Jednoduchý recept na výrobu meruňkového džemu doma na zimu

Meruňkový džem je příjemnou pochoutkou v chladné zimě. Správně připravený produkt vás potěší svou slunečnou barvou a vynikající vůní.

Zahradníci hledají způsoby, jak uchovat úrodu slunečných bobulí. Meruňky se suší a zmrazují. Nejrychlejší způsob přípravy je ale džem. Zachovává vitamíny. Konzistence produktu umožňuje natírat ho na chleba.Někteří zahradníci zdobí pečivo jantarovou marmeládou.

Výhoda pochoutky: dezert připravený podle pravidel se skladuje při pokojové teplotě. To je důležité pro letní obyvatele, kteří nemají sklep.

Specifika výroby meruňkového džemu

Před vařením byste měli zhodnotit připravovaný produkt. Vyznačuje se:

1. Džem je výrobek hutné, jednotné konzistence. Udržuje svůj tvar a nerozteče se. Některé odrůdy produkují marmeládový džem.
2. Vaří se bez přípravy sirupu. Voda je nahrazena uvolněnou šťávou.
3. Vaření se provádí v 1-2 krocích. Udělá se přestávka na přidání případných přísad nebo pyré.
4. Ve výrobku nejsou povoleny slupky, semena nebo kousky nedovařených bobulí.

Je důležité, abyste výrobek nepřevařili: změna barvy z jantarové na hnědou naznačuje zkaženou chuť. Situaci nelze napravit.

Jak vybrat a připravit meruňky

Výsledek celé akce závisí na správné volbě surovin. Zahrádkáři rádi dělají marmeládu, protože se k ní hodí přezrálé a dokonce i pohmožděné bobule. Z tyče se získává vynikající produkt. Jedinou nevýhodou je velká kost. To je třeba vzít v úvahu při výpočtu množství cukru.

Hlavní podmínky pro výběr meruněk:

• kůže by měla zůstat neporušená;
• Ovoce musí zůstat prodejné (hniloba je nepřípustná).

Bobule vyřazené při třídění se nevyhazují, ale promění se ve zdravou a chutnou pochoutku. Dospělí i děti mají rádi marmeládu.

Před vařením by měly být suroviny omyty v cedníku pod tekoucí studenou vodou. Poté položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Semena většiny odrůd lze snadno odstranit ručně. Ale někdy si letní obyvatelé pomáhají nožem.

Většina receptů je u vypeckovaných meruněk uvedena podle váhy. Měli byste zvážit suchý produkt a poté odstraněná semena. Rozdíl je v hmotnosti bezsemenného ovoce.

Metody přípravy meruňkového džemu doma

Zahradníci nashromáždili dostatek receptů na lahodný dezert. Liší se sadou ingrediencí a technologií přípravy. Ale všechny stojí za pozornost. Každá hospodyňka si najde vhodný.

Jednoduchý recept na zimu

Tento dezert zvládnou i nezkušení kuchaři. A hustý produkt potěší všechny členy rodiny a hosty svou letní chutí. Jednoduchost přípravy vám umožní zpracovat velkou sklizeň solárních plodů. Vše, co potřebujete, je trochu cukru a trochu času.

Budete potřebovat:

• vypeckované meruňky – 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 750 gramů.

Jak vařit:

• Vložte připravené bobule do měděné mísy;
• posypeme granulovaným cukrem;
• nechte 2-3 hodiny oddělit šťávu;
• dát na mírný oheň;
• přiveďte k varu a vařte 15 minut;
• pravidelně odstraňujte pěnu;
• odstranit z tepla a ochlazovat;
• pyré s mixérem do hladka;
• zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.

Pokud nemáte mixér, můžete ovoce protřít přes síto. Nejprve se ochladí.

Hotový dezert zabalte do sterilních sklenic a ihned srolujte. Otočte a zabalte. Po vychladnutí skladujte při pokojové teplotě na tmavém místě.

V pomalém hrnci

Tento recept potěší letní obyvatele s omezeným volným časem. Multicooker nevyžaduje přítomnost majitele: může vařit dezert sám. Vše, co zahradník potřebuje, je připravit a rozložit ingredience.

Co potřebuješ:

• 1 kilogram vypeckovaných meruněk;
• 750 gramů cukru;
• citronová kyselina.

