TOP 10 receptů na přípravu melounového džemu na zimu krok za krokem

Džem je želé hmota z bobulí a ovoce s přidaným cukrem. Dezert má homogenní konzistenci, jeho tloušťky se dosáhne varem. K výrobě melounového džemu na zimu použijte buď jednoduchý recept, nebo ten, který obsahuje různé komponenty: ovoce, koření. Hospodyňky si je vybírají podle chuti. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na melounový džem.

Vlastnosti přípravy melounového džemu na zimu

Výroba džemu nezabere mnoho času. Původně připravené bobule se vloží do nádoby se silným dnem, naplní se vodou a 7 minut blanšírují.

Poté se ovoce zalije cukrovým sirupem a vaří se do zhoustnutí. Proces je urychlen pomocí pektinu, což vám umožní udělat džem rosolovitý, čímž se zkrátí proces vaření.

Zvláštností vaření dezertu je neustálé sledování ohně.

Je třeba snížit nebo zvýšit, aby byl var konstantní. Pěna, která se tvoří při vaření, se odstraní.

Připravenost džemu se kontroluje tak, že trochu pochoutky nabereme a nakapeme na talíř. Pokud kapka rychle zhoustne, džem je hotový.

Požadavky na hlavní složku

Různé odrůdy melounů se liší tvarem, barvou, strukturou a šťavnatostí dužiny. Bobule, které mají jemnou a sypkou dužninu, se nejlépe používají k výrobě džemu s jednotnou strukturou, zatímco hustá a hrubá dužina se používá na džem s kousky.

Než začnete připravovat džem, bobule se umyjí, slupka se oloupe a semena se odstraní.

Příprava nádob na zahájení procesu

Před naplněním nádoby džemem se sklenice umyjí v horkém roztoku sody a poté se opláchnou horkou vodou.

Dále musí nádoby projít sterilizací pomocí konvice, kdy se vymytá sklenice položí hrdlem dolů na hubici a vaří se 25 minut, nebo v troubě, pokud je potřeba zpracovat velké množství pochoutek. Nádoby vložte do trouby hrdlem nahoru na půl hodiny.

Jak si vyrobit melounový džem doma?

Z široké škály receptů si zvláštní pozornost zaslouží následující.

Tradiční receptura

Ingredience potřebné pro pochoutku:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 sklenice vody;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 1 citron nebo 3 gr. kyselina citronová.

Dužnina se naseká na kousky a 5 minut blanšíruje. Plátky jsou umístěny v cedníku.

Pro výrobu sirupu se krystalový cukr a citron smíchají s vodou a vaří se. Hotová směs se nalije na ovoce a odstraní se po dobu 6 hodin. Poté se pánev uvede na plyn a pokrm se vaří 15 minut na mírném ohni.

Hotový dezert se nalije do nádob.

V sirupu

K přípravě dezertu potřebujete:

• 1 kg melounu;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 1,5 sklenice vody;
• 5 gr. vanilin;
• 3 gr. kyselina citronová.

Proces vaření:

1. Bobule oloupeme, rozpůlíme, vytáhneme střed, nakrájíme na kostičky.
2. Kousky ovoce by se měly blanšírovat ve vodě po dobu 8 minut, přemístit do studené vody a scedit v cedníku.
3. Sirup uvaříme z krupicového cukru a vody. Nalijte na ni dužinu a namočte do sirupu na 7 hodin.
4. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 3 minuty a odstraňte z ohně. Nechte 6 hodin a proces opakujte.
5. Potřetí, po 12 hodinách působení, vařte džem, dokud nebude připraven. Na konci vaření se přidá vanilin a kyselina citrónová.
6. Hotový džem se stočí do sklenic.

Pokud džem, který vychladl, uzavřete, sterilizuje se následovně: 0,5litrové sklenice - 10 minut, 1litrové sklenice - 12 minut.

