TOP 11 receptů na přípravu moruše na zimu

Poměrně chutnou a zdravou přípravou na zimu je džem z černé a červené moruše. Pro zpestření dezertu se přidávají různé přísady.

Funkce výroby džemu z moruše na zimu

Chcete-li vyrobit chutný a zdravý džem z moruše, musíte dodržovat doporučení pro vaření.

1. Dezert může mít tekutou konzistenci a špatnou kvalitu, pokud přidáte příliš málo krystalového cukru. Na 1 kg cukru tedy 800 g. moruše
2. Změnu chuti může způsobit i nadměrné používání cukru, nezneužívejte ho.
3. Aby byla zachována celistvost, není třeba při míchání vyvíjet sílu.

Výběr a příprava bobulí

K přípravě dezertu z moruše jsou vhodné tyto odrůdy bobulí:

1. Odrůda moruše černá má sytější chuť i barvu.
2. Bílé bobule jsou sladké.

Červené a růžové druhy moruše se k výrobě marmelády nehodí, nejsou dost sladké.

Moruše musí být zralá, přezrálé bobule se k dezertu nehodí. Pokud narazíte na shnilé nebo plesnivé, pak je raději vyhoďte.

Jak připravit nádobu?

Zavařovací sklenice je třeba umýt ve vodě a sodě a pasterizovat na vroucí pánvi hrdlem dolů po dobu 15 minut. Pokud potřebujete připravit hodně džemu, lze pasterizaci provést v troubě s krkem nahoru po dobu půl hodiny.

Metody vaření

Klasický recept

Ingredience používané při výrobě jednoduchého džemu z moruše.

1. Moruše - 500 gr.
2. Cukr - 1 kg.
3. Kyselina citronová - 1,5 g.

Proces vaření krok za krokem.

1. Moruše se vloží do kotlíku a posype se cukrem.
2. Moruše by měla odležet 3 a více hodin.
3. Když se objeví šťáva, produkt se pošle do sporáku, zahřeje se na mírném ohni a míchá.
4. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.
5. Zvyšte teplotu, džem by se měl dobře provařit.
6. Hotový dezert se nalije do nádob a přikryje se víčky.

Se skořicí a kyselinou citronovou

Recept obsahuje následující komponenty.

1. Moruše - 1 kg.
2. Cukr - 500 gr.
3. Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
4. Voda - 100 g.
5. Vanilka, badyán, skořice - volitelné.

Jak vyrobit džem.

1. Moruše se vloží do pánve, zasype se cukrem, kořením, kyselinou citronovou a naplní se vodou.
2. Vaření může probíhat bez přidání tekutiny, ale pak bude dezert docela hustý a bobule ztratí svůj tvar.
3. Pánev se položí na sporák, džem se vaří asi 20 minut, teplo by mělo být nízké. Pokud stonky nejsou oříznuté, musíte k vaření přidat dalších 15 minut.
4. Vroucí dezert se vloží do sklenic a sroluje se.

Recept bez vaření

K přípravě dezertu budete muset připravit:

• cukr - 2 kg;
• moruše – 1 kg;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Moruše se nasypou do hlubokého kotle a posypou krystalovým cukrem.

V samostatné misce je třeba zředit kyselinu citronovou ve vroucí vodě. Není třeba přilévat velké množství tekutiny, voda je potřeba pouze k rozpuštění kyseliny. Do hlavního produktu se nalije citronová voda a celá hmota se dobře promíchá. Vše se doporučuje rozmixovat mixérem nebo použít lžíci. Sklenice se naplní až po vrch, uzavřou víčky a umístí do chladničky.

S třešní

Seznam požadovaných ingrediencí:

1. 1 kg moruše.
2. 500 gr. třešně.
3. 750 gr. Sahara.

Bobule se umyjí a z třešní se odstraní semena. Moruše se vloží do mísy a přidá se 375 gramů. cukr, třešně a zbývající cukr se rozdělí navrch. Bobule by měly odstát 5 hodin, nejlépe přes noc, aby pustila šťávu.

Hmota se zahřívá na mírném ohni až do varu, vaří se 5-7 minut. Míchají to a sbírají pěnu.

Sporák se vypne, pánev se odstaví, bobule musí úplně vychladnout. A opět je nutné tento postup provést 3x.Hotový dezert nalijte do sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.

Citronovo-moruše džem

K přípravě dezertu musíte vzít:

• 1 kg moruše;
• 700 gr. Sahara;
• 1-2 ks. citrón.

Bobule se vloží do hrnce, zasypou se cukrem a nechají se 2–3 hodiny, aby se uvolnila šťáva. Pak se přidá půlka citronu a marmeláda jde na sporák.

Dezert se zahřeje k varu, vaří se 15 minut za míchání. Dejte stranou vychladnout.

Poté by měl džem znovu přejít varem a vařit 20 minut. Mírně vychladlá pochoutka se nalije do nádoby.

S malinami

Požadovaný seznam součástí zahrnuje:

• 2 šálky moruše;
• 1,5 šálku cukru;
• 100 ml vody;
• 100 gr. maliny

Fáze vaření.

1. Bobule zalijte cukrem, nemíchejte, nechte 2 hodiny, dokud nevyteče šťáva.
2. Umístěte pánev na mírný oheň, přidejte do směsi vodu (horká je v pořádku) a nechte směs vařit 10 minut.
3. Odstraňte džem z tepla. Mělo by úplně vychladnout.
4. Opakujte proces vaření znovu.
5. Džem rozdělte do sklenic.

S karamelovou příchutí

Na džem budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg moruše;
• 1 kg cukru;
• 150 ml vody;
• 5-7 gr. kyselina citronová.

Postup vaření.

1. Do varné nádoby se vloží cukr a nalije se voda. Vše se míchá a posílá do ohně. Poté, co se cukr úplně rozpustí a sirup se uvaří, je třeba ho vařit 15 minut, snížit teplotu na mírný a sbírat pěnu.
2. Moruše se ponoří do mírně povařeného sirupu a přivedou k varu. Džem vařte na mírném ohni 20 minut.
3. Na konci je třeba přidat kyselinu citronovou.
4. Horký dezert se nalije do sklenic.

S badyánem

Požadované produkty.

1. Moruše - 3 kg.
2. Cukr - 1,2 kg.
3. Voda - 500 ml.
4. Badyán – 5 hvězdiček.
5. Citronová šťáva - z 1 citrusu.
6. Skořice - 2 tyčinky.

K bobulím se přidá skořice a badyán, nalije se citronová šťáva a přidá se cukr. Mše stojí půl hodiny. Poté se přidá voda, pánev se umístí na střední teplotu a směs se vaří 20 minut. Džem se ochladí a po hodině se znovu vaří. Během vaření se vanilka odstraní.

Mírně vychladlý džem by měl být umístěn do nádoby.

S jablky

Ingredience na dezert.

1. 2 kg moruše.
2. 2,5 kg cukru.
3. 10 kusů. jablka
4. Citronová šťáva (1 ovoce).

Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Směs zalijte cukrem a odstavte 3 hodiny, dokud nepustí šťávu. Poté dejte na 15 minut na mírný oheň.

Poté se džem odstaví na 2 hodiny. Opakujte vaření znovu po dobu 25 minut. Džem mírně vychladíme a nalijeme do sklenic.

Moruše džem v pomalém hrnci

K přípravě dezertu v misce multicooker budete potřebovat následující ingredience:

• krystalový cukr - 1 kg;
• moruše - 1 kg.

Postup přípravy pochoutky.

1. Moruše je pokryta krystalovým cukrem.
2. Funkce „Quenching“ je nastavena.
3. Když multicooker vydá zvuk, musíte jej vypnout a vyjmout dezert.

Moruše džem s celými bobulemi

Nákupní seznam.

1. 1 kg moruše.
2. 800 gr. krystalový cukr.
3. 250 ml vody.
4. Citron - 1 ks.

Z cukru a vody se připraví sirup, kterým se bobule zalijí. Když tekutina vychladne, slijeme ji a znovu povaříme. Opět se posílají na bobule. Tento proces se opakuje 3x.

Poslední vaření zahrnuje vaření sirupu na požadovanou hustotu a přidání citronové šťávy.

Podmínky skladování

Morušový dezert dlouho nevydrží. Při přípravě velkých objemů se doporučuje sníst do 18 měsíců.

Džem skladujte v suchém suterénu, sklepě se stabilní teplotou a větráním. Raw dezert se skladuje v lednici.