Borůvky obsahují mnoho vitamínů a jsou velmi užitečné pro lidi s problémy se zrakem. Roste hlavně v lesích. Zrání ovoce nastává v polovině léta, v červenci.
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat ovoce na zimu. Suší se, vyrábí se z nich marmeláda a připravují kompoty. Borůvkový kompot na zimu se připravuje jak tradičním způsobem, tak s přidáním různých přísad, které zvýrazňují chuť.
Jemnosti přípravy borůvkového kompotu
Hlavním rysem přípravku je rychlé tepelné zpracování. Bobule si zachovává svůj původní vzhled, maximální množství vitamínů a mikroelementů.
Technologie vaření je velmi jednoduchá a zvládne ji i začínající hospodyňka. Nevyžaduje značné finanční náklady.
Kontraindikace zahrnují osobní nesnášenlivost složek léku.
Jak vybrat a připravit borůvky
Od pradávna se borůvky sbíraly ručně. Je to dlouhý a pracný proces, ale stojí to za to.
Dnes si můžete proces sběru borůvek usnadnit pomocí speciálního zařízení v podobě kbelíku se zuby. Proces sběru je jednodušší, ale více odpadků končí v koši.
Pokud si ji nasbíráte sami, pak se borůvky dají ihned použít.
Při nákupu z ruky na tržnici je nutné jej roztřídit, odstranit spadané listí, větvičky, rozdrcené plody. Pokud se tak nestane, může utrpět kvalita kompotu a bude zakalený.
Před sběrem a zpracováním bobulí musíte nosit gumové lékařské rukavice. Ochráníte tak ruce před tmavou šťávou, která se dost obtížně smývá.
Dále je třeba ovoce pečlivě umýt pomocí cedníku a vysušit, rozložit v tenké vrstvě na ručník.
Metody přípravy kompotu doma
Receptů na vaření je velké množství. Můžete si je vybrat individuálně podle osobních preferencí chuti.
Jednoduchý recept na zimu
Požadované ingredience:
- bobule - 2 kg;
- cukr - 100 g;
- voda - 2l.
Způsob vaření:
- Připravte si bobule předem. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, rozetřete na ručník a nechte vsáknout přebytečnou tekutinu.
- Sklenice a víčka sterilizujte.
- V hrnci svaříme vodu s cukrem a připravíme sirup.Borůvky jsou kyselé bobule, takže je potřeba sirup ochutit, aby byl sladký.
- Naplňte nádobu do poloviny ovocem.
- Vroucím sirupem zalijeme až po krk. Přikryjeme víčky a necháme uležet.
- Dále přejděte ke sterilizaci. Sklenice opatrně ponořte do vroucí vody a vařte 20 minut.
- Vyjměte z pánve a rolujte pomocí klíče.
- Položte ji dnem vzhůru na deku a dobře ji zabalte do deky, aby byla v teple.
- Jakmile obrobek zcela vychladne, umístěte jej do chladné a tmavé místnosti.
- Kompot získá tmavou sytou vínovou barvu.
S oranžovou
Produkty:
- borůvky - 2 kg;
- oranžová - 3 ks;
- cukr - 1 kg.
Příprava:
- Předpřipravte bobule.
- Pomeranče spaříme vroucí vodou a nakrájíme i se slupkou na kolečka.
- Naplňte čisté, dušené sklenice z ⅓ plnými bobulemi.
- Přidejte pomeranče v poměru jednoho středního ovoce na 3litrovou sklenici.
- V hrnci dejte vařit vodu a naplňte každou sklenici až po vrch.
- Necháme 20 minut odstát.
- Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte vodu do pánve.
- Přidáme cukr a vaříme sirup.
- Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte víčky.
- Uzavřete a pevně zabalte.
S jablky
Kompot lze vyrobit z jakékoli odrůdy jablek. Pokud chcete nápoj s kyselostí, je lepší použít Antonovku. Pro získání sladšího kompotu je vhodné vybírat sladké odrůdy jablek.
Produkty:
- bobule - 2 kg;
- jablka - 2 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob vaření:
- Plody opláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku. Nechte zaschnout.
- Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince. Slupku není nutné loupat.
- Jablka a borůvky nalijte do sterilizovaných sklenic v poměru 1:1.
- Zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli odstát.
- Nalijte tekutinu zpět do pánve a vraťte ji k varu.
- Přidejte cukr. Sirup by měl chutnat nasládle, lehce zakalený. Borůvky a jablka dodají kyselost, kompot bude lahodný.
- Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte připravenými víčky.
- Pevně utěsněte pomocí konzervačního klíče.
- Zabalte ho dnem vzhůru.
- Odeslat do sklepa k dalšímu uskladnění.
S citrónem
Produkty:
- bobule;
- citrón;
- cukr;
- voda.
Kompot se připravuje stejným způsobem jako předchozí recept, pouze místo jablek je třeba přidat pár plátků citronu. Před finálním zalitím sirup ochutnejte. Pro zvýšení trvanlivosti je vhodné sklenice sterilizovat.
S červeným rybízem
- bobule: borůvky a rybíz;
- cukr.
Příprava:
Předpřipravte bobule. Opatrně oddělte červený rybíz od větví. Rozdělte stejným dílem do sklenic. Zalijeme sirupem a sterilujeme. Poté jej pevně uzavřete a uložte.
Bez sterilizace
Příprava kompotu bez sterilizace zahrnuje nalévání sirupu dvakrát denně.
Produkty:
- borůvka;
- cukr.
Příprava:
Nalijte bobule do připravené nádoby a naplňte ji do ⅓. Zalijte vroucí vodou a nechte chvíli odstát. Bobule pustí šťávu. Tekutinu vylijte a znovu vařte, tentokrát však přidejte cukr. Nalijte, zcela naplňte nádobu. Srolujte a nezapomeňte zabalit, abyste zůstali v teple.
S brusinkami
Díky těmto lesním plodům je kompot velmi chutný a aromatický.
K přípravě budete potřebovat:
- borůvka;
- brusinka;
- cukr;
- voda.
Příprava:
Vložte bobule do sterilizovaných sklenic.Vyberte nejvhodnější způsob zavařování se sterilizací nebo bez ní. Po manipulacích je kompot hermeticky uzavřen a uložen v suterénu.
S ostružinami
Ingredience:
- borůvka;
- ostružina;
- cukr;
- voda.
Způsob vaření:
Kompot se připravuje stejným způsobem. Obě bobule mají bohatou barvu, takže kompot je velmi krásný.
V pomalém hrnci
Proces vaření v multivarku probíhá s minimálním zásahem člověka. Stačí přidat všechny ingredience a počkat určitou dobu na signál.
Ingredience:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Příprava:
- Vložte bobule do mísy a zasypte je cukrem. Dobře promíchejte.
- Nalijte vodu po určitou značku a zapněte režim „Vaření“ nebo „Polévka“. Funkce se mohou lišit v závislosti na modelu.
- Počkejte na zvukový signál.
- Výsledný kompot sceďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Před sešíváním sterilizujte.
Pravidla skladování
Pokud kompot uzavřete při dodržení všech pravidel zavařování, můžete jej skladovat kdekoli, dokonce i při pokojové teplotě.
Ideální podmínky: suché a dobře větrané prostory mimo dosah přímého slunečního záření. Může to být sklep nebo sklep. Maximální trvanlivost jsou 2 roky.