Jak pokračovat:

• vložte bobule do misky multivarku;
• posypeme granulovaným cukrem;
• zapněte režim „Vegetables“ na 2 minuty, aby se uvolnila šťáva;
• po dokončení rozmixujte meruňky na kaši;
• přidat kyselinu citrónovou;
• zapněte režim „Pečení“ (nastavený čas – 20 minut);
• Po dokončení opatrně odstraňte pěnu.

Hotovou pochoutku zabalte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky. Meruňkový dezert je uložen na poličce v kuchyni.

Pomocí mixéru

Tento kuchyňský spotřebič vždy ušetří čas obyvatelům léta. Je přijatelné použít ponornou nádobu nebo sklenici. První je pohodlnější: meruňky můžete rozmixovat přímo v míse.

Co si připravit na vaření:

• meruňky - 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukr - 1 kilogram;
• citronová kyselina.

Jak pokračovat:

• Ovoce rozmixujte v mixéru;
• dát do umyvadla;
• zapálíme a přidáme 500 gramů cukru;
• přiveďte k varu a vařte 5 minut;
• přidejte 500 gramů cukru a vařte dalších 5 minut;
• vylijte poslední půl kila a vařte 10 minut;
• na závěr přidejte kyselinu citronovou.

Hotový džem ihned nalijte do sterilních sklenic a uzavřete. Pochoutka je uložena v místnosti až do příští sklizně.

V pekárně na chleba

Tento kus kuchyňského náčiní se postupně zahřívá. Má možnost "Proof the těsto". Při hnětení dochází k automatickému míchání. Letní obyvatelé mají možnost zkrátit čas, který tráví výrobou džemu.

Co vařit:

• meruňky - 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukr - 1 kilogram.

Jak uvařit pochoutku:

• pyré z meruněk;
• vložte do misky pekárny a zasypte cukrem;
• povolte možnost „kynutí těsta“;
• povolte možnost „Pečení buchet“;
• Hotový džem ihned nalijte do sklenic a srolujte.

Některé modely pekáren chleba mají kombinované režimy: když zvolíte „Pečení“, nejprve dojde k „kynutí těsta“.

Bez semen

V ojedinělých případech se meruňkové pecky oddělují s velkým množstvím dužiny.Malý trik vám pomůže vyrobit džem z takového ovoce:

• vložte meruňky do hrnce a vložte do vodní lázně;
• udržujte vodu v sotva znatelném varu po dobu 30 minut;
• chladný.

Dušené meruňky se snadno oddělí od pecek. Pak musí letní obyvatel použít recept, který se mu líbí. Uvolněnou šťávu je vhodné využít i při vaření.

S agar-agarem

Agar-agar je bylinný přípravek vyrobený z červených nebo hnědých řas. Tato komplexní látka má gelující účinek. S jeho pomocí při vaření se dosáhne požadované konzistence produktů. Technologové potravinářské výroby označují látku kódem E406. Kvalitu přísady lze snadno určit podle její barvy: nejlepší je bílá nebo lehce nažloutlá.

Meruňkový džem s agarem a agarem je hustý. Doba vaření se zkrátí.

Co potřebuješ:

• 1 kilogram meruněk;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 10 gramů agar-agaru;
• voda na namáčení.

Jak vařit krok za krokem:

1. Meruňky zasypte polovičním množstvím krystalového cukru. Nechte 1 hodinu, aby se oddělila šťáva.
2. Dejte na oheň a vařte 1 minutu.
3. Vychladit a pyré.
4. Přidejte druhou polovinu cukru a vařte 7 minut. Odstraňte z tepla.
5. Namočte agar-agar do vody podle návodu.
6. Do džemu vložíme namočený agar-agar. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Zapálit. Vařte 2 minuty. Míchejte neustále.

Horký dezert utěsněte. Džem zůstane světle žlutý. Konzistence se stává hustou. Tento produkt lze použít společně se smetanou k plnění tartaletek.

S želatinou

Želatina je analog agar-agaru. Tato hmota dodá džemu požadovanou tloušťku. Doba vaření se zkrátí. Ale želatina se vyrábí ze zvířecích kostí a chrupavek.Někteří citliví letní obyvatelé zaznamenávají změnu chuti meruněk.

Co budete potřebovat:

• 1 kilogram meruněk;
• 1 kilogram cukru;
• 3 lžíce želatiny.

