahody uvaříme ve vodě a scedíme. Šťávu oslaďte. Vlijte želatinu a promíchejte. Nalijte do nádob. Počkejte, až ztuhne.
- Do pomerančové šťávy přidejte rozpuštěnou zbývající želatinu. Oslaďte to. Míchat. Nalijte na malinovou vrstvu a dejte vychladit.
Další skladování
Zimní přípravky se skladují ve skleněných nádobách. Místo by mělo být chladné, bez vlhkosti. Můžete ho dát do sklepa, v případě potřeby vyndat a nechat v lednici.
Při správném skladování se pochoutka nezkazí a zachová si chuť až do další sezóny.