S kyselinou citronovou

Ingredience obsažené v džemu:

• 1 kg melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 kg cukru.

Meloun je třeba oloupat, odstranit slupku, semínka a nakrájet na malé kostičky. Ovoce dejte do mísy a zasypte cukrem. Zatřeste pánví, aby se ingredience promíchaly a nechte přes noc uležet. Druhý den ráno meloun pustí šťávu.

Směs se znovu promíchá a nechá se do večera. Večer se pánev položí na sporák. Džem by měl vařit 7 minut, aby se krystalový cukr rozpustil. Musíte ji odstranit z ohně a nechat dezert až do rána.

Ráno je třeba vařit 10 minut a odstavit do druhého rána. Ráno vařte 15 minut za stálého míchání. Na konci je třeba přidat kyselinu citronovou. Mírně vychladněte a přelijte džem do nádob. Vznikne hustá směs s kousky melounu.

Rychlá cesta

Chcete-li připravit dezert, vezměte:

• 1 kg melounové dužiny;
• 600 gr. krystalový cukr.

Plody se očistí, odstraní se slupky a semena. Dužnina se nakrájí na kousky a obalí se cukrem. Po vytvoření šťávy se nádoba položí na oheň a směs se přivede k varu. Oheň zhasne. Směs by měla vychladnout pod pokličkou.

Poté se džem znovu uvaří. Po zhoustnutí se pánev stáhne z ohně a nalije do nádoby.

S jablky

K přípravě džemu budete potřebovat:

• 2 kg melounu;
• 600 gr. jablka;
• šťáva z poloviny citronu;
• 1 kg krupicového cukru.

Jak vařit:

1. Jahody oloupejte, odstraňte semínka.
2. Nakrájet na malé kousky.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme nadrobno.
4. Spojte jablka a meloun.
5. Z citronu vymačkáme šťávu a přidáme krystalový cukr.
6. Ovocná směs musí půl hodiny odstát, aby pustila šťávu. Poté dejte na plyn a vařte půl hodiny.
7. Džem musí vychladnout hodinu, poté se mele přes síto.
8. Hmota se vaří 1,5 hodiny.
9. Džem se umístí do sterilní nádoby.

S citrónem

K přípravě receptu potřebujete následující produkty:

• meloun - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• krystalový cukr - 700 g.

Kroky vaření:

1. Citron oloupeme a nakrájíme na proužky. Z citrusů se vymačká šťáva.
2. Z cukru a vody je třeba připravit sirup a přivést k varu. Přidejte citronovou kůru a šťávu, směs by se měla znovu provařit.
3. Meloun oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Nakrájené ovoce vložte do sirupu a přiveďte k varu.
4. Směs odstavte z plotny a nechte 12 hodin uležet. Postup několikrát opakujte, dokud sirup nezhoustne.
5. Rozdělte džem mezi sklenice.

Skořice

Dezertní produkty:

• 700 gr. loupaný meloun;
• 500 gr. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. limetkový džus;
• 3 tyčinky skořice.

Meloun se podélně rozřízne na 2 části, odstraní se semínka a odřízne se slupka. Ovoce se nakrájí na malé kostičky. Dále musíte produkt odeslat do povodí.

Nasypte cukr, zatřeste nádobou, aby cukr pronikl pod vrchní vrstvu kousků ovoce. Meloun můžete posypat ve vrstvách.

Výrobek je nahoře posypán cukrem. Nádobí se přikryje utěrkou a nechá se pár hodin nebo přes noc odstát, aby se cukr rozpustil a objevila se tekutina pro přípravu pochoutky.

Vložte skořici do misky a položte ji na sporák na střední teplotu. Když se moučník vaří, snižte plamen, aby sirup příliš neklokotal. Zabráníte tak rozvaření kousků melounu.

Výsledná pěna musí být odstraněna. 5 minut po varu se oheň vypne, umyvadlo se přikryje ručníkem. Džem by měl vychladnout a získat chuť.

