Meruňkový džem připravený v pomalém hrnci bude vynikající náplní do koláčů a koláčů, členové domácnosti a hosté ho okamžitě snědí s palačinkami a palačinkami. Vyrábí lahodné kompoty a dokonce i vína. Přípravek si zachovává prospěšné látky podporující imunitu v zimním období.
Vlastnosti přípravy meruňkového džemu v pomalém hrnci na zimu
Meruňkový džem se hodí k různým přísadám, z nichž každá mu dodává určitou chuť.
Použití multicookeru je potěšením: pohodlné, praktické a produkt je připraven několikrát rychleji.
Nemusíte sledovat proces každou minutu a obávat se, že se džem připálí nebo „vyteče“ z mísy.
Před vařením je důležité vzít v úvahu některé body:
- Vybírejte pevné, zralé ovoce (ne však přezrálé nebo změklé).
- Z 1 kg meruněk získáte přibližně 700-800 ml dezertu.
- Správně zpracované plody lze skladovat v dobře sterilizovaných sklenicích 3-4 roky.
- Přidání 1 lžičky na konci vaření pomáhá eliminovat sladkost. kyselina citronová.
- Gázový sáček s listy měsíčku nebo hrubá káva přidaná během vaření dodá džemu pikantní chuť.
- Pomocí tlakového hrnce můžete zkrátit dobu vaření dezertu 2krát, aniž byste jej museli pravidelně míchat, takže se meruňky nezmění na kaši.
- Se stejným množstvím bobulí a cukru (1 kg na 1 kg) vydrží výrobek déle (cukr je zde konzervant) a dobu můžete prodloužit přidáním další 1 lžičky do sklenice před zavařením. Sahara.
Je mýtem, že džem nezachovává živiny. Jsou přítomny, i když ne v původním množství. Meruňky mají příznivý vliv na nervový systém, imunitu a zrak, takže jíst dezerty z těchto plodů je užitečné zejména pro ty, kteří mají problémy s očima a neustálý stres.
Jak připravit ovoce?
Před vařením se meruňky důkladně umyjí, aby se odstranily nečistoty a prach, a pečlivě se vybírají ty nejkrásnější: nejsou pomačkané ani shnilé.Pokud to recept vyžaduje, je třeba odstranit pecky rozlomením měkkého ovoce na polovinu nebo nakrájením ovoce do kruhu nožem, aby se meruňka znovu nerozdrtila. Dále jsou nakrájeny na malé kousky.
Když jsou plody připraveny, umístí se do multivarkové pánve a posypané veškerým potřebným množstvím cukru se nechají chvíli počkat, až meruňky pustí šťávu. To může být buď 5 hodin nebo 25, v závislosti na zralosti ovoce. Někteří lidé před přípravou džemu místo standardního posypu rozředí cukr ve vodě (malé množství), aby jeho krystalky nepoškrábaly pánev, nebo si předem připraví cukrový sirup a moučník uvaří hned, bez čekání na šťávu z meruněk.
Příprava kontejnerů
Pečlivé zpracování potřebují i skleněné dózy, do kterých plánujete džem nalít. Po shromáždění všech nádob se musíte ujistit, že jsou neporušené, nerozbité, bez prasklin. Šroubovací nebo jiné uzávěry musí být také neporušené, nesmí být ohnuté nebo rezavé.
Dále se nádoby umyjí, ale ne chemikáliemi, ale sodou nebo mýdlem na prádlo, novou houbou na nádobí a dobře se opláchnou.
Ke sterilizaci sklenic je užitečná velká mísa nebo pánev, kterou je třeba naplnit vodou a zahřívat nad ohněm až do vroucí vody. Na misku s vroucí vodou položte mřížku a nádoby na ni umístěte hrdlem dolů na 10–15 minut. Sklenice se zapaří a stanou se zcela sterilními. Víčka se vaří v samotné nádobě.
Někomu vyhovuje sterilizovat nádoby v troubě: čisté nádoby umístěte do trouby předehřáté na 100 stupňů na mřížku, ale sušte je hrdlem dolů a vlhké hrdlem nahoru, aby z nich tekutina vypařuje se. U plechovek do 1 litru to bude trvat 15 minut, u větších objemů – 25 minut.
Mohou se také sterilizovat v mikrovlnné troubě: do sklenic nalijte 1-2 cm vody a nechte 4-5 minut. Sklenice naplněné marmeládou se sterilizují v troubě nebo vařící vodou bez víček, s otevřeným hrdlem.
Jak udělat meruňkový džem v pomalém hrnci?
V pomalém hrnci je snadné připravit dezerty z meruněk a chuť a vůně jsou mnohem bohatší. Kromě toho se z ovoce ztrácí méně živin, protože se produkt rychleji vaří.
Klasický recept bez semínek
Většina lidí připravuje meruňkový džem podle standardní receptury. Co budete potřebovat:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství krystalového cukru.
Jak vyrobit klasický meruňkový džem:
- Vložte meruňky o třetinu do pánve multivark, zakryjte cukrem a přikryjte víkem.
- Zapněte režim „Stew“ na 1 hodinu (30 minut stačí pro tlakový hrnec).
- Po chvíli otevřete poklici a vařte další 2-3 minuty.
Hotový výrobek lze ihned nalít do sklenic a srolovat.
S pomeranči
Pomeranče dodávají sladké meruňkové marmeládě příjemnou kyselost.
Co budete potřebovat:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 2 velké pomeranče.
Jak vyrobit pomerančovo-meruňkový džem:
- Pomeranče je třeba oloupat a odstranit pecky, pokud existují.
- Ovoce umelte na mlýnku na maso a přidejte cukr.
