22 nejlepších receptů na jahodový džem na zimu krok za krokem

Strawberry Sweet Jam je neuvěřitelná dobrota, kterou každý miluje. Jeho výhodou je nejen nepopsatelná vůně a krásná barva, ale také to, že si zachovává mnoho vitamínů – podpoří vaši imunitu v chladném období. A přípravou džemu s čokoládou, vanilkou, třešní, pomerančem, citronem nebo jiným ovocem a kořením může hospodyňka obohatit chuť a udělat z už tak úžasné pochoutky mimořádnou.

Jemnosti výroby jahodového džemu na zimu

Aby byl jahodový džem aromatický a měl správnou konzistenci, musí být splněna řada podmínek.

Do džemu nemůžete přidat zkažené bobule, i když jsou mleté ​​v mixéru. Bobule vybírejte čerstvé, celé, nepřezrálé, nepohmožděné. Jahody by se neměly důkladně umývat, protože může dojít k poškození jejich struktury. Nezbytné:

• umístěte bobule dolů do velké nádoby;
• přidejte mírně teplou vodu;
• počkejte 20 minut;
• opláchněte tekoucí studenou vodou na sítu;
• přeneste na ručník a nechte samovolně uschnout.

Stonky není nutné vůbec odstraňovat. Pokud jsou bobule zralé a čerstvé, můžete je nechat - chuť bude jasnější a bohatší.

Pokud hned na začátku vaření přidáte další ovoce, koření a dochucovadla, chuť nebude tak výrazná, jako když to uděláte později.

K přípravě použijte nádobu z mědi nebo nerezové oceli.

Můžete si také vzít smaltovaný, ale za předpokladu, že tam nejsou žádné třísky - když reaguje s toxickou složkou, kyselá šťáva bude nepříjemná a může poškodit zdraví.

Výběr a příprava bobulí

Vyberte si čerstvé bobule, je lepší, když je sbíráte z vlastní zahrady. Co nejčistší – pokud budete jahody prát delší dobu, poškodí se struktura a hrozí, že se džem změní na kaši.Odrůda může být jakákoli, hlavní věc je, že bobule jsou šťavnaté, ne příliš velké a bez ztmavnutí.

Jak nádobu správně připravit?

Po pečlivém výběru a umytí nádob na zavařování je potřeba je sterilizovat. Pokud jsou sklenice malé, lze to provést v misce. Pokud plánujete uzavřít džem v nádobách větších než litr, lze je umístit do mikrovlnné trouby nebo trouby. Po sterilizaci položte krky dolů na papírovou utěrku.

Jak dlouho trvá vaření jahodového džemu?

Klasická marmeláda se od varu vaří asi 15-20 minut, dokud nedosáhne vhodné konzistence. Ale čas může být zvýšen nebo snížen v závislosti na vlastnostech bobulí. Připravenost si proto raději zkontrolujte sami.

Po každém vzorku lžičku důkladně omyjte – pokud se ze slin z dutiny ústní dostane byť jen kapka mikrobů, sklenice s marmeládou nabobtnají.

Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. To se děje tak, aby byla pochoutka průhledná a déle vydržela.

Kolik džemu udělá 1 kg jahod?

To, jaké složení získáte z jednoho kilogramu jahod, závisí na zvoleném způsobu vaření. Pro klasickou verzi - od 250 do 300 gramů. Pokud je marmeláda obohacena o ovoce, pak se díky šťávě z nich uvolněné a jejímu objemu zvýší hmotnost.

Jak si vyrobit jahodový džem doma?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

K výrobě klasického džemu budete potřebovat několik ingrediencí:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru.

Vložte bobule do suché nádoby a zakryjte cukrem. Nechte 4-5 hodin, dokud se neobjeví šťáva. Vařte na mírném ohni 15-20 minut. Směs se okamžitě nalije do sklenic a uzavře.

Husté s celými bobulemi

Pochoutku si můžete připravit z:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru.

Vložte bobule s cukrem do nádoby se silným dnem na mírném ohni. Po 15 minutách se objeví šťáva, je třeba míchat a vařit směs po dobu 2 hodin. Během této doby směs zhoustne a stane se jako tekuté želé.

Na pánvi

Lahodný džem se vyrábí na pánvi se silným dnem. Potřebujete bobule jako u klasického receptu. Budete potřebovat:

• vložte bobule do pánve;
• zapněte vysoké teplo;
• vařte 3 minuty;
• přidat cukr;
• chladný.

Postup se opakuje třikrát a poté se za tepla stočí do sklenic.

Žádné vaření

To je snadné, ale jeho trvanlivost není delší než šest měsíců. Potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 700 gramů cukru.

Bobule rozmačkejte šťouchadlem nebo použijte mixér. Přidejte cukr a míchejte. Do sklenic můžete nalít až po úplném rozpuštění písku.

"pět minut"

Rychlý džem můžete udělat pomocí několika receptů, ale pro ten nejjednodušší potřebujete:

• 1 kg jahod;
• 1 kg krupicového cukru.

