Téměř každá hospodyňka připravuje sladkou pochoutku bohatou na vitamíny. Je nutné znát zvláštnosti přípravy tohoto nebo toho druhu dezertu. To bude polovina úspěchu. Chcete-li udělat physalis džem na zimu, nemusíte dělat nic zvláštního. Je nutné přísně dodržovat doporučení uvedená v receptu a přísně dodržovat proporce.
Jemnosti vaření
Ani zkušené hospodyňce by neuškodilo znát některé jemnosti výroby džemu, aby se vyvarovala chyb:
- Při vaření džemu mnoho hospodyněk radí odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu.
- Plody se doporučuje propíchnout, je to nutné pro lepší pronikání sirupu do bobulí.
- Sklenice a víčka se předem sterilizují, poté se suší a zakrývají, dokud není potřeba.
Příprava dezertu z bobulí nemá žádné zvláštní vlastnosti, zkušená hospodyňka to zvládne bez potíží.
Jak si vybrat physalis pro džem
Na začátku vaření jakéhokoli džemu vybírají hlavní ingredience. Kromě výběru bobulí je musíte správně připravit.
Poté pokračujte dalšími kroky receptu:
- Výběr bobulí. Plody se volí zdravé a pokud možno stejně velké. To platí, pokud ji vaříte vcelku.
- Physalis je více druhů, na jeden džem je vhodné zvolit jeden druh ovoce.
Příprava bobulí pro všechny receptury je stejná, plody se myjí, třídí, zalijí vroucí vodou, nakrájí nebo propíchnou pomocí improvizovaných prostředků.
Metody vaření
Opravdoví gurmáni ocení bohatost chutí a vůní hotové pochoutky. Nejoblíbenější recepty mají velké množství fanoušků. Žádané jsou jednoduché recepty, které se snadno připravují a chutnají. Zvládne je i začátečník.
Physalis marmeláda se švestkou
K přípravě pochoutky podle tohoto receptu budete potřebovat následující sadu produktů: 800 g švestek; 1,7 kg physalis; 2,4 kg cukru; voda 400 ml; kyselina citronová podle chuti.
Příprava tohoto lahodného dezertu není vůbec složitá. Zpočátku se připravují bobule. Švestka se nakrájí na plátky, odstraní se pecka.Physalis se sníží na 30 sekund. do vroucí vody, nakrájíme na náhodné kousky.
Mezitím si připravíme sirup smícháním vody a krystalového cukru. Po rozpuštění cukru přidejte hlavní přísadu a nechte 3 hodiny.
Po uplynutí stanovené doby přiveďte na mírném ohni k varu a vařte 15 minut. Když plody zprůhlední, přidejte kyselinu citronovou a vařte 8 minut. Horké nalijte do připravených nádob a zakryjte víčky. Zabalte se na jeden den.
Physalis džem se zázvorem
Na výrobu této marmelády budete potřebovat: 1,1 kg physalis, 40 g kořene zázvoru, 1,3 kg cukru, 0,26 l vody. Připraví se Physalis, vyberou se vzorky vhodné pro marmeládu, poté je nutné je zalít vroucí vodou, aby se odstranil voskový povlak. Poté je třeba bobule vysušit a propíchnout.
Zázvor je třeba důkladně omýt a nakrájet na malé plátky. Vložte ji do nádoby, nalijte do ní vodu a vařte. Poté postupně přidávejte cukr.
Když se krystalový cukr úplně rozpustí, přidejte bobule. Vypněte teplo a nechte obrobek stát 2 hodiny.
Po uplynutí času vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový. Nalijte do sterilizovaných nádob a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.
Physalis džem s hruškou a jablkem
Každá hospodyňka se snaží kombinovat různé suroviny. Potřebné: 1 kg hrušek, jablek a physalis, 3 kg krupicového cukru, 65-75 g citronu. Physalis omyjte, spařte a položte na sucho. Hrušky a jablka zbavíme jádřinců. Rozemlete podle libosti, hlavní věc je, že to dopadne stejně.