Je lepší provádět proces varu ráno nebo večer a nechat džem louhovat ve dne nebo v noci.

Po 12 hodinách se džem znovu přivede k varu. Džem by se měl mírně provařit 3 minuty, nerušit. Umyvadlo se opět přikryje ručníkem a nechá se na několik hodin stranou. Při 3. vaření bude džem sladký, aromatický a získá medový nádech. Barva sirupu bude průhledná, stejně jako kousky bobulí.

Dezert je umístěn na středním ohni, měl by se vařit. Vymačkejte na něj šťávu z limetky a ochutnejte džem.Tyčinky skořice se vyjmou z misky.

Po varu džemu se žár sníží. Hotový dezert se rozděluje do sklenic.

S kurkumou a vanilkou

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• 1,5 kg melounu;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. vanilka;
• 1 lžička kurkuma.

Postup krok za krokem:

1. Hlavní produkt musí být nakrájen na 2,5 cm kostky.
2. Vanilku rozkrojte podélně a na poloviny, odstraňte semínka a spojte s cukrem. Půlky lusku rozkrojte napůl na 4 díly. Ke kurkumě přidejte krystalový cukr.
3. Meloun posypeme cukrem a mezi kousky ovoce vložíme vanilkové lusky. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme hodinu stát.
4. Hmota se přivede k varu, sníží se plyn a směs se za míchání vaří asi 20 minut.
5. Hotový pamlsek se umístí do sklenic.

S citronem a banánem

Pokrm obsahuje:

• meloun - 1 kg;
• citron - 2 ks;
• banány - 500 g;
• cukr - 800 gr.

Jak vyrobit džem:

1. Meloun oloupeme, vyjmeme střed, nakrájíme na kostičky. Vložíme do mísy se silným dnem, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 12 hodin louhovat, dokud se nepustí šťáva a cukr se nerozpustí.
2. Z 1 citronu se vymačká šťáva a přidá se k melounu, směs by se měla vařit. Druhý citrus se oloupe a nakrájí na tenké proužky. Oheň se sníží, džem se vaří 30 minut a pěna se odstraní.
3. Banány se oloupou a nakrájí na kroužky. Do džemu se přidá nakrájený banán a citron, směs se umístí na střední teplotu.
4. Dezert by se měl vařit, dokud se nevyvaří, pak se odstaví vychladnout a znovu se vrátí na oheň, aby se marmeláda vyvařila.
5. Výsledkem je hustý džem s načervenalým nádechem.
6. Dezert se nalije do sklenic.

Multicooker recept

K přípravě džemu je třeba vzít:

• 1 kg melounu;
• 500 gr. Sahara;
• 1 citron.

Postup krok za krokem:

1. Hlavní produkt je zbaven semen a kůry.Dužnina se nakrájí na kostky.
2. Aby dužina produkovala šťávu, umístí se do misky multivarku, zasype se cukrem a nechá se 4 hodiny stát.
3. Citron se oloupe, projde mlýnkem na maso a semena se odstraní. Citronová hmota se posílá do melounu.
4. Multicooker je nastaven na režim „Pečení“ na 40 minut. Víko se nezavírá.
5. Po uplynutí 40 minut multivark vypněte a nechte v něm džem, dokud nevychladne. Poté se znovu použije program „Pečení“ na 40 minut.
6. Dezert by měl opět vychladnout.
7. Třetí přístup je delší, trvá 1 hodinu.
8. S každým vařením se plátky ovoce změní v barvě, ztmavnou a pokrm zhoustne.
9. Džem se nalije do sterilních sklenic.

Podmínky skladování

Hotový dezert se vkládá do sklenic, které se za horka vaří v páře. To umožňuje skladovat obrobek po nejdelší možnou dobu – až 2 roky.

Pokud je džem umístěn do nesterilizovaných sklenic, lze produkt skladovat v chladničce po dobu 4 měsíců.