Jak vyrobit lahodný džem:

• vložte ovoce do mísy a zakryjte cukrem;
• nechte 3-4 hodiny pustit šťávu;
• vypusťte sklenici šťávy (bude potřeba pro namáčení želatiny);
• obsah rozmixujte na pyré (použijte ponorný mixér nebo lis);
• přiveďte obsah k varu;
• pomalu zahřívejte po dobu 10 minut;
• zřeďte želatinu ve šťávě podle pokynů na obalu;
• k produktu přidejte želatinu, promíchejte;
• zahřejte a vařte 3 minuty.

Hotovou pochoutku stáhněte z ohně, vložte do suchých sterilních sklenic a srolujte. Dezert lze skladovat šest měsíců při pokojové teplotě.

S mandlemi

Přidávání všech druhů ořechů do ovocných pokrmů je dlouholetou kulinářskou tradicí. Dodají vaší oblíbené pochoutce nečekaný šmrnc. Někteří zahradníci používají pouze sladké mandle, jiní kombinují sladké a hořké v libovolném poměru. Kdo co miluje!

Co budete potřebovat:

• 1 kilogram meruněk;
• 750 gramů granulovaného cukru;
• 1 lžička skořice;
• 200 gramů loupaných mandlí.

Pamatujte prosím: ořechové vločky kazí chuť hotového výrobku.

Jak vyrobit neobvyklý džem:

• nasypte mandle do misky, zalijte je vařící vodou po dobu 10 minut;
• poté ponořte na 5 minut do studené vody;
• znovu nalijte vařící vodu po dobu 5 minut;
• Slijte vodu, oloupejte mandle;
• osušte ořechy a nasekejte na požadované kousky;
• zakryjte meruňky cukrem;
• zapálíme a vaříme 10 minut;
• přidáme skořici, ořechy a vaříme dalších 10 minut.

Hotový džem nalijte do čistých sklenic. Pochoutka se skladuje ve sklepě nebo na spodní polici chladničky po dobu 3-4 měsíců.

S citrónem

Tento recept osloví zahradníky, kteří preferují kyselou chuť. To dává citron. Co budete potřebovat:

• 1 kilogram meruněk;
• 1 kilogram cukru;
• 1 střední citron.

Jak pokračovat:

• připravte citron: speciálním nožem setřete kůru a sloupněte blány;
• rozdělte citron na měsíčky;
• pyré z citronu a meruněk;
• dát do mísy, zasypat cukrem;
• zapálíme a vaříme 5 minut;
• přidejte kůru a vařte 15 minut.

Horký produkt zabalte do sterilizovaných nádob a uzavřete. Dezert lze skladovat v chladničce po dobu šesti měsíců.

S oranžovou

Používá se tradiční kombinace: pomeranč a skořice. Džem získá novoroční nádech.

Co získat:

• 1 kilogram meruněk;
• 1 kilogram cukru;
• 1 střední pomeranč;
• půl lžičky skořice.

Jak pokračovat:

• odstraňte kůru z pomeranče;
• vyčistit a odstranit bílé filmy;
• Meruňkové pyré a pomeranč;
• dejte do mísy a zasypte cukrem;
• zapálíme a vaříme 10 minut;
• přidejte skořici a kůru a vařte dalších 10 minut.

Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Pochoutka se skladuje při pokojové teplotě do příští sklizně.

S vanilkou a třtinovým cukrem

Používá se hnědý cukr. Obsahuje melasu, která se odstraňuje při čištění bílého rafinovaného cukru. Tato složka je méně sladká a má hořkou chuť. Přírodní vanilka dodává džemu sofistikovanost.

Co připravit:

• 1 kilogram meruněk;
• 800 gramů hnědého cukru;
• 2 vanilkové lusky.

Jak pokračovat:

• pyré z meruněk;
• dejte do mísy a zasypte cukrem;
• přiveďte k varu a vařte 10 minut;
• přidejte semínka vanilky a vařte dalších 10 minut.

Umístěte horkou pochoutku do čistých sklenic.Džem lze skladovat v chladničce po dobu 5-6 měsíců.

Jak uchovávat meruňkový džem

Meruňky obsahují dostatečné množství konzervantů – kyselin a cukrů. A džem se připravuje bez vody. Drcená konzistence umožňuje rovnoměrné vaření všech složek dezertu. Tradiční džem (s uvedeným množstvím cukru) se proto až do nové sklizně skladuje ve sterilních sklenicích při pokojové teplotě.

Výjimkou jsou džemy s přísadami. Změna receptury vede ke snížení trvanlivosti. Tyto dezerty se uchovávají v lednici.