12 chutných receptů na výrobu džemu z feijoa na zimu

Obyvatelé evropské části kontinentu se s exotickou bobulí z Jižní Ameriky zvanou feijoa seznámili poměrně nedávno, ale již si ji zamilovali pro její jedinečnou chuť a pro tělo prospěšné vlastnosti. V jižních oblastech naší země se vášniví zahradníci snaží na svých zahradních pozemcích pěstovat neobvyklou plodinu a ne bez úspěchu. A ze sklizené úrody feijoa dělají lahodný džem, jehož recept najdete níže.

Vlastnosti přípravy džemu feijoa na zimu

Chcete-li připravit skutečně chutnou a zdravou pochoutku, musíte mít trpělivost a určité znalosti o vlastnostech exotického ovoce.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin

Na džem budete potřebovat pouze zralé a šťavnaté feijoa, které obsahují nejvyšší obsah živin a vitamínů:

1. Ovoce na džem se používá oloupané nebo oloupané. Ve druhém případě se doba vaření feijoa mírně zvyšuje.
2. Bobule pro vaření jsou vybírány tak, aby měly jednotný, tmavě zelený odstín, bez tmavých skvrn nebo teček.
3. Plody se třídí, důkladně omyjí a suší.
4. Pro zpestření chuti se do džemu z feijoa přidávají různé koření a koření a mísí se s jiným ovocem a bobulemi.

Rada! Pro získání nejzdravějšího produktu se do džemu místo cukru přidává med..

Příprava kontejnerů

Nádoby na výrobu džemu jsou voleny s nízkými okraji, aby se přebytečná vlhkost ze sirupu rychleji odpařila a pochoutka získala hustou konzistenci.

Nejlépe fungují velké mísy, pánve a umyvadla vyrobené z mědi nebo nerezové oceli. Často se také používá smaltované nádobí nebo nádoby potažené teflonem.

Hliníkové hrnce a misky při kontaktu s ovocem a lesními plody spouští rychlý oxidační proces ovoce, což ve výsledku ovlivňuje chuť a kvalitu džemu.

Jak vyrobit feijoa džem

Existuje mnoho receptů na čerstvý džem z feijoa. Ale který z nich bude vyhovovat vašemu vkusu, bude muset vybrat hostitelka.

Klasický recept

Pro začátek se podívejme na nejjednodušší, klasický způsob výroby chutného a zdravého džemu z feijoa.

Požadované:

1. Vysoce kvalitní feijoa, v množství 3 kilogramy.
2. Pitná voda - 1,5 sklenice.
3. Granulovaný cukr - 2 kilogramy.

Bobule se oloupou a nakrájí na malé plátky. Připravené ovoce se vloží do nádoby na vaření, nalije se písek a přidá se voda. V této formě by se měly vařit 4-5 hodin. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobu s feijoa na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 25-30 minut.

Jakmile je džem připraven, umístí se do sterilizovaných nádob, uzavře a skladuje.

Přes mlýnek na maso

K přípravě krásného smaragdového džemu budete potřebovat:

1. Zralá feijoa 1-2 kilogramy.
2. Granulovaný cukr se vypočítá na základě počtu ovoce ve stejném poměru.
3. Pitná voda se počítá i na základě množství ostatních produktů. Na 1 kilogram bobulí budete potřebovat půl sklenice tekutiny.

Připravené ovoce se roluje přes mlýnek na maso a nechá se, dokud není sirup připraven.

Do varné nádoby nalijte vodu a nasypte krystalový cukr. Jakmile sirup zprůhlední, nalijte do něj srolovanou hmotu, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut.

Hotový výrobek se umístí do připravených nádob a skladuje se na tmavém a chladném místě.

V mixéru

K výrobě džemu pomocí mixéru budete potřebovat stejné množství přísad jako v předchozím receptu. Pouze ovoce se drtí mixérem místo mlýnku na maso.

Možnost bez vaření

Feijoa dělá lahodný, vitamíny nabitý dezert, který se nevaří, a proto obsahuje ještě více vitamínů.

Požadované:

1. Čerstvé ovoce, v množství 1-2 kilogramy.
2. Cukr pro takovou pochoutku se vypočítá na základě počtu bobulí. Na 1 kilogram ovoce je potřeba stejné množství cukru.
3. Pro chuť a vůni lze do džemu přidat nasekané lískové nebo vlašské ořechy.

Feijoas připravené předem a oloupané jsou rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem. Do hmoty přidáme krupicový cukr a ořechy, promícháme nebo vyšleháme mixérem. Hotový výrobek se umístí do sterilní nádoby a uzavře.

S cukrem

Recept, který zvládnou i začínající hospodyňky, je velmi jednoduchý. Za tímto účelem se bobule umyjí, oloupou a nakrájí na malé plátky. Na 1 kilogram ovoce budete potřebovat stejné množství cukru a půl sklenice pitné vody.

Zpočátku musíte sirup vařit. Jakmile se tekutina vyjasní, přidejte bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Hotový pamlsek se umístí do připravených nádob.