Citron nakrájejte na malé plátky libovolné velikosti, odstraňte semínka. Smíchejte hlavní ingredience, kromě citrusů. Smíchejte s cukrem a nechte 4 hodiny.Po provaření vaříme, dokud směs nezačne houstnout, přidáme citron. Když ingredience zprůhlední, rozdělte do sklenic a srolujte. Po úplném vychladnutí skladujte.
Physalis džem s citronem
Na přípravu budete potřebovat: 1 kg bobulí a krystalového cukru, 1 citrus, 250 ml vody. Sirup se vyrábí z části cukru a vody. Vložte do něj drcený citron. Bobule se umyjí a umístí do cedníku a na několik minut ponoří do vroucí vody. Hotovou hmotu rozetřete přes síto a nasypte do ní zbývající cukr. Smícháme se sirupem scezeným z plátků citronu. Nechte 3-5 hodin.
Vařte 10-15 minut. Horký džem se vloží do sklenic a sroluje se.
Jahodový physalis džem
Výroba džemu podle tohoto receptu není vůbec obtížná, musíte si koupit 1 kg physalis, 500 ml vody, 1200 g krystalového cukru, případně přidat skořici nebo vanilku.
Nejprve se uvaří sirup z vody a 0,5 kg cukru, zatímco se připraví bobule.
Když je sirup hotový, přidejte k němu physalis a nechte vyluhovat. Tento postup by měl trvat nejméně 5 hodin.
Přidejte další porci krystalového cukru a směs přiveďte k varu. Po úplném rozpuštění cukru nechte 6 hodin vyluhovat. V konečné fázi přidejte zbývající cukr, vařte, dokud nejsou bobule průhledné, přidejte skořici nebo vanilku. Jsou zabaleny do sterilních nádob, srolovány a uloženy ke skladování.
Recept s přidaným pomerančem
K přípravě džemu podle tohoto receptu je třeba zakoupit: 1 kg physalis, 1 kg pomerančů, 1 kg cukru, skořice.
Bobule jsou připraveny, důkladně omyty, tříděny a zality vroucí vodou.
Poté se na několika místech udělají otvory a zakryjí se cukrem. Nechte 8-10 hodin.
Džem je lepší dělat večer, nechá se louhovat celou noc.
Po uplynutí stanovené doby postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Vyjmeme a necháme vyluhovat až do úplného vychladnutí. Mezitím si připravíme pomeranč, oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme podle potřeby. Když přípravek vychladne, přidejte do něj uvařené citrusy a skořici. Směs se nechá den vyluhovat. Poté znovu dejte na oheň a vařte, dokud nebude hotový. Když je horká, dejte do sklenic a odložte k uskladnění.
Recept na ananasový physalis
Tento Odrůda Physalis Má sladkou chuť, marmeláda z ní je chutná a zdravá. K přípravě budete potřebovat: 1 kg bobulí, 1 sklenici vody a 1,2 kg cukru, 3 g kyseliny citrónové.
Bobule se umyjí a zalijí vroucí vodou. Poté udělejte mělké důlky a naplňte je cukrem. Nechte louhovat 3-4 hodiny, poté zapálte a po varu 5 minut vařte. Odstavte a nechte vychladnout, poté prohřejte, přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Vařte, dokud nebude hotový. Horké dejte do sklenic a zakryjte víčky.
Funkce úložiště
Aby byl džem déle skladován, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla:
- Postupujte přesně podle kroků receptu, neměňte proporce.
- Sklenice a víčka sterilizujte.
- Ve skladovací místnosti udržujte teplotu nejméně 0 ⁰C a ne více než +15-20 ⁰C.
- Vlhkost by neměla překročit 80%.
Správně připravený džem lze skladovat několik let.
Příprava dezertu z physalis není náročná. Tím, že si hospodyňka udělá s přípravou pochoutky čas, zajistí své rodině zásobu vitamínů na zimu.