- Multicooker nastavte do režimu „Stew“ a nastavte čas na 1 hodinu (u tlakového hrnce to může být 30 minut).
- Po chvíli otevřete víko a vařte dalších pár minut.
Hotový dezert nalijte do připravené nádoby.
S kostmi
Lahodný džem z meruněk s peckami zná mnoho lidí z dětství, na vyzkoušení si můžete vyrobit pár sklenic.
Co budete potřebovat:
- meruňky - 1 kg;
- 200 g více krystalového cukru.
Jak vyrobit džem z meruněk s peckami:
- Meruňky zbavte pecek, rozlomte je, odstraňte ořechy (pokud se nerozlomí, pecky povařte půl hodiny ve vroucí vodě).
- Ořechy zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut změknout, poté vyjměte a osušte.
- Umístěte pánev s meruňkami a peckami pokrytými cukrem do multivarku, zapněte režim „Stew“ na 1 hodinu (na tlakový hrnec stačí 30 minut).
- Po vypnutí časovače sejměte poklici a vařte dalších 5 minut.
Nalijte produkt do sklenic a srolujte.
S kiwi
Meruňkový džem s kiwi je lídrem v množství vitamínů a svou sladkokyselou chutí si určitě podmaní každého.
Co budete potřebovat:
- meruňky – 500 g;
- stejné množství kiwi;
- 1 kg krupicového cukru.
Jak vyrobit meruňkový a kiwi džem:
- Kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky o velikosti meruňky.
- Ovoce vložte o třetinu do pánve multivark, přidejte cukr a přikryjte víkem.
- Zapněte režim „Stew“ nastavením časovače na 1 hodinu (30 minut stačí pro tlakový hrnec).
- Po uvaření otevřete víko a vařte ještě pár minut.
Dezert se nalije do sklenic.
S vlašskými ořechy
Co budete potřebovat:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 1 sklenice (250 ml) pitné vody;
- 150-200 g vyloupaných vlašských ořechů.
Jak vyrobit meruňkový džem s vlašskými ořechy:
- Ořechy nakrájejte na kousky.
- Ovoce a ořechy vložte do pánve multicooker ne více než do třetiny, přidejte k nim cukr, vylijte vodu a zavřete víko.
- Nastavte režim „Stew“ na 25-30 minut (15 minut stačí pro tlakový hrnec).
- Otevřete víko a nechte marmeládu 3 hodiny chladnout.
- Dezert opět uzavřeme a dusíme 10-15 minut.
- Po vypnutí časovače džem vyjměte.
Mírně vychladlý džem dejte do nádoby, srolujte a zabalte do deky.
S citronem a mandlemi
Co budete potřebovat:
- meruňky - 1 kg;
- poloviční množství granulovaného cukru;
- 1 velký citron;
- 300-350 g loupaných mandlí.
Jak vyrobit meruňkový džem s mandlemi a citronem:
- Ořechy namočte na 20 minut do vody, vyjměte a nasekejte nadrobno.
- Ovoce a ořechy vložte do pánve multivark, zaplňte jednu třetinu kapacity, přidejte cukr, vymačkejte citronovou šťávu, nezavírejte víko.
- Nastavte režim „Dušení“ nebo „Pečení“, nastavte časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce bude stačit půl hodiny), džem pravidelně míchejte.
- Po vypnutí časovače vyjměte dezert.
Za horka lze džem nalít do čistých sklenic.
S kořením
Co budete potřebovat:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 3 polévkové lžíce. l. vanilkový cukr;
- skořice na špičce nože;
- 2 polévkové lžíce. l. extrakt z dřišťálu;
- 1 velký citron;
- 2 polévkové lžíce. l. sušená citronová kůra;
- 300 g loupaných meruňkových jader;
Jak vyrobit klasický meruňkový džem:
- Ovoce vložte do nádoby multivarku o třetinu, nalijte všechen cukr, sušenou citronovou kůru, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, nezavírejte víko.
- Nastavte režim „Stew“, časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce to zabere polovinu času) a pravidelně dezert jemně promíchejte.
- Po půl hodině přidejte zbývající ingredience a vařte, dokud se časovač nevypne, a pokračujte v míchání.
- Připravte si džem.
Dezert nalijte do sklenic a uzavřete víčky, zabalte je do vlněného šátku nebo deky.
Pravidla skladování
Všechny konzervované potraviny mají datum spotřeby a vyžadují určité podmínky skladování. Výjimkou není ani meruňkový džem:
- Dezert by měl být uchováván na chladném, suchém a tmavém místě, kde teplota není vyšší než +15 ºС (suterén není zaplaven vodou).
- Sklenice džemu by neměly být vystaveny náhlým změnám teploty, aby nedošlo k plesnivění nebo zcukernatění produktu.
- Rychle uvařený dezert (t.j. cukr se nasype do právě uvařeného ovoce a po několika minutách se odstaví z ohně) a uchovává se v lednici ne déle než 2-3 měsíce a nejprve se sní.
- Džemy a kompoty vařené se semínky by neměly být skladovány déle než rok. Po uplynutí této doby produkt tvoří kyselinu kyanovodíkovou, jejíž konzumace může vést k vážné otravě a smrti.
- Oteklá a rezavá víčka na zavařovacích sklenicích svědčí o vysoké vlhkosti ve skladovacím prostoru – situaci je třeba okamžitě napravit přesunem zavařovacích sklenic do sušší místnosti.
- Pokud jsou teploty příliš nízké (pod 0 stupňů), dezert se může zkazit.
Pokud dodržíte pravidla skladování, vydrží vám meruňkový džem uchovat cca 3 roky (vyjma varianty s peckami). Během této doby z dezertu nezmizí prospěšné vitamíny, ale každým rokem se chuť sníží.