Pětiminutový recept

K přípravě „Five Minutes“ z feijoa budete potřebovat:

1. Čerstvé, umyté bobule v množství 1 kilogram.
2. Granulovaný cukr se vypočítá na základě chuti ovoce. U sladkých bobulí stačí 70–800 gramů krystalového cukru, a pokud je feijoa kyselá, pak se množství cukru zvýší na 1 kilogram.
3. Pitná voda - 100 mililitrů.

Před vařením se bobule melou na mlýnku na maso. Přidejte bobulovou hmotu do vařeného sirupu a vařte 5-7 minut. Hotový výrobek je umístěn ve sterilizovaných nádobách.

S citrónem

Citron dodá džemu feijoa neobvyklou chuť a vůni. K přípravě pochoutky budete potřebovat:

1. Čerstvé bobule, 1 kilogram.
2. Ve stejném množství je potřeba granulovaný cukr.
3. Citron - 1 velký.
4. Pitná voda - 200 mililitrů.

Citron oloupejte a vymačkejte šťávu. Kůru a bobule nakrájíme na malé kousky. Z cukru a vody uvaříme sirup. Jakmile se sirup vaří, přidejte do něj citronovou šťávu a kůru a vařte 5-7 minut. Nádobu s připravenou směsí sejměte ze sporáku a přidejte do ní bobule, důkladně promíchejte a vychladněte. Jakmile hmota vychladne, umístěte nádobu znovu na sporák a přiveďte k varu a poté vařte 5-10 minut.

Hotovou pochoutku nalijte do skladovacích nádob.

S vlašskými ořechy a pomerančem

K přípravě této sladké dobroty budete potřebovat:

1. Loupaná feijoa, v množství 1 kilogram.
2. pomerančová kůra - 1 šálek.
3. Celý pomeranč - 1 kus.
4. Granulovaný cukr - 600-700 gramů.
5. Pitná voda - 400 mililitrů.
6. Pražené ořechy - 1 šálek.
7. Kyselina citronová - 1 lžička.

Bobule jsou umístěny v široké nádobě a pokryty granulovaným cukrem.

Kůra se nakrájí na malé proužky.

Kůru a ořechy vložte do vody, přidejte vodu a vymačkanou pomerančovou šťávu, přidejte kyselinu citronovou a přidejte bobule a cukr.

Džem přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Skutečnost! Plody feijoa obsahují velké množství jódu, takže bobule rychle tmavnou. Citronová šťáva nebo kyselina citronová vrátí džemu krásnou smaragdovou barvu.

S medem

Čerstvé bobule jsou důkladně omyty a rozemlety na mlýnku na maso. Do bobulovité hmoty se přidá med podle chuti, dobře se promíchá a vloží do připravených nádob.

S pektinem

Pro získání husté konzistence se do džemu z feijoa přidává práškový pektin.

Pektin se smíchá s cukrem a přidá se do nádoby s bobulemi a vodou. Džem přiveďte k varu a vařte 30–49 minut. Hotový výrobek se umístí do skladovacích nádob.

S pomerančovou kůrou a ořechy

Pro bohatou chuť a vůni můžete do klasického receptu na džem z feijoa přidat také pomerančové kůry a ořechy.

S hruškou

Pro zpestření zimních příprav se doporučuje vyrobit džem z plodů feijoa s přídavkem hrušek.

Na 1 kilogram bobulí budete potřebovat:

• 2-3 velké hrušky;
• 100 mililitrů vody;
• 1 kilogram krystalového cukru.

Bobule a ovoce se nakrájí na plátky, vloží do nádoby na vaření a naplní vodou. Jakmile se džem vaří, přidejte cukr, zamíchejte a vařte 30-40 minut. Hotová pochoutka se vloží do sklenic.

Rada! Pro přidání pikantní chuti můžete místo vody do této marmelády přidat suché víno..

S tomelem

Na neobvyklý džem budete potřebovat:

1. Velké plody tomelu, v množství 3-5 kusů.
2. Čerstvé, loupané feijoa - 500 gramů.
3. Granulovaný cukr - 500-600 gramů.

Ovoce a bobule jsou nakrájeny na malé kousky a pokryty cukrem. Po 2-3 hodinách umístěte nádobu na sporák a vařte 40-50 minut. Jakmile je džem připraven, umístí se do sklenic nebo jiných nádob.

Čerstvý džem z feijoa

K výrobě čerstvého džemu budete potřebovat stejné množství bobulí a ovoce. Plody se oloupou a rozdrtí mixérem. Do ovocné hmoty nasypeme cukr a rychle promícháme, případně vyšleháme mixérem. Hotový výrobek se umístí do sklenic a uloží se do chladničky.

Další skladování

Džem, který byl tepelně zpracován a srolován do sterilizovaných sklenic, se skladuje na tmavém a chladném místě po dobu až 2 let. Ale pochoutka vyrobená z čerstvých bobulí bez vaření by měla být skladována v chladničce ne déle než 2-3 měsíce.