Polovina bobulí je umístěna v nádobě a pokryta cukrem, druhá nahoře. Nechte pět hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k varu a pět minut vařte (nezapomeňte sebrat pěnu). Postup opakujte třikrát.

S želatinou

Můžete vařit s želatinou, abyste získali hustý džem. Vezměte standardní počet bobulí a cukru, vařte 15 minut a sbírejte pěnu. Želatina se zředí podle pokynů a přidá se před varem. Směs s želatinou by se neměla přivádět k varu – maximálně 90 stupňů.

V pomalém hrnci

Potřebujete standardní objem produktů (jako u klasického receptu). To se provádí krok za krokem takto:

• umístěte bobule na dno multivarky;
• přidat cukr;
• nastavte režim „Quenching“;
• vařit hodinu.

Horké srolovat.

S čokoládou

Džem můžete vyrobit pomocí několika receptů, ale pro ten nejjednodušší potřebujete:

• 1 kg jahod;
• 1 kg krystalového cukru;
• čokoláda - 200 gramů černé.

Polovina bobulí je umístěna v nádobě a pokryta cukrem, druhá nahoře. Nechte pět hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k varu a pět minut vařte (nezapomeňte sebrat pěnu). Postup opakujte třikrát. Na závěr přidáme čokoládu.

S vanilkou

Vanilka přidaná na samém konci dává nové aroma. Recept je klasický, místo koření použijete vanilkovou tyčinku.

Ve vlastní šťávě

Recept je standardní, ale doba vaření se prodlouží o 10 minut.

S mandarinkami

Budete potřebovat:

• 500 g jahod;
• 3 mandarinky;
• 100 ml vody;
• 350 gramů cukru.

Bobule se nakrájí na čtvrtiny a mandarinky se oddělí. Přiveďte vodu k varu a připravte sirup. Nalijte do ní ingredience a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.

S kiwi

Nezbytné:

• 500 gramů kiwi;
• 1 kg jahod;
• 450 g cukru.

Ingredience položte na mírný oheň, po pěti minutách vyjměte a vychladněte. Během druhého vaření přidejte cukr.

S koňakem

Potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 700 gramů cukru;
• 300 ml koňaku;
• 200 ml vody.

Pokrm vložte do vroucí vody a vařte v sirupu 25 minut. Přidejte koňak a vařte 5 minut.

S třešní

Potřebovat:

• půl kila hlavní složky;
• půl kila třešní;
• 300 ml vody;
• 900 gramů cukru.

Třešně se oddělí a umístí na oheň spolu s cukrem. Vařte, dokud se krystalový cukr nerozpustí, přidejte jahody a stáhněte z ohně. Po 2 hodinách vložíme zpět a vaříme 15 minut.

S rebarborou

Potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rebarbory.

Výrobky jsou pokryty cukrem po dobu 5 hodin. Poté to dělají standardně ve třech přístupech.

S mandlemi a likérem

Nezbytné:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru;
• 200 g mandlí;
• 200 g likéru.

Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány 5 hodin. Vařte s rebarborou 15 minut (tři přístupy). Při posledním vaření se přidá likér.

S pomeranči

Nezbytné:

• 800 gramů jahod;
• 400 gramů cukru;
• 2 pomeranče.

Vařte bobule v cukrovém sirupu po dobu pěti minut. Poté přidáme oloupaný a na kousky nakrájený pomeranč (bez kůry - pochoutka zhořkne). Vařte 15 minut.

S mátou a bazalkou

Vyrobeno podle standardní receptury. Máta a bazalka se přidávají na úplný konec (nelze jimi zavřít).

S citronem a mátou

Bobule jsou nakrájeny na čtvrtiny a citrony na kousky. Přiveďte vodu k varu a připravte sirup. Nalijte do ní ingredience a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát. Na závěr přidejte mátu.

S banány

Banánový džem je dost sladký, proto snižte množství cukru. Budete potřebovat:

• 500 g jahod;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 350 gramů cukru.

Bobule jsou nakrájeny na čtvrtiny a banány na malá kolečka. Přiveďte vodu k varu a připravte sirup. Nalijte do ní ingredience a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.

S třešněmi

Nezbytné:

• 800 gramů třešní;
• 1 kg jahod;
• 450 g cukru.

Ingredience položte na mírný oheň, po pěti minutách vyjměte a vychladněte. Během druhého vaření přidejte cukr.

S meruňkami

Potřebovat:

• půl kila jahod;
• půl kila meruněk;
• 300 ml vody;
• 900 gramů cukru.

Meruňky nakrájíme na kousky a dáme na oheň spolu s cukrem. Vařte, dokud se krystalový cukr nerozpustí, přidejte jahody a stáhněte z ohně. Po 2 hodinách jej znovu nasaďte na 15 minut.

Další skladování obrobků

Zásady skladování závisí na zvolené receptuře. Pokud byla provedena sterilizace a bylo přidáno dostatečné množství cukru, lze produkt skladovat déle než rok, až dva roky.Pamatujte ale, že postupem času zbývá vitamínů méně. Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